2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Schaschlik ist ein sehr schmackhaftes Fleischgericht. Es wird angenommen, dass es von männlichen Vertretern vorbereitet werden sollte. Wahrscheinlich sind dies Echos aus alten Zeiten, als ein Mann im wahrsten Sinne des Wortes ein Ernährer war und alle Speisen auf dem Feuer gekocht wurden. Aber das schöne Geschlecht kann diese Aufgabe durchaus adäquat bewältigen.
Kiwi-Kebab-Rezept
Dies ist eine einfache Art, Fleisch zu marinieren, was geeignet ist, wenn es schnell mariniert werden muss. Das heißt, wenn Sie das Grillen in ein paar Stunden probieren möchten (und normalerweise wird Fleisch mehrere Stunden lang mariniert), dann empfehlen wir Ihnen, das Grillen mit Kiwi zu braten.
Erforderliche Zutaten:
- 2kg Schweinefleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Kiwi;
- frische Petersilie, Estragon, Basilikum, Dill;
- Salz;
- 2 Lorbeerblätter;
- Gewürze (gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander).
Kochen
Für eine schnelle Marinade brauchen wir Schweinefleisch. Besser ist es natürlich, dafür das Halsteil zu verwenden. Kebab mit Kiwiwerden aus mittelgroßen Fleischstücken zubereitet. Wir waschen das Fleisch, schneiden die Teile ab, die uns nicht gefallen, schneiden es quer über die Fasern in Stücke. Richtig gehacktes Schweinefleisch ermöglicht ein gutes Barbecue - Kiwi verleiht ihm einen pikanten Geschmack. Legen Sie das Fleisch in eine Emailschüssel.
Die Zwiebel von der Schale schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir trennen die Halbkreise des Bogens. Zum Fleisch hinzufügen.
Wir nehmen mehrere Zweige Petersilie, Estragon, Basilikum, Dill. Hacken und in eine Schüssel geben. Wir waschen das Lorbeerblatt, brechen es in mehrere Stücke und verteilen es auch auf dem Fleisch.
Das Fleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen. Wir schälen die Kiwi, mahlen sie auf einer Reibe, geben sie zum Fleisch und mischen alles gründlich, damit der Zwiebelsaft das Fleisch bereichert. Von diesem Moment an mariniert es. In dieser Form sollten Kebabs mit Kiwi etwa eine halbe Stunde dauern. Wenn Sie in dieser Zusammensetzung lange Zeit Schweinefleisch vom Hals marinieren, wird das Fleisch durch Fruchtsäure stark weicher. Es ist unpraktisch, es zu braten, der Geschmack und die Dichte ändern sich. Wenn Sie das Fleisch in einer Fruchtmarinade nicht überbelichten, fügt die Kiwi keinen Fremdgeschmack hinzu, sondern macht das Schweinefleisch nur weicher.
Dieses Rezept kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden. Wenn sich also während des Garvorgangs herausstellt, dass das Fleisch zäh ist, kann das Hinzufügen von Kiwi das Gericht durchaus retten. Kiwi-Spieße können aus Schweinefleisch aus anderen Teilen des Schlachtkörpers zubereitet werden. Dort ist die Qualität des Fleisches anders – es ist steifer. Daher sollte es länger mariniert werden - von 30 bis 50 Minuten. Und wenn Sie das Fleisch anderer Tiere in einer solchen Soße marinieren, dann stehen Sie es vorBraten dauert noch länger. Lamm sollte bis zu 60 Minuten mit Kiwi mariniert werden und Rindfleisch bis zu 90.
Mariniertes Fleisch wird auf Spieße gesteckt oder auf einem Feuerrost ausgelegt. Es ist besser, Zwiebeln, Kräuter und Lorbeerblätter von den Fleischstücken in der Marinade zu entfernen, da diese Bestandteile beim Kochen verbrennen. Das Fleisch wird wie üblich auf heißen Kohlen gebraten.
Zu gebratenem Grillgut bieten wir auch ein Dressing an. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe, fügen Sie Ihre frischen Lieblingskräuter hinzu (Petersilie und Estragon reichen gut aus). Sie können das Frühlingszwiebelgewürz mit Balsamico-Essig beträufeln. Gut mischen und mit Kiwispießen garnieren.
Traditionell wird Barbecue mit frischem Gemüse, Fladenbrot und Saucen serviert.
Guten Appetit!
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