Dosenbrot im Glas: lange H altbarkeit Produktfoto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Konserven gehören zum modernen Leben dazu. Ohne sie kann man manchmal kein Gericht kochen, und manchmal helfen sie einfach aus, wenn nicht viel Zeit zum Kochen bleibt. Wir sind alle an Fischkonserven, Eintopf, grüne Erbsen und mehr gewöhnt. Dosenbrot ist etwas, das sehr ungewöhnlich klingt. Aber solche Konserven gibt es, und sie haben eine lange Geschichte. Heute werden wir über ein solches Produkt sprechen.

Wenn wir über die Ungewöhnlichkeit solcher Konserven für uns sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass in Russland verschiedene Konserven aus gefüllten Paprikaschoten, klassischem Pilaw, Buchweizenbrei mit Fleisch und anderen Dingen sehr aktiv hergestellt werden, wie es scheint dass solche Konserven Ausländer in die gleiche Sackgasse bringen wie Brot uns in diese Form bringt.

Verlauf

Dosenbrot verbreitete sich während des Zweiten Weltkriegs. Als die Lieferung von frischem Brot aufgrund der Situation nicht möglich warFrontlinien, dann erhielten die deutschen Soldaten nur solche Konserven als Lebensmittel. Dosenbrot der Wehrmacht war eine Produktdose (Volumen 400 Gramm). Es wurden ziemlich viele Brotsorten hergestellt (Weizen, Roggen, Brot mit Zusatz von Nüssen und Getreide). Die H altbarkeit eines solchen Produkts betrug mehr als 10 Jahre, aber nach dem Öffnen von Dosenbrot in einem Glas wurde empfohlen, das Produkt in 2-3 Tagen zu verbrauchen.

Die Deutschen produzierten ein solches Produkt in großen Mengen. Dosenbrot in der Bundeswehr g alt in jenen Jahren als Norm. Neben dem Militär wurde dieses Produkt auch der Zivilbevölkerung des Landes zur Verfügung gestellt, falls die Versorgung mit traditionellen Backwaren unterbrochen werden sollte.

Bemerkenswert ist, dass es heute Banken mit dem Produkt dieser alten Zeiten gibt. Sie wurden vor über 60 Jahren hergestellt. Und wenn Sie das Glas öffnen, können Sie sicher sein, dass das Produkt nicht nur gesundheitlich unbedenklich und zum Verzehr geeignet ist, sondern auch köstlich schmeckt!

Nachkriegszeit

Am Ende des Krieges war der Massencharakter von Dosenbrot verschwunden. Aber es scheint, dass jedes Land einen strategischen Vorrat des Produkts für einige unvorhergesehene Situationen hat, und dieser Vorrat wird regelmäßig aufgefüllt und aktualisiert. Natürlich können sich heute nur noch wenige Menschen vorstellen, dass ein solches Produkt früher Standard und für Menschen üblich war.

Moderne Welt

Heute findet man solche Brote in den Verkaufsregalen. RusKon Dosenbrot ist ein hervorragendes Beispiel für eine moderne Produktvariation. Brot hat eine H altbarkeit von zweiJahr ab Herstellungsdatum. Natürlich sind das nicht mehrere Jahrzehnte, aber auch die H altbarkeit von zwei Jahren kann sich nach modernen Maßstäben sehen lassen. Das Unternehmen RusCon beschäftigt sich mit der Lieferung von Produkten für Rationen für die russische Armee und andere Strafverfolgungsbehörden. In seltenen Fällen landen Produkte auch in den Regalen von Filialisten, aber in diesem Fall handelt es sich um Exklusivität und nicht um ein Lebensmittel für jeden Tag. Es gibt ziemlich viele Sorten des Produkts (Roggenkonservenbrot "RusKon", Weizen, mit Zusatzstoffen usw.).

Manche Fischer oder Jäger nehmen solche Brote lieber mit. Sie erklären dies damit, dass ein solches Brot lecker ist, perfekt gelagert wird und von Natur aus bequem ist (nicht zerbröckelt, nicht nass wird). Überschüssiges Brot kann immer für das nächste Mal aufbewahrt werden (wenn die Verpackung nicht geöffnet wird). Es lohnt sich, diesen findigen Menschen Tribut zu zollen, denn ohne Brot ist es in der Natur nicht sehr gemütlich, besonders wenn die Ausflüge in die Natur lang sind. Es ist möglich, mit Keksen und Semmelbröseln auszukommen, aber es ist schwierig. Aber h altbares Brot aus der Dose ist die wirkliche Lösung.

Experten sagen, dass Sie zuerst Dosenbrot kaufen müssen, um es zu probieren, und dann, wenn es Ihnen gefällt, können Sie die Menge des Produkts kaufen, die Sie benötigen. Tatsache ist, dass einige Hersteller manchmal Zusatzstoffe in die Zusammensetzung des Brotes einbauen, die den Geschmack des Produkts stark verändern, und nicht alle Menschen mögen es in Bezug auf Geschmackserlebnisse.

Produktkonservierung

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brot aus der Dose zu bekommen. WichtigEin Element bei jeder Art von Brotkonservierung ist die Erh altung seines natürlichen Feuchtigkeitsgeh alts. Um diese Aufgabe zu erfüllen, werden spezielle Materialien verwendet, die einen niedrigen Feuchtigkeitsdurchlässigkeitskoeffizienten aufweisen. Darüber hinaus ist es wichtig, das Produkt vor Mikroorganismen zu schützen, dies kann durch Sterilisation während der Produktkonservierung erfolgen. Sehen wir uns die Konservierungsmethoden genauer an.

Hitzesterilisation

Für die Produktverpackung werden spezielle Materialien verwendet (keine Zellophan- oder Polyamidfolie). Als Verpackung werden in der Regel Pergamentpapier, Folie und Spezialkarton verwendet. Nach dem Verpacken wird das Produkt sterilisiert. Der Vorgang dauert etwa drei Stunden, die Sterilisation erfolgt bei einer Temperatur von 100-110 °C.

Am Ende der Sterilisation wird das Brot zusätzlich in strapazierfähigem Polyethylen und Spezialkarton verpackt. Danach wird das fertig verpackte Brot mit einer Mischung aus Paraffin und Vaseline behandelt. Ein solches Brot kann unter normalen Bedingungen etwa 6 Monate im Lager gelagert werden.

Intensivwärmebehandlung

Die Essenz der Konservierung des Produkts durch intensive Hitzesterilisation ist das Verpacken von Brot in einem speziellen Polyethylenbeutel und die anschließende Verarbeitung des Produkts in der Verpackung (Sterilisation) für eine Stunde. Die Verarbeitungstemperatur beträgt ca. 140-160 C°. Nach der Sterilisation wird das Produkt zusätzlich in einen Plastikbeutel verpackt. Auf diese Weise konserviertes Brot ist schmackhafter und aromatischer (im Vergleich zu dem nach der ersten Option zubereiteten Produkt).

Keine Sterilisation

Das Produkt wird mit speziellen chemischen Konservierungsmitteln oberflächenbehandelt, die dem Teig vor dem Backen des Brotes zugesetzt werden. Nachdem das Brot gebacken ist, wird es mit Sorbinsäure oder Ethylalkohol behandelt. Mit Alkohol konserviertes Brot ist gut h altbar. In Fabriken, die eine solche Produktion durchführen, muss strengste Sterilität herrschen, da jegliche Mikroorganismen, die die H altbarkeit des Produkts erheblich verkürzen können, ausgeschlossen werden müssen.

Außerdem wird das Besprühen mit Sorbinsäure manchmal geändert, um das fertige Brot in Papier einzuwickeln, das bereits mit der gleichen Säure getränkt ist. Danach wird das Brot zusätzlich in einem speziellen dichten Polyethylen verpackt.

Dosenbrot im Glas

Fotos solcher Konserven sind in unserem Artikel zu sehen. In Deutschland ist eine solche Produktion bis heute sehr weit entwickelt. Das Brot wird direkt in den Gläsern gebacken (Teig wird in die Gläser gegeben), nach dem Backen werden die Gläser sofort aufgerollt und unter fließendem k altem Wasser gekühlt. Solche Konserven sind bis zu fünf Jahre h altbar. Wenn Sie das Glas öffnen und das Produkt probieren, schmeckt es wie frisch gebacken. Der Unterschied zum klassischen Brot ist das Fehlen einer Kruste. Dosenbrot besteht ausschließlich aus Krümel.

Zuhause

Natürlich kann ein solches (oder fast ein solches) Produkt auf der Grundlage von Wintervorbereitungen aus Ihrem persönlichen Garten zu Hause zubereitet werden. Nur sehr gut müssen über die Notwendigkeit nachdenkenein solches Ereignis. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Krieg in diesem Winter beginnen wird, sollten Sie vielleicht die Herstellung von Dosenbrot zu Hause aufgeben und sich besser auf das Backen nach dem klassischen Rezept beschränken. Wenn Sie sich dennoch aus irgendeinem Grund entschieden haben, dieses Produkt zu Hause zu kochen, geben wir unten eines der möglichen Rezepte an.

Hausgemachtes Brot aus der Dose

Du musst gutes Mehl nehmen. Idealerweise nehmen Sie das Getreide und machen daraus selbst Mehl, Sie können sich aber auch darauf beschränken, hochwertiges Mehl zu kaufen. Der Teig wird daraus in Wasser geknetet. Es ist wichtig, sauberes Trinkwasser mitzunehmen (Wasser aus dem Wasserhahn ist nicht geeignet). Der geknetete Teig sollte auskühlen, dann Trockenhefe oder Backzusatz zum Teig geben.

Danach formen wir aus dem Teig das Brot und stellen es in einen warmen (noch nicht ganz vorgeheizten Backofen). Die Kruste im resultierenden Brot sollte intakt sein, dies verlängert die Lagerfähigkeit Ihres Brotes erheblich. Brot aus diesem Teig kann bis zu einem Monat gelagert werden. Das ist eine beeindruckende Zahl für eine Heimoption!

Analoge

Wir haben bereits gesagt, dass Dosenbrot heute ein Produkt für Militärrationen ist. In den gleichen Rationen findet sich sehr oft Brotersatz in Form von Keksen, Kräckern und Plätzchen. Dies ist ein wenig anders, aber immer noch viel häufiger in Dosenbrot in individuellen Rationen des russischen Militärs zu finden. Aber derzeit gibt es einen Trend, Kekse in Militärrationen durch Langzeitlagerbrot zu ersetzen. Brotschmackhafter und gesünder.

Schlussfolgerung

Brot ist in Russland fast ein Nationalprodukt. Wir essen Brot zu allem, auch zu Nudeln und Klößen. Wissenschaftler sagen, dass der durchschnittliche Bürger unseres Landes in seinem Leben etwa 20 Tonnen Brot essen wird. Deshalb sollten die Reserven an Dosenbrot in unserem Land für ein unvorhergesehenes Ereignis beeindruckend sein. Strategische Reserven sind für jedes Land extrem wichtig. Und Brot ist ein Produkt, das den Menschen in schwierigen Zeiten sehr geholfen hat.

Generell muss man zugeben, dass h altbares Brot eine sehr nützliche Entdeckung ist, die manchmal extrem notwendig ist. Natürlich möchte ich, dass solche Zeiten, in denen solches Brot benötigt wird, niemals kommen! Und es ist besser, dieses Produkt nur in der Natur beim Wandern, Angeln und anderen Dingen zu verwenden!