2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Hast du Walnussmarmelade probiert? Aber wussten Sie, dass Hostessen für die Zubereitung eines Glases solcher Marmelade mehr als eine Woche damit verbringen, unermüdlich die Früchte für einen zukünftigen Leckerbissen zu drehen? Und es ist nicht umsonst, dass sie sich so viel Mühe geben, denn als Ergebnis - das wertvollste Produkt für die Gesundheit.
Trotz der Tatsache, dass das Rezept sehr kompliziert klingt, ist der Prozess des Kochens und Verschließens einfach und kann von unerfahrenen Köchen durchgeführt werden. In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein Rezept für grüne Walnussmarmelade mit und sprechen über die Vor- und Nachteile des Verzehrs.
Nussmarmelade
Die meisten unserer Leser haben noch nie von einer solchen Marmelade gehört oder erinnern sich entfernt an ihren Geschmack aus einer fernen Kindheit. Dies lässt sich leicht damit erklären, dass die Walnuss im Kaukasus, in Griechenland und Kleinasien, in der Ukraine, in China, Indien und im Iran wächst und definitiv nicht in einer Datscha in der Nähe von St. Petersburg Wurzeln schlagen kann. Die Bewohner der Orte, an denen die Walnuss noch sprießt, haben unglaubliches Glück, denn sie haben die Möglichkeit, selbstständig Marmelade zuzubereiten und eine reife Nuss zu genießen.
Aber warum wird grüne Walnuss für Marmelade verwendet? Schließlich ist neben der Frühlingssaftigkeit noch etwas anderes drin, was unserem Körper gut tut.
Nützliche unreife Nuss
Walnuss ist ein Lagerhaus für essentielle Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind, Vitamine und Mineralien. Es ist reich an gesunden Fetten und Proteinen. Aber warum verwenden wir grüne Früchte für Walnussmarmelade? Tatsache ist, dass sich mit der Reifung der Frucht ihre chemische Zusammensetzung ändert. Das Hauptproblem liegt in der Schale, die während der Reifung aushärtet und eine große Menge Jod enthält, das aus der gehärteten Schale nicht so leicht herauszubekommen ist. Eine unzureichende Jodzufuhr wirkt sich jedoch negativ auf die Funktion der Schilddrüse bzw. den hormonabhängigen Stoffwechsel aus.
Walnüsse stecken neben Jod voller Vitamin B, C, PP, auch A, E und K. Sie haben genug Magnesium, Eisen, Fluor, die Menge an Kob alt, Zink, Schwefel und Kalium, die wir brauchen, sowie das für uns notwendige Kalzium und Phosphor und Magnesium mit Kupfer und Selen mit Natrium. Außerdem enth alten Walnüsse eine Vielzahl verschiedener Säuren, die wir brauchen: Stearinsäure, Ölsäure zum Beispiel. Auch in Walnüssen sind Gerbstoffe, Chinone und ätherische Öle enth alten.
Nachdem Sie die Liste der nützlichen Elemente in Walnüssen durchgesehen haben, erinnern Sie sich unwillkürlich an Vitaminkomplexe aus der Apotheke. Warum also nicht eine Handvoll Nüsse essen, den gleichen reichh altigen Komplex an Elementen, der für unseren Körper notwendig und unverzichtbar ist?
So wirkt sich die Walnuss positiv auf unseren Körper aus, nämlich:
- verbessert die Hirndurchblutung, d.h. verbessert das Gedächtnis und die Konzentration;
- stärkt die Blutgefäße;
- guter Entzündungshemmer;
- Muskelerholung nach dem Training;
- stabilisiert das Nervensystem;
- stärkt Knochen, Zähne und Gelenke;
- beeinflusst positiv die Arbeit des Herzens;
- umgeht Leber und Magen-Darm-Trakt nicht;
- positive Wirkung auf den Stoffwechsel.
Es ist auch nützlich, dass Walnüsse für Frauen notwendig sind, die ihre Fortpflanzungsfunktionen wiederherstellen, und für Männer, die an Impotenz oder Prostata leiden.
Vorteile von Nussmarmelade
Was nützt Walnussmarmelade?
Es ist erwiesen, dass diejenigen, die im Winter oder in Zeiten von Epidemien ein oder zwei Löffel Walnussmarmelade essen, weniger anfällig für Krankheiten sind oder sich schneller erholen. Und diejenigen, die an Arrhythmie und anderen Herzerkrankungen leiden, einen instabilen Blutdruck haben, behaupten, sich allgemein verbessert und vitaler zu fühlen.
Nach der Liste der nützlichen Elemente in Walnussmarmelade und dem Lesen der Rezensionen über diese Delikatesse kamen wir zu dem Schluss, dass sie das Immunsystem perfekt stärkt, sich positiv auf die Stimmung und den allgemeinen Ton auswirkt und auch bei der Behandlung von Hypothyreose hilft, stärkt die Leber, wirkt sich positiv auf den Schlaf aus und hilft Schlaflosigkeit zu bekämpfenHalsschmerzen und Grippe, schont unsere Nervenzellen und unser Herz.
Es wirkt sich positiv auf unsere geistige Aktivität aus und hilft bei der Genesung von schweren Erkrankungen und Operationen. Grüne Walnussmarmelade hilft bei Magengeschwüren und Gastritis und reinigt unseren Körper.
Und dies ist nur eine kleine Liste der gesundheitlichen Vorteile von Walnüssen.
Nicht übertreiben
Aber auch bei so vielen positiven Wirkungen auf den Körper sollte man nicht den Kopf verlieren und sich eine Kiste Walnüsse kaufen, denn die haben auch ihre Schattenseiten.
Mit äußerster Vorsicht sollten Frauen während der Stillzeit und Schwangerschaft Walnüsse verwenden, da es sich um ein ziemlich starkes Allergen handelt. Eine Ausnahme können Frauen mit Jodmangel sein.
Aber Walnüsse sind auch sehr kalorienreich: 100 Gramm haben 654 kcal, was den Verzehr einschränkt Wer abnehmen möchte oder einfach nur auf sein Gewicht achten möchte, dem seien Walnüsse aufgrund des hohen Zuckergeh alts nicht empfohlen drin. Denken Sie daran, dass sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss an Jod gesundheitsschädlich sind. Im Allgemeinen ist es nicht empfehlenswert, mehr als 5 Nüsse pro Tag zu essen und diese auch auf nüchternen Magen zu essen.
So hat Walnussmarmelade ihren eigenen Schaden, wenn auch eine kleine Liste, aber ziemlich ernst, also müssen Sie die Verwendung einer Nuss oder Marmelade mit Bedacht angehen. Die optimale Lösung ist der Verzehr von Nüssen als Medizin, schmackhaft und sehr gesund. Wenn man Löffel Marmelade hinzuzählt, beträgt die tägliche Norm zwei bis drei Esslöffel. Perfekte LösungAbwechseln Sie ein süßes Sandwich, fügen Sie es dem Dessert hinzu oder sättigen Sie Ihren Körper mit Vitaminen, Jod, Mineralien und essentiellen Säuren bei einer Tasse Tee.
Marmelade machen
Die Herstellung von Marmelade aus jungen Walnüssen ist mühsam und zeitaufwändig. Aber was auch immer das Rezept ist, womit es gekocht wird (oft werden Walnüsse mit Gewürzen, Pflaumen oder grünen Tomaten sowie nicht weniger gesunder Eberesche gekocht), und das Hauptgeheimnis erfolgreicher Marmelade ist die Qualität der grünen Früchte und die richtige Zubereitung dafür kochen.
Die Zubereitung und Auswahl der Rohstoffe sind also entscheidende Schritte bei der Zubereitung von Desserts.
Fötale Selektion
Wie wir bereits gesagt haben, sind die Hauptzutaten des Rezepts für Walnussmarmelade grüne Früchte. Sie können die Qualität einer grünen Nuss bestimmen, indem Sie auf Folgendes achten:
- Nusshaut ist weich, es gibt einen leichten Wachsüberzug;
- Kern weiche, geleeartige Konsistenz.
Früchte erreichen diesen Reifegrad meist Ende Juni, das Kochen beginnt Anfang Juli nach langer und sorgfältiger Vorbereitung der Rohstoffe.
Untersuchen Sie die Nüsse sorgfältig, nur glatte, feste Früchte sind zum Einmachen geeignet, ohne Dellen oder andere Beschädigungen. Dies erklärt die Tatsache, dass die Früchte zum Falzen nur einzeln vom Baum gepflückt werden. Wählen Sie mittelgroße Früchte, am besten gleich.
Es gibt eine wunderbare Möglichkeit, die Bereitschaft von Rohstoffen für Marmelade zu prüfen. Nimm eine Holznadeloder einen Zahnstocher und stechen Sie die Nuss durch. Wenn es dir gelungen ist, kann die Ernte geerntet und zum Einmachen vorbereitet werden.
Kochutensilien
Es ist zu beachten, dass aufgrund des hohen Geh alts an Elementen im Rohmaterial nicht alle Gerichte für die Herstellung von Walnussmarmelade geeignet sind. So funktioniert zum Beispiel Kupfergeschirr, Aluminium nicht. Verwenden Sie Emailgeschirr und Edelstahl. Denken Sie daran, dass das Einweichen von grünen Nüssen aufgrund der großen Menge an Jod erforderlich ist, bzw. das Jod, das aus ihnen austritt, den Behälter verschmutzen kann. Machen Sie sich bereit.
Der Einweichvorgang ist lang, damit die grünen Früchte nicht gären, waschen Sie den Behälter mit einer Lösung aus Wasser und Soda (ein Liter Wasser pro gehäuftem Teelöffel).
Nuss einweichen
Nachdem du die Früchte eingesammelt hast, müssen sie gereinigt werden. Tragen Sie übrigens vor der Reinigung Gummihandschuhe, da die Nüsse Ihre Hände verschmutzen. Die Schale wird in einer dünnen Schicht abgezogen, in einen Behälter überführt und mit sauberem Wasser gefüllt.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Nüsse einzuweichen. Wir teilen Ihnen die zugänglichsten mit. Nach der Reinigung werden die Früchte mit einer Gabel angestochen und mindestens sieben Tage eingeweicht, das Wasser muss zwei- bis dreimal täglich gewechselt werden.
Zitronensäure hilft hier, Jod zu entfernen, also verdünnen wir eine spezielle Lösung. Für 1,5-2 Liter Wasser gibt es einen Teelöffel Zitronensäure, die man einen Tag lang über Nüsse gießt.
Die nächste Möglichkeit besteht darin, das Ganze etwa 20 Minuten in Zitronenwasser zu köcheln. Das Wasser läuft nicht ab, bleibt aber noch einen Tag stehen.
Nachdem die Nüsse gewaschen sind, sind sie fertigHauptbühne - Walnussmarmelade kochen.
Kochen
Marmelade richtig kochen ist wirklich keine leichte Aufgabe, denn Nüsse brauchen immer Auge und Auge. Aber obwohl der Prozess mühsam und verantwortungsvoll ist, lohnt sich der ganze Aufwand für Marmelade.
Schau dir vor dem Kochen andere Optionen für die Zubereitung von Walnussmarmelade an, wie Eberesche oder Pflaume, und wähle diejenige, die am besten zu dir passt. Und wir bieten Ihnen eine duftende armenische Art.
Armenische Walnussmarmelade
Für Marmelade brauchst du:
- Früchte - 100 Stk. mittlere Größe (1,2 kg);
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 0,4 l;
- Zitrone - 2 Stück;
- Nelke - 10-12 Blütenstände;
- Zimt - 10g
Sirup aus Zucker und Wasser machen und abkühlen lassen. Gib die Gewürze hinein. Wenn Sie kein Fan von Nelkenkauen sind, bauen Sie einen Gazebeutel, in dem er sinkt und aufgießt. Nüsse zum Sirup geben und Zitronen auspressen.
Die Marmelade zum Kochen bringen und einen Tag ziehen lassen. Wiederhole dies dreimal.
Du darfst erst am vierten Tag Marmelade aufrollen. Den Beutel mit den Gewürzen entfernen und in Gläser füllen.
Bitte beachte, dass verschiedene Rezepte unterschiedliche Kochzeiten haben, also probiere die Nuss, um sicherzustellen, dass sie fertig ist. Nehmen Sie die Nuss heraus, sie sollte ihre Form beh alten, aber nicht hart sein, ihre Schale kann leicht brechen und innen ist sie wie Marmelade oder Gelee. Die fertige Nuss darf nicht bitter sein.
Das ist so ein wunderbares Walnussrezept. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Probieren dieser unglaublich gesunden Leckerei.
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