Die besten Brötchenrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rezepte zum Backen von Brötchen sind eine Rettungsleine für eine schnelle Gastgeberin, besonders wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen, aber keine Zeit hatten, sich mit Zutaten einzudecken.

Dies ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine großartige Option für einen Leckerbissen bei einer festlichen Veranst altung. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand leckere und einfache Brötchen ablehnen wird. „Schnelle“Kochrezepte schaffen Abhilfe und retten die festliche Stimmung, auch wenn wenig Zeit bleibt.

Wie Sie wissen, können süße Brötchen auf hefefreiem oder Hefeteig, auf Milch, Kefir usw. zubereitet werden. Das Prinzip der Zubereitung einer solchen Leckerei ist ganz einfach: Sobald der Hefeteig den gewünschten Zustand erreicht hat („geeignet“) und hefefrei – im Kühlschrank aufgegossen, können Sie bedenkenlos die Zubereitung von süßen Brötchen nach hausgemachtem Rezept übernehmen.

Solches Gebäck kann absolut jede Form haben: Sie können Teig zu Herzen, Kugeln, Umschlägen, Bagels usw. rollen. Die Füllung kann hier auch beliebig sein. Es gibt Rezepte für einfache Brötchen im Ofen mit Zucker und Rosinen, Nüssen und Honig, Früchten, Beeren, Marmelade.

Aber es ist notwendig, das Gleichgewicht der süßen Komponente zu berücksichtigen, da die Produkte sonst zu süßlich werden können. Benötigt der Teig zum Beispiel viel Zucker,Es ist besser, eine weniger süße Füllung zu wählen. Brötchen werden im Ofen, in einem Schongarer oder in einer Brotmaschine gebacken.

Normalerweise werden sie, bevor sie in den Ofen gehen, mit einem Ei (manchmal einer Mischung aus Ei und Milch) bestrichen und mit gehackten Nüssen, Mohn, Sesam oder Zucker bestreut.

Süße Brötchen: Produkte und Ausrüstung

Um die zahlreichen Rezepte für Brötchen zu nutzen, machen Sie sich nicht zu viele Gedanken um die Gerichte. Es reicht hier einfach ein Nudelholz, Teigschüsseln, Backbleche. Wenn Sie zu Hause eine Brotbackmaschine oder einen Schongarer haben, können Sie damit sicher Ihr Lieblingsdessert zubereiten.

Vor dem Kochen müssen Sie sich für die richtige Menge Mehl und Zucker entscheiden. Vor dem Kochen unbedingt das Mehl sieben und die Milch erhitzen. Wenn Sie Burger zubereiten möchten, müssen diese gewaschen, geschält, zerkleinert oder sortiert werden usw.

Klassisches Hefeteigbrötchen-Rezept für den Backofen

Dieses Rezept kennt sicher jeder. Unsere Großmütter haben darauf auch duftende und leckere Brötchen gekocht. In der Schule wurden solche Backwaren auch einmal verkauft – die Kinder nahmen es gerne in Schulkantinen auf. Diese mit Puderzucker bestreuten „Herzen“lassen sich ganz einfach zu Hause nachmachen. Ohne Hefeteig wäre dieses Rezept natürlich nicht möglich.

Du benötigst die folgenden Zutaten, um dieses köstliche Brötchenrezept zuzubereiten:

• 0,5 Liter Milch;
• 1 kg Mehl, gesiebt;
• 150grMargarine oder Butter;
• 1 Hühnerei;
• 50g Hefe;
• 1 EL l. mit Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• eine Handvoll gehackte Nüsse.

Zubereitung klassischer "Herzen" mit Zucker

Zuerst die Milch erhitzen, den mit Hefe vermischten Zucker und die Hälfte des Mehls hinzugeben. Lassen Sie die resultierende Mischung 25 Minuten lang an einem warmen Ort. Nach 25 Minuten die geschmolzene Margarine, das Salz und den Zucker hinzugeben. Dann langsam das restliche Mehl hinzugeben. Einen glatten Teig ohne Klümpchen kneten, mit Mehl bestäuben und warm stellen. Sobald der Teig "passt", ist es notwendig, ihn in kleine Stücke zu teilen und Brötchen zu formen. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech und lassen sie so etwa 7 Minuten ruhen. Als nächstes fetten wir die Brötchen mit einem Ei ein, bestreuen sie mit Nüssen und Zucker.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen bis sie weich sind.

Orangenbrötchen

Das ist eine tolle Variante schmackhafter einfacher Produkte. In diesem Rezept werden die Brötchen luftig-flaumig und obenauf bildet sich eine knusprige Zitruskruste.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 0, 3 kg gesiebtes Mehl;
• 3 EL. l. Orangenschale;
• 3 Löffel Kristallzucker;
• 150g Margarine;
• eine Prise Salz;
• 10g Trocken- oder Frischhefe;
• 100g Puderzucker.

Orangenbrötchen kochen

Entferne die Schale von der Orange. Milch erwärmen, verdünnenEs enthält frische Hefe, Mehl, Zucker, ein Drittel der Schale, Ghee und Salz hinzufügen. Einen homogenen Teig kneten und 8 gleich große Kugeln formen. Die restliche Schale wird mit Zucker für die Glasur vermischt. Wir bestreichen alle Kugeln mit Margarine und rollen sie in der Glasur. Wir breiten die Brötchen mit Abstand voneinander aus.

Lass sie etwa eine Stunde ruhen. Anschließend im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.

Rosinenbrötchen

Dieses Brötchen-Rezept ist ein toller Genuss für Gäste und die ganze Familie. Sie lassen sich ganz einfach und schnell zu Hause zubereiten.

Um sie zu kochen, müssen Sie Milch, Mehl, Eier, Rosinen, Hefe und Zucker im richtigen Verhältnis nehmen.

müssen nehmen:

• 1 Kilo gesiebtes Mehl;
• 400g Kuhmilch;
• 2 Hühnereier;
• 20g Hefe;
• eine Prise Salz;
• Glas Zucker;
• eine gute Handvoll Rosinen.

Brötchen mit Rosinen kochen

Eier mit Salz verquirlen, Milch, Sonnenblumenöl, Hefe, Mehl hinzugeben. Den Teig gehen lassen und dann zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir sortieren die Rosinen, waschen, trocknen und mischen sie mit Zucker. Schmieren Sie die Schicht mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Rosinen und Zucker.

Den Teig zu einer festen Rolle wickeln und in gleich große Stücke schneiden. Der Boden muss verschlossen werden, damit beim Backen kein Zucker auf das Backblech fließt. Ein Backblech mit Öl einfetten und süße Brötchen darauf auslegen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Köstliche Brötchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Wie Sie wissen, neigt Hüttenkäse dazu, im Ofen trocken zu werden, aber dies kann behoben werden, indem Sie der Füllung ein paar Esslöffel fette Sauerrahm hinzufügen.

Zum Kochen braucht man:

• 650 g gesiebtes Premiummehl;
• 50g saure Sahne;
• 250g Hüttenkäse mit mittlerem bis hohem Fettgeh alt;
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
• 3 Hühnereier (eines zum Bestreichen);
• 1 TL gelöschtes Soda;
• 40g frische Hefe;
• Puderzucker;
• zimt;
• Orangenschale;
• eine Prise Salz.

Mit einem Mixer oder Mixer Hühnereier mit Kristallzucker schlagen. Fügen Sie nach und nach die Schale, Sauerrahm, Hüttenkäse und Soda hinzu. Wir erhitzen die Milch bei schwacher Hitze auf 40 Grad. Hefe dazu geben, umrühren. Mehl mit Salz mischen und den Teig für Brötchen kneten, wobei alle Produkte kombiniert werden. Wir rollen eine Kugel aus dem Teig und legen sie zwanzig Minuten lang an einen warmen Ort.

Aus dem fertigen Teig formen wir kleine Brötchen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie jedes Brötchen mit einer leicht geschlagenen Eimischung. Mit Puderzucker und Zimtpulver bestreuen.

Du kannst dienen! Viel Spaß beim Teetrinken!

Mit Schokoladencreme

Solche Buns sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch einfach umwerfend im Geschmack. Diese Ausrichtung geht in die Hände vieler Einrichtungen wie Cafés, Bistros, Kantinen. Der Kaloriengeh alt eines solchen Gerichts und die Garzeit hängen direkt vom Rezept ab. Auf Wunsch können Sie steuernMenge Kristallzucker - damit können Sie sowohl süße als auch sehr süße Desserts erzielen.

Schokocreme ist der Traum der Naschkatzen und vieler Kinder. Die Creme kann sowohl innerhalb als auch außerhalb des Brötchens platziert werden.

Dieses Rezept wird auch österreichisch genannt. Pudding wird verwendet, um diese Brötchen zu dekorieren.

Du musst Folgendes einnehmen:

• 0.3L Milch;
• 2 g Vanillin;
• 2 Hühnereier;
• 75g Zucker;
• 1 EL l. Mehl;
• 1 EL l. Stärke;
• 2 dunkle Schokoriegel;
• 0,5kg tiefgekühlter Hefe-Blätterteig;
• Mehl zum Ausrollen;
• Wasser und Zucker für Sirup.

Schritt für Schritt Rezept

Du musst den Teig im Voraus kaufen (du kannst ihn selbst zubereiten). Kaufen geht natürlich schneller und einfacher.

1. Um österreichische Brötchen zu backen, wird der Teig (in unserem Fall nehmen wir ihn immer noch als ursprüngliche Kaufoption) zunächst aufgetaut, mit Mehl bestäubt und vorsichtig ausgerollt, sodass sich der Kuchen verdoppelt.
2. Zunächst den Pudding zubereiten: Milch in einen Topf geben, Vanille hinzugeben und erhitzen.
3. Zucker, Mehl, Eier, Stärke in einer separaten Schüssel mischen, ein Drittel der ungekochten Milch dazugießen.
4. Sobald die ganze Milch kocht, die Eiermasse hineingießen und über dem Feuer ständig umrühren, warten bis der Inh alt des Topfes eindickt.
5. Während das Brötchen abkühlt, dunkle Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Wenn alles abgekühlt ist, den Kuchen mit der Mischung einfetten und mit Schokolade bestreuen,Wickeln Sie es dann in eine enge Rolle in der Länge.
6. Die entstandene Wurst sollte in kleine Stücke (je ca. 6 cm) geschnitten werden.
7. Sie müssen auf ein Backblech gelegt, mit Sirup und Ei bestrichen und dann in den Ofen gestellt werden.

Wenn du Brötchen mit Schokoladencreme auf dem Tisch servierst, kannst du sie mit Schokoladencreme bestreichen - so sehen sie viel spektakulärer aus!

Rosinmaisbrötchen

Das gehört zur lettischen Küche. Das kulinarische Rezept für dieses Dessert ist sehr einfach und bereitet der Gastgeberin daher keine zusätzlichen Probleme.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilo gesiebtes Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 35g frische Hefe;
• 60g Butter;
• zwei Stücke Instantzucker;
• Eine Handvoll Rosinen;
• einen halben Teelöffel Salz.

Kochmethode

Mische alle losen Zutaten in einer Schüssel. Wir züchten Hefe in einem halben Glas heißer, aber nicht gekochter Milch.

Butter erhitzen und mit der restlichen Milch verrühren. Den Teig kneten, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde stehen lassen. Bemehlte Rosinen zum Teig geben. Wir teilen den Teig in 20 gleich große Stücke und formen daraus Brötchen. Auf ein gefettetes Backpapier legen, mit Ei bestreichen und 35 Minuten im Ofen backen.

Nützliche Tipps und Geheimnisse von kulinarischen Experten

1. Füllung nicht zu flüssig machen - sie kann beim Kochen unter Temperatureinfluss auslaufen.
2. Wenn süße Brötchen aus Hefeteig gemacht werden, lass essie auf das Schichttablett.
3. Süßer Hefeteig soll mehrmals aufgehen.
4. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie Pflanzenöl hinzufügen. Wenn der Teig nicht gut rollt, können Sie Mehl hinzufügen. Anstelle eines Nudelholzes können Sie auch eine Glasflasche verwenden – so lässt sich der Teig leichter ausrollen.
5. Damit die Produkte nicht anbrennen, wird etwas Salz unter die Form gegossen. Wenn die Brötchen plötzlich verbrennen, kannst du die Situation retten, indem du sie mit feuchtem Papier abdeckst.