Wie kocht man Myzel (Suppe mit Pilzen)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilzsuppen (sie werden allgemein "Pilzpilze" genannt) - ein ziemlich häufiges und von vielen geliebtes Gericht. Es hat keine Nationalität, da niemand genau bestimmen kann, aus welcher Region es stammt. Es wird überall gebraut, in verschiedenen Teilen unseres riesigen Landes.

Die reichsten und nahrhaftesten Suppen werden aus Safranpilzen und Steinpilzen zubereitet, duftend und würzig - aus Honigpilzen und Moospilzen. Aber von kultivierten Pilzen (Austernpilzen, Champignons) erweist sich das Myzel nach Ansicht einiger kulinarischer Spezialisten als frisch und weniger zufriedenstellend. Obwohl wahre Feinschmecker dieser Meinung widersprechen können.

In unserem Artikel wird beschrieben, wie man Myzel aus essbaren Pilzen unter Zugabe verschiedener Zutaten und ohne Verwendung schädlicher Aromen kocht. Das erste Gericht kann übrigens im Fasten verzehrt werden.

Diät Pilz Pilzsuppe

Das klassische Rezept besteht darin, Suppe nur aus getrockneten Steinpilzen zu machen. Für ein mageres Gericht benötigen wir folgende Zutaten: einhundert Gramm Steinpilze, Zwiebeln, zwei Karotten, vier Kartoffeln. Gewürze: Lavrushka, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Dill.

Schritt-für-Schritt-Technologie

Getrocknete Pilze abspülen, mit fließendem Wasser aufgießen und eine Stunde ziehen lassen. Nach der angegebenen Zeit filtern wir die Flüssigkeit, in der sich die Pilze befanden, verdünnen sie mit einem Glas Wasser und stellen sie zum Kochen auf den Herd. Gehackte Kartoffeln hineingeben und 15 Minuten kochen lassen.

Sonnenblumenöl in einen Topf geben, fein gehackte Zwiebeln hineingeben - goldbraun anschwitzen und die geraspelten Karotten mit Steinpilzen unterheben. Die Masse anbraten und in die Kartoffelbrühe geben. 10 min kochen. Eine Minute vor dem Aussch alten des Brenners alle Gewürze hineingeben und mit saurer Sahne servieren. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie man Myzel in Milch kocht - schreiben Sie das Rezept auf.

Cremige Suppe

Zutaten: fünfhundert Gramm Fettrahm 33%, ein Liter Milch, getrocknete Steinpilze (ein halbes Kilogramm), Zwiebelkopf, Butter (einhundert Gramm), Mehl (30 g), Salz.

Wie man Myzel kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Pilze in kochendes Wasser legen, eine halbe Stunde stehen lassen (den Aufguss nicht ausgießen). Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben und leicht anbraten. Pilze in kleine Stäbchen oder Streifen schneiden und mit Zwiebeln mischen – 10 Minuten köcheln lassen und Mehl hinzufügen.

Flüssigkeit von den Pilzen erhitzen, Braten hineingeben. Dann Milch mit Sahne aufgießen und mit einem Schneebesen verrühren – bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Pilzsuppe wird mit frischen Kräutern serviert. Kann mit gebratenen Pilzscheiben garniert werden.

Honigpilzsuppe

Zutaten für drei Liter Hühnerbrühe: Kartoffeln (drei Hackfrüchte),Karotten, Zwiebeln und Lauch, ein Glas gefrorene Champignons, 150 ml Sahne, geriebener Käse (50 g), etwas Salz, eine Knoblauchzehe, Muskatnuss.

Bevor du das Myzel kochst, musst du die Hühnerbrühe kochen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch stehen lassen - es wird befriedigender sein. Pilze auftauen und mit kochendem Wasser übergießen. Gehackte Kartoffeln mit Pilzen in die Brühe geben.

Zwei Zwiebelsorten mit geraspelten Karotten in Sonnenblumenöl anbraten und zur Suppe geben. Fertigprodukte mit einem Mixer pürieren, erhitzen, Muskatnuss, geriebenen Käse, Sahne, Knoblauch hinzufügen. Ein Gourmetgericht mit Dill dekorieren. Eine außergewöhnliche Delikatesse wird die Bedürfnisse des anspruchsvollsten Feinschmeckers befriedigen.

Rezept mit Schinken und gesalzenen Champignons

Was Sie brauchen: einhundert Gramm geräucherter Schinken oder Lende, gesalzene Pilze (ein Glas), Sellerie (zwei Zweige), Lavrushka, Kartoffeln (zwei Hackfrüchte), Zwiebeln, Tomatenmark (großer Löffel), sauer Sahne (50 ml) und chinesisches Salatblatt. Gewürze: Knoblauch, Salz, Pfeffer.

Wie man Myzel mit gesalzenen Pilzen kocht? Sie können Pilze selbst einlegen oder fertige kaufen. Zwiebeln mit Schinken, Champignons und Tomatenmark anschwitzen. Pfeffer, Knoblauch und Salz zum Eintopf geben.

Zwei Liter Wasser oder Fleischbrühe vorkochen und die Masse zusammen mit den Kartoffeln dorthin umfüllen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Suppe in Portionen, geben Sie jeweils saure Sahne, gehackten Sellerie und Salat hinzu. Ein solches Gericht ist an Fastentagen und in der Zeit der Großen Fastenzeit unverzichtbarkalorienarm, gesund und nahrhaft.

Und zum Abschluss überraschen wir Sie mit einer würzigen Pilztellersuppe. Was zu nehmen: ein halbes Kilogramm Pilzmischung aus Champignons, Honigpilzen, Pfifferlingen und Austernpilzen (Sie können jede nehmen - nach Ihrem Geschmack), frische Zucchini (2 Stück), Karotten, rote Zwiebeln, zwei Kartoffeln, Koriander, Sellerie, Salz.

Rote Zwiebel in Würfel schneiden, mit Butter in einen Topf geben. Sobald das Gemüse einen goldenen Farbton annimmt, legen Sie die Pilzplatte - braten. Kochen Sie die Kartoffeln, verschieben Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Kreise und die Zucchini zur Wurzelfrucht. Dann die Pilzmischung und die Gewürze hineingeben. Verdunkeln Sie das Gericht für 7 Minuten. Am Ende der Garzeit den Koriander hacken. Mit Sauerrahm und Brot servieren. Und für diejenigen, die pürierte Suppen bevorzugen, bieten wir an, die Produkte in einem Mixer zu zerkleinern.

Also haben wir dir gesagt, wie man Myzel in verschiedenen Interpretationen kocht. Erstellen Sie mit Vergnügen, fantasieren Sie mit Produkten und teilen Sie Ihre Eindrücke.