Leberauflauf - gesundes und leckeres „erwachsenes“Essen für Kinder

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein sehr wichtiger Abschnitt im Leben eines Kindes ist die Einführung von Beikost. „Erwachsene“Nahrung für ein Baby ist ungewöhnlich und ungewöhnlich, daher sollten Mütter besonders auf das Rezept achten. Das Essen sollte gesund und schmackhaft sein, es sollte vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben und vom Baby geliebt werden.

Vorteile für die Leber

Einige junge und unerfahrene Mütter glauben, dass die Leber ein gefährliches und sehr schwieriges Produkt für ein Kind ist. Aber Kinderärzte denken anders. Die Leber ist ein Produkt, das für ein Kind ab einem Jahr notwendig ist. Es enthält das Maximum an Nährstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.

Fischleber enthält Jod, viel Vitamin D und Kalzium, das zur Stärkung des kindlichen Skelettsystems notwendig ist. Hühnerleber enthält Substanzen, die die Immunität des Babys und sein Blutsystem positiv beeinflussen. Eine große Menge an Vitamin A und E ist in Kalbs- und Rinderleber enth alten. In der Leber von Tieren enth altene Substanzen helfen, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und die Erholungsprozesse im Gewebe zu beschleunigen.

Wichtig

Denken Sie daran, dass Leberauflauf und andere Lebergerichte gegeben werden solltenKind erst als er ein Jahr alt war. Es ist besser, Leber in keiner Form für Kinder unter einem Jahr zu verwenden.

Denken Sie daran, dass der Kauf einer Leber, damit Sie daraus später Gerichte für ein Kind zubereiten können, nur in einem Geschäft Ihres Vertrauens erfolgen sollte. Wenn das ein Fleischstand auf dem Markt ist, dann nur ein von anderen Müttern getesteter und empfohlener Fleischverkäufer.

Denken Sie daran, dass eine von Mamas liebevollen Händen selbst zubereitete Mahlzeit viel schmackhafter und gesünder ist als eine Vielzahl von im Laden gekaufter Babynahrung.

Zutaten

Um ein Lebersoufflé zuzubereiten, können Sie jede beliebige Leber nehmen (Kalb, Huhn, Schwein, Rind). Experten empfehlen dennoch, zarteres Hähnchen zu bevorzugen.

Also, die Produkte, die benötigt werden, um ein Lebersoufflé im Ofen für Kinder ab einem Jahr zuzubereiten: Leber - ein halbes Kilogramm, Hühnereier - zwei Stücke, Mehl - ein Esslöffel, Laib - eins hundert Gramm, Milch - zweihundert Gramm, Butter - einhundert Gramm.

Kochvorgang

Hähnchenleber muss, wie jede andere auch, vorher eingeweicht werden. Sie können die Leber sowohl in normalem Wasser als auch in einer kleinen Menge Milch einweichen. Vergessen Sie nicht, die Leber von Filmen vorzureinigen. Nach dem Einweichen wird die Leber in kleine Würfel geschnitten und in einer Schüssel ausgelegt, wo sie später zerkleinert wird. Übrigens ist es besser, einen Mixer zum Mahlen zu verwenden. Aber wenn es keinen solchen Küchenhelfer gibt, können Sie einen herkömmlichen Fleischwolf verwenden. Muss nurWiederholen Sie den Vorgang zweimal.

Die Leber wird zerkleinert und mit einem langen, in Milch, Butter und Mehl eingeweichten Laib gebacken. Dann werden der Mischung geschlagene Eier hinzugefügt. Bei einigen Rezepten werden beim Kochen des Lebersoufflés im Ofen für Kinder die Eier in Eiweiß und Eigelb getrennt. Das Eigelb wird in der ersten Stufe mit der Leber zerkleinert, und dann wird das flauschige geschlagene Protein der Mischung hinzugefügt. Wählen Sie die für Sie geeignete Methode. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die resultierende Masse zu flüssig ist, so sollte das Lebersoufflé in der Anfangsphase der Zubereitung aussehen.

Backen im Backofen

Wie jedes Gebäck kommt auch das Lebersoufflé in den vorgeheizten Ofen. Sie müssen die Temperatur auf 180-200 Grad einstellen.

Auch die Gerichte zum Backen werden vorbereitet. Dies können große Formen oder kleine Silikonformen in Form von Spielzeug, Sternen, Tassen und Torten sein. Vorformen zum Backen sollten mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut werden. Sie können nur mit etwas Öl schmieren. Das Lebersoufflé wird vierzig bis fünfzig Minuten lang im Ofen gebacken.

Lebersoufflé im Slow Cooker

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Die meisten Mütter machen Lebersoufflé im Ofen, aber es gibt diejenigen, die sich dafür entscheiden, Zeit zu sparen und dieses Gericht in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Beide Optionen sind akzeptabel, nur der Zeitrahmen des Garvorgangs ist unterschiedlich.

Um ein Soufflé aus der Leber in einem Slow Cooker zuzubereiten, wird wiederum Leber genommen. Sehr gut wieHausfrauen sagen, hier kommt die Leber eines Huhns oder Kaninchens. Das Lebersoufflé im Ofen, dessen Rezept oben beschrieben ist, braucht etwas länger zum Garen, sodass Sie jede Leber nehmen können, sogar Rindfleisch. Aber der Prozess des Garens in einem Slow Cooker ist zeitlich schneller und die Produkte werden sozusagen zarter benötigt.

Also, mahlen Sie die Leber und fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, geschlagene Eier, einen in Milch eingeweichten langen Laib, Butter. Wir mischen alles gründlich. Viele Mütter streiten sich über die Vorteile von Salz für ein Kind. Ob Sie es zu diesem Rezept hinzufügen oder nicht, liegt ganz bei Ihnen. Aber eine Prise scheint gar nicht zu schaden und macht das Gericht nicht so fad und geschmacklos.

Gießen Sie ein wenig Wasser in den Multikocher und setzen Sie einen speziellen Rost ein, mit dem Sie gedämpfte Gerichte zubereiten können. Die Masse aus der Leber in vorbereitete Formen gießen und auf dieses Gitter legen. Wir sch alten den speziellen "gedämpften" Modus ein und warten dreißig Minuten, bis wir fertig sind.

Lebersoufflé kann als Snack oder als vollwertige Mahlzeit verwendet werden. Wenn es zu einer vollständigen Mahlzeit passt, empfehlen wir Ihnen, das Soufflé mit einer kleinen Menge Gemüse zu „würzen“, das Ihr Baby liebt. Zum Lebersoufflé können Sie eine Beilage geben - Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, Reis usw.

Was soll man sonst noch kochen?

Aus der Leber für ein Kind ab einem Jahr kann man nicht nur ein leckeres Lebersoufflé kochen. Es kann eine zarte Leberpastete, Pudding, Pfannkuchen, Soße, Auflauf und andere sein. Die Hauptsache ist, ein Gericht so zu wählen, dass es einfach und schnell zu kochen ist und man es gleichzeitig mussdein pingeliger Geschmack.

Guten Appetit!