Gegrillter Tintenfisch: Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leichte Fischgerichte sind besonders im Sommer beliebt, wenn sich die Lufttemperatur 30 Grad nähert. Eines der beliebtesten Produkte für die Zubereitung solcher Gerichte sind Tintenfische.

In der Regel werden sie gekocht oder in einer Pfanne gebraten, aber das sind bei weitem nicht die einzigen Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Obwohl sie frittiert sehr attraktiv sind, betont diese Verarbeitungsart eher ihren reichen Geschmack. Dieses Fleisch passt am besten zum rauchigen Geschmack des Grills.

Wie man einen Tintenfisch schlachtet?

Natürlich sind die besten Meeresfrüchte fangfrisch oder gekühlt. Zu kaufen gibt es solche Tintenfische allerdings nur in meeresnahen Regionen. Ein gefrorenes Produkt ist viel zugänglicher, das in einer Vielzahl von Formen zu finden ist. Die Qualität des Tintenfischs leidet darunter in keiner Weise - diese Meeresfrüchte sind sehr schnell eingefroren und wieder aufgetaut.

Wenn Sie geschälte Meeresfrüchte gekauft haben, müssen Sie sie nur in Ringe oder Bänder schneiden, wenn Sie nicht den ganzen Kadaver kochen möchten, und gehenTentakel wie sie sind. Wenn Sie einen Tintenfisch in seiner natürlichen Form im Angebot finden, wird die Reinigung nicht schwierig sein. Dies ist in wenigen Minuten über dem Waschbecken erledigt und erfordert nicht einmal die Verwendung von Handschuhen.

Du musst deine Hand von den Tentakeln ausgehend in die Lücke stecken - sie sollte leicht passieren. Führen Sie Ihre Finger in die Karkasse und ziehen Sie die kleinen transparenten Innenseiten heraus. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut auch mit den Nägeln vom Kadaver abkratzen, dies ist jedoch nicht erforderlich - sie ist essbar.

Legen Sie den restlichen Tintenfisch vorsichtig auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Teil zwischen Augen und Tentakeln ab. Überprüfen Sie alle essbaren Teile auf Knorpel, trennen Sie sie. Spülen Sie dann den Kadaver und die Tentakel unter fließendem k altem Wasser ab. Jetzt kann der gegrillte Tintenfisch anfangen zu garen.

Wenn Sie alle Teile der Meeresfrüchte mögen, können Sie sie ganz verwenden, einschließlich der Tentakel. Wenn Sie beim Aussehen der Produkte wählerisch sind, können Sie das Filet nehmen. Wie man Tintenfisch lecker und einfach kocht? Sie müssen sie nur mit etwas Gewürz auf dem Grill braten. Diese Meeresfrüchte sind gut, wenn sie auf diese Weise mit etwas Zitronensaft und Olivenöl gekocht werden.

Was müssen Sie beachten?

Bei aller Einfachheit des Rezepts verdirbt gegrillter Tintenfisch sehr leicht. Das Problem ist, dass diese Meeresfrüchte eine sehr „feuchte“Kreatur mit einem unglaublich hohen Wassergeh alt sind. Es ist sehr einfach zu überprüfen, ob alle überschüssige Feuchtigkeit entfernt wurde. Tintenfisch wird nicht oben seinbraun, wenn viel Wasser auf seiner Oberfläche vorhanden ist.

Trotz der Tatsache, dass diese Meeresfrüchte bereits gereinigt verkauft werden, können sie immer noch Sand und andere Verunreinigungen enth alten, daher sollten Sie sie vor dem Kochen waschen. Danach müssen sie gründlich getrocknet werden, bevor sie auf den Grill gelegt werden, sonst werden sie nicht gebraten, sondern in ihrem eigenen Saft gegart.

Zunächst sollten Sie die Kadaver oder Meeresfrüchtestücke gründlich abtupfen, um so viel Oberflächenfeuchtigkeit wie möglich (so viel wie möglich) zu entfernen, und sie erst dann mit Öl einreiben, damit sie nicht am Rost haften bleiben. Zweitens müssen Sie den Tintenfisch über sehr heißen Kohlen kochen.

Grilltemperatur

Ihr Grill sollte ungefähr 150 Grad oder höher sein. Dadurch verdunstet überschüssige Feuchtigkeit in wenigen Minuten und das Produkt wird sehr schnell gekocht. Stellen Sie daher sicher, dass der Grill heiß genug ist, bevor Sie Speisen zum Garen auflegen.

Wenn Sie Tintenfische mit Tentakeln grillen, schneiden Sie sie in gleich große und dicke Stücke.

Wendel die Meeresfrüchte mit etwas Öl, damit sie nicht am Rost haften bleiben. Die ideale Menge beträgt etwa 1 Esslöffel Öl pro 0,5 kg gehackter Tintenfisch.

Weitere nützliche Tipps

Probieren Sie gegrillte Tintenfischmarinade mit etwas anderem als Salzund Pfeffer. Geräuchertes Paprika- oder Chilipulver eignet sich gut.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass die dünnen Tentakel auf die Kohlen oder den Brenner fallen - die meisten Roste sind schmal genug, um dies zu verhindern, und kleine Stücke von Meeresfrüchten bleiben an Ort und Stelle. Außerdem kann gegrillter Tintenfisch auf dünne Spieße oder in Wasser eingeweichte Holzspieße gesteckt werden.

Denke daran, dass deine Möglichkeiten endlos sind. Sie können ganze Kadaver, Ringe oder Stücke zubereiten.

Kochzeit

Gegrillten Tintenfisch zuzubereiten ist aufgrund des Bratzeitpunkts etwas schwierig.

Es gibt nur zwei Möglichkeiten, ein Gericht gut zu machen: Braten Sie es nur ein paar Minuten lang an, um das Fleisch zart zu h alten, oder garen Sie es mindestens 30 Minuten lang langsam, wodurch das Fleisch wieder zart wird. Alles, was in den Zwischenstufen getan wird, hat ein Ergebnis - sehr zähes Fleisch. Die zweite Option kann nicht gegrillt werden, daher sollte die Garzeit minimal sein.

Das bedeutet, dass Sie, wenn Sie darüber sprechen, wie man Tintenfisch köstlich und einfach zubereitet, daran denken müssen, dass Sie sie nicht zu lange kochen sollten. Die Bratzeit sollte von allen Seiten drei Minuten nicht überschreiten, sonst wird das Fleisch „gummiartig“.

Gegrillter Tintenfisch: Kochrezept

Sie sollten wissen, dass jeder Salat, der die Zugabe von gebratenen Garnelen anbietet, großartig wird, wenn Sie sie durch Tintenfisch ersetzen. Das einfachste und einfachste Rezept ist wie folgt. Gekochte Meeresfrüchte mit Rucola schwenken undOlivenöl. Auf diese Weise erh alten Sie einen natürlichen und leckeren gegrillten Tintenfisch.

Ein komplexeres Rezept enthält mehr Zutaten. Sie können beispielsweise gebratene Meeresfrüchte mit Fischsauce und Limettensaft übergießen, mit Zucker bestreuen und dünn geschnittene rote Zwiebeln, Tomaten, Minze, Koriander und Brunnenkresse hinzufügen. Dieses Gericht ist unglaublich lecker und erfrischend, besonders bei heißem Wetter.