Das perfekte Käsesoufflé. Rezept von Gordon Ramsay

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gordon Ramsay ist ein Starkoch. Seine Rezepte sind unter Profiköchen weltweit relevant. In diesem Artikel geht es darum, wie man Käsesoufflé kocht. Das Rezept von Gordon Ramsay enthält alle Geheimnisse seiner Zubereitung.

Talentierter Koch

Gordon Ramsay ist der Koch von England. Hat schottische Wurzeln. Ausgezeichnet mit 16 Michelin-Sternen. Er ist ein professioneller Fernsehmoderator. Die beliebtesten Shows sind "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Beliebte Gerichte sind Beef Wellington und das klassische Käsesoufflé von Gordon Ramsay.

Im Laufe seiner Karriere eröffnete er 11 Restaurants in England und 15 außerhalb. Zwischen den frühen 1990er Jahren und heute haben nur 15 % seiner Mitarbeiter seine Restaurants verlassen. Das spricht für sein gutes Wesen, trotz seiner geradlinigen und aufbrausenden Art. Gordon akzeptiert das Konzept von Veganern und Vegetariern nicht. Er glaubt, dass es die persönliche Entscheidung jedes Menschen ist, Fleisch zu essen oder nicht zu essen.

Um Käseauflauf zu machenGordon Ramsay, das Rezept mit Foto muss gründlich studiert werden. Denn eine perfekt abgestimmte Küchenausstattung und die präzise Erfüllung aller zwingenden Vorgaben sind für den talentierten Koch der Garant für ein köstlich zubereitetes Soufflé.

Erforderliche Zutaten

Gordon Ramsays Käsesoufflé-Rezept enthält die folgenden Zutaten:

• Frischspinat, 450g
• Ziegenkäse, 200g
• Hähncheneigelb x4
• Huhnprotein x4
• Olivenöl, 50g
• Premiummehl, 40g
• Parmesan 25g
• Schalotte, 2 Köpfe.
• Kuhmilch, 250 ml.
• Knoblauch, 4 Nelken.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer nach Geschmack.
• Puderzucker, 1 Beutel.

Es ist erwähnenswert, dass alle Zutaten frisch und natürlich sein müssen. Ersatz- und Konservierungsstoffe dürfen nicht verwendet werden. Solche Produkte wirken sich nachteilig auf den menschlichen Körper aus und sind für die professionelle Küche nicht geeignet.

Verfahren zur Herstellung von Käsesoufflé

Es ist notwendig, den Ofen bei 200 Grad einzusch alten. Pfanne erhitzen. Blattspinat gründlich waschen und in einer Pfanne anschwitzen. Um ein Käsesoufflé richtig zuzubereiten, verbietet das Rezept von Gordon Ramsay die Verwendung von Olivenöl in Spinat. Zum Löschen wird normalerweise Wasser hinzugefügt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Spinat wird auf Raumtemperatur abgekühlt und mit einem scharfen Messer fein gehackt. Dann werden Olivenöl und 4 gehackte Knoblauchzehen in eine heiße Pfanne gegeben. Gießen Sie nach 120 Sekunden in die resultierende Mischunggesiebtes Mehl von höchster Qualität. Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach weiteren 120 Sekunden müssen Sie Kuhmilch einschenken. Die resultierende Mischung muss ständig gerührt werden. Wenn die Masse beginnt einzudicken, wird sie vom Herd genommen.

Parmesankäse und Ziegenkäse auf einer feinen Reibe gerieben. Sie werden mit gedünstetem Spinat gemischt und mit 4 Hühnereigelb versetzt. An dieser Stelle lohnt es sich aufzupassen: Um das richtige Käsesoufflé zu machen, sagt das Rezept von Gordon Ramsay, dass man der Milchmasse Spinatmischung hinzufügen sollte. Das Hinzufügen von heißer Milchmischung zu Spinat kann dazu führen, dass das Eigelb gerinnt.

Schlag dann mit einem Mixer 4 Hähnchenproteine zu einem lockeren, dicken Schaum. Bei langsamer Geschwindigkeit dauert dieser Vorgang etwas mehr als 10 Minuten. Das geschlagene Eiweiß wird dann vorsichtig zu der Käse-Spinat-Mischung gegeben. Backformen werden mit Olivenöl eingefettet. Sie verteilen den resultierenden Teig in gleichen Portionen. Dann auf ein breites Backblech legen. Das Backblech wird in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Je nach Teigmenge im Ofen backt das Käsesoufflé zwischen 7 und 15 Minuten.

Wenn du alle Kochschritte richtig befolgst, erhältst du das perfekte Käsesoufflé. Das Rezept von Gordon Ramsay fordert Hobbyköche auf, es sofort zu essen, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde. Wenn eine solche Schale länger als 3 Minuten in der Luft gelassen wird, setzt sie sich stark ab.

Das Geheimnis des Kochens

Es ist darauf zu achten, dass vor dem Auflegen der Förmchen auf ein Backblech, aufes wird vorläufig mit 400 ml Wasser übergossen. Beim Garen eines Soufflés im Backofen brennt der untere Teil nicht an. Ein Wasserbad verleiht dem Gericht die nötige Zartheit und ein angenehmes Aroma. Nachdem das Soufflé aus dem Ofen genommen wurde, wird es mit Puderzucker und Salz bestreut. Dies verleiht dem Gericht Charme und einen unvergesslichen Geschmack.

Gordon Ramsays Käsesoufflé-Rezept wurde im englischen Kochbuch World Cooking veröffentlicht. Dieses Rezept ist weltberühmt und beliebt bei Profiköchen.