Gute Schokolade: ihre Eigenschaften und Zusammensetzung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für viele ist Schokolade ein glückliches Essen. Vielleicht ist das so. Schließlich kann ein Stück Bitter-, Milch- oder weiße Schokolade die Stimmung verbessern und die Welt um uns herum freundlicher und fröhlicher machen. Viele werden zustimmen, dass bei einer Tasse heißem Getränk alle Probleme in den Hintergrund treten und nicht so global erscheinen. Die alten Azteken nannten Schokolade die Speise der Götter. Aber dieses Produkt stimuliert die Produktion von Endorphinen - Glückshormonen. Solche Eigenschaften hat aber nur gute Schokolade, die aus Naturprodukten besteht. Das Sortiment dieses Produkts ist ziemlich groß, aber es ist nicht immer möglich, eine hochwertige Delikatesse zu finden. Also, welche Schokolade ist besser zu kaufen und worauf sollte man bei der Auswahl achten?

Vorteile von Schokolade

Laut Wissenschaftlern hilft die regelmäßige Anwendung dieses Produkts in kleinen Mengen, das Auftreten bestimmter Beschwerden zu vermeiden. Mithilfe von Schokolade können Sie der Entstehung einer Demenz im Alter vorbeugen. Außerdem kann das Leckerli die Produktion von Blutzellen steigern.

Schokolade nicht missbrauchen. Wie Studien zeigen, reicht es aus, nur 25 Gramm des Produkts pro Tag zu konsumieren, um die Vorteile zu nutzen. Für medizinische Zwecke lohnt es sich, hochwertige dunkle Schokolade zu verwenden. Qualität.

Laut Kardiologen kann Schokolade Kaffee vollständig ersetzen. Dieses Produkt ist viel gesünder für das Herz. Denn Kakaobohnen enth alten Polyphenole. Diese Substanzen wirken sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus und fördern auch die Durchblutung. Und das ist sehr wichtig. Immerhin kann ein solches Phänomen die Hauptbelastung des Herzens deutlich reduzieren.

Worauf Sie achten sollten

Heute gibt es in den Regalen vieler Geschäfte Schokolade von vielen Herstellern. Doch nicht alle Verbraucher wissen, was ein Qualitätsprodukt auszeichnet. Manche Leckereien können nicht einmal Schokolade genannt werden. Der Hauptschlüssel, der zum Entwirren führt, ist die Verpackung. Um gute Schokolade zu kaufen, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig studieren. Natürlich drucken viele Hersteller wichtige Informationen im Kleingedruckten. Aber es ist die Zusammensetzung, die es Ihnen ermöglicht, die richtige Wahl zu treffen. Daher lohnt es sich, zusätzliche 15 Minuten zu investieren, um echte Schokolade zu kaufen, und nicht einen einfachen Süßwarenriegel. Was sollte das Produkt also enth alten?

Gute Schokolade enthält Kakaobutter. Das Produkt sollte keine anderen Süßwarenfette enth alten. Wenn Schokolade Baumwollsamen, Sonnenblumen-, Sojabohnen- oder Palmöl enthält, sollten Sie eine solche Delikatesse nicht kaufen. Viele Hersteller bemühen sich, ein Produkt herzustellen, das für den Verbraucher preislich attraktiver ist. Aus diesem Grund werden der Zusammensetzung, die ein Ersatz oder Äquivalent von Kakao ist, billige Rohstoffe zugesetztÖle.

Ersatz und Äquivalent

Gute Schokolade enthält Kakaobutter. Andere Süßwarenfette sind ihre Ersatzstoffe oder Äquivalente. Es lohnt sich, diese beiden Konzepte zu verstehen.

In Bezug auf die chemischen Eigenschaften kommt das Äquivalent der Kakaobutter sehr nahe. Der Geschmack der Delikatesse mit dieser Komponente ist dem Naturprodukt jedoch deutlich unterlegen. Schokolade von guter Qualität schmilzt schnell im Mund und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack. Dies wird durch Kakaobutter erreicht. Der Schmelzpunkt dieses Produkts beträgt 32°C.

Schokolade, die das Äquivalent von Kakaobutter enthält, schmilzt ebenfalls schnell im Mund. Der Geschmack der Delikatesse wird jedoch weniger herb, nicht so angenehm und ungesättigt sein. Trotzdem hat ein Produkt mit einer solchen Zusammensetzung das Recht, Schokolade genannt zu werden.

Wenn in einer Delikatesse Kakaobutter durch Baumwollsaat-, Pflanzen-, Palm-, Sojaöl oder Eleksan-Fett ersetzt wird, dann gibt es Zweifel an ihrer Natürlichkeit. Erliegen Sie nicht den Geschichten von Herstellern, die ein ähnliches Produkt Schokolade nennen. Dies ist ein normales Süßwarenplättchen. Diese Delikatesse wird Ihnen nicht auf der Zunge zergehen. Der Geschmack eines solchen Produkts ist weit entfernt von echter Schokolade. Der Hauptvorteil von Süßwarenfliesen ist ihr niedriger Preis.

Lecithin in der Zusammensetzung

Sehr oft steht in der Zutatenliste Lecithin. Viele wissen nicht einmal, was es ist. Gute Schokolade enthält diese Zutat. Schließlich ist Lecithin für den menschlichen Körper sehr nützlich und sogar unersetzlich. Diese Substanz ist in Schutzmitteln enth altenMembranen des Gehirns. Es ist erwähnenswert, dass menschliche Muskel- und Nervenzellen zu 17 % aus Lecithin bestehen. Der größte Teil dieser Substanz wird jedoch bei emotionalem und körperlichem Stress zerstört. Der Mangel an Lecithin führt sehr oft zu ständiger Reizbarkeit und Müdigkeit. Wenn Sie die Reserven nicht auffüllen, kann sich das Gedächtnis stark verschlechtern.

Welche Schokolade ist am besten: Weiß, Milch oder Bitter

Heute kann man fast jede Schokolade kaufen. Es kann weiß, schwarz, milchig, mit Nüssen, mit getrockneten Früchten und mit verschiedenen Süßigkeiten sein. Um zu verstehen, welche Schokolade besser ist, müssen Sie nicht nur ihre Zusammensetzung verstehen, sondern auch klar verstehen, aus welchen Komponenten dieses Produkt besteht. Die Hauptzutat sind Kakaobohnen. Sie sind die Hauptrohstoffe für die Herstellung von Kakaobutter, Kakaopulver und so weiter. Aus den ersten Produkten wird echte Schokolade hergestellt.

Gorky unterscheidet sich von anderen Delikatessensorten durch seinen reichen Geschmack und sein einzigartiges Aroma. Es ist erwähnenswert, dass diese Schokolade als die nützlichste angesehen wird. Das Produkt enthält eine große Menge an Tocopherolen. Diese Substanzen vermitteln ein Gefühl von Freude und Leichtigkeit. Wissenschaftler haben bewiesen, dass es dunkle Schokolade ist, die Müdigkeit bei geistigem und körperlichem Stress lindert und die Durchblutung verbessert. Darüber hinaus wirkt das Produkt tonisierend. Die Grundregel für dunkle Schokolade ist ein Minimum an Zucker und ein Maximum an Kakao. Dadurch können Sie den zarten Geschmack der Delikatesse spüren, der nicht von Milch und anderen Verunreinigungen unterbrochen wird.

Milchschokolade ist ein ideales Produkt für Naschkatzen, aber nicht für Kenner des einzigartigen Geschmacks. Natürlich hat auch dieses Produkt seine Vorteile. Milchschokolade hat einen zarten und milden Geschmack. Diese Qualitäten werden dem Produkt durch Milch und Sahne verliehen. Aber eine große Menge Zucker macht das Produkt sehr süß.

Viele Menschen sind von weißer Schokolade überrascht. Einigen zufolge wird dieses Produkt einfach gem alt. Aber das ist nicht so. Tatsächlich besteht die beste weiße Schokolade aus weißen Zutaten: Sahne, Milch, Kakaobutter, Zucker und so weiter. Diese Delikatesse ist fettig, süß und kalorienreich. Aber auch weiße Schokolade hat ihre Liebhaber gefunden.

Belgische Schokolade

Die beste dunkle Schokolade kommt aus Belgien. Traditionell enthält die Zusammensetzung der Delikatesse keine verschiedenen künstlichen Aromen, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Belgische Schokolade enthält nur natürliche Zutaten, darunter geriebenen Kakao, Kakaobutter usw. Alle Zutaten sind von hoher Qualität. Es ist erwähnenswert, dass belgische Bitterschokolade zu 72 % aus Kakaomasse besteht.

Fast jede Stadt in diesem Land hat eine Fabrik, die diese Delikatesse herstellt. Darüber hinaus können Sie kleine Läden besuchen, die handgemachte dunkle Schokolade verkaufen. Unter den bekanntesten belgischen Schokoladenmarken sind hervorzuheben:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Belgische Schokolade wird nicht in normalen Geschäften verkauft, da sie keine Konservierungsstoffe und andere Verunreinigungen enthält. Die Lagerung dieses Produkts erfordert bestimmte Bedingungen.

Schweizer Schokolade

Die Schweiz belegt im Ranking der weltweiten Schokoladenproduzenten den zweiten Platz. Laut Statistik isst jeder Einwohner etwa 12 Kilogramm dieser Delikatesse pro Jahr. Unter den beliebten Schweizer Marken ist hervorzuheben:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Schweizer gute Schokolade wird aus den teuersten Rohstoffen hergestellt. Die Zusammensetzung der Delikatesse enthält keine chemischen Zusätze und Konservierungsstoffe. Deshalb ist Schokolade nicht sehr lange h altbar. Das Delikatessensortiment wird regelmäßig in Boutiquen auf der ganzen Welt aktualisiert.

Luxusschokolade aus Frankreich

Frankreich produziert auch köstliche und hochwertige Schokolade. Nach und nach verdrängen Schokoladenproduzenten hierzulande Produzenten aus Belgien und der Schweiz. Es ist erwähnenswert, dass die französische Delikatesse nicht nur mit ihrem einzigartigen Geschmack, sondern auch mit einer Kombination von Produkten überrascht. Einige Hersteller statten Verpackungen mit Süßigkeiten und Schokoriegeln mit speziellen Sensoren aus, die optimale Temperaturbedingungen sowie Luftfeuchtigkeit aufrechterh alten. So können Sie das Leckerli beh alten. Unter den beliebten französischen Marken ist zu beachten:

1. "Michel Richard".
2. "FrauSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Beste russische Schokolade

Die beste russische Schokolade wird von Firmen hergestellt wie:

1. "Geschmackssieg".
2. "Russland".
3. "Der Qualität treu".
4. "Russische Schokolade".
5. "Bogatyr".
6. Süßwarenfabrik Odintsovo.

Das Sortiment der Firma "Fidelity to Quality" ist recht groß. Dieser Hersteller stellt ein Premiumprodukt her. Dieser Leckerbissen enthält 99 %, 85 %, 75 % und 65 % Kakaomasse.

Russische Schokoladenfabriken

Die beste russische Schokolade wird in mehreren Fabriken der United Confectioner Holding hergestellt:

1. "Roter Oktober".
2. "Rote Front".
3. Konzern "Babaevsky".

Produkte der letzten Sorge überzeugen durch ihre Vielf alt an Geschmackslösungen. Es produziert Schokolade mit verschiedenen Zusätzen: Ingwer, kandierte Früchte, Nüsse, Sesam, Vitamine. Bei der Herstellung einiger Delikatessensorten werden Zuckerersatzstoffe verwendet. Bitterschokolade, die keine Verunreinigungen und Zusatzstoffe enthält, enthält 75-87 % Kakaomasse.

Konzern „Roter Oktober“produziert Delikatessen der bekannten Marke „Slava“. Das Produkt ist in normaler und poröser Form erhältlich. Diese Schokolade enthält ca. 80 % Kakaomasse.

Fabrik "Rot Front" produziert drei Sorten der Delikatesse namens "Herbstwalzer", die 56% Kakaolikör enthält, undSiehe auch:

1. Alkohol.
2. Orangenscheiben.
3. Orangenstücke und Alkohol.

Zum Schluss

Die beste Milchschokolade, ob bitter oder weiß, spielt keine Rolle, ob sie Kakaobutter enthält. Bei der Auswahl einer Leckerei sollte besonders auf die Zusammensetzung geachtet werden. Naturschokolade enthält keine pflanzlichen Fette sowie Kakaobutterersatzstoffe. Ein Produkt darf nur sein Äquivalent enth alten. Wenn ein Ersatzstoff darin enth alten ist, kann es nicht als Schokolade bezeichnet werden. Ein solches Produkt wird Süßwarenfliese genannt.

Es sei auch daran erinnert, dass der Preis eines Leckerbissens der Hauptindikator für seine Qualität ist. Kakaobutterersatzstoffe können die Kosten des Endprodukts senken. Natürlich ist der Preis für solche Schokolade viel niedriger.

Ein Naturprodukt kann mit der Zeit grau werden. Der Geschmack dieser Schokolade unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Wenn die Delikatesse mit „Zuckerfrost“bedeckt ist, schmeckt sie bitter. Wenn das Produkt Lecithin enthält, besteht kein Zweifel an seiner Nützlichkeit. Diese Komponente ist sehr wichtig für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers. Die gesündeste Schokolade ist bitter.