Pistazienkuchen: Kochfunktionen, Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Traditionell wird zu jedem Feiertag ein Kuchen gebacken. „Pancho“, „Drunken Cherry“, „Snickers“, „Three Chocolates“, „Tallinn“– wer kennt diese legendären Desserts nicht? Wenn Sie die Klassiker jedoch schon ein wenig satt haben, sollten Sie einen neuen, originelleren und exotischeren Geschmack ausprobieren, der auf dem Feiertagsmenü zu einer echten Sensation werden kann - besonders wenn Sie ihn aus vertrauten, gewöhnlichen Produkten kochen. Ein großartiges Beispiel für ein solches Dessert ist Pistazienkuchen mit einem erstaunlichen natürlichen grünen Keks.

Drei-Schichten-Torte

Dieses Rezept wird erfahrene Hausfrauen ansprechen, die ihre Lieben und Gäste mit einem neuen Meisterwerk der Kochkunst erfreuen möchten. Zarter Keks mit frisch gehackten Pistazien, verziert mit köstlichem Frischkäse-Frosting und frischen Brombeeren wird alle süßen Liebhaber ansprechen.

Das Kochen dauert etwa drei MinutenStunden, einschließlich Keksbacken und Zuckerguss. Das Produktset ist für 12-14 Portionen ausgelegt.

Zutaten für eine dreistöckige Torte

Für den Zuckerguss benötigen Sie:

• 1, 5 Tassen Zucker;
• eine drittel Tasse Mehl;
• 1,5 Tassen Milch;
• eine dritte Tasse Sahne;
• eine dreiviertel Tasse Butter, auf Zimmertemperatur gebracht;
• 170 g Frischkäse, auf Raumtemperatur gebracht;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Vanille (Vanillezucker).

Für Keks:

• 1 Tasse geschälte, geröstete und gesalzene Pistazien;
• 3 Tassen Mehl;
• eine viertel Tasse Maisstärke;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Natron;
• einen halben Teelöffel Salz;
• 1 Tasse Butter;
• 2 Tassen Zucker;
• 1 Hühnerei;
• 1 Esslöffel Vanille (Vanillezucker);
• eineinhalb Tassen Milch;
• 3 Eiweiß.

Zur Dekoration:

• Brombeere;
• Pistazien.

Zuckerguss machen

Die Glasur ist die Hauptdekoration dieses Desserts, also befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig und Ihr Pistazienkuchen wird nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch großartig sein.

• Mehl und Zucker in einem kleinen Topf vorsichtig mischen, dann Milch und Sahne hinzufügen, mit einem Pürierstab schlagen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ständigRühren, bis es eindickt und zu kochen beginnt (etwa fünfzehn Minuten nach Beginn des Erhitzens). Gießen Sie den Zuckerguss-Rohling in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit Frischh altefolie, wobei Sie die Folie auf die Oberfläche der Mischung drücken. Stellen Sie die Schüssel für mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Während die Mischung abkühlt, backen Sie den Keks, der den Kuchen bilden wird. Der Pistazienkeks ist nach dem Abkühlen bereit zum Zusammenbauen – während er backt, können Sie das Frosting fertig zubereiten.
• Gießen Sie die gekühlte Glasurmischung in die Schüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Butter einen Esslöffel auf einmal hinzufügen. Rühren Sie dann den Frischkäse ein, der vorher in sechs Portionen aufgeteilt werden sollte, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit und schlagen Sie, bis sie glatt sind. Honig und Vanillezucker hinzugeben und nochmals glatt schlagen.

Kekse kochen

• Ofen auf 180 Grad vorheizen (bei Verwendung einer dunklen Pfanne auf 170 Grad stellen). Die Böden von drei Pfannen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm mit Butter bestreichen und dann mit Mehl bestäuben. Sie können die Kuchen separat backen, aber diese Option dauert viel länger - Sie möchten nicht mehrere Stunden mit einem Kuchen verbringen, oder? Pistazie hin oder her - Dessert wird dem Koch keine Freude bereiten, wenn es ihm zu viel Energie kostet.
• Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Verschieben.
• Pistazien mit einer Küchenmaschine zerkleinern oderMixer, nehmen Sie zwei Esslöffel der resultierenden Menge gehackter Nüsse und geben Sie sie in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mahle die restlichen Pistazien weiter, bis sie zu Pulver werden. Füge das Pulver zu der Mischung aus trockenen Zutaten hinzu.
• Schlage die Butter in der Schüssel eines elektrischen Mixers zwei Minuten lang. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Mischung in leichte Flocken verwandelt. Ganzes Hühnerei und Vanillezucker unterrühren.

Zweite Stufe

• Den Teig in drei Portionen kneten und die trockenen Zutaten und die Milch zur geschlagenen Butter geben. Mischen Sie jede Charge gründlich, bevor Sie die nächste zubereiten.
• Das Eiweiß in einer separaten Schüssel schlagen. Kombinieren Sie sie mit dem Teig und mischen Sie sie vorsichtig, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Sie haben einen fast fertigen Kuchen - der Pistazienton wird in diesem Stadium erkennbar sein.
• Gießen Sie den Teig in die drei vorbereiteten Formen und richten Sie die Spitzen der Kekse sorgfältig aus. 28-32 Minuten backen oder mit einem Holzzahnstocher den Garzustand prüfen. Lassen Sie die Kekse zehn Minuten in den Formen abkühlen, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und kühlen Sie sie vollständig ab.

Wie man einen Kuchen zusammenbaut

Pistazienkuchen wird nach den gleichen Prinzipien zubereitet wie jedes andere Dessert auf der Basis von Biskuitkuchen.

• Schneiden Sie mit einem großen gezackten Messer die Oberseiten der Kuchen ab, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
• Legen Sie einen Keks auf einen großen Teller oder eine spezielle Schüssel und decken Sie ihn abseine Glasur. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf und bedecken Sie ihn erneut mit Glasur. Wiederholen Sie dies mit der dritten Schicht und geben Sie dann vorsichtig eine dünne Schicht Glasur über die Seiten des Kuchens. Bewahren Sie das Dessert 30 Minuten lang im Kühlschrank auf, nehmen Sie es dann heraus und bestreichen Sie es erneut mit der restlichen Glasur. Wenn Sie Zuckerguss zur Dekoration verwenden möchten, lassen Sie die erforderliche Menge der fertigen Mischung stehen und gießen Sie sie in eine Süßwarenspritze. Du kannst einen Pistazienkuchen entweder mit gehackten oder ganzen grünen Nüssen oder Beeren (Brombeeren sehen besonders schön aus) dekorieren.
• Vor dem Servieren gekühlt.

Erdbeer-Pistazien-Kuchen

Wer hätte gedacht, dass ungesalzene Pistazien so gut zu süßen Beeren passen? Himbeeren und Erdbeeren setzen den spezifischen Geschmack von Nüssen perfekt in Szene und verleihen dem fertigen Gericht ein raffiniertes Aussehen. Um diesen Kuchen selbst zu backen, benötigen Sie:

• 200g Pistazien;
• 275g brauner Zucker;
• 250g Butter;
• 3 Hühnereier;
• 275g Pfannkuchenmehl;
• 75 g griechischer Joghurt (fettfrei).

Für die Erdbeerglasur nehmen Sie 200 g Butter und 300 g Puderzucker, sowie 300 g kleine Erdbeeren, von denen einige zum Dekorieren des Desserts verwendet werden.

Pistazienkuchen mit Erdbeeren ist eine wunderbare Dekoration für jeden Feiertagstisch. Die Zubereitung dauert 1 Stunde 15 Minuten, ein Produktset ist für 12 Portionen ausgelegt. Eine Portion enthält 670 Kilokalorien.

Detailliertes Rezept

• Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine quadratische Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit dünnem Papier auslegen. 150 g Pistazien in eine Küchenmaschine geben, die Hälfte des Zuckers dazugeben und fein hacken. Die gehackten Nüsse in eine große Schüssel geben, den restlichen Zucker dazugeben und die Butter mit einem Stabmixer unterschlagen, bis die Konsistenz cremig ist. Die Eier unterschlagen, das Mehl und den griechischen Joghurt hinzufügen und weiter schlagen, bis alles glatt ist. Gegebenenfalls etwas Milch in die Mischung geben.
• Gieße die Mischung vorsichtig mit einem Esslöffel in die Form und backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Holzzahnstocher. Den Biskuitkuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen und das Backpapier entfernen. Sie haben fast einen fertigen Pistazienkuchen – das Rezept wird nur durch Zuckerguss ergänzt.
• Für die Glasur Butter schlagen, bis sie weiß ist. Kombinieren Sie es nach und nach mit Puderzucker und schlagen Sie weiter. Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie vier Erdbeeren hinzu und schlagen Sie erneut, bis die Beeren vollständig zerdrückt sind. Kombinieren Sie den Zuckergussrohling mit dem restlichen Puderzucker. Bleibt die Masse zu dick, eine weitere Erdbeere unterschlagen.
• Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit frisch zubereitetem Zuckerguss. Restliche Pistazien fein hacken und Tortenrand damit verzieren. Kurz vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren fein hacken und die Stücke vorsichtig in gleichmäßigen Reihen auf der Glasur anrichten. Jede nächste Reihe muss rückwärts gehenRichtung relativ zur vorherigen.

Pistazienkuchen mit Himbeeren wird auf ähnliche Weise gebacken.

Creme

Um einen Pistazienkuchen zuzubereiten, ist es nicht notwendig, die grünen Lieblingsnüsse aller in den Keksteig zu geben. Sie können sogar keinen Keks backen, sondern einfach fertige Kuchen im Laden kaufen - und sie mit Ihrer selbst gemischten Pistaziencreme tränken. Im Internet gibt es viele Rezepte für Haselnusscreme. Dem interessierten Leser wird die einfachste und leichteste Zubereitungsmöglichkeit geboten.

Du brauchst:

• 100 g Mascarpone;
• 3 Esslöffel fein gehackte Pistazien;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 3 Esslöffel Sahne (48 % Fett).

Pistaziencreme für den Kuchen ist ganz schnell zubereitet: Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt kneten. Torten mit Sahne bestreichen - fertig ist ein wunderbares Dessert!

Hilfreiche Tipps

• Pistazien sind manchmal schwer zu schälen. Nehmen Sie die Hälfte der Schale einer bereits geschälten Nuss und hebeln Sie sie von der hartnäckigen Schale einer neuen Pistazie ab - die Nuss bricht leicht.
• Wenn Sie einen Kuchen von Grund auf neu backen und ihn jemandem zum Geburtstag schenken möchten, prüfen Sie unbedingt, ob der Geburtstagskind allergisch gegen Nüsse und insbesondere gegen Pistazien ist. Leckere grüne Nüsse sind leider ein extrem allergieauslösendes Produkt – besser schon vorher auf die Gesundheit des Beschenkten achten.
• Wenn Sie Kristallzucker verwenden, denken Sie darandass die Glasur mit einer solchen Komponente zuerst gekocht und dann vollständig abgekühlt werden muss - erst danach können Sie Pistazien-Schokoladen-Kuchen oder jedes andere Dessert damit gießen.

Bewertungen

Nicht alle Menschen backen gerne - jemand backt Kuchen und Torten einfach nicht besonders gut, und jemand bevorzugt im Laden gekaufte Produkte. Wenn Sie einen fertigen Kuchen mit Pistazien kaufen möchten, ist es besser, die Bewertungen zu diesem Dessert im Voraus zu lesen. Einige große Geschäfte und Einzelhandelsketten bieten Gebäck und Süßwaren an, die nach eigenen, einzigartigen Rezepten zubereitet werden. Berühmtheit erlangte beispielsweise die Pistazientorte „Malika“, die durch eine interessante Kombination aus mäßig saftigem Quarkkeks mit exquisiter Nusscreme berühmt wurde. Seien Sie jedoch bereit, eine beträchtliche Summe für ein fertiges Dessert auszugeben: Pistazien sind ziemlich teuer, und daher erfordert der Kauf von fabrikgefertigten Desserts, die diese Nüsse enth alten, erhebliche finanzielle Kosten. Der Geschmack rechtfertigt jedoch jeden Aufwand: Ein echter Pistazienkuchen ist ein wahrer Genuss für einen wahren Feinschmecker.