Pasta mit Fleisch: die besten Rezepte. Italienische Pasta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta mit Fleisch scheint nur auf den ersten Blick ein einfaches und unkompliziertes Gericht zu sein. Schließlich hat jeder mindestens einmal in seinem Leben Nudeln mit Huhn oder Schwein gekocht. Aber ein echtes Gericht mit italienischem Akzent ist nicht so einfach zuzubereiten - es gibt viele Feinheiten und Nuancen, die es Ihnen ermöglichen, ein wirklich schmackhaftes und raffiniertes Gericht zuzubereiten.

Köstlich und appetitlich

Echte italienische Pasta mit Fleisch ist ein ungewöhnlich schmackhaftes, köstliches und exquisites Gericht. Lecker - weil Schweinefleisch, kombiniert mit echten italienischen Kräutern und Gewürzen, einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma erhält. Und appetitlich – denn kleine Kirschtomaten und frische Kräuter machen einfach hungrig.

In Italien werden Nudeln traditionell als Nudelgerichte bezeichnet. Jede Region des Landes ist berühmt für ihre einzigartigen Rezepte und traditionellen Gerichte, die nach den besten Traditionen zubereitet werden. Es ist an der Zeit, sich mit den besten Rezepten der italienischen Küche vertraut zu machen.

Pasta alla Carbonara

Carbonara,oder Pasta alla Carbonara, ist ein traditionelles italienisches Gericht. Im Wesentlichen sind es Spaghetti mit kleinen Speckstückchen, gemischt mit Hühnereisauce, Parmesankäse und Pecorino Romano. All dies wird gekonnt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt und mit frischen Kräutern dekoriert. Zum ersten Mal tauchten solche Nudeln in italienischer Sprache Mitte des 19. Jahrhunderts auf. Dies ist ein traditionelles Gericht aus Latium - der italienischen Region, deren Hauptstadt das glorreiche und majestätische Rom ist. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird eine spezielle Sorte von gereiftem Schafskäse verwendet - Pecorino Romano. Für diejenigen, die sich nicht als Feinschmecker bezeichnen, mag dieser Käse zu scharf erscheinen, deshalb wird er speziell mit Parmesan gemischt.

Für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen Sie folgende Zutaten:

• Spaghetti - 250 Gramm.
• Speckstücke - 100 Gramm reichen aus.
• Hähnchen-Eigelb - 4 Witze.
• Sahne (vorzugsweise fetter) - 100 ml.
• Parmesan (Grana Padano oder Dzhyugas ist geeignet) - 50 Gramm.
• Knoblauch (2 Zehen), Petersilie.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer und Salz.

Echte Pasta mit Fleisch ist kein Gericht, das in Eile zubereitet wird. Es ist wichtig, alles sorgfältig und sorgfältig zu tun.

Kochmethode

Zuerst musst du den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Es ist ratsam, dies mit Olivenöl zu tun.

Als nächstes kochen Sie 4 Liter Wasser ab. Leicht salzen. Die Spaghetti vorsichtig in das kochende Wasser absenken und al dente bringen.(unvollständige Bereitschaft).

Pasta kann erstmal in Ruhe gelassen werden. Es ist Zeit, die Nudeln zuzubereiten. Hühnereigelb muss mit Sahne gemischt, leicht gesalzen und gepfeffert werden, langsam mit einem Schneebesen schlagen und geriebenen Parmesan hinzufügen.

Nun solltest du die bereits abgekühlten Speckstücke aus der Pfanne nehmen und den fein gehackten Knoblauch im restlichen Fett anbraten. Sobald es einen appetitlichen Farbton annimmt, können Sie Spaghetti in eine Pfanne geben und sie mit Fett und aromatischen Gewürzen mischen.

Du musst nicht die ganze Masse in Brand h alten. Sobald die Nudeln mit Knoblauch vermischt sind, müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, geschlagene Eier und Käse hinzufügen und gründlich mischen. Die Eier sollten sich zusammenrollen. Danach müssen Sie nach Bedarf Speckstücke, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Italienische Pasta ist fertig - das Gericht kann mit frischen Kräutern garniert am Tisch serviert werden.

Ragu alla Bolognese

Die Einwohner von Bologna haben ihr eigenes Rezept für ein traditionelles italienisches Gericht kreiert. Nudeln mit Fleisch heißen in dieser Region „Bolognese“und werden mit frischen Tagliatelle und grüner Lasagne zubereitet. Leicht abweichend von der Tradition wird das Gericht mit verschiedenen Nudelsorten serviert. Das offizielle Rezept wird von der Bologna-Delegation selbst bei der Accademia Italiana della Cucina empfohlen. Die klassische Version der Sauce besteht aus Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Pancetta, Tomatenmark, Fleischbrühe, Rotwein und Sahne.

Zutaten:

• Rinderhack - 100 Gramm.
• Spaghetti - 80-100 Gramm.
• Zwiebel - 1Stück.
• Tomaten - 3 Stück.
• 1 Knoblauchzehe.
• Tomatenmark - 2 Teelöffel.
• Prise getrockneter Basilikum.
• Prise Zucker.
• Trockener Rotwein - 2 Esslöffel (der Rest in der Flasche kann als Aperitif vor dem Hauptgang verwendet werden).
• Prise Oregano.
• Parmesankäse.
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Pasta mit Fleisch und Gemüse in ihrer traditionellen Version sieht sehr appetitlich und verlockend aus. Wenn Sie verantwortungsbewusst an den Kochprozess herangehen, können Sie ein gewöhnliches Abendessen in etwas Festliches und Feierliches verwandeln.

Kochvorgang

Zuerst Sonnenblumen- oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann das Hackfleisch darin anbraten. Italienische Pasta mit Schweinefleisch ist eher eine vereinfachte Variante eines traditionellen Gerichts. Pasta wird in ihrer ursprünglichen Form nur aus Rindfleisch hergestellt.

Nachdem das Hackfleisch gerötet ist, überschüssiges Fett entfernen und gehackte Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne zusammen mit dem Fleisch anbraten. Lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten brennen. Danach müssen Sie gehackte Tomaten, eine Prise Zucker, Tomatenmark und Rotwein hinzufügen. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Zu diesem Zeitpunkt, wenn die Soße unter dem Deckel schmachtet, können Sie mit dem Kochen von Nudeln beginnen. Dazu werden Spaghetti für kurze Zeit in kochendes Salzwasser getaucht. Die Nudeln werden al dente gekocht.

Dish fastbereit. Gekochte Spaghetti werden auf einem Teller ausgelegt, mit einer kleinen Schicht fertiger Sauce bedeckt, und die gesamte Komposition wird direkt mit einer kleinen Menge Parmesan eingerieben.

Dieses Gericht erschien vor nicht allzu langer Zeit - ungefähr zu Beginn des 20. Jahrhunderts.

Italienische Pasta: Rezepte

Traditionelle italienische Küche ist weltweit sehr gefragt. Kein Wunder, denn alle Charakterzüge der Italiener, ihr brennendes Temperament, ihre sanfte Ausstrahlung und ihre hinreißende Schönheit sind in klassischen Gerichten magisch miteinander verwoben.

Viele Hausfrauen haben die traditionellen Rezepte für Nudeln mit Fleisch zur Kenntnis genommen. Jemand bemüht sich, die ganze Schärfe der italienischen Küche genau nachzubilden, während jemand improvisiert, indem er neue Zutaten hinzufügt oder sie durch Analoga ersetzt. Was auch immer es war, aber die umfassendste und farbenfrohste Definition der traditionellen italienischen Küche ist italienische Pasta, deren Rezepte Ihnen helfen werden, immer wieder zu experimentieren.