Berühmte italienische Eisdesserts: die besten Rezepte, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eiscreme ist seit der Antike das Lieblingsdessert aller. Es gab Zeiten, in denen Rezepte für Eisdesserts streng geheim geh alten wurden. Sie standen nur den höchsten Machtebenen zur Verfügung. Und in den Tagen von Katharina von Medici konnten Menschen für die Preisgabe von Geheimnissen hingerichtet werden.

Heute gibt es unzählige Eisdesserts. Besonders beliebt sind sie im Sommer. Rezepte für Eisdesserts sind so einfach, dass sie jeder machen kann.

Wir machen Sie auf einige interessante und leckere Rezepte aufmerksam, deren Umsetzung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Im Gegenzug erh alten Sie den meisten Geschmack. Lerne auch, wie man ein italienisches Eisdessert zubereitet.

Frittiertes Eis

Für die Zubereitung eines köstlichen frittierten Eisdesserts verwenden wir ein gekauftes Produkt.

Zutaten:

• Eine Packung fettes cremiges Eis. Sie können das Paket in Form von Würstchen einnehmen. Dann brauchst du zweihundert Gramm.
• Kokos zum Panieren.
• Zwei Hühnereier.
• Crushed Cracker.
• Sonnenblumenöl zum Braten raffiniert.

Der Prozess der Herstellung von frittiertem Eiscreme-Dessert

Zuerst musst du die Hauptzutat zu einem Steinzustand einfrieren.

Als nächstes fahren Sie mit der Zubereitung der Panade fort. Dazu die Eier in einem separaten Behälter mit einem Schneebesen verquirlen. Wir verteilen Kokosflocken und Cracker auf verschiedene Behälter.

Nehmen Sie das Eis heraus und schneiden Sie es in gleiche Teile.

Zuerst in Kokosflocken wälzen. Die nächste Panierschicht ist das Ei. Die letzte Schicht sind Semmelbrösel. Danach nochmals durch das Ei ziehen und in Semmelbrösel wenden. Auf einen Teller legen und für eine halbe Stunde im Gefrierschrank einfrieren lassen.

In der Zwischenzeit gieße Öl in die Pfanne und schicke es ins Feuer. Wir nehmen die Kugeln aus dem Gefrierschrank und legen sie mit einem geschlitzten Löffel eine halbe Minute lang in das erhitzte Öl. Danach - die Eiskugeln umdrehen und eine weitere halbe Minute h alten.

Nach dem Anrichten in der Schüssel, in der Sie servieren werden. Kann mit Minzblättern dekoriert werden.

"Heiße" Birne

Kochen für eine Portion.

Um ein so ungewöhnliches Dessert wie eine Birne mit Eis zuzubereiten, brauchen wir:

• Eine Birne.
• Zweihundert Gramm Eiscreme. Sie können auch andere verwenden.
• Dreihundert Gramm Karamellsirup.
• Eine halbe Tasse frische Himbeeren.
• Die gleiche Menge bereits geschälter Walnüsse.
• Ein Viertel Teelöffel Zimt.
• Zitronensaft.
• Ein Glas Kristallzucker.

Der Prozess der Herstellung eines Birnendesserts

Das Kochen dauert nicht länger als 15 Minuten, vorausgesetzt, dass alle Zutaten im Voraus zubereitet werden.

Du kannst gekauften Karamellsirup verwenden oder ihn selbst zubereiten. Lösen Sie dazu ein Glas Kristallzucker in einem Glas kochendem Wasser auf und zünden Sie es an. Kochen, bis eine dickflüssige Karamellmasse entsteht.

Wasche und putze die Birne. Mit einer Scheibe Zitrone oder Zitronensaft abreiben, damit es nicht dunkler wird. In der Zwischenzeit die Birne in Scheiben schneiden und alle Knochen entfernen.

Sende die Birne im nächsten Schritt zum Sirup. Kochen Sie für fünfzehn Minuten. In der Zwischenzeit die Walnuss zerdrücken. Die Pfanne erhitzen und anbraten. Wichtig ist, dass die Pfanne trocken ist. Es muss kein Öl nachgefüllt werden.

Teller, auf dem Sie Fruchtdessert mit Eis servieren, mit Zimt bestreuen. Wir verteilen die warme Birne und gießen Sirup darüber. Eisbällchen darauf legen, mit frittierten Nüssen bestreuen. Wir dekorieren unser Dessert mit Himbeeren.

Dieses Dessert wird Ihre Lieben angenehm überraschen. Guten Appetit!

Milcheis zu Hause kochen

Zutaten:

• Einhundertzwanzig Gramm Milch.
• Hundert Gramm Kristallzucker.
• Packung Vanillezucker.
• Dreihundert Gramm Sahne.
• Drei Eigelb.

KochvorgangMilcheis

In der ersten Phase der Zubereitung eines Milchdesserts aus Eis müssen Sie die Milch in einen Behälter gießen und über einem langsamen Feuer auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen.

Reduziere die Hitze und gieße Zucker und Vanille hinein. Wir mischen alle Zutaten, bis sie vollständig aufgelöst sind, legen die Masse dann beiseite und warten, bis sie abgekühlt ist.

Jetzt trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und zu der abgekühlten Masse geben.

Danach schicken wir den Behälter zurück zum Feuer und kochen, bis er in seiner Konsistenz Kondensmilch ähnelt. Den Behälter zum Abkühlen wieder vom Herd nehmen.

Sahne schlagen und zu der bereits abgekühlten Masse geben. Mit einem Schneebesen umrühren und mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie es stündlich heraus, um es zu mischen, sonst können sich Klumpen bilden.

Nachdem das Eis fertig ist, können Sie es mit Früchten oder anderen Zutaten servieren.

Obstdessert

Desserts mit Eis und Früchten sehen immer elegant aus und schmücken jeden Feiertagstisch.

Kochen für sechs Portionen.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Eiscreme.
• Ein Esslöffel Kristallzucker.
• Zweihundert Gramm Sahne.
• Drei Kiwis.
• Eine Mango. Kann durch Pfirsich ersetzt werden.
• Drei Orangen.
• Eine Karambole. Sie können ganz darauf verzichtenWie man dieses Gewürz in unseren Breitengraden bekommt, ist gar nicht so einfach. Falls gewünscht, können Sie sie durch eine Zimtstange ersetzen.
• Zitronenschale.

Herstellung eines köstlichen Fruchtdesserts

Als Nachtisch eignet sich jedes Eis, in unserem Fall aber am besten Kokosnuss. Teilen Sie es in sechs Teile und schicken Sie es in den Gefrierschrank.

Zitronenschale abreiben. Gießen Sie die Hälfte der Sahne in einen Behälter, fügen Sie die Schale hinzu und schicken Sie sie ins Feuer. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, um abzukühlen und den Zitronengeschmack aufzunehmen. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, abseihen und mit dem Rest mischen. Zucker hinzufügen.

Jetzt fangen wir an, die Früchte zuzubereiten. Die Orange schälen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Kiwi schälen und in kleine Stücke schneiden. Karambole waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden.

Mango oder Pfirsich in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie alle Früchte in einem separaten Behälter.

Mit Zucker bestreuen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts.

Eis aus der Tiefkühltruhe holen. Wir legen eine Mischung aus Früchten darauf und übergießen es mit cremigem Zitronensirup. Kann mit einer ganzen Karambole oder Zimtstange garniert werden. Das Dessert sollte sehr zart und schmackhaft sein.

Semifredo

Um "Semifredo" (italienisches Dessert mit Eiscreme) zuzubereiten, brauchen wir:

• Einhundert Milliliter der fettesten Sahne.
• Drei Eiweiß.
• Ein Viertel Teelöffel Salz.
• Einhundert GrammPuderzucker.
• Eine halbe Tasse frische Kirschen.
• Die gleiche Menge Walnüsse.
• je ein halbes Glas frische Johannisbeeren und Heidelbeeren.

Halbfredo-Garvorgang

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit Salz schlagen. Wenn das Eiweiß gut geschlagen ist, fügen Sie den Puderzucker hinzu und hören Sie nicht auf zu rühren.

Im nächsten Schritt die Sahne in einer separaten Schüssel aufschlagen. Besser gekühlt.

Jetzt bereite die Beeren vor. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Die Kerne müssen von den Kirschen entfernt werden. Wenn die Beeren zu groß sind, halbieren Sie sie.

Nüsse zerbröseln. Sie können dies mit einem Mixer tun oder reiben.

Fangen wir an, alle Komponenten anzuschließen. Zunächst die Sahne mit den Nussbröseln und den Beeren mischen. Danach fügen Sie nach und nach Proteine hinzu. Vorsichtig mit einem Spatel mischen, um eine homogene Masse zu erh alten.

Anschließend die Masse in eine zuvor mit Butter eingefettete oder mit Frischh altefolie abgedeckte Form geben. Wir versenden mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank.

Der Vorteil eines solchen Tiefkühldesserts ist, dass es nicht gerührt werden muss, da sich darin keine Klümpchen und Kristalle bilden. Dies ist jedoch der Fall, wenn es nicht länger als die zugewiesene Zeit eingefroren ist. Essen Sie "Semifredo" am besten am Tag der Zubereitung.

Dessert "Heißes Eis" aus Eis "64"

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Ein halbes Kilo Eis 64.
• Zweihundert Gramm fertiger Keks.
• Birnen aus der Dose.
• Glas Puderzucker.
• Ein Teelöffel Vanillezucker.
• Acht Proteine.

Schritt-für-Schritt-Prozess zur Herstellung von "Heißem Eis"

Eiscreme wird zu einem Steinzustand gefroren. Im nächsten Schritt bereiten wir das Baiser zu.

Dazu das Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht. Puderzucker und Vanillezucker müssen ohne Unterschlagen in die Proteine eingebracht werden. Wenn die Proteinmasse so dick wie möglich ist, schicke sie in den Kühlschrank.

Im dritten Schritt den fertigen Keks in bis zu anderthalb Millimeter dicke Schichten schneiden. Die geschnittenen Birnenscheiben darauf legen. Als nächste Schicht Eis „64“auftragen, wieder eine Birne und alles mit einem Keks bedecken.

Wir verteilen das Baiser an den Seiten unseres Desserts. Backofen auf 200 Grad vorheizen und Umluft einsch alten, damit das Baiser leicht gebräunt wird.

Dessert wird nicht länger als zwei Minuten gebacken, damit sich das Eis nicht ausbreitet. Vor dem Servieren können Sie mit Puderzucker oder Zitronenschale bestreuen. Anstelle einer Birne kann jede beliebige Frucht verwendet werden.

Denken Sie daran, dass hausgemachtes Eis oder gefrorenes Dessert am besten innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung verzehrt wird. Andernfalls kann das Dessert delaminieren oder es bilden sich Kristalle darin. Bis zu zwei Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.