Wie lecker es ist, Flunder im Ofen zu kochen: Zutaten, Fischzubereitung, Garvorgang, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Angehende Hausfrauen wissen nicht immer, wie man Fisch richtig schneidet und daraus Gerichte kocht. Wie können Sie Ihre Aufgabe erleichtern? Das Garen von Flunder im Ofen mit einem Foto des fertigen Ergebnisses ist viel einfacher. Der Fisch, auf den später noch eingegangen wird, ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Flunder ist ein Lagerhaus für Vitamine und Spurenelemente. Wie lecker, es im Ofen zu kochen? Finde es in diesem Artikel heraus.

Fische schneiden

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, große Flunder zu kaufen, sie lassen sich leichter schlachten als kleine. Den Fisch vorher auftauen und abspülen.

Um die Schuppen mühelos zu entfernen, musst du der Flunder zuerst etwas kochendes Wasser geben. Wenn der Schleim, mit dem der Fisch bedeckt ist, das Schneiden stört, sollte der Kadaver mit Salz eingerieben und dann sofort gespült werden. Schuppen lassen sich bequemer mit einer Reibe als mit einem Messer entfernen.

Schneide dann den Bauch der Flunder unter der rechten Flosse auf und entferne den gesamten Inh alt. Bereiten Sie vor dem Schneiden eine Küchenschere vor undüberprüfen Sie ihren Schweregrad. Entferne mit ihrer Hilfe alle Flossen und schneide dann den Kopf mit einem Messer ab.

Wenn es notwendig ist, die Flunder nach dem Rezept im Ofen zu garen, muss die Haut entfernt werden, dann machen Sie Schnitte entlang des Rückens. Die Haut zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite mit einem Messer abziehen. Wenn Sie die Gräten entfernen müssen, müssen Sie einen tiefen Einschnitt entlang des Rückens des Fisches machen. Danach das Fleisch mit einem scharfen Messer aufhebeln. Dann müssen Sie das Filet auf beiden Seiten von den Knochen schneiden.

Wie Sie sehen können, müssen Sie die leckere Flunder, bevor Sie sie im Ofen zubereiten, zuerst richtig schneiden.

Beseitigung von Fischgeruch

Meistens wird Flunder von der Schwarzmeerküste gebracht. Dort gefangene Fische riechen oft nach Schlamm und Jod. Bevor Sie die Flunder lecker im Ofen zubereiten, müssen Sie zuerst den unangenehmen Fischgeruch beseitigen. Und zum Glück ist das nicht schwer.

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Der meiste unangenehme Geruch kommt von der Haut der Flunder, besonders wenn der Fisch sehr groß ist. In diesem Fall müssen Sie nur die Haut entfernen. Der Geruch wird mit ihr verschwinden.
2. Es gibt eine sehr einfache Methode: Sie müssen die Flunder in Milch tauchen und 30 Minuten darin lassen. Danach den Fisch abspülen und mit dem Garen beginnen.
3. Du kannst Zitronensaft verwenden: Wenn du Flunder darin einlegst, wird der unangenehme Geruch bald verschwinden.

Wenn zum Kochen nicht viel Zeit bleibt, kannst du einfach mehr Zwiebeln in das Gericht geben. Es ist seit langem bekannt, dass dieses Gemüse unangenehme Gerüche perfekt absorbiert.

Flunder in Folie

Dieses Gericht ist auch für Diätpatienten geeignet. Ein einfaches Rezept, wie man Flunder im Ofen in Folie kocht, wird selbst unerfahrene Hausfrauen ansprechen.

Zutaten:

• ausgenommene Flunder - 1 Stk.;
• Zwiebel - 200 g;
• Gemüse und Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - nach Geschmack.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backfolie auf dem Backblech verteilen. Reiben Sie die Flunder mit Salz und Gewürzen ein und beträufeln Sie sie mit Sonnenblumenöl, um sie saftig zu machen. Um das Gericht zu verfeinern, ersetzen Sie die Zwiebeln durch Lauch oder Schalotten. Folie leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.

Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Das Gemüse fein hacken: Dill, Petersilie, Koriander. Die Hälfte des vorbereiteten Gemüses auf ein Backblech geben. Anschließend die Flunder vorsichtig darauf legen und nochmals mit Sonnenblumenöl beträufeln. Den Kadaver mit der restlichen Mischung aus Zwiebeln und Kräutern bedecken und für 40 Minuten in den Ofen geben, gut in Folie einwickeln.

Flunder in Sauerrahm

Fisch nach diesem Rezept kann sowohl ganz als auch in Stücken gebacken werden. Einige Hausfrauen befreien den Kadaver vorab von den Knochen. Diese Methode wird eine großartige Antwort auf die Frage sein, wie man Flunder köstlich im Ofen zubereitet. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept kann von jeder Hausfrau leicht gemeistert werden.

Zutaten:

• ausgenommene Flunder – 1350 g;
• fettarme saure Sahne - 235 g;
• Zwiebel - 220 g;
• Mehl - 30 g;
• Butter –40g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Um das Gericht schmackhaft und duftend zu machen, folge diesen Schritten:

1. Flounder ist wünschenswert, in Stücke geteilt zu werden, aber Sie können einen ganzen Fisch backen. Aber zuerst alle Flossen entfernen.
2. Die entstandenen Stücke salzen und mit Gewürzen einreiben. Legen Sie sie für 15-20 Minuten beiseite, während dieser Zeit nimmt der Fisch die Gewürze auf.
3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Flunderstücke auf ein Backblech legen und gehackte Butter darauf geben. Danach den Fisch für 40-60 Minuten in den Ofen geben. Die Flunder während des Kochens regelmäßig mit zerlassener Butter begießen.
4. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Sauerrahmsoße. Bereiten Sie dazu eine dickwandige Pfanne vor. Mehl hineingeben und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Danach in die saure Sahne gießen und die resultierende Mischung gut mischen.
5. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und gießen Sie die Sauce über den Fisch. Die Flunder weitere 10 Minuten backen.

Dann, falls gewünscht, das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Ganzer Fisch

Die gebackene Flunder, nicht in Stücke geschnitten, sieht besonders eindrucksvoll aus. Sogar ganze Fische kommen auf den festlich gedeckten Tisch. Aber die Gastgeberin muss verstehen, dass ein solches Gericht schwieriger zuzubereiten ist. Um die ganze Flunder im Ofen zu garen, müssen Sie folgendes Rezept befolgen.

Zutaten:

• Flunder - 600 g;
• Butter - 70 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Salz, Gewürze und Kräuter - vonschmecken.

Den Fisch ausnehmen, säubern, mit Salz und Gewürzen einreiben. Anschließend die Flunder mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und für 15 Minuten in den Ofen geben.

Backe das Gericht bei 220 Grad. Dann das Backblech herausnehmen und die Flunder mit Scheiben der zweiten Zitronenhälfte füllen. Legen Sie den Fisch für 25 Minuten zurück in den Ofen.

Die fertige Flunder mit gehackten Kräutern und geriebener Butter bestreuen. Und nachdem das Gericht aufgegossen ist (innerhalb von 3-5 Minuten), kann es serviert werden.

Fisch in meinen Ärmel

Wenn du immer noch darüber nachdenkst, wie du Flunder lecker im Ofen zubereiten kannst, versuche es mit dem Backen im Ärmel. Der Fisch wird sehr saftig und zart. Für viele Hausfrauen ist dies eines der beliebtesten Urlaubsrezepte. Sie können Flunder im Ofen in Ihrem eigenen Saft mit aromatischen Gewürzen kochen. Solche Fische können auch auf den festlich gedeckten Tisch gestellt werden, die Gäste werden sich bestimmt darüber freuen.

Zutaten:

• Flunder - 750 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Balsamico-Essig - 30g;
• Butter - 35g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Der Fisch muss geputzt und in Portionen geschnitten werden. Wenn die Flunder sehr klein ist, können Sie sie im Ganzen backen. Machen Sie eine Marinade mit Balsamico-Essig, bei Raumtemperatur geschmolzener Butter, Salz, Gewürzen und geriebenem Knoblauch. Gehackten Dill und Petersilie in eine separate Schüssel geben. Den Fisch in die Marinade geben und eine Stunde ziehen lassen. Legen Sie dann die Flunderstücke in die Hülse,Gießen Sie sie mit Sauce und bestreuen Sie sie mit Kräutern. Das Gericht 20-30 Minuten bei 200 Grad backen.

Flunder mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist gut zum Abendessen. Versuchen Sie, Flunder mit Kartoffeln im Ofen zu kochen. Es ist gar nicht schwer, Hauptsache man hält sich an die Reihenfolge und wählt frische Produkte für das Gericht aus.

Zutaten:

• Flunder - 650 g;
• Kartoffeln - 550 g;
• Mayonnaise - 130 g;
• Zwiebel - 220 g;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Fisch mit Gewürzen reiben und 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie das gehackte Gemüse mit Salz und der Hälfte der Mayonnaise und mischen Sie dann alles gründlich. Die Zwiebel fein hacken. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf ein Backblech und fischen Sie darauf. Wenn gewünscht, fügen Sie Gemüse hinzu und dann - die Zwiebel und die restliche Mayonnaise. Backen Sie das Gericht für 45 Minuten bei 200 Grad. Dann den Fisch 5 Minuten ziehen lassen und zum Tisch servieren.

Flunder mit Bier

Nach diesem Rezept gebackener Fisch wird von erfahrenen Hausfrauen zum Heißverzehr empfohlen. Um Flunder köstlich im Ofen zu garen, versuche es mit Alkohol.

Zutaten:

• Flunder - 1700 g;
• helles Bier - 120 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl - 35g;
• mehl - 35g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wenn der Ofen einen "Grill"-Modus hat, stellen Sie ihn ein und heizen Sie auf220 Grad. Backpapier auf den Boden eines Backblechs legen und mit Öl bepinseln. Die Flunder ausnehmen und die Schuppen entfernen. Legen Sie den sauberen Fisch auf ein Backblech und machen Sie mehrere tiefe Schnitte in die Haut. Danach die Soße zubereiten. Dazu den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und zu Bier, Salz und Gewürzen geben. Dann den Fisch mit Mehl einreiben, mit Biersauce bedecken und für 40-60 Minuten im Ofen backen.