Gewürz für Hähnchen: Wie man ein bekanntes Gericht neu und ungewöhnlich macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Selbst die faulste Gastgeberin weiß, wie sehr sich der Geschmack des einfachsten Gerichts unter dem Einfluss von Gewürzen verändert. Was ist dort! Jeder Junggeselle, der sein tägliches Rührei etwas abwechslungsreicher gest alten möchte, gießt hinein, was er auf dem Nachttisch findet – wenn es doch nur schmackhafter und nicht sehr ähnlich wäre, was er gestern gegessen hat.

Und hier machen viele Leute einen Fehler. Nicht jedes Gewürz wird mit dem Hauptbestandteil des Gerichts kombiniert. Es kommt vor, dass die hinzugefügten Gewürze das Essen nicht nur "nein" machen, sondern es in einen Zustand der vollständigen Ungenießbarkeit bringen können. Also, bevor Sie Ihrem Abendessen Kräuter hinzufügen, fragen Sie, ob es mit diesem Gericht kompatibel ist?

Huhn und Traditionen

Huhn bleibt das unprätentiöseste und am schnellsten zu kochende Fleisch für ewig beschäftigte Zeitgenossen. Allerdings ist ihr Fleisch eher fad im Geschmack. Wie also dekorieren?

Die über Dreißig erinnern sich wahrscheinlich noch an die Zeiten, als alle Gewürze aus Salz, Pfeffer und Lavrushka bestanden. Ohne Zweifel sind sie sehr demokratisch. Und als Gewürz für Hühnchen sind sie durchaus geeignet. Sie eignen sich im Prinzip für jedes Fleisch (und nicht nur). Es ist jedoch nicht interessant, nur dieses Set zu verw alten.

Moderne Angebote

Der offensichtlichste Ausweg ist, den einfachen Ausweg zu nehmen. Jetzt gibt es in Supermärkten viele farbige Tüten mit der Aufschrift „Hähnchengewürz“, und die Aufschriften auf allen besagen, dass dies das beste Set an Kräutern und Gewürzen ist, das Ihr Hühnchengericht einzigartig macht. In gewisser Weise kann man ihnen vertrauen. So lesen wir auf einer der Packungen, dass die Mischung Paprika, getrockneten Knoblauch, Koriander, Salz, Kurkuma, Curry, Suneli-Hopfen, Muskatnuss, Ingwer und Gewürze enthält. Im Prinzip werden die aufgeführten Komponenten wirklich mit dem Vogel kombiniert, aber was ist mit dem Wort „Gewürze“gemeint? Was genau meinst du? Ja, und Curry ist eine zweideutige Sache. Diese Würze für Hähnchen erweckt nicht wirklich Vertrauen. Außerdem ist seine Zusammensetzung nicht vollständig angegeben: Geschmacksverstärker sowie Aromen und Farbstoffe sind nicht aufgeführt.

Es hängt alles davon ab, was du kochst

Es gibt noch eine Nuance, die Ihnen jeder kulinarische Spezialist (auch ein Amateur) mit Erfahrung und Liebe zum Kochen mit Zuversicht sagen wird. Das Gewürz für Hähnchen wird abhängig davon ausgewählt, welche Art von Gericht Sie aus Geflügel zubereiten. So eignet sich beispielsweise Basilikum sehr gut für eigenständige Hähnchengerichte, wird aber eine Suppe zubereitet, dann sollte diese entweder auf Fisch- oder auf Tomatenbasis sein. Hühnerbrühe mit Basilikum ist nicht besonders freundlich.

Auch beim Braten oder Braten von Geflügel ist das beste Gewürz für Hähnchen Kräuter. Nehmen Sie das gleiche Basilikum mit Majoran und SalbeiJa, fügen Sie Rosmarin, Thymian und Minze hinzu und reiben Sie den Kadaver mit dieser Zusammensetzung ein - Sie können sich nichts Schmackhafteres vorstellen. Und wenn der Vogel geschmort wird, verlieren viele der Kräuter ihren Geschmack und sind praktisch unbrauchbar.

Richtige Kombinationen

Und doch, welche Gewürze eignen sich für Hähnchen? Zusätzlich zu den aufgeführten Kräutern und dem traditionellen sowjetischen Set können Sie Knoblauch und sogar getrockneten weißen Pfeffer nehmen - er macht einen noch besseren Eindruck als der übliche schwarze Ingwer. Prinzipiell ist das Hähnchen recht „freundlich“mit vielen Gewürzen. Aber da ihr Fleisch fad ist (kein Wunder, dass dieser Vogel in den meisten Diätmenüs enth alten ist), sollten Sie keine weichen, zarten Gewürze dafür ausgeben. Gewürze sollten dem Huhn Charakter verleihen, daher sollte ihr Geschmack ziemlich scharf sein und der Geschmack sollte vorzugsweise würzig oder bitter sein.

Safran mit einem hellen Geruch passt perfekt in diese Parameter, außerdem färbt er weißes Fleisch in einer ungewöhnlichen gelben Farbe, die auch für das Auge angenehm ist. Curry harmoniert wunderbar mit diesem Geflügel, es ist jedoch erwähnenswert, dass es in fast alle bekannten Gerichte passt. Trotz des milden Geschmacks passt süßer (bulgarischer) Pfeffer aufgrund des ausgeprägten Aromas gut zu Hühnchengerichten. Und natürlich Chilischoten, wenn Sie scharfes Essen mögen.

Grillfunktionen

Wenn du Hähnchen über offenem Feuer kochst, musst du die Wirkung der Flamme selbst berücksichtigen. Trotzdem geht ein Teil des Aromas und der Schärfe von Gewürzen unter seinem Einfluss verloren. Deshalb wird empfohlen, den Vogel vor dem Kochen zu marinieren:Es nimmt den Geist der Gewürze auf, das Fleisch wird saftig, weich und duftend. Diese Ziele werden durch das Würzen von gegrilltem Hühnchen festgelegt, dessen Zusammensetzung sich von anderen unterscheidet. Es enthält mehr scharfe Gewürze: schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Chili gleichzeitig. Auch duftende Zutaten müssen vorhanden sein: Kurkuma, Suneli-Hopfen, Koriander, Shambhala, Muskatnuss, Ingwer und Curry.

Wenn Sie die Vorlieben und „freundschaftlichen Beziehungen“von Hähnchen mit Gewürzen und Kräutern kennen, können Sie im Prinzip Ihre eigene Sammlung nach Ihrem Geschmack zusammenstellen, mit Geflügelfleisch kombinieren und seine Vorzüge hervorheben. Nehmen Sie zum Beispiel Kerbel: Er setzt auf wundersame Weise den Geschmack von Hühnchen frei, aber erstens ist sein Aroma zu zart, und Sie müssen ihn beim Kochen in großen Mengen verwenden, und zweitens verblasst er schnell und verliert dabei seinen ohnehin schwachen Geruch. Aber vielleicht wird es Ihr Highlight in Hähnchengerichten.

Oder zum Beispiel Oregano, der eigentlich einheimischer Oregano ist. Es wird verwendet, um sich in italienischen Gerichten zu treffen, aber Oregano wird in Russland seit langem als Gewürz verwendet. Es ist nicht einfach zu kaufen (zumindest frisch), aber es verdient es, zu Ihrer Liste der Lieblingskräuter hinzugefügt zu werden.