Wie man Baileys-Likör zu Hause macht: Rezepte, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast die Hälfte der in Irland produzierten Milch wird zur Herstellung von Baileys-Likör verwendet. Und ich möchte gar nicht daran denken, wie viel der berühmte irische Whiskey verwendet wird. Fast 50 % der alkoholischen Getränkeexporte des Landes entfallen auf diesen beliebtesten Sahnelikör. Wir kochen Baileys zu Hause.

Eine kurze Geschichte des Getränks

Der erste Sahnelikör der Welt erschien 1974 am Stadtrand von Dublin - der Hauptstadt Irlands. Seiner Entstehung gingen sowohl harte Arbeit als auch Zufall voraus. Bereits 1970 beschloss ein gewisser David Dand – der Manager von Gildeys of Ireland –, ein einzigartiges alkoholisches Getränk zu kreieren. Es sollte natürlich, schmackhaft, nicht sehr stark und weich genug sein. David Dand machte auf irische Produkte aufmerksam, die seit langem in der ganzen Welt bekannt sind. Dies sind natürliche Sahne und irischer Whiskey. Aber nur das Mischen der beiden Zutaten war nicht genug. Die Suche nach der richtigen Technologie dauertefür ganze vier Jahre.

Die richtige Entscheidung traf David ganz zufällig. Für einen magischen Geschmack fügte er Zucker, Karamell, Vanille und Schokolade hinzu und registrierte danach eine Firma, die Baileys bald nicht nur in Irland, sondern auf der ganzen Welt einführte. Der Likör gewann sofort an Popularität und ist bis heute einer der wichtigsten alkoholischen Exportartikel Irlands.

Baileys zu Hause kochen

Die Technologie zur Herstellung des Getränks ist patentiert und wird streng vertraulich behandelt. Ein erstaunliches Ergebnis wird durch eine strenge Qualitätskontrolle, ein einzigartiges Rezept, die Verwendung moderner Geräte und natürlicher Zutaten garantiert. Es werden nur frische Sahne, bester irischer Whiskey, reinster Alkohol und natürliche Aromen verwendet. Bei der Herstellung werden keine Konservierungsstoffe verwendet, aber dieser Likör hat unter allen Sahnelikören die längste H altbarkeit - 18 Monate.

Selbstgemachter Likör wird nicht so dicht sein, aber er wird fast genauso schmecken wie das Originalgetränk. Übrigens kann Baileys zu Hause (Rezepte mit Fotos unten) nicht lange aufbewahrt werden. Dies ist nur ein Plus, da es keine Konservierungsmittel, Stabilisatoren und andere chemische Komponenten enthält, die im Werk hinzugefügt werden.

Rezepte für "Baileys" mit Milch gibt es viele: zu Hause kann es mit Kondensmilch, Sahne, Kaffee, Joghurt, Milchshake "Miracle" zubereitet werden. Als Alkoholbasis können Sie verwendenhochwertiger Wodka, irischer Whiskey (zum Beispiel derselbe Jamerson), Cognac-Brandy und sogar mit Wasser verdünnter Alkohol. Aber auf keinen Fall sollte hausgemachter Mondschein zugrunde gelegt werden - diese Produkte vertragen sich überhaupt nicht.

Als nächstes werfen wir einen genaueren Blick auf die Rezepte zu Hause, und das Foto von Baileys wird Ihre Lust, es zu kochen, beschleunigen.

Einfachstes Rezept

Wie kocht man Baileys zu Hause? Dieses Rezept erfordert nicht viel Mühe und Zeit, daher ist es das beliebteste. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• einen halben Liter Wodka oder Irish Whiskey als Basis;
• Dose Kondensmilch;
• 400 ml Sahne 10%ig;
• 1 EL l. löslicher Kaffee;
• 2 EL. l. Vanillezucker (nicht zu verwechseln mit Vanillin);
• 4 Eigelb Hühnereier.

In einer tiefen Schüssel das Eigelb schlagen, dann Kondensmilch und Zucker hinzufügen. All dies sollte mit einem Mixer gut gemischt werden. Sie sollten eine Masse ohne Klumpen erh alten, homogen. Das geht auch im Mixer. Fügen Sie der Mischung Kaffee hinzu und schlagen Sie erneut gut. Das Granulat löst sich möglicherweise nicht sofort auf, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen, alles wird nach Zugabe der Alkoholbasis funktionieren. Jetzt Sahne hinzugeben und gut verrühren. Als nächstes ist der Alkohol an der Reihe.

Das Getränk muss drei bis fünf Tage im Kühlschrank „ruhen“, danach kann es sowohl pur als auch als Bestandteil von Cocktails konsumiert werden. Die Dichte ist jedoch keineswegs die gleiche wie die des OriginalsBaileys, also muss man bei Cocktails aufpassen. Bewahren Sie das Getränk im Kühlschrank auf, nur für maximal drei Monate.

Milchshake-Likör

Baileys zu Hause wird oft mit Supermarket Miracle Milkshake oder ähnlicher Schokoladenmilch zubereitet. Der Milchshake verleiht dem alkoholischen Getränk Süße und einen angenehmen Nachgeschmack. Benötigt für hausgemachtes Baileys-Rezept:

• "Miracle" (Milchshake) - ein Liter;
• Kondensmilch - 2 Dosen;
• Vanillezucker - etwas nach Geschmack;
• Alkoholbasis (Wodka reicht aus) - 350 ml.

Cocktail, Wodka, Kondensmilch und Zucker sollten in einem Mixer oder mit einem Mixer glatt gemischt werden. Damit Geschmack und Aroma ausgeglichen sind, müssen Sie Baileys einen Tag lang an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.

"Baileys" aus Tinktur

Ein hausgemachter Baileys-Cocktail ist viel schmackhafter und kaum vom Original zu unterscheiden, wenn Sie ein komplexeres Rezept verwenden. Die Herstellung eines Getränks besteht aus zwei Teilen: der Herstellung einer whiskyähnlichen Tinktur und dem Mischen der Zutaten.

Whiskey-Tinktur

Zur Herstellung von hausgemachter Whisky-Tinktur (Ausstoß 400-420 ml) benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 400-420 ml 60%iger Alkohol;
• ein Drittel TeeEsslöffel Ingwer (gehackt);
• sechs Gramm Vanillin;
• zwei Teelöffel Honig;
• Teelöffel Eiche Codes;
• ein wenig Zimt;
• Zucker (für Karamell).

Drei bis vier Esslöffel Zucker sollten karamellisiert und in ein Glas mit geeignetem Volumen gegossen werden. Dort sollten Sie eine Prise Zimt, Vanillezucker, Honig, einen Löffel Eichenrinde hinzufügen (es ist ratsam, vor Gebrauch zu spülen und einzuweichen). Alle Zutaten müssen mit Alkohol gefüllt sein. Wenn Sie es schaffen, Whisky zu verwenden, gießen Sie ihn besser zur Hälfte mit Spiritus ein, damit das Gesamtvolumen die gleichen 400-420 ml beträgt. Nach 5-6 Tagen ist die Tinktur fertig. Es muss gefiltert werden, danach können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Der "süße Teil" des Getränks

Um den süßen Teil der köstlichen Baileys zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Liter Sahne (10%);
• 340-400 Kondensmilch (nicht dickflüssig oder verkocht);
• zwei Eigelb (besser orange, hausgemacht);
• zwei Teelöffel Kaffee, zuvor mit einem halben Esslöffel reinem Wasser verdünnt.

In einer großen Schüssel einen halben Liter Sahne und Eigelb glatt schlagen. Dann Kondensmilch und Kaffee hinzufügen und erneut schlagen. Es bleibt, die restliche Sahne hinzuzufügen und erneut zu schlagen. Nach dem Hinzufügen der Tinktur muss die Mischung erneut aufgeschlagen werden. Das fertige Getränk sollte dann mit Vanillezucker versetzt und die Mischung drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit schwimmt überschüssiges Fett an der Oberfläche. Es muss sorgfältig zusammengebaut werden.

Fertig "Baileys" reinzu Hause muss es gut durch ein Baumwolltuch gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Nach dem Filtern sollte die Masse ohne Klumpen und geronnene Sahne bleiben. Dieser Likör kann pur oder mit Eiswürfeln getrunken werden. Vor dem Trinken empfiehlt es sich nochmals zu filtern - so setzt sich weniger Fett auf den Gläsern ab.

Das fertige Getränk hat eine Stärke von etwa 12%, während das Original 17% beträgt. Allerdings „fühlt“sich „Baileys“auf selbstgemachter Tinktur viel stärker an, als es wirklich ist, sodass kaum jemand mit der ungenügenden Stärke eines so wohlschmeckenden Getränks unzufrieden ist.

Nusscremelikör

"Baileys" zu Hause können mit Nüssen gekocht werden. Sie benötigen eine Standardzutatenliste (Kondensmilch, Sahne, Alkoholbasis, Instantkaffee, Eigelb, Vanillezucker), zu der 25-50 Gramm geriebene Haselnüsse hinzugefügt werden sollten. Sie müssen zuerst gebraten werden.

Alkoholbasis für zwei Wochen sollte auf Haselnüssen an einem trockenen und dunklen Ort bestehen. Filtern Sie die Mischung dann durch ein Seihtuch. Außerdem unterscheidet sich das Rezept nicht vom Klassiker, dem einfachsten. Sie müssen nur alle Zutaten zu einer homogenen Masse mischen und das Getränk ziehen lassen.

Mint Baileys zu Hause

Mint-Chocolate Baileys hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Wodka - 0,5 l;
• Creme (30%) - 350 ml;
• Kondensmilch - 1 Dose;
• Schokolade (muss schwarz);
• Vanillin - 1 Beutel;
• Kristallzucker - 3 EL. l.;
• Minze - 1 Bund.

Baileys kannst du auch zu Hause nach dem Rezept mit Milch zubereiten. Wenn Sie diese Option ausprobieren möchten, müssen Sie die Sahne durch Vollmilch ersetzen, aber das Getränk wird nicht dick.

Bei diesem Rezept sollte auf die Zubereitung der Minzkomponente geachtet werden. Nun, wenn es einen Likör mit Minzgeschmack gibt - das macht die Aufgabe sehr einfach. Aber frische Minze sollte mit Wasser gegossen werden (ziemlich viel), fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker und zum Kochen bringen. Nach einer halben Stunde die Tinktur vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Danach wird Wodka in den Sirup gegossen, alle Zutaten werden gemischt und für einen weiteren Tag nicht berührt. Es bleibt nur noch, den Alkohol aus der Minze zu filtern.

Sahne schlagen, Kondensmilch, geschmolzene Schokolade, Vanillezucker hinzugeben. Als nächstes fügen Sie Wodka mit Minzsirup oder Minzlikör hinzu und schlagen Sie erneut fünf bis sieben Minuten lang. Das fertige Getränk muss zum Aufgießen in den Kühlschrank geschickt werden.

Kombination mit anderen Produkten

Alkohol kann zu Desserts, Obstsalaten und Keksen hinzugefügt werden. Der Geschmack von Baileys harmoniert nicht nur mit Zitrusfrüchten und Tonic, aber diese Aussage ist umstritten, denn für Geschmack und Farbe gibt es keine Kameraden. Dekorieren Sie das Getränk beim Servieren mit Bananenscheiben, Erdbeeren, Schokoladenstückchen, die oft mit k altem Kaffee serviert werden. Manchmal wird "Baileys" mit Sahne, einem Milchshake mit Schokolade, Kaffee oder einfach nur verdünntMilch. Es ist sehr lecker, es als Stärkungsmittel für Eiscreme zu verwenden. Der cremige Geschmack von "Baileys" vermittelt ein angenehmes Gefühl und die Stärke der Alkoholbasis wird Ihnen den Kopf verdrehen.