Kalorieneiernudeln und ihre Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eiernudeln können dick und kurz, lang und dünn sein. Am häufigsten im Angebot finden Sie flache Produkte von mittlerer Länge gelb. Unabhängig von Form und Größe sind der Kaloriengeh alt von Eiernudeln und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer gleich. Einige Sorten dieses Produkts werden trotz des Namens ohne Eier oder nur mit Eiweiß hergestellt. Dieses vielseitige Produkt ist eine köstliche Variation traditioneller italienischer Pasta, und angereicherte Eiernudeln sind eine gute Nahrungsquelle, da sie viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe enth alten.

Ist dieses Produkt gut?

Eine Portion (200 Gramm) gekochte Eiernudeln enthält 276 Kalorien. Auch in dieser Menge enthält das Produkt 3 Gramm Fett (davon ein Gramm gesättigt), 7 Gramm Protein, 46 mg Cholesterin und 8 mg Natrium. Das bedeutet, dass der Kaloriengeh alt von Eiernudeln pro 100 Gramm in gekochter Form etwa 138 kcal beträgt. Dies ist ein kleiner Wert. Eine Portion des Produkts ermöglicht dem Körper, 31 % der empfohlenen Tagesdosis an Thiamin oder Vitamin B1 zu erh alten,13 % Riboflavin oder Vitamin B2, 17 % Niacin oder B3, 34 % Folsäure. Eine Schüssel Eiernudeln liefert außerdem 12 % der empfohlenen Tagesdosis für Phosphor, 13 % Eisen, 25 % Mangan und 55 % Selen.

BJU-Vorteile

Nudeln enth alten Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Das sind Stoffe, die Energie in Form von Kalorien liefern. Trotz des relativ geringen Kaloriengeh alts enth alten Eiernudeln viele Kohlenhydrate, die Energie für Gehirn und Körperzellen liefern. Eine Portion liefert die gleiche Menge Protein wie ein ganzes Ei oder 30 Gramm Fleisch. Protein bildet die Struktur der Zellen, Gewebe und Muskeln des Körpers, und die Bausteine von Proteinen – Aminosäuren – sind wichtig für die Produktion von Enzymen, Hormonen und Antikörpern für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems.

Funktionen von Vitaminen

Gekochte Eiernudeln enth alten aufgrund ihres geringen Kaloriengeh alts viele Vitamine der B. Diese Verbindungen, insbesondere Thiamin, Riboflavin und Niacin, sind wichtig für den Energiestoffwechsel bzw. die Freisetzung von Energie aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen wie für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Riboflavin ist für die Produktion roter Blutkörperchen und für ein optimales Körperwachstum unerlässlich, während Niacin auch zur Erh altung einer gesunden Haut beiträgt. Folsäure unterstützt das Gewebewachstum, die Zellfunktion und die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Enth altene Mineralien

Wie oben erwähnt, beträgt der Kaloriengeh alt von gekochten Eiernudeln etwa 138 kcal pro hundert Gramm, undder Geh alt an nützlichen Mineralien darin ist hoch. Zum Beispiel ist Phosphor ein essentieller Mikronährstoff, der hilft, einen Teil der zellulären DNA zu bilden, an der Energiespeicherung und dem Energietransport beteiligt ist und die Aufnahme bestimmter Proteine und B-Vitamine unterstützt Eisen, Mangan und Selen sind ebenfalls essentielle Mineralien für die Gesundheit. Eisen ist für den Transport von Sauerstoff zu den Geweben des Körpers und für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems unerlässlich. Außerdem ist dieses Mikroelement Bestandteil von Myoglobin, einem Muskeleiweiß. Mangan spielt eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit und fördert einen besseren Kohlenhydrat- und Proteinstoffwechsel. Selen ist ein Antioxidans, das für eine optimale Funktion des Immunsystems sowie für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse unerlässlich ist.

Tipps & Nutzung

Wie isst man kalorienarme Eiernudeln? Es ist üblich, es in einem Topf mit kochendem Wasser in offener Form (ohne Deckel) etwa 10-15 Minuten lang zu kochen. Die ideale Konsistenz des Produkts ist, wenn die Textur noch elastisch ist, der Geschmack der Produkte jedoch weich wird.

Gekochte Eiernudeln als Beilage servieren, anstelle von italienischen Nudeln oder anderen Nudeln mit würziger Tomaten- oder Fleischsauce verwenden. Darüber hinaus können Sie gekochten Produkten einfach Knoblauch, Butter und geriebenen Parmesan oder Romano-Käse hinzufügen. Eiernudeln passen gut zu Rindfleisch oder anderen Fleischsorten wie Geflügel oder Fisch. Wenn Sie sich an die Abbildung h alten, können Sie den Nährwert ganz einfach berechnendein Gericht. Wenn also der angegebene Wert für Eiernudeln 138 kcal und für Hühnchen 170 kcal pro hundert Gramm beträgt, können Sie den Kaloriengeh alt von Eiernudeln mit Hühnchen leicht berechnen. Um so wenig Kalorien wie möglich aus Nudeln zu bekommen, verwenden Sie sie in Suppen, aber nicht in zweiten Gängen.

Wie macht man hausgemachte Eiernudeln?

Dieses Produkt ist auf dem Markt allgegenwärtig, aber Sie können es ganz einfach zu Hause herstellen, wenn Sie möchten. Dazu benötigen Sie lediglich Folgendes:

• 1 Tasse Allzweckmehl plus mehr zum Rollen;
• 2 große Eier;
• einen halben Teelöffel feines Meersalz.

Mehl und Salz in einer großen flachen Schüssel oder auf einer sauberen Arbeitsfläche mischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Eier hinein. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf und mischen Sie sie dann nach und nach unter das Mehl. Tun Sie dies, bis sich ein fester Teig bildet.

Übertragen Sie es auf eine gut gereinigte Oberfläche. Kneten Sie den Teig mit sauberen Händen und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu (damit er nicht an der Arbeitsfläche oder an Ihren Händen klebt). Kneten, bis er glatt und fest ist und nicht mehr klebt. Dies dauert 5 bis 10 Minuten. Wickeln Sie den Teig in Frischh altefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.

Teile es dann in 2 Teile und arbeite jeweils mit einer Hälfte. Den Teig auf einer gut gereinigten Fläche auf die gewünschte Dicke ausrollen (ab 7mm wie dünnes Papier). Achten Sie darauf, den Teig zwischen jedem Durchgang mit dem Nudelholz zu drehen oder anderweitig zu bewegen, damit er nicht an der darunter liegenden Arbeitsfläche haftet. Verwenden Sie zum Schneiden der Nudeln ein Messer oder ein Pizzarad. Sie können sowohl schmale als auch breite Produkte herstellen - wie Sie möchten. Das Wichtigste ist, sie möglichst gleichmäßig zu schneiden, um die gleiche Garzeit zu gewährleisten.

Nudeln auf das Kühl- oder Trockengestell legen, vor dem Kochen trocknen lassen.