Fleischbällchen im Ofen gebacken: Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Kochnuancen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erinnern wir uns heute daran (oder lernen), wie man im Ofen gebackene Fleischbällchen zubereitet. Für erfahrene Hausfrauen ist dies eine Gelegenheit, die Gerichte, die Ihrer geliebten Familie serviert werden, zu diversifizieren. Für Hostessen, die gerade erst ihren Aufstieg zu den Höhen der kulinarischen Exzellenz beginnen, sind die folgenden Rezepte eine gute Hilfe.

Gesunde Frikadellen aus dem Ofen

Im Ofen gebackene Fleischbällchen werden mehr bevorzugt als in der Pfanne gebratene Leckereien. In Schritt-für-Schritt-Rezepten zu ihrer Herstellung gibt es keine solche Wärmebehandlung. Daher kann solche Nahrung auch Kindern gegeben werden. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung von im Ofen gebackenen Fleischbällchen nur ein Minimum an Zeit und Mühe. Und der Prozess selbst ist einfach und klar, selbst für unerfahrene Hausfrauen.

Mit Sauce und Reis

Lass uns im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Soße kochen. Wir brauchen eine Bratpfanne, aber nicht zum Bratendie Fleischhalbfabrikate selbst, sondern für die Zubereitung einer leckeren und duftenden Soße.

Zutaten für das Gericht:

• Hackfleisch - 500 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• roher Reis, gewaschen - 100 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• eine große Karotte;
• Sauerrahm - 1 großer Löffel;
• Tomate - 1 Esslöffel;
• ein Esslöffel Mehl;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• mageres Öl - 2-3 Esslöffel;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt.

Kochvorgang

Fleischbällchen mit im Ofen gebackenem Reis mit Soße wie folgt zubereiten:

1. Kochen Sie den Reis vor, bis er halb gar ist, und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser und einem Sieb in k altem Wasser ab.
2. Zwiebel (eine) von allem Ungenießbaren befreien und fein schneiden.
3. Legen Sie das Ei, Salz und Pfeffer in das Hackfleisch, vergessen wir nicht den Knoblauch, der durch die Presse gegangen ist. Gründlich mischen und das Fleischhalbzeug gründlich abschlagen.
4. Wenn der Reis abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Hackfleisch und Zwiebeln.
5. Aus der entstandenen Masse formen wir Frikadellen und legen diese in eine mit speziellem Backpapier überzogene Antihaftform. Wenn kein solches Papier verfügbar ist, ist es durchaus akzeptabel, den Boden der Form großzügig einzufetten und die Produkte zum weiteren Garen darauf zu legen.

Wir stellen den Ofen auf einen Temperaturwert von 200 Grad und schicken unsere Frikadellen für 25 Minuten dorthin. Vergessen Sie nicht, die Produkte während des gesamten Zeitraums zu verfolgen.

Soße fürGerichte

Die Sauce zubereiten, um wunderbare Fleischbällchen zu erh alten, die im Ofen in Soße gebacken werden. Soße verleiht dem Gericht Zartheit und Schönheit. Wir befolgen alle Regeln des Schritt-für-Schritt-Kochens:

1. Schäle die zweite Zwiebel und schneide sie nach Belieben.
2. Möhren waschen, trocknen und einen großen Teil reiben.
3. Gib zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und brate das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze an.
4. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Tomaten und Mehl mischen. Wir tun es sorgfältig und vermeiden das Auftreten von Klumpen.
5. Geben Sie gekochtes Wasser (1 Tasse oder mehr) in die Schüssel, Ihre Präferenz wird hier der Hauptfaktor sein. Wenn Sie eine dünne Soße wünschen, verwenden Sie mehr Wasser. Für eine dickere Soße ist keine zusätzliche Flüssigkeit erforderlich.

Gieße die entstandene Mischung in die Pfanne und koche sie fünf bis acht Minuten bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, die Sauce zu salzen.

Endstufe des Kochens

Wir nehmen die Fleischbällchen, die 25 Minuten lang erfolgreich gebacken wurden, aus dem Ofen, füllen sie mit der entstandenen Sauce und schicken sie zurück in den Darm des Ofens. Die Fleischbällchen weitere 25 Minuten im Ofen backen, bis sie vollständig gegart sind. Nach der angegebenen Zeit entfernen wir das Backblech mit einem wunderbaren, duftenden und befriedigenden Gericht und fahren mit der Verkostung fort.

Fleischbällchen mit Kartoffelgarnitur im Ofen

Die zweite Methode, dieses Gericht zuzubereiten, ist nicht besonders schwierig, jede Gastgeberin kann damit umgehen, und noch mehr, wenn sie ihre Familie mit etwas Leckerem erfreuen möchte.

OptionMit Kartoffeln gebackene Fleischbällchen im Ofen zuzubereiten ist sehr vielseitig. In einem Gericht bekommen wir einen appetitlichen zweiten Gang und eine Beilage, die gut dazu passt. Sauerrahmsauce verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack und Zartheit. Es umhüllt jede Gemüsescheibe und dringt sanft in die Kartoffel ein.

Aber was bringt es, den Geschmack eines Gerichts zu beschreiben, die klügste Entscheidung wäre, es selbst zu kochen und zu probieren. Bevor Sie mit der Erstellung dieses kulinarischen Meisterwerks beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle aufgeführten Produkte haben. Erst dann kochen wir mit Kartoffeln gebackene Fleischbällchen im Ofen.

Wir brauchen

• Hackfleisch - 600 Gramm;
• Fertigkochreis - 80 Gramm;
• zwei Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Kilogramm Kartoffeln;
• ein Glas saure Sahne;
• Tomatensauce - 60 Gramm;
• Gewürze und Salz;
• Öl - um die Form zu schmieren.

Wie werden wir kochen

1. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel und Reis mischen.
2. Kartoffeln sorgfältig waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. In einer Schüssel Sauerrahm, Tomate, Gewürze, Knoblauch mischen (durch eine Presse).
4. Zwei Drittel der fertigen Sauerrahmmischung in eine Schüssel mit gehackten Kartoffeln geben und Gemüse und Soße mischen.
5. In eine Antihaftform, vorgefettet mit Pflanzenöl ohne Aroma, 1/2 der ganzen Kartoffel geben.
6. Wir machen Frikadellen und legen sie in einer Schicht aufKartoffeln.
7. Die vorbereitete Form mit der restlichen Sauerrahmsoße übergießen.

Decken Sie den Inh alt des Backblechs mit Folie ab (glänzende Seite nach unten). Wir schicken zur Vorbereitung 45-50 Minuten. Nach dieser Zeit sind im Ofen mit Kartoffeln gebackene Fleischbällchen fertig.

Hähnchenhackfleisch

Die nächste Variation des Gerichts ist diätetischer. Natürlich können solche Frikadellen nicht als kalorienarme Kost bezeichnet werden, aber sie sind sehr gut für den Magen und den ganzen Körper. Im Ofen gebackene Hähnchenfleischbällchen passen gut zu Beilagennudeln oder Kartoffelpüree.

Erforderliche Zusammensetzung der Zutaten

• Hähnchenbrust (oder Filet) - 700 Gramm;
• Knoblauch - drei Zinken;
• Hühnerei - ein Stück;
• abgekochtes Wasser - 100 Milliliter;
• Sauerrahm (oder Sauerrahmprodukt) - 300 Gramm;
• Käse - 100 Gramm;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Aus der angegebenen Produktmenge sollten wir 9 Frikadellen des gleichen Kalibers erh alten. Die Garzeit beträgt mindestens vierzig Minuten.

Kochschritte

Hühnerfleisch auf jede erdenkliche Weise zerkleinern und zerdrückten Knoblauch und ein Ei hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und alle Zutaten vermischen. Wir formen eine Charge Fleischbällchen und schicken sie in eine mit Öl eingefettete Antihaftform. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad ein und garen Sie die entstandenen Hähnchenbällchen mindestens zehn Minuten lang.

In der Zwischenzeit müssen wir die Zutaten für die Soße mischen. Sauerrahm und Wasser verrührentiefe Schüssel, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu. Nach zehn Minuten nehmen wir die Form mit gebackenen Hähnchenbällchen heraus, gießen sie mit Sauce, bestreuen sie mit Käsechips und stellen sie wieder in den Ofen.

Timed: Zwanzig Minuten nach dem Wiedereinlegen sind die Hähnchenfleischbällchen fertig.

Im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Käse

Käseliebhaber werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Ein solches Gericht zu kochen ist ein Vergnügen, dieses Rezept ist so einfach auszuführen. Frikadellen können als eigenständiges Gericht, ohne Beilage oder mit Kartoffelpüree, Reis und Nudeln serviert werden.

Für dieses Rezept für im Ofen gebackene Frikadellen benötigst du folgende Zutaten:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo. Es kann Rind-Schweine- oder Hühnchen-Schweinefleisch sein.
• Hähnchen rohes Ei - 1 Stück.
• Eine Zwiebel.
• Weißbrot - 100 Gramm.
• Milch - 200 Milliliter.
• Drei Knoblauchzehen durch eine Presse.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
• Sauerrahmprodukt - 4 Esslöffel.
• Hartkäse - 40-50 Gramm.
• Tomatenmark (oder Ketchup) - 2 Esslöffel.
• Ein Glas gekühltes abgekochtes Wasser.
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Schritt für Schritt kochen

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Zwiebel mischen. Wir geben ein rohes Ei und zubereiteten Knoblauch in die Masse.

Laibscheiben in Milch tauchen, nach einer Minute die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und das Brot in das Hackfleisch gebenMasse. Das dabei entstehende Hackfleisch wird fleißig geknetet und nicht minder fleißig abgeschlagen.

Mit nassen Händen fangen wir an, große Frikadellen zu formen. In jedes Produkt legen wir einen Käsewürfel.

Lassen Sie uns die Form, in der wir unsere Fleischbällchen backen, mit Pflanzenöl einfetten.

In einem separaten tiefen Teller (oder einer anderen geeigneten Schüssel) Sauerrahm mit Tomate mischen. Fügen Sie gekochtes k altes Wasser in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung jedes Mal gründlich. Salz und ggf. Pfeffer, die entstandene Sauerrahmsauce.

Alle Frikadellen mit Soße übergießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Backzeit des Gerichts sollte mindestens 35-40 Minuten betragen. Jetzt sind unsere duftenden und zarten Frikadellen fertig. Es ist besser, das Gericht sofort heiß mit oder ohne Beilage zu servieren.

Fleischbällchen im Ofen (in Milch)

Das Gericht ist saftig und perfekt für Babynahrung. Die Delikatesse eignet sich auch für einen Diättisch, da Fleischbällchen kein Tomatenmark, verschiedene Braten und Tomaten enth alten. Wählen Sie Hackfleisch nach Ihrem Geschmack: Huhn, Rind oder Schwein – all diese Sorten haben sich von der besten Seite bewährt.

Zutaten für das Gericht:

• Für fünfhundert Gramm beliebiges Hackfleisch.
• 1 Liter Milch.
• Halbe Tasse ungekochter Reis
• Rohes Ei.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Fleischbällchen im Ofen garen

Führen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Die Masse salzen und pfeffern. Wir geben das rohe Ei in das Hackfleisch undwir schlagen das Halbzeug ab.

Reiskörner werden bis zum klaren Wasser gewaschen und bis zur Hälfte gekocht. Wir kühlen den Brei. Nachdem der Reis abgekühlt ist, mischen Sie ihn in einer tiefen Schüssel mit Hackfleisch. Die Masse zum Formen von Frikadellen ist vollständig bereit für den nächsten Prozessschritt.

Mit nassen Händen nehmen wir Portionen Hackfleisch und formen daraus Bällchen - zukünftige Frikadellen. Wir nehmen eine gute Antihaftform heraus und fetten sie großzügig mit Öl ein. Wir legen die Fleischbällchen in einiger Entfernung voneinander. Fleischbällchen mit Milch gießen. Die Flüssigkeit sollte die Frikadellen fast vollständig bedecken.

Wir heizen den Schrank auf 180 Grad auf und legen die vorbereiteten Halbfabrikate in Milch hinein. Wie lange Fleischbällchen im Ofen backen? Ungefähr 30-35 Minuten. Aber beeilen Sie sich nicht, das Formular mit dem fertigen Gericht herauszunehmen und es noch eine halbe Stunde im Ofen zu lassen, den Schrank auszusch alten und die Tür nicht zu öffnen. Während dieser Zeit nehmen die Frikadellen die restliche Milchmenge auf und kühlen etwas ab. Jetzt können sie zum Mittag- (oder Abendessen) serviert werden. Köstliche, saftige und zart duftende Fleischbällchen werden die ganze Familie ansprechen und der Haush alt wird mehr verlangen.

Mit Pilzen

Und hier ist noch ein sehr appetitliches Rezept für im Ofen gebackene Frikadellen mit Pilzen und Gemüse. Wir brauchen Produkte:

• Fleisch - 1 Kilo;
• Zwiebel;
• 70 Gramm halbgekochter Reis;
• Ei -1 Stück;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze und Salz.

Kochtechnik:

Aus Fleisch Hackfleisch machen: Das Fleischprodukt durch einen Fleischwolf geben undReis, gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze und Ei hinzufügen. Alles gründlich mischen, sodass eine homogene Masse entsteht.

Wir bereiten die Soße aus folgenden Produkten zu:

• 300-400 Gramm Pilze;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sauerrahmprodukt - 3 große Löffel (der Fettgeh alt ist nicht wichtig);
• Tomate oder Ketchup - 3 Esslöffel;
• Brühe oder Wasser - ein halber Liter;
• Pilzgewürz;
• Mehl - zum Panieren von Produkten;
• mageres Öl.

Gericht kochen:

Fleischbällchen aufkleben, nicht größer als eine Walnuss. Produkte in Mehl rollen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Form, legen Sie alle vorbereiteten Produkte hinein und geben Sie sie 7 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie nach dieser Zeit das Backblech mit den Fleischbällchen, drehen Sie die Produkte auf die andere Seite und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Nach weiteren sieben Minuten sollten beide Seiten goldbraun sein.

Soße zubereiten, während unsere Frikadellen im Ofen gebraten werden. Champignons (frisch) in 4-6 Segmente schneiden. Nicht zu fein schneiden, da sie nach dem Kochen stark an Größe verlieren.

Gieße drei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne und brate die Zwiebel goldbraun an. Geriebene oder gewürfelte Karotten zugeben. Kochen Sie Gemüse bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang. Champignons dazugeben und alle Zutaten weitere zehn Minuten braten.

Wir stellen Sauerrahm und Tomatensauce vor. Brühe, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit Gewürzen bestreuen. Mischen Sie gründlich unseren PilzSoße und warte, bis sie kocht.

Die Hälfte der vorbereiteten Pilzsauce in eine hitzebeständige Form geben. Frikadellen darauf legen. Mit der zweiten Hälfte der Soße bedecken und die Form mit Folie abdecken.

Die vorbereitete Form mit Fleischbällchen in den Ofen stellen. Bei 200 Grad die Frikadellen eine halbe Stunde backen. Sobald 30 Minuten vergangen sind, ist das Gericht fertig!