Wie oft nimmt das Volumen von Reis beim Kochen zu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In deiner Küche kannst du ohne elektrischen Reiskocher unglaublich leckeren Reis zubereiten. Die Hauptsache ist gleichzeitig, die Regeln für seine Zubereitung zu kennen (wie oft der Reis während des Kochens zunimmt, wie lange es dauert, ihn zu kochen, und so weiter).

Was ist eine perfekt zubereitete Grütze?

Wenn sie richtig gekocht sind, sollten die Körner getrennt, aber nicht trocken bleiben. Gekochter Reis sollte weich, aber nicht rutschig sein. Es sollte sauber sein und ein wunderbares Aroma haben. Reis ist eine großartige Basis, der Sie andere Texturen und Aromen hinzufügen können. Es kann allein oder als Beilage mit vielen anderen Belägen großartig sein.

Sie können flaumigen langen Reis genießen, der "flaumig" und weich aussieht, oder Sie können klebrige runde Körner in Japan und Korea beliebt machen. Wenn Ihnen ein trockenes Produkt lieber ist, ist Basmati vielleicht die beste Wahl. Diese Sorte ist jedoch nicht gut für die vietnamesische und andere südostasiatische Küche geeignet.

Die wohl vielseitigste Art dieses Getreides ist das thailändische LangkornReis Jasmin. Daraus lassen sich sowohl europäische als auch asiatische Gerichte zubereiten.

Kochtopf

Wenn Sie sich entscheiden, Reis auf dem Herd zu kochen, sollten Sie einen Behälter mit dickem Boden und einem dicht schließenden Deckel wählen. Da das fertige Getreide ein größeres Volumen hat als das rohe Getreide, muss die Pfanne groß sein. Wie stark dehnt sich Reis beim Kochen aus? Je nach Sorte kann diese Zahl variieren, im Durchschnitt schwillt sie aber um etwa das Dreifache an. Daher sollte der von Ihnen gewählte Topf nicht mehr als zu einem Drittel mit Rohreis gefüllt sein. Zum Beispiel können Sie einen 2-Liter-Behälter verwenden, um 2 Tassen Müsli zu kochen.

Wie wird die Menge berechnet?

Bei der Berechnung der Getreidemenge müssen Sie berücksichtigen, wie viel Reis beim Kochen zunimmt. Eine Tasse rohes Getreide ergibt etwa dreieinhalb Tassen des fertigen Produkts. Das bedeutet, dass durchschnittlich 200 Gramm Reis für drei Personen für eine Mahlzeit ausreichen. Damit können Sie ungefähre Berechnungen anstellen. Es ist ratsam, für 3-4 Personen eineinhalb Gläser Müsli zu kochen und dementsprechend 2 Gläser für eine Gesellschaft von 4-6 Essern.

Wie lange dauert es Reis zu kochen?

In der Regel sollte es vom Einsch alten des Herdes bis zum fertigen Reis 30 Minuten dauern. Aus diesem Grund ist es ratsam, zuerst die Grütze zu kochen und dann mit der Zubereitung anderer Gerichte zum Mittag- oder Abendessen zu beginnen. Reis hältetwa 30 Minuten erhitzen. Wenn Sie also für die Zubereitung anderer Gerichte etwa 1 Stunde benötigen, ist die Beilage dafür bereits fertig. Wie stark dehnt sich Reis nach dem Kochen aus? Normalerweise tritt die Hauptvolumenänderung während des Kochvorgangs auf, und nachdem die Pfanne von der Hitze genommen wurde, „verblasst“das Getreide nur. Einige asiatische Sorten können zu diesem Zeitpunkt auch noch leicht wachsen.

Für eine Dinnerparty ist es am besten, den Reis direkt vor oder kurz nach Ankunft der Gäste zu kochen. Während die Beilage zubereitet wird, können Sie unbesorgt Wein trinken und Snacks anbieten, Müsli kochen erfordert keine Mitwirkung. Alternativ können Sie die Schüssel mit gekochtem Reis nach dem Kochen warm h alten. Stellen Sie den Topf einfach bei niedriger Temperatur in den Backofen.

Reis waschen

Wenn Sie Reis waschen, bevor Sie ihn in einen Topf oder Reiskocher geben, müssen Sie eine beträchtliche Menge Wasser verwenden. Beginnen Sie in jedem Fall mit dem Waschen, indem Sie die Körner mit den Fingern in kreisenden Bewegungen umrühren. Sie können es auch sanft zwischen Ihren Handflächen reiben, um überschüssige Stärke zu entfernen. Diese Komponente kann beeinflussen, wie stark der Reis während des Kochens zunimmt.

Erwarten Sie nicht, dass eine einzige Spülung den Grieß sauber macht. In der Regel wird das erste Wasser schmutzig und trüb. Dein Ziel ist es, den Reis wiederholt mit sauberem Wasser abzuspülen, bis er fast klar herauskommt. Wenn Sie das genaue Verhältnis von Wasser zu Reis messen, lassen Sie es auf einem Sieb abtropfen, bevor Sie es in den Topf geben.

Wie man Reis auf dem Herd kocht

In der Regel wird der Reis das erste Mal in einem offenen Topf zum Kochen gebracht, dann die Hitze reduzieren und das Gefäß abdecken. Während des ersten Kochens ist es am besten, den Grieß mehrmals schnell umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anhaften am Boden zu vermeiden. Also, was sollte die richtige Reihenfolge der Operationen von Anfang bis Ende sein?

1. Wasser mit Reis bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Rühren Sie die Körner mit einem Holzlöffel oder asiatischen Essstäbchen um, um die auf den Boden gesunkenen Körner anzuheben.
3. Hitze reduzieren - Wasser sollte leicht köcheln. Kochen Sie den Reis, rühren Sie ihn einige Minuten lang vorsichtig um, decken Sie ihn dann ab und warten Sie, bis das meiste Wasser aufgenommen wurde. Denken Sie daran, wie oft der Reis während des Kochens zunimmt. Die Oberfläche des fertigen Produkts sollte glänzend und trocken aussehen. Beim Durchstechen der obersten Schicht mit einer Gabel sollte unterhalbeine kleine Wasserschicht sichtbar sein
4. Hitze auf niedrig reduzieren, wieder abdecken und weitere 10 Minuten auf dem Herd erhitzen.
5. Sch alten Sie die Hitze ab und lassen Sie den Reis in einem abgedeckten Topf 10 Minuten "reifen", um ihn zu festigen und fertig zu garen.
6. Den Deckel abnehmen, das fertige Produkt mit Stäbchen oder einer Gabel umrühren, dann wieder abdecken und vor dem Servieren weitere 5 Minuten ziehen lassen. Reis bleibt weitere 30 Minuten warm. Bevor Sie mit dem Auslegen beginnenPortionen, die gekochte Grütze nochmals umrühren.

Was müssen Sie sonst noch wissen?

Lesen Sie unbedingt die Kochanleitung auf der Produktverpackung. Einige Regeln können je nach Getreideart und Gericht, das Sie zubereiten möchten, abweichen. Wenn Sie beispielsweise ein asiatisches Gericht zubereiten möchten, fragen Sie unbedingt, wie oft der Reis beim Kochen von Pilaw zunimmt. Unter Berücksichtigung von Gemüse und Öl kann es also etwas weniger groß werden als beim Kochen von Getreide in Wasser.

Wie oft nimmt Reis beim Kochen zu

Das Gewicht des Produkts ändert sich in gekochter Form um das 2-3-fache. Wie bereits erwähnt, ist die Wassermenge sehr wichtig, um sie richtig zu berechnen. Wenn Sie nicht genug hinzufügen, kommt das Getreide halb roh heraus und fängt wahrscheinlich von unten an zu brennen, sobald die Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, wird der Reis nass, weich und verkocht. Deshalb ist es notwendig, das Verhältnis von Reis zu Wasser anzupassen, insbesondere beim Kochen in großen Behältern. Sie müssen auch wissen, dass Sie mehr Flüssigkeit benötigen, wenn Sie Müsli in Milch kochen. Wie oft nimmt Reis zu, wenn Milchbrei gekocht wird? Ungefähr das 3,5-fache, wenn wir über die meisten der häufigsten Getreidesorten sprechen. Außerdem müssen Sie daran denken, dass Milch zu brennen beginnen kann, also müssen Sie den Prozess des Kochens von Brei ständig überwachen.