Ein einzigartiges Gemüse - Wirsing. Nutzen und Schaden, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In letzter Zeit begannen Hausgärtner, ziemlich ungewöhnliches Gemüse anzubauen. Wirsingkohl ist ein so neues und originelles Produkt, dessen Nutzen und Schaden vielen Russen noch unbekannt sind.

Beschreibung

Dieses einzigartige Mitglied der Familie der Kreuzblütler ist ziemlich nah an normalem Kohl. Ebenso bildet das Gemüse ziemlich große Kohlköpfe. Aber im Gegensatz zu Weißkohl hat Wirsingkohl dünnere, blasige Blätter, die fast völlig nervlos sind.

Nützliche Eigenschaften des Wirsingkohls, dessen Schaden seit langem bekannt ist. Es wurde in Italien in der Grafschaft gezüchtet, die dem Gemüse den Namen gab - Savoyen. Bereits im 19. Jahrhundert schätzten viele europäische Köche diese Kohlkultur. Sie fingen an, sie noch mehr zu lieben als die Weiße. Allerdings hat sich der Wirsingkohl in Russland noch nicht durchgesetzt.

Wachsend

Erklären Sie, warum Wirsing, vorteilhafte Eigenschaften, seinen SchadenOrganismus ist unseren Landsleuten ganz einfach noch wenig bekannt. Tatsache ist, dass viele das Gemüse für ziemlich schwierig h alten. Aber das ist absolut nicht wahr. Wirsing und Weißkohl sind sich von der Landtechnik her sehr ähnlich. Zuerst sollten Sie Setzlinge züchten und sie dann abhärten. Wenn etwa fünf echte Blätter an den Sträuchern sind, wird der Kohl in die Erde gepflanzt.

Die weitere Pflege von Wirsingpflanzen unterscheidet sich kaum von der Anbauoption, die von seinen Artgenossen gefordert wird. Die Hauptverfahren sind: Gießen, Hillen, Entfernen von Unkraut und Schädlingen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Wirsing kältebeständiger ist. Es ist in der Lage, Frost bis zu acht Grad zu widerstehen.

Vorteil

Ein einzigartiges Produkt - Wirsing. Die Beschreibung seiner gesundheitlichen Vorteile beginnt mit einer Untersuchung der Materialzusammensetzung. Dieses einzigartige Gemüse enthält also:

- Vitamine: B6, B2 und Ascorbinsäure;

- Spurenelemente: Molybdän, Kupfer, Mangan;

- Makronährstoffe: Kalium, Phosphor, Magnesium.

Außerdem wurden im Wirsingkohl Aminosäuren und Pektine gefunden.

Dieses Gemüse verhindert das Altern, normalisiert das Nervensystem und verhindert, dass Karzinogene den Körper beeinflussen. All dies ist auf den Geh alt eines einzigartigen natürlichen Antioxidans zurückzuführen - Glutathion.

Wirsing hat einen sehr geringen Kaloriengeh alt. Daher ist es ideal für die Ernährung von Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Außerdem,Es enthält einen Zuckeraustauschstoff, was bedeutet, dass es von Diabetikern unbedenklich konsumiert werden kann. Von den medizinischen Eigenschaften des Wirsingkohls können die harntreibenden Eigenschaften des Gemüses sowie seine Fähigkeit zur Normalisierung des Blutdrucks unterschieden werden. Kohl ist ideal für die Ernährung von Kindern und älteren Menschen, da er leicht vom Körper aufgenommen wird.

Schaden

Sprechen wir über die Vorteile des Wirsinggemüses, und vergessen wir nicht, den Schaden zu erwähnen. Kontraindikationen für seine Verwendung sind:

- Pankreatitis;

- postoperative Phase, insbesondere für den Brust- und Bauchbereich;

- Gastritis und Magengeschwür;

- Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;

- Fehlfunktion der Schilddrüse.

Der Verzehr von Kreuzblütlern kann zu Blähungen und erhöhter Gasproduktion führen. Deshalb sollte frischer Wirsing von herzkranken Menschen nicht verzehrt werden, da es sonst zu Problemen und Funktionsstörungen dieses Organs kommen kann.

Kochtipps

Nun ist klar: Nutzen und Schaden sind charakteristisch für das Produkt Wirsing. Das Kochen beeinflusst die grundlegenden Eigenschaften des Gemüses überhaupt nicht. Da dieses Produkt jedoch wenig bekannt ist, konzentrieren wir uns auf die Grundregeln:

- rohen Wirsing nicht braten, besser vorher kochen;

- Beim Dünsten wird das Gemüse zu weich, das Hinzufügen einer kleinen Menge zum Gericht hilft, dies zu vermeidenEssig;

- die Suppe vor dem Würzen mit Wirsing in k altes Wasser h alten;

- solchen Kohl sollte man nicht im Voraus schneiden;

- Aufgrund seiner Zartheit ist es nicht zum Beizen und Beizen geeignet.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Wirsing während des Bratvorgangs zu viel Öl aufnehmen kann. Dadurch wird der Nutzen der Verwendung des Wirsingproduktes deutlich reduziert. Und der dem Körper zugefügte Schaden kann die positiven Eigenschaften des Gemüses übersteigen.

Rezepte

Zarte Blätter machen Wirsingkohl perfekt für Kohlrouladen und Salate. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gemüse in Russland immer noch eine Kuriosität ist, wissen viele einfach nicht, wie man es kocht. Daher wäre es sinnvoll, ein paar Rezepte vorzuschlagen.

Gefüllter Kohl mit Fisch

Zunächst solltest du die Blätter vom Kohlkopf lösen und leicht mit kochendem Wasser übergießen. Lachsfilet in Stücke schneiden und mit Salz würzen. Bereiten Sie außerdem eine Gemüsemischung aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und gebratenen Karotten zu.

Jetzt formen wir Kohlrouladen. Legen Sie vorsichtig ein Stück Fisch und Gemüse auf ein Kohlblatt und f alten Sie es in einen Umschlag. Gefüllte Kohlrouladen werden in einer Form ausgelegt, mit Tomatensauce übergossen und in den Ofen gestellt. Das Gericht ist in ca. 45 Minuten fertig.

Salat mit geräucherter Hähnchenbrust

Geräucherte Hähnchenbrust, Wirsing, Paprika, Blattsellerie in Streifen schneiden. Den Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

Schnitzel

Dieses einzigartige Gericht wird viele ansprechen. Wirsingblätter in Milch weichkochen, aufrollen. Dann werden die entstandenen Schnitzel in ein leicht gesalzenes geschlagenes Ei und gehackte Walnüsse getaucht. Nachdem sie in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun gebraten wurden.

Der Wirsing ist also ein einzigartiges Gemüse. Die Vor- und Nachteile, die es für den Körper mit sich bringt, sollten von jedem berücksichtigt werden, der dieses unkonventionelle Produkt ausprobieren möchte.