Pastete in einem langsamen Kocher mit Fleisch: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischpasteten sind zu Recht beliebt, nicht nur bei Männern. Sie können sie mit zur Arbeit nehmen und einen tollen Snack genießen. Zu Hause werden diese Kuchen zum Mittag- oder Abendessen serviert. Schließlich können sie eine komplette Mahlzeit ersetzen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man einen Kuchen in einem Slow Cooker mit Fleisch zubereitet. Aber dieser Wunderhelfer wird dazu beitragen, dass es nicht schlimmer und vielleicht sogar besser wird. Außerdem verbringt die Gastgeberin nur Zeit mit der Zubereitung des Teigs und der Füllung.

Hefefleischpastete

Vielleicht gibt es keine perfektere Kombination als herzhafte Fleischfüllung und luftigen Hefeteig. Dieser Kuchen ist wirklich die Zeit und Mühe wert, die dafür aufgewendet werden. Schließlich müssen Sie zum Kochen nicht nur die Füllung zubereiten, sondern auch den Teig zubereiten. Und es dauert mindestens 3-4 Stunden. Mindestens ein Marken-Hefe-Fleisch-Pasteten-Rezept sollte jedoch in Ihrem kulinarischen Sparschwein stehen. Wenn dies nicht gefunden wird, können Sie dieses verwenden.

Zutaten

Für den Test benötigen Sie:

• ein Hühnerei;
• 2 Teelöffel frische Hefe;
• 250ml Milch bei Zimmertemperatur;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• 7 Esslöffel Butter;
• 2-2, 5 Tassen Mehl.

Für die Füllung benötigen Sie:

• 700 Gramm mageres Fleisch (Rind, Schwein);
• Zwiebelkopf;
• 5 Esslöffel Butter;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• salz.

Es ist erwähnenswert für diejenigen, die zum ersten Mal eine solche Fleischpastete backen, dass der Hefeteig nur aus Produkten mit Raumtemperatur üppig wird. Daher müssen sie alle aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich aufwärmen. Dies gilt sowohl für Eier als auch für Milch.

Kochauftrag

1. Zunächst musst du den Teig für den Test vorbereiten. Dazu muss die Hefe in warme Milch zerkleinert und stehen gelassen werden, bis eine kleine Kappe erscheint. Im Durchschnitt dauert es etwa 30 Minuten. Wenn Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwendet wird, benötigen sie dreimal weniger.
2. Ei, zwei Buttersorten (Butter schmelzen), Zucker und Salz getrennt verrühren. Sie können dies mit einer Gabel tun, aber Sie müssen nicht schlagen. Der Kuchen geht auch ohne auf. Gießen Sie verdünnte Hefe in diese Masse. Gut mischen.
3. Dann musst du das gesiebte Mehl hinzugeben, aber nicht auf einmal. Schließlich darf es etwas mehr oder weniger sein. Mit den Händen zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Es sollte seine Form gut beh alten und hinter den Wänden des Geschirrs zurückbleiben.
4. In eine Tasse oder einen Topf geben. Startseitetrocknen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Es kann etwa 1,5-2 Stunden dauern.
5. Dann den Teig leicht andrücken und wieder aufgehen lassen. Es dauert etwas weniger Zeit, 1-1,5 Stunden. Es ist erwähnenswert, dass Sie in einem Slow Cooker nicht nur die Fleischpastete selbst backen können. Auch Hefeteig kann darin geeignet sein, zum Beispiel im Modus „Joghurt“oder „Heizen“.
6. Während der Teig geht, kannst du die Fleischfüllung zubereiten. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie durchsichtig wird.
7. Geben Sie das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf (übrigens können Sie es auch in einem langsamen Kocher im Modus "Eintopf" zubereiten). Zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den Zwiebeln geben, damit die Füllung nicht zu trocken wird. Pfeffer und Salz nach Geschmack.
8. Bereits aufgegangener Teig in 2 ungleiche Teile geteilt. Kneten Sie 2/3 davon in Ihren Händen, rollen Sie es aus und legen Sie den Boden des Multikochers aus, indem Sie die Seiten bilden. Vorbereitete Füllung hinzufügen und mit dem restlichen Teig bedecken.
9. Wählen Sie im Menü den Modus "Backen" und backen Sie 60 Minuten lang. Dann mit Hilfe eines Dämpfeinsatzes wenden, weitere 20 Minuten backen. Es ist so einfach, einen Hefekuchen in einem Schongarer mit Fleisch zu machen.

Schweizer Fleischpastete

Aber was, wenn keine Zeit für eine lange Teigzubereitung bleibt? Sie können es bereits zubereitet einnehmen, wie in diesem Rezept. Es bleibt nur noch eine köstliche Füllung mit Fleischprodukten zu machen, und der Blätterteig mit Fleisch ist fertig! Die Gastgeberin bleibtnur um begeisterte Kritiken von der Familie und besuchenden Freunden zu erh alten.

Zutaten

• 500 Gramm Blätterteig (am besten aus 2 Schichten);
• 300 Gramm beliebiges Fleisch mit Fett (Schinken, Rinderbrust usw.);
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 200 Gramm Hartkäse;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Äpfel;
• 2 harte Birnen;
• gemahlener Pfeffer.

Haben Sie keine Angst, dass der Füllung süße Früchte hinzugefügt werden. Sie machen es nur weicher und saftiger. In diesem Fall erh alten Sie eine wirklich leckere Fleischpastete in einem langsamen Kocher.

Kochen

1. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank. Es sollte vollständig auftauen. Es ist sehr praktisch, wenn es aus 2 Schichten besteht. Wenn dies nicht der Fall ist, in 2 Teile schneiden - für oben und unten.
2. Nun bereite die Füllung vor. Das Bruststück oder den Schinken in dünne Streifen schneiden und in einer trockenen Pfanne 5-7 Minuten anbraten, sodass das Fett nur leicht geschmolzen ist. Auf einen Teller geben.
3. Dann die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Es kann teilweise oder vollständig durch Lauch ersetzt werden. Sobald es weich ist, nimm die Pfanne vom Herd.
4. Kartoffeln "in Uniform" vorkochen. Kühl und sauber. Auf einer groben Reibe reiben. Es ist sehr wichtig, es nicht zu verdauen, damit es seine Form behält.
5. Äpfel, Birnen und Käse einfach in Würfel schneiden. Mischen Sie sie noch nicht.
6. Eine Teigschicht ausbreiten und daraus einen Kreis entsprechend der Größe der Schüssel ausstechenMultikocher, etwas an den Seiten lassen. Legen Sie es hinein. Werfen Sie die Teigreste nicht weg.
7. Nun die Füllung schichtweise verteilen: Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel und Birnen, Fleisch und Käse. Streuen Sie gemahlenen Pfeffer darüber, am besten sogar frisch gemahlen.
8. Mit der zweiten Teigrunde bedecken. Machen Sie entlang der Kante schöne Stoßstangen aus Resten. Und für diese geschichtete Fleischpastete 60 Minuten auf der einen Seite und 20 auf der anderen Seite backen. Das Rezept ist mehr als einfach, der Geschmack originell und unkonventionell.

Übrigens ist es sehr praktisch, Blätterteigkuchen in einem Multicooker zu backen und sie in eine "Schnecke" zu verwandeln. Dazu müssen Sie eine Teigschicht gut ausrollen. Füllen Sie die Füllung in der angegebenen Reihenfolge und rollen Sie sie auf. Beginnen Sie dann einfach mit dem Auslegen vom Rand zur Mitte und h alten Sie das andere Ende fest.

Lavash-Fleischpastete

Vielleicht ist dies eines dieser Rezepte, bei denen man fast mühelos einen appetitlichen Kuchen mit Fleisch in einem Schongarer hinbekommt. Kein langes Herumfummeln am Teig und Zubereiten der Füllung. Eine großartige Option, wenn es absolut keine Zeit und Mühe gibt. Und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Ist das nicht der Traum der meisten Hausfrauen?

Zutaten

• 200-300 Gramm dünner Lavash;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• Karotte;
• Zwiebel;
• 1, 5-2 Tassen Kefir;
• 1 Ei;
• 100 Gramm Käse;
• ein Bund Frühlingszwiebeln.

Für die Füllung kannst du absolut jedes Fleisch nehmen - Huhn, Schwein, Rind und sogar eine Mischung daraus. Diejenigen, die es gewohnt sindalles selbst machen, sie können auch selbst Hackfleisch zubereiten. Aber mit einem guten Kauf wird es nicht schlechter. Und Sie können den Käse mitnehmen, der zu Hause ist. Ein sehr interessanter Geschmack ergibt sich mit Adyghe-Käse oder Mozzarella.

Kochvorgang

1. Zwiebel fein hacken, Möhren raspeln. Braten Sie sie zusammen mit Hackfleisch in Pflanzenöl bis sie weich sind. Sie können Gewürze und Salz hinzufügen, wenn Sie möchten. Vollständig abkühlen.
2. In der Zwischenzeit den Käse auf einer groben Reibe reiben. Adyghe ist leicht zu bröckeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Sie können auch etwas Dill, Petersilie oder Koriander hinzufügen.
3. Sobald das Hackfleisch abgekühlt ist, Käse und Frühlingszwiebeln hineingeben. Alles gut vermischen. Das Zeug dazu ist fertig. Und das Rezept für Fleischpastetenteig wird hier nicht benötigt. Immerhin wird stattdessen Lavash verwendet.
4. Schüssel des Multikochers mit Öl einfetten. Mit einem Blatt Fladenbrot auslegen und die Hälfte der vorbereiteten Füllung darauf verteilen.
5. Ei und Kefir zum Aufgießen mischen. Bei Bedarf kann Kefir hinzugefügt werden, wenn es nicht ausreicht.
6. Das restliche Lavash in kleine Stücke reißen und gut in der Füllung einweichen.
7. Verteilen Sie sie auf einer Schicht Hackfleisch.
8. Decken Sie den Kuchen mit hängenden Blättern und gießen Sie die restliche Füllung aus. Optional können Sie noch weitere Butterstücke darauf verteilen. Dies kann erforderlich sein, wenn Rind oder Huhn verwendet wurde. Kochen Sie einen Kuchen mit Fleisch 65 Minuten lang im "Backen"-Modus in einem langsamen Kocher.
9. Nach dieser Zeit ist der Kuchen fertig. Aber wenn Sie rötlich brauchenKruste auf allen Seiten, Sie können es im Modus "Backen" noch 20 Minuten lang auf der anderen Seite backen. Es bleibt nur abzukühlen und zu versuchen.