2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Marmelade ist ihrer Struktur nach ein dickflüssiges geleeartiges Produkt. Das Kochen ist viel einfacher als Marmelade, da Sie hier nicht versuchen müssen, die Struktur der Frucht mit einem langen Aufguss so weit wie möglich zu erh alten. Marmeladen werden in einem Rutsch zubereitet.
Du kannst verschiedene Früchte und Beeren verwenden oder eine Obstsorte auswählen. Wir verraten dir, wie du Apfelmarmelade mit verschiedenen Tipps und Rezepten machst.
Auswahl der Rohstoffe
Wenn Sie an Informationen zur Herstellung von Apfelmarmelade interessiert sind, dann bezieht sich die erste Frage wahrscheinlich auf die Konsistenz des fertigen Produkts. Eine dicke, viskose Paste, die sich gleichmäßig auf Brot verteilen oder zum Backen verwenden lässt. - wie erreicht man ein solches Ergebnis zu Hause?
Achte auf das Originalprodukt. Am besten eignen sich leicht unreife Äpfel.
Sie enth alten mehr Pektin, das für die Dichte der Marmelade verantwortlich ist, da es ein Geliermittel ist.
Zubereitung von Äpfeln
Die Früchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Der Kochvorgang geht viel schneller, wenn Sie die Äpfel reiben. Skin oder nicht, entscheidensich. Einerseits enthält die Schale nützliche Vitamine, Pektin ist vorhanden. Andererseits kann die Haut zu rau sein, was das Aussehen des fertigen Produkts beeinträchtigt. Sorten wie Antonovka oder weiße Füllung müssen nicht zusätzlich gereinigt werden, und die Marmelade von ihnen wird sich als sehr lecker und duftend herausstellen.
Wie man Marmelade in Sirup kocht
Zucker (ca. 800 g) mit Wasser mischen (eine halbe Tasse reicht). Kochen Sie aus den angegebenen Zutaten den Sirup. Der Anteil errechnet sich für 1 kg frisches Obst (geschnitten und geschält aus der Saatkiste). Um Apfelmarmelade zu Hause zu kochen, müssen gehackte (oder geriebene) Früchte in kochenden Sirup gegeben werden. Marmelade etwa 1 Stunde kochen. Ständiges Rühren verringert die Verbrennungsgefahr. Der entstehende Schaum muss entfernt werden. Je nach Saftigkeit der Äpfel kann die Garzeit übrigens leicht variieren.
Klassisches vorgekochtes Obst
Für 1 kg des Hauptrohstoffs müssen Sie 1, 1 - 1, 150 kg Zucker nehmen. Vor dem Kochen der Apfelmarmelade werden die Rohstoffe wie gewohnt vorbereitet, in einen Garbehälter gegeben und mit wenig Wasser ca. 10 Minuten gekocht.
Nach Zucker hinzufügen. Die Mischung muss vorsichtig bewegt, zum Kochen gebracht und gekocht werden, wobei die Stärke des Feuers allmählich erhöht wird.
Für eine dicke Marmelade braucht man eine halbe Stunde.
Das fertige Produkt wird in Gläsern ausgelegt und verschlossen.
Apfelmarmelade: Rezept mit ZitroneSäure und Zimt
Bereiten Sie die Zutaten basierend auf der für 1 kg des Hauptrohstoffs angegebenen Portion vor: 3 Tassen Zucker (falls verfügbar, können Sie ein Drittel durch Zuckerrohr ersetzen), 1 Teelöffel Zimt und Zitronensäure, 3 Tassen Wasser.
Die Früchte werden gewaschen, in Stücke geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Je kleiner die Stücke, desto schneller geht der Garvorgang. Der Hauptrohstoff wird mit Zucker bedeckt, Zimt wird hinzugefügt.
Zitronensäure wird in wenig Wasser vorgerührt und mit den Zutaten vermischt.
Wenn dir das Rezept gefällt und du auf diese Weise Apfelmarmelade für den Winter kochen möchtest, erhitze die Mischung auf kleiner Flamme. Ständiges Rühren hilft dabei, ein Anbrennen zu vermeiden, das häufig beim Kochen von dickflüssigen Speisen auftritt. Fertige Marmelade behält ihre Form gut und breitet sich nicht auf einem Teller aus. Wählen Sie 1 Teelöffel des Produkts und geben Sie es in eine Untertasse. Nach dem Abkühlen den Teller kippen: Die Marmelade sollte an Ort und Stelle bleiben. Das Produkt ist gebrauchsfertig und zur weiteren Lagerung in Banken.
Exquisites englisches Rezept
Diese Zubereitungsmethode ist sicherlich nützlich für Hausfrauen, die ihren Haush alt mit einem ungewöhnlichen und köstlichen Dessert verwöhnen möchten.
Für 1,5 kg der Hauptrohstoffe benötigen Sie also Ingwer und Zimt (je 1 Teelöffel), 120 g kandierte Früchte, 0,5 kg Rosinen, 0,7 kg Zucker, Zitronensaft (90 g) und Sherry (3 Esslöffel).
Bevor Sie Apfelmarmelade nach diesem Rezept kochen, waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie die Schale undin schöne kleine Stücke schneiden. Die Gerichte, in denen die Marmelade gekocht wird, werden mit Butter eingefettet. Äpfel und Rosinen verteilen, 0,5 Liter Wasser einfüllen und die Mischung ca. 30 Minuten kochen. Als nächstes müssen Sie den Saft einfüllen, kandierte Früchte, Zucker und Gewürze hinzufügen. Wir bereiten die Marmelade weitere 25 Minuten vor, gießen den Sherry ein und füllen das Produkt sofort in vorbereitete, erhitzte Gläser. Verkorken und an einem warmen Ort aufbewahren. Nach einem Monat können Sie die Marmelade erh alten und den ungewöhnlichen Geschmack genießen. Jeder wird dieses Dessert lieben.
Marmelade aus Aasäpfeln
Wenn dieses Jahr die Ernte vom Boden geerntet werden musste, dann können Sie unseren Rat befolgen und auch noch schnell Marmelade kochen.
Die Früchte gründlich waschen und schälen (da sie vom Boden geerntet wurden, muss die Schale nicht übrig bleiben), in Stücke schneiden.
Für 1 kg zerkleinerte Äpfel benötigen Sie 1 kg Zucker, 70 g Zitronensaft. Gewürze (Nelken, Zimt oder Muskatnuss) werden nach Belieben in kleinen Mengen (je 0,5 Teelöffel) hinzugefügt.
Bevor du Apfelmarmelade kochst, gib gehackte Früchte in einen Behälter und gieße eine halbe Portion Zucker hinein. Die Mischung muss einen Tag an einem dunklen, k alten Ort stehen bleiben, damit der Saft erscheint. Die fertige Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt, abgekühlt und der Sirup in einen separaten Behälter gegossen. Äpfel in einem Mixer oder in einem Mixer mahlen. Der Sirup wird mit dem restlichen Zucker, Gewürzen und Zitronensaft, kombiniert mit Apfelmus, 12-15 Minuten gekocht. Die Marmelade ist fertig zum Verkorken. Nach diesem Rezept wird ein erstaunliches Dessert erh alten, das dankminimale Wärmebehandlung, hat ein reiches Aroma und einen Geschmack von frischen Früchten.
Apfelmarmelade im Schongarer
Dank dieser Methode können Sie schnell ein köstliches Endprodukt zubereiten und dabei die maximale Menge an Nährstoffen einsparen. Bereiten Sie für 1 kg geschnittene Äpfel 500 g Zucker und 5-6 g Zitronensäure vor. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Produkt dick genug wird, können Sie einige Minuten vor Ende der Garzeit Gelatine in die Marmelade geben (6 g in 2 EL Wasser auflösen).
Äpfel in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Säure hinzufügen. Erhitzen Sie den Inh alt durch Einstellen des Backmodus zum Kochen. Nachdem wir den Modus "Löschen" eingestellt haben, kochen wir weitere 45 Minuten. Für die ganze Zeit müssen Sie die Marmelade ein paar Mal mischen. Wenn der Kochvorgang abgeschlossen ist, kann das fertige Produkt in Flaschen abgefüllt, versiegelt und zur Lagerung geschickt werden.
Fertige Marmeladen können mit Tee getrunken oder zum Backen verwendet werden.
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