Schnitzel mit Milch und Brot: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Koteletts sind eines der leckersten und einfachsten Fleischgerichte. Trotz seiner Einfachheit schaffen es viele, es zu verderben. Oft sind unerfahrene Hausfrauen damit konfrontiert, dass sich das Gericht als trocken herausstellt, überhaupt nicht zart. Das Geheimnis liegt in den Zutaten. Schnitzel mit Zusatz von Brot und Milch bekommt immer jeder. Daher lohnt es sich, sich mit den Grundrezepten vertraut zu machen.

Hausgemachte Koteletts: ein einfaches Rezept

Dieses Rezept ergibt saftige Hackfleischbratlinge. Nehmen Sie am besten eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, es wird schmackhafter. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 600 Gramm Hackfleisch;
• ein Ei;
• Zwiebelkopf;
• 50 Gramm altbackenes Brot;
• Knoblauchzehe;
• einhundert ml Milch;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• ein wenig Mehl.

Die Krusten werden vom Brot abgeschnitten, nur das Fruchtfleisch wird verwendet. Brotscheiben mit Milch gießen, eine Weile ziehen lassen. Beide Gemüse werden geschält. Die Zwiebel sehr fein hacken, es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu geben oderauf einer feinen Reibe reiben. Knoblauch und Zwiebel werden zu Hackfleisch gegeben, Brot und Milch werden ausgepresst. Sie schlagen ein Ei auf. Nach Geschmack würzen. Zuerst kneten sie mit einem Löffel, und wenn die Zutaten für Schnitzel mit Milch und Brot vereint sind, beginnen sie mit den Händen zu kneten.

Schnitzel formen. Damit die fertige Füllung nicht an Ihren Händen kleben bleibt, ist es besser, sie regelmäßig mit k altem Wasser zu befeuchten. Sie legen es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, rollen es und versuchen, es mit den Händen zu drücken. So wird das Mehl besser fixiert.

Koteletts mit Milch und Brot in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten.

Köstliche und originelle Koteletts

Dieses Rezept verwendet verschiedene Fleischsorten, einschließlich Putenherzen. Aus diesem Grund sind solche Schnitzel mit Milch und Brot originell, mit einer zarten Struktur.

Zum Kochen braucht man:

• jeweils 600 Gramm Rinder- und Hühnerfilet;
• so viele Truthahnherzen;
• einhundert Gramm Weißbrot;
• zweihundert ml Milch;
• ein halber Teelöffel gemahlener Koriander;
• 20 Gramm Salz;
• zweihundert Gramm Zwiebeln;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl und Semmelbrösel.

Wie man Brot für Koteletts in Milch einweicht? Es ist besser, ein getrocknetes oder altbackenes Brot zu verwenden. Die Krusten abschneiden, in große Würfel schneiden, Milch einschenken. Brotscheiben leicht flach drücken. Mindestens fünfzehn Minuten warten.

Das Fleisch wird so geschnitten, dass es in den Fleischwolf passt. Die geschälte Zwiebel ebenfalls hacken. KurbelnZutaten, einschließlich eingeweichtes Brot, werden dann mit Gewürzen, einschließlich Koriander, zum Hackfleisch gegeben. Mindestens zehn Minuten gründlich mischen. Die Füllung sollte elastisch sein.

Decken Sie die Schüssel mit Hackfleisch mit Frischh altefolie ab und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den Kühlschrank. Nach dem Formen der Koteletts in Paniermehl wenden. Koteletts mit Milch und Brot in heißem Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Appetitliches Schnitzel mit Kürbis

Um den Koteletts zusätzliche Saftigkeit zu verleihen, werden ihnen häufig verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt. Kürbis ist da keine Ausnahme. Darüber hinaus gibt es auch einen leicht süßlichen Nachgeschmack. Für dieses Rezept für Hackfleischbratlinge mit Brot und Milch benötigst du folgende Zutaten:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• zweihundert Gramm Kürbis;
• Zwiebelkopf;
• ein Eigelb;
• Knoblauchzehe;
• 100 ml Milch;
• zwei Scheiben trockenes Weißbrot;
• 50 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Fleischgewürz;
• Lieblingsgewürze;
• Pflanzenöl zum Braten.

Brauchen Sie Proportionen? Hackfleisch mit Brot und Milch wird saftig, wenn die Flüssigkeiten die gleiche Menge oder doppelt so viel wie Brot aufnehmen.

Der Prozess des Kochens von Originalkoteletts

Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, beide Zutaten werden gerieben oder fein gehackt. In etwas Öl braten, bis sie weich sind. Der Kürbis wird gereinigt und auf einer groben Reibe gerieben. Gebratenes Gemüse, Kürbis, alles wird in Hackfleisch gelegt. Gewürze und Eigelb. Das eingeweichte Brot auspressen, in das Hackfleisch gießen. Gründlich mischen.

Sende einen Rohling für Koteletts mit Weißbrot und Milch für zwanzig Minuten in den Kühlschrank. Damit es sich nicht aufrollt, ist der Behälter mit Frischh altefolie abgedeckt.

Schnitzel beliebiger Größe formen, in Mehl wälzen und weich braten. Um eine Kruste zu erh alten, braten Sie sie zuerst bei starker Hitze drei Minuten auf jeder Seite und dann bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten.

Koteletts mit Soße

Diese Koteletts enth alten zusätzlich Gemüse. In diesem Fall sind es Kartoffeln. Verwenden Sie für dieses Gericht:

• 500 Gramm Hackfleisch, Mix ist besser;
• ein Ei;
• drei Scheiben Brot;
• 100 ml Milch;
• zwei Kartoffelknollen;
• Zwiebelkopf;
• Gewürz nach Geschmack;
• dreihundert Milliliter Brühe;
• Esslöffel Tomatenmark;
• Gemüse und Semmelbrösel.

Das Brot ist aufgeweicht. Gemüse wird geschält, durch einen Fleischwolf gescrollt und mit Hackfleisch gemischt. Gewürze und Ei hinzufügen, eingeweichtes Brot hinzufügen. Die Zutaten kneten und zehn Minuten in der Kälte stehen lassen, besser mit Frischh altefolie abdecken.

Koteletts mit nassen Händen formen, in Semmelbröseln wälzen. Wenn es keine gibt, reicht Mehl. In Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.

Nachdem die Koteletts in einen Topf gegeben wurden, wird etwas Salz und Tomatenmark in der Brühe aufgelöst. Schnitzel gießen. Etwa zehn Minuten köcheln lassenDeckel.

Solche Koteletts bekommt man sofort mit Soße. Eine Beilage aus Nudeln oder Kartoffelpüree ist toll für sie.

Einfaches Rindfleischrezept

Sehr oft Angst haben, nur ein Rindfleisch zum Kochen von Koteletts zu verwenden. Es wird angenommen, dass es das Gericht zäh macht. Aber dieses Rezept nicht. Um saftige Hackfleischkoteletts zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 Gramm Fleisch;
• ein halbes Brot;
• ein halbes Glas Milch;
• Knoblauchzehe;
• zwei Zwiebeln;
• Gewürz nach Geschmack.

Die Krusten werden vom Brot abgeschnitten, in Stücke geschnitten, mit Milch übergossen. 10 Minuten warten.

Nach dem Fleisch verarbeiten, waschen, die Adern abschneiden, grob schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Die Zwiebelköpfe werden grob gehackt. Fleisch, Brot und Gemüse am besten mehrmals durch einen Fleischwolf drehen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gründlich mischen.

Damit die Masse elastisch wird, muss das Hackfleisch abgeschlagen werden. Dazu wird die sorgfältig gerührte Masse mehrmals angehoben und mit Wucht auf den Tisch geschleudert. Danach werden Koteletts geformt, die je nach Geschmack entweder in Paniermehl oder in Mehl gewälzt werden. In einer Pfanne in Pflanzenöl drei Minuten auf jeder Seite anbraten.

Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, Koteletts werden hineingelegt. Zwanzig Minuten zum Backen geschickt.

Saftige Hähnchenkoteletts

Hähnchenkoteletts können auch sehr zart und lecker sein. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 50 Gramm Butter;
• Pflanzenölzum Braten;
• 500 Gramm Brustfilet;
• zwei Scheiben Brot;
• 70ml Milch;
• eine Zwiebel;
• Ei;
• Gewürz nach Geschmack.

Brot wird fünf bis sechs Minuten lang mit Milch übergossen. Butter wird in den Gefrierschrank geschickt. Die Brüste werden durch einen Fleischwolf gescrollt, Brot mit Milch wird hinzugefügt. Der Zwiebelkopf wird gereinigt, fein gehackt und zum Hackfleisch gegeben. Nach Geschmack würzen, ein Ei unterschlagen. Gründlich rühren. Die Butter wird aus dem Gefrierschrank genommen, auf einer feinen Reibe in Hackfleisch gerieben, schnell gerührt und Schnitzel geformt. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Koteletts mit Pilzen

Wenn es scheint, dass es nicht mehr möglich ist, mit gewöhnlichen Frikadellen zu überraschen, kommen einfache, aber originelle Rezepte zur Rettung. Für dieses Gericht brauchen Sie:

• 500 Gramm beliebiges Hackfleisch;
• 150 Gramm frische Champignons;
• zwei Zwiebeln;
• ein Ei;
• drei Scheiben altbackenes Brot;
• einhundert ml Milch;
• Cracker und Gewürze nach Geschmack.

Eine Zwiebel in Würfel geschnitten. Die Champignons in kleine Stücke schneiden. In Öl braten, bis es fertig ist. Nachdem sie abgekühlt sind. Brotstücke werden in Milch eingeweicht und dann zu Hackfleisch gepresst. Mit Gewürzen abgeschmeckt. Der restliche Zwiebelkopf wird geschält und fein gehackt. Zum Fleisch geben, in ein Ei treiben. Rühren Sie die Zutaten um und fügen Sie dann die abgekühlten Pilze hinzu. Nochmals vorsichtig aber gründlich umrühren.

Direkt mit den Händen kleine, feine Koteletts formen, diese vorsichtig in Paniermehl wälzen. Auf Gemüse gebratenButter weich machen.

Köstliche Koteletts werden nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Durch die Zugabe von in Milch eingeweichtem Brot wird das Hackfleisch jedoch saftiger, weicher und zarter. Außerdem werden neben dieser Zutat verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, zum Beispiel Kartoffeln oder Kürbis. Sie machen auch den Geschmack einzigartig. Eine Vielzahl von Saucen und Beilagen sind eine großartige Ergänzung zu Koteletts.