2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Sicherlich wissen nur wenige, was ein Saibling ist. Es gehört zur Ordnung der Lachse und zeichnet sich durch hohe Nährwerte aus. Grundsätzlich wird es gesalzen, gekocht und gebraten, aber wir erklären Ihnen, wie man Saibling im Ofen backt. Es werden Ihnen mehrere köstliche Rezepte präsentiert, bei denen dieser rote Fisch die Hauptzutat ist.
Interessante Informationen und nützliche Eigenschaften
Der Saibling ist im Gegensatz zu seinen Verwandten recht klein - große Exemplare erreichen maximal 90 cm. Dank ihrer geringen Größe lässt sich Fisch noch einfacher zubereiten - kein Schneiden nötig. Sein Aussehen ist dem Lachs sehr ähnlich, nur die Schuppen dieser Fischart sind so unauffällig, dass sie nicht gereinigt werden können. Das ist ein klarer Vorteil.
Dennoch ist der Saibling geschmacklich den Delikatessen-Sorten von rotem Fisch, wie Coho-Lachs und Lachs, etwas unterlegen, aber er ist weniger fettig, und man erhält damit hervorragende Gerichte. Verteilt im Arktischen Ozean, Svalbard, im nördlichen TeilPazifischer Ozean und Sibirien. Es gibt verschiedene Arten von Fischen in der Natur: Kunja, Weißer Saibling, Tibetsaibling, Levanidova, Mustachioed Saibling, Tarantsa Saibling, Seesaibling.
Unabhängig von der Sorte hat der Fisch eine einzigartige und sehr nützliche Zusammensetzung. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass eine 100-Gramm-Portion den Tagesbedarf an Ascorbinsäure, sowie Niacin, Magnesium, Eisen, Vitamin B6 und B12 enthält. Nützliche Eigenschaften bleiben auch in gesalzener und geräucherter Form erh alten. Es sollte beachtet werden, dass der Kaloriengeh alt in 100 gr. Produkt nur 135 kcal.
Appetitlicher Saibling in Folie im Ofen mit Zwiebeln
Zutaten zum Kochen: ein Stück roter Fisch, Zwiebeln, etwas Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer und Salz. Bereiten Sie Ihre Alufolie und Auflaufform vor.
Sie können ausgenommene gefrorene Kadaver ohne Kopf und Flossen verwenden. Rollen Sie es in einer Mischung aus Pfeffer und Salz. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Wir breiten die Folie auf einem Backblech aus, fetten sie mit Öl ein und legen den Fisch aus.
Im Bauchfell lagen Zwiebelhalbringe. In Folie wickeln und 20 Minuten bei 200 °C backen. Hauptsache, der Saibling im Ofen trocknet nicht aus, sonst wird das Fleisch geschmacklos. Es ist besser, es ein wenig zu untertreiben. Wir empfehlen, das Gericht mit Gemüsesalat und Kartoffelpüree zu servieren.
Gebackener Saibling in Sauerrahm
Produkte für dieses Gericht:
-mittelgroßer roter Fisch;
-ein Glas saure Sahne;
-einhundert Gramm Weißwein;
-Salz.
Wie man Saibling im Ofen zubereitet: Anleitung
Kadaverentkernen, alle Flossen abschneiden und gründlich ausspülen. Von allen Seiten, auch von innen, mit Salz einreiben. Wir legen den Fisch in eine tiefe Form und stellen ihn in einen vorgeheizten Ofen (170 ° C). 20 Minuten backen, gelegentlich mit Saft begießen. Gießen Sie es nach Ablauf der Zeit mit Wein und nach weiteren 10 Minuten mit saurer Sahne.
5-7 Minuten ziehen lassen und herausziehen. In dieser Variante wird der Fisch sehr zart und saftig – Sie werden sich die Finger lecken! Die beste Beilage ist ein frischer Gemüsesalat, gewürzt mit Zitronensaft und Pflanzenöl.
Fisch in Senfrahmsauce
Sie können Saiblinge im Ofen nach folgendem Rezept backen: Nehmen Sie einen Kadaver, sechs Kartoffeln, Petersilie, Senf (10 gr.), ein Glas Sahne und Gewürze.
Die geschälten Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, auf ein Backblech legen, mit Gewürzen würzen und mit Pflanzenöl übergießen. Der Kadaver muss in kleine Stücke geschnitten und auf die Kartoffeln gelegt werden.
Mischen Sie in einer Schüssel Senf, Sahne und gehacktes Gemüse und füllen Sie die Schüssel mit dieser Mischung. Wir legen das Formular für 30-40 Minuten (180 ° C) in den Ofen. Hier ist so ein leckerer Saibling im Ofen mit Gemüse und Rahmsoße.
Für Feinschmecker empfehlen wir, den Kadaver mit Früchten, Pilzen, Müsli zu füllen - mit Geschmack interpretieren und genießen.
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