Weine aus Österreich: Übersicht, Einordnung und Kundenbewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In Österreich gibt es so einen Ausdruck: "Trink keinen Wein - sei als Narr bekannt." Dieses Getränk wurde hierzulande sehr geschätzt. Im Mittel alter war der Höhepunkt der Entwicklung des österreichischen Weinbaus. In dieser Zeit wurden einzigartige Rezepturen entwickelt, die bis heute erh alten geblieben sind. Dank einer speziell entwickelten Rezeptur bleibt der ganze Geschmack österreichischer Trauben erh alten.

Österreichischer Weinbau

Auf dem Territorium dieses Landes ist die Kunst der Weinherstellung eine der ältesten. Laut Archäologen findet sich die erste Erwähnung der Weinherstellung in der Bronzezeit. Diese Tatsache wird durch Amphoren für Wein belegt, die in Österreich gefunden wurden und auf das Jahr 2700 v. Chr. zurückgehen.

Die Römer begannen im zweiten Jahrhundert v. Chr. mit dem Weinbau. Aber schon vor diesem Moment kannten die Menschen alle Details der Pflege von Weinbergen und bauten Weinkeller, in denen das Getränk auf einer bestimmten Temperatur geh alten wurde.

Karl der Große und Otto der Große leisteten in diesem Bereich einen besonderen Beitrag, sie führten ein besonderes Verfahren zur Registrierung des Weinbaus ein. Gemäß den festgelegten Regeln stellten sie Pässe für Personen aus, für die sie arbeitetenWeinberge. Dieses Dokument war ein Pass zum Weinberg, sonst war es unmöglich, in sein Territorium zu gelangen. Das Mittel alter kann als Blütezeit des Weinbaus in Österreich bezeichnet werden.

Bis heute sind 5700 Hektar Land mit Weinbergen besetzt. Mit den ersten Sonnenstrahlen beginnt die aktive Arbeit an ihnen. Die Blüte der Weintrauben dauert 8-10 Tage. Danach wird die Frucht gebunden.

Wein gilt in Österreich vom 11. November dieses Jahres bis zum 11. November nächsten Jahres als jung.

Rebsorten

In Österreich gibt es vier Hauptweinbaugebiete. Der erste von ihnen ist Wien oder Wien. Das Gebiet ist geprägt von hügeligen und grünen Vororten. Dieses Gebiet ist insofern einzigartig, als sich die Weinberge innerhalb der Stadt befinden. Sie befinden sich im westlichen Teil. Die dort hauptsächlich angebaute Rebsorte ist der Grüne Veltliner. Dieser Vertreter hat eine moderate Leichtigkeit. Weißwein wird mit einer raffinierten Bitterkeit gewonnen.

Das Burgenland gilt als das zweitwichtigste. Das betreffende Gebiet ist berühmt für seine süßen und roten Weine. Es ist besonders wertvoll für Winzer, weil es eines der einzigartigen Gebiete ist, in denen Edelschimmel auf Beeren erscheint. Das betreffende Gebiet ist berühmt für seine süßen Weine und trockenen Weißweine. Unter den erfolgreich wachsenden Rebsorten nennen Winzer Bouvier, Neuburger, Rulender, Furmint, Scheurebe und andere. In dieser Gegend wachsen hauptsächlich rote Trauben,das einen süßlich leichten und milden Geschmack hat.

Die dritte berühmte Weinregion ist Niederosterreich, Niederösterreich. Hier befinden sich die Weinberge in verschiedenen Teilregionen. In dieser Region wird der berühmte "Grüne Veltliner" angebaut - eine Rebsorte, deren Beeren einen besonders reichen und feinen Geschmack haben. Die beste Rebsorte in diesem österreichischen Gebiet gilt als "Riesling", der sich durch Reife auszeichnet und dem Wein einen reichen Geschmack verleiht. Die Rebsorte Zirfandler zeichnet sich durch ihre Süße aus und eignet sich zur Herstellung von Weißwein.

Das letzte Gebiet, das für seinen leichten Säurewein berühmt ist, ist die Steiermark, der südlichste Teil Österreichs. In diesem Gebiet werden Welschriesling, Gelber Muskateller, Müller Thurgau, Weißburgunder, Rulander, Sauvignon Blanc, Chardonnay angebaut. Das hügelige Gelände und das Klima ergeben einen leicht würzigen Geschmack mit einer leichten Säure.

Klassifizierung österreichischer Weine

Die Einstufung von Weinen aus Österreich erfolgt nach dem Zuckergeh alt im fertigen Traubengetränk. Dieser Indikator kann mit einer speziell eingeführten Einheit - KMW - gemessen werden. Die Abkürzung steht für Klosterneuburger Würzegewichtstabelle. 1 KMW ist 1 Gramm Zucker pro 100 Gramm Traubenmost, was ungefähr 5° Esclay entspricht.

Tafelweine:

• Landwein – min. 14°KMW;
• Tafelwein – min.13° KMW.

Qualitätsweine:

• Kabinettwein - min. 17°KMW;
• Qualitätswein - min. 15° KMW.

Hochwertige Weine (jeder mit seinem eigenen unverwechselbaren Charakter):

• Ausbruch - min. 27° KMW - es wird eine überreife Beere benötigt, natürlich rosiniert und von Edelschimmel befallen.
• Auslese - min. 21° KMW – Trauben werden nach Qualität handverlesen, da nur reife Beeren benötigt werden.
• Beerenauslese - min. 25° KMW - es ist notwendig, überreife Beeren der späten Ernte zu verwenden, die manchmal von Edelschimmel befallen sind.
• Spatlese - min. 19° KMW - nur vollreife Trauben geeignet.
• Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) - min. 30° KMW - überreife Beeren werden selektiert, anschließend natürlich eingetrocknet und mit Edelschimmel befallen.

Grüner Veltliner

Diese Rebsorte gilt als eine der beliebtesten Österreichs und wächst ausschließlich in diesem Gebiet. Beeren dieser Sorte reifen später als andere. Aus solchen weißen Trauben wird Wein mit einem hellen fruchtigen Aroma von Birne, Grapefruit und Limette gewonnen. Aufgrund des hohen Säuregeh alts der jeweiligen Sorte erhält der Geschmack mit der Zeit eine einzigartige Raffinesse.

Wein Grüner Veltliner hat zwei ausgeprägte Geschmacksmerkmale. Die erste ist Frische und leichte Zitrusnoten. Die zweite ist Schärfe, Geschmacksfülle, die durch längere Reifung des Getränks in einem Weinkeller erreicht wird. Wenn der Wein reif istHonig- und Marmeladenaromen und eine tiefgoldene Farbe sind in dieser Sorte zu erkennen.

Einzigartiger Eiswein

Eines der Markenzeichen Österreichs ist der Eiswein, ein Wein aus erfrorenen Beeren. In der Regel handelt es sich dabei um süße Dessertweine. Beim Sammeln und Auspressen von Saft muss die Temperatur auf -7 ° C geh alten werden.

Kälte ist die Hauptzutat bei der Herstellung dieses Weins aus Österreich. Das im Saft enth altene Wasser gefriert, nicht aber die Säuren und Zucker.

Die Besonderheit von Eiswein ist, dass die Trauben auf natürliche Weise gefrieren. In Ländern mit warmem Klima frieren Winzer Beeren künstlich ein. In diesem Fall unterscheidet sich das Endprodukt deutlich von dem nach dem klassischen Rezept hergestellten Wein.

Dieses Getränk hat einen ziemlich hohen Preis, da 15 kg gefrorene Trauben benötigt werden, um 350 ml Wein herzustellen. Zur Zubereitung dieser Art von alkoholischen Getränken werden die Sorten Riesling oder Vidal Blanc verwendet.

Staatliche Kontrolle

Um den produzierten Wein zu kontrollieren, wurden in Österreich bestimmte Verpackungsvorschriften aufgestellt. Auf der rot-weißen Kappe (entsprechend den Farben der Flagge) bringen sie die staatliche Kontrollnummer an, was bedeutet, dass das Getränk in diesem Land abgefüllt wurde und den Qualitätsstandards entspricht.

Österreichische Produkte durchlaufen zwei Kontrollstufen. Der erste Schritt besteht darin, die chemische Zusammensetzung des Getränks zu überprüfen. In der zweiten Stufe erhält Wein aus Österreich eine fachmännische BeurteilungVerkostungsausschuss. Regionale Vertreter werden auch für regionale Typizität bestätigt.

DAG Wein - was ist das?

Die angegebene Abkürzung klingt vollständig nach Districtus Austriae Controllatus. Es wurde geschaffen, um die Produktion lokaler regionaler Weine zu kontrollieren. Wenn Sie hinter dem Wein- und Gebietsnamen DAG sehen, bedeutet dies, dass es sich um einen Vertreter des österreichischen Weinbaugebiets handelt.

Theoretisch kann jeder österreichische Winzer aus 35 deklarierten Edelrebsorten edle Tropfen erzeugen. Aber in der Praxis bauen sie nur die Sorten an, die in ihren Weinbergen einen hohen Ertrag bringen. Bevor Sie mit dem Anbau einer bestimmten Sorte beginnen, müssen Sie neben weinerzeugenden Faktoren auch Marketingaspekte berücksichtigen. Jedes Weinbaugebiet ist berühmt für seine Vielf alt, die aufgrund klimatischer Bedingungen das ganze Bukett an Geschmack und Aroma offenbart.

Regeln für das Trinken von Wein

Um alle Aromen zu spüren, müssen Sie in der Lage sein, ein alkoholisches Traubengetränk richtig zu trinken. Dafür gibt es mehrere Regeln:

• H alte ein Glas Wein mit Zeigefinger und Daumen am Stiel, nicht am Glas selbst. Dies liegt daran, dass die Wärme der Handflächen die Temperatur des Getränks erhöhen kann.
• Vor dem Trinken empfiehlt es sich, das Glas in der Hand so zu drehen, dass der Wein so weit wie möglich die Wände berührt. Beobachten Sie die Färbung des Getränks, während die öligen Tropfen an der Seite des Glases herunterfließen.
• NachNachdem Sie das Getränk visuell bewertet haben, schnuppern Sie gemütlich und langsam am Inh alt des Glases. Versuchen Sie, alle Schattierungen des Aromas einzufangen. Dann nimm einen kleinen Schluck, inhaliere und schlucke dann das Getränk herunter.
• Wein offenbart nicht immer seine ganze Geschmackspalette in seiner reinsten Form. Manchmal sollten Sie das Getränk mit Mineralwasser verdünnen. Mischen Sie in diesem Fall Wein mit Wasser im Verhältnis drei zu eins.

Kundenrezensionen

Wenn wir über die Meinungen gewöhnlicher Menschen sprechen, gehen sie auseinander. Trotzdem gibt es Weinsorten, die gleichermaßen beliebt sind. Grüner Veltliner, Weißburgurden und Riesling sind zu solchen Klassikern geworden. Alle aufgeführten Getränke sind trockene Weißweine oder, wie sie auch genannt werden, Trocken. Aber manchmal haben sie keine Zeit, vollständig zu fermentieren. Dann spürt man einen süßen Nachgeschmack und sieht leichte Bläschen im Glas. Wenn Sie den Bewertungen von Weinen aus Österreich glauben, dann ist für Liebhaber von Weißwein "Eiswein" geeignet - ein Wein namens Eis. Aber es sei daran erinnert, dass der Zucker in diesem Getränk natürlich ist, da er aus gefrorenen Beeren, fast Rosinen, hergestellt wird.