Wie viel Kalzium enthält Sesam? Wie man Sesamsamen isst, um Kalzium aufzunehmen? Sesamsamen: Nutzen und Schaden, wie zu nehmen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

"Sim-sim, mach auf!" - solch einen einfachen Zauberspruch spricht der Held des arabischen Märchens "Ali Baba und die vierzig Räuber", um den Eingang zur Höhle mit unsäglichen Reichtümern zu öffnen. In westlichen Übersetzungen ist dieser Ausdruck besser als „Sesam öffne dich“bekannt. Aber wussten Sie, dass Sesam – Sesamun indicum – der wissenschaftliche Name für Sesamsamen ist? Es wird angenommen, dass die Verwendung des Namens dieser besonderen Samen kein Zufall ist: Ihre Besonderheit liegt in der Tatsache, dass Sesamsamen während der Reifung platzen und einen Knall erzeugen, der dem Geräusch sehr ähnlich ist, wenn man eine Tür zu einer Höhle öffnet.

Im Allgemeinen wird Sesam seit vielen tausend Jahren von Menschen als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Und das ist nicht verwunderlich! Sesamsamen sind Champions: Der Calciumgeh alt in Sesam ist höher als in Käse. Aber dies ist ein wichtiges Spurenelement, ohne das das Funktionieren des MenschenOrganismus. Lassen Sie uns herausfinden, was die Vor- und Nachteile von Sesamsamen sind und wie man sie einnimmt, um das Beste daraus zu machen.

Beginnen wir damit, zu definieren, was diese einzigartige Pflanze eigentlich ist.

Was ist Sesam?

Es ist eine einjährige oder mehrjährige tropische Pflanze, deren Samen seit über 3.500 Jahren für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind. Durch den Anbau von Sesam und das Studium seiner Eigenschaften gelang es unseren fernen Vorfahren, nicht nur eine Quelle für gesundes Öl zu gewinnen, sondern auch ein Heilmittel für eine Reihe von Krankheiten.

Trotz der Tatsache, dass Sesam eine krautige Pflanze ist, sieht er äußerlich aus wie ein kleiner Busch mit Schotenfrüchten. Diese reifenden Früchte platzen, machen einen charakteristischen Riss und werfen flache Samen aus. Die Samen selbst werden trotz ihrer geringen Größe (100 g enth alten mindestens 500 Stück) wegen ihres hohen Nährwertes geschätzt.

Sesamsamen gibt es je nach Sorte in verschiedenen Farben: schwarz, weiß, gelb und sogar rot. Es ist erwähnenswert, dass jede Art ihren eigenen einzigartigen Geschmack hat und eine unterschiedliche Menge an nützlichen Spurenelementen enthält. Aus diesem Grund ist es sehr schwierig, eine eindeutige Antwort auf die Frage zu geben, welche der Sorten am nützlichsten ist. Wir stellen nur fest, dass die wertvollsten schwarzen Samen sind, die nicht den Prozess der Reinigung von der Schale durchlaufen haben.

Der Geburtsort des Sesams

Sesamsamen werden seit prähistorischen Zeiten in tropischen Regionen auf der ganzen Welt angebautAllerdings leben in den Kulturen mancher Völker immer noch Mythen, denen zufolge der Ursprung der Pflanze noch tiefere Wurzeln hat. Einer der assyrischen Legenden zufolge tranken die alten Götter, als sie sich trafen und beschlossen, unsere Welt zu erschaffen, Wein aus Sesamsamen.

Die ersten Hinweise auf die Verwendung von Sesamsamen durch Menschen finden sich in frühen hinduistischen Legenden, sodass Indien traditionell als Geburtsort dieser wunderbaren Pflanze gilt. Von Indien aus verbreitete sich Sesam allmählich in den Ländern des Nahen Ostens, Afrikas und Asiens. Heute ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für die Herstellung von Butter und Gewürzen aller Art. Metaphorisch wird er „der Kaiser des Getreides des Ostens und der König der Öle des Westens“genannt.

Die größten Sesamproduzenten sind heute Indien, China und Mexiko.

Was ist die Verwendung von Sesamsamen?

Sesamsamen sind halb so fett. Der restliche Teil entfällt zu etwa 30 % auf pflanzliches Eiweiß. Obwohl diese Kombination offensichtliche Vorteile hat, ist sie sehr kalorienreich – 100 g Sesam enth alten 560 kcal. Daher sollten Sie es nicht missbrauchen - es reicht aus, 1,5 EL pro Tag zu essen. l. um den maximalen gesundheitlichen Nutzen zu erzielen. In diesem Fall sollte der Empfang von Samen morgens oder nachmittags erfolgen. Wer Probleme mit Übergewicht hat, sollte darauf besonders achten.

Sesam ist ein wahres Vitaminlager. Es enthält 10 Nährstoffe, die in der Ernährung vorhanden sein müssengesundes Funktionieren des Körpers und ausgezeichnetes Wohlbefinden. Die Tabelle zeigt, wie viel Prozent dieser Stoffe aus der durchschnittlichen Tagesnorm in einer Portion (35 g) Sesamsamen enth alten sind. Die Wirkung einiger von ihnen auf den Körper wird ebenfalls unten beschrieben.

Nährstoffe	Prozent des Inh alts
Kupfer	163 %
Mangan	39 %
Kalzium	35 %
Phosphor	32 %
Magnesium	30%
Eisen	29 %
Zink	25 %
Molybdän	24 %
Selen	23 %
Vitamin B1	23 %

Zusätzlich zu diesen Stoffen enthält Sesam Sesamin und Sesamolin. Diese beiden absolut einzigartigen Antioxidantien sind die bekanntesten Lignane und erfüllen eine Vielzahl von Funktionen im Körper. Sie wirken entzündungshemmend und fettverbrennend, stoßen Stoffwechselprozesse an und sind an der Aufnahme von Vitamin E beteiligt.

Kupfer

Dieses lebensnotwendige Spurenelement, das an der Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen beteiligt ist, sorgt für den Eisenstoffwechsel im Körper, erhöht die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten und hat auch noch eine Wirkungentzündungshemmende Eigenschaften. So kann Kupfer den Zustand einer Person, die an einer Autoimmunerkrankung (insbesondere rheumatoider Arthritis) leidet, erheblich verbessern.

Magnesium

Magnesium ist für das reibungslose Funktionieren des Herzens und die Übertragung von Nervenimpulsen unerlässlich. Es sorgt für den Austausch von Proteinen und Nukleinsäuren und ist am Prozess der Energiegewinnung aus Lebensmitteln beteiligt. Darüber hinaus hilft es, den Schlaf zu normalisieren und das Nervensystem wiederherzustellen.

Zink

Zink ist notwendig für die Organisation normaler Prozesse der Knochengewebeentwicklung, Zellregeneration und Reproduktion. Es unterstützt die Fortpflanzungsfunktion des Körpers, ist am Wachstum von Haaren und Nägeln beteiligt und reduziert auch die schädlichen Auswirkungen giftiger Substanzen.

Kalzium. Wie viel Kalzium enthält Sesam?

Zahlreiche Studien haben die positiven Eigenschaften von Calcium auf den menschlichen Körper bestätigt. Seit der Antike kennen die Menschen sie und nutzten Sesamsamen als Kalziumquelle. Über welche Immobilien sprechen wir?

• Schutz der Dickdarmwände vor schädlichen Chemikalien, die Krebs verursachen.
• Normalisierung der Blutsäure durch basenbildende Wirkung.
• Knochenstärkung und Vorbeugung von brüchigen Knochen, die durch Wechseljahre und Arthritis entstehen können.
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten, die durch einen Mangel an Kalzium im Körper verursacht werden, wie z. B. Osteoporose.
• Vorbeugung von Kopfschmerzen und Linderung von Migräne bei Menschen, die dazu neigen.
• PMS-Symptome während des Menstruationszyklus reduzieren, insbesondere während der Lutealphase.

Calcium ist in ausreichender Menge in Sesam enth alten. Leider garantiert diese Tatsache selbst noch lange nicht, dass alles während der Anwendung vollständig vom Körper aufgenommen wird. Es stellt sich die Frage, in welcher Form es richtiger wäre, Sesamsamen zu essen, damit das darin enth altene Calcium aufgenommen wird?

In der Regel bieten verschiedene Lebensmittelketten an, geschälten weißen Sesam zu kaufen. Es ist jedoch bekannt, dass solche Sesamsamen im Vergleich zu ganzen Samen 10-12 mal weniger Kalzium enth alten. Diese Position sorgt unter Ernährungswissenschaftlern für einige Kontroversen. Bei der Beantwortung der Frage, welcher Sesam mehr Calcium enthält, lohnt es sich jedoch, trockenen krümeligen Samen den Vorzug zu geben, in denen dieser nützliche Mineralstoff in maximaler Menge enth alten ist.

Sie können auch einige einfache Regeln für die richtige Lagerung und Verwendung von Saatgut hervorheben. Versuchen Sie, ihnen zu folgen, um das Kalzium im Sesam zu h alten:

• Sesam ist nicht länger als 6 Monate h altbar;
• Das Produkt sollte in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden;
• die Samen während des Kochens keiner längeren Wärmebehandlung aussetzen;
• wenn die Samen zur Herstellung von Sesammilch verwendet werden sollen, ist es sehr wichtig, alle notwendigen Empfehlungen zu befolgen und die Einweichzeit auszuh alten.

Denken Sie daran, dass es für die Aufnahme von Kalzium notwendig ist, dass der Körper genügend Vitamin D erhält. Geben Sie dies nur fürMahlzeiten zählen ist nicht möglich, daher lohnt es sich, bei klarem Wetter öfter rauszugehen und spazieren zu gehen.

Ist es schädlich, Sesamsamen zu verwenden?

Auch die gesündesten Lebensmittel müssen in strikter Übereinstimmung mit den Eigenschaften Ihres Körpers verzehrt werden. Sesam wird Asthmatikern und Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Sesam nicht empfohlen. Wie viele Nüsse können die Samen allergieähnliche Symptome hervorrufen, von laufender Nase und leichten Augenrötungen bis hin zu Angioödemen und anaphylaktischem Schock.

Wenn Sie das Produkt regelmäßig missbrauchen, können gefährliche Krankheiten wie Kolitis, chronischer Durchfall und Darmkrebs entstehen. Ein einmaliger Überschuss führt zu Stuhlstörungen und kann eine Blinddarmentzündung verursachen.

Sesam schwarz und weiß: was ist der Unterschied?

Die Wahl der einen oder anderen Sesamsorte hängt vom Verwendungszweck ab. Für die Zubereitung verschiedener Backwaren werden üblicherweise weiße Sesamsamen verwendet. Nach dem Entfernen der Schale erh alten sie eine weichere Textur und einen süßlichen Geschmack. Schwarzer Sesam hingegen knirscht auf den Zähnen und hat einen hell-nussigen Geschmack. Der Nährwert beider Sorten ist ungefähr gleich, aber schwarze Samen enth alten mehr Kalzium, Zink, Vitamin B und andere Mineralien.

Nun hast du Nutzen und Schaden sowie die Einnahme von Sesamsamen herausgefunden und weißt jetzt, wie du sie richtig verwendest, um deiner Gesundheit nicht zu schaden.