Caesar-Sauce aus Mayonnaise: Rezepte, Kochfunktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Caesar-Salat-Dressing mit Mayonnaise-Rezept wurde im frühen 20. Jahrhundert erfunden. Seitdem ist es unglaublich beliebt geworden. Heutzutage wird der gleichnamige Salat in jedem Restaurant serviert. Auch namhafte Restaurants bieten es ihren Besuchern gerne an. Tatsache ist, dass das Gericht überraschend einfach zuzubereiten ist und einen außergewöhnlichen Geschmack hat. In unserem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man ein anständiges Dressing für "Caesar" herstellt.

Die Entstehungsgeschichte der berühmten Tankstelle

Caesar Sauce kam aus Amerika zu uns. Es wurde während der Prohibition erfunden. Das Cardini Hotel lag in Mexiko, buchstäblich nur einen Steinwurf von der US-Grenze entfernt. Natürlich funktionierte das unselige Gesetz in diesem Gebiet nicht. 1924 feierte die fortgeschrittene amerikanische Elite im Hotelrestaurant den Unabhängigkeitstag. Unter den Gästen warenberühmte Vertreter Hollywoods. Sie aßen sofort alle Snacks und warteten auf die Fortsetzung des Banketts. Der Besitzer des Etablissements (sein Name war Caesar) musste dringend einen Ausweg finden. Er sammelte alle Lebensmittel, die in der Küche übrig waren, und stellte in wenigen Minuten einen neuen Salat zusammen, den er mit einer ungewöhnlichen Sauce würzte. Die Leckerei gefiel den Gästen so gut, dass sie begannen, sie regelmäßig im Restaurant zu servieren. Über den Namen haben sie sich lange nicht den Kopf zerbrochen. Der neue Salat und die Sauce dafür erhielten den Namen ihres Schöpfers - Caesar.

Kochfunktionen

1. Das klassische Rezept für Caesar-Sauce mit Mayonnaise beinh altet die Verwendung von Worcestershire-Sauce. Es bereichert das Dressing mit angenehmen Geschmacksnoten. Der fischige Geschmack macht die Salatmischung einzigartig. Sardellen werden zu demselben Zweck hinzugefügt.
2. Es ist jedoch nicht einfach, Worcestersauce zu bekommen. Supermärkte sind voll von allerlei Köstlichkeiten, aber selbst in ihnen findet man nicht immer die richtigen Zutaten. In diesem Fall ist es besser, die Originalsauce durch Sojasauce zu ersetzen. Oder kaufen Sie Balsamico-Essig. Tabasco oder ein Esslöffel Sardellen sind auch eine Alternative. Thai-Austernsauce ist auch eine Option.
3. Die Herstellung einer Sauce für "Caesar" mit Mayonnaise und Senf ist der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise sehr ähnlich. Der Geschmack ist jedoch viel interessanter und reichh altiger. Das gleiche Dressing funktioniert für einen Salat mit Hähnchen, Garnelen und sogar Avocado.
4. Lagern Sie das fertige Produkt in einem fest verschlossenen Behälter. Es sollte nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vores muss beim Verzehr umgerührt werden.

Zutaten für klassische Soße

Caesar-Salatdressing-Rezepte sind sehr vielfältig. Sie ähneln größtenteils Mayonnaise mit verschiedenen Füllstoffen. Am gebräuchlichsten ist die klassische Version. Es geht darum, Zutaten zu mischen, die normalerweise in hausgemachter Mayonnaise enth alten sind:

• Ei - zwei Stücke;
• Senf - ein Esslöffel;
• Sardellen - zwei Stück;
• Worcester- oder Austernsauce - ein Teelöffel;
• Knoblauch - ein paar Gewürznelken;
• Olivenöl (Pflanzenöl) - 250-300 Gramm;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Zitronensaft aus einer Fruchthälfte gepresst.

Caesar-Dressing ohne Mayonnaise machen

1. Als erstes musst du das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Das Eigelb muss mit einem Esslöffel Senf vermischt werden.
3. Danach die Mischung mit Worcestersauce, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Zucker mischen.
4. Als nächstes musst du die Masse in die Mixschüssel geben und mit langsamer Geschwindigkeit schlagen.
5. Dabei muss die Geschwindigkeit erhöht werden, indem die Zutaten mit Sonnenblumen(oliven)öl kombiniert werden. Es sollte in kleinen Portionen unter ständigem Rühren gegossen werden.
6. Wenn das Öl ausgeht und die Sauce eindickt, gieße Zitronensaft hinein.
7. Danach muss diese Mischung noch einmal gut geschlagen werden. Von der Konsistenz her sollte es dicker Sauerrahm ähneln.

Die Soße ist fertig! dürfenden Salat anrichten.

Caesar-Sauce aus Mayonnaise: Zutaten

Diese Variante schmeckt fast genauso wie der Klassiker. Dadurch kocht die Soße viel schneller. Um das Dressing für dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Artikeln eindecken.

• Mayonnaise - 200 Gramm;
• Worcestersauce - zwei Teelöffel;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Saft einer halben Zitrone;
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Anleitung für Mayonnaisesauce

1. Zuerst musst du die Knoblauchzehe durch die Presse drücken.
2. Dann müssen Sie Pfeffer, Knoblauch, Mayonnaise, Saft einer halben Zitrone und Worcester-Sauce in einer Schüssel mischen.
3. Danach die Zutaten mit einem Mixer oder Stabmixer zu einer einzigen Masse schlagen.

Caesar-Mayonnaise-Sauce ist servierfertig. Bedienen Sie sich Ihrer Gesundheit!

Produktliste zur Herstellung von Senfsauce

Jetzt werden wir von einfach zu komplex übergehen. Diese Option ist würziger. Außerdem hat es Parmesan. Dies verleiht dem Mayonnaise-Caesar-Dressing zusätzlichen Geschmack. Alle Zutaten sind leicht im nächsten Supermarkt zu finden:

• Knoblauch - zwei Nelken;
• Zitronensaft - zwei Esslöffel;
• Senf (nicht scharf) - ein Teelöffel;
• Worcestersauce - ein Teelöffel;
• Parmesan - fünfzig Gramm;
• Mayonnaise -250 Gramm (ein Glas);
• Sardellen - zwei oder drei Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Senfsauce macht

1. Zunächst musst du den Knoblauch mit einer Prise Speisesalz zerdrücken.
2. Dann müssen Sie der Mischung ein Glas Mayonnaise, Worcestersauce und Zitronensaft hinzufügen. Außerdem sollten Sardellen und Senf in der Schüssel sein.
3. Danach sollten alle Zutaten zu einer festen Masse geschlagen werden.
4. Als nächstes müssen Sie den Parmesan auf einer feinen Reibe hacken und ihn zusammen mit Pfeffer in die zukünftige Caesar-Sauce aus Mayonnaise gießen.
5. Danach muss alles noch einmal gründlich ausgepeitscht werden. Sie erh alten ein appetitliches Dressing, das sich durch einen würzigen Geschmack und Aroma auszeichnet.

Sauce mit Oliven und Eigelb. Zutaten

Hast du kein Olivenöl? Nichts Schlimmes! Sie können Sonnenblumen verwenden oder Caesar-Sauce auf der Basis von Mayonnaise nach folgendem Rezept zubereiten:

Zutaten:

• Sauerrahm - 100 Gramm;
• Mayonnaise - 100 Gramm;
• gekochtes Eigelb - zwei Stücke;
• Balsamico-Essig - ein Esslöffel;
• Oliven (entkernt) - 15 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Du musst zuerst die Eier kochen.
2. Dann müssen Sie das Eigelb mahlen und mit Balsamico-Essig mischen.
3. Als nächstes die entstandene Masse mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.
4. Danach alles pfeffern und salzen.
5. Dann müssen die Oliven in kleine Stücke geschnitten undin zukünftige Soße gießen.
6. Zum Schluss mit Knoblauch und Kräutern abschmecken, einige Minuten ziehen lassen und zu einem vorbereiteten Salat geben.

Soße mit Milch und Käse

Auch diese Option hat ihre Daseinsberechtigung. Viele zweifeln an Hartkäse. Und vergebens. Wenn es gut gehackt ist, ist es eine großartige Ergänzung zu einem dicken Salatdressing.

Zutaten:

• Mayonnaise -150 Gramm;
• Zitronensaft - zwei Esslöffel;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Milch (Sahne) - drei bis vier Esslöffel;
• Parmesan oder anderer Hartkäse ein Esslöffel;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zunächst muss Knoblauch zusammen mit Salz gemahlen werden. Dies muss mit einem Mörser in einer tiefen Schüssel erfolgen.
2. Geben Sie danach Mayonnaise zu der Mischung hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
3. Dann sollten Zitronensaft und Milch in die zukünftige Soße gegossen werden. Dann fein geriebenen Parmesan dazu geben. Alles muss noch einmal gründlich gemischt werden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hier ist eine andere Version der Sauce mit Mayonnaise fertig. Für Caesar mit Hähnchen, knackigem Salat und herzhaften Croûtons ist es genau das Richtige.

Handelstricks

Keine Gastgeberin kommt ohne kleine Tricks aus. Oft werden sie durch lange und harte Arbeit erworben. Einige davon bieten wir Ihnen fertig an:

• Caesar Salatdressing mit Mayonnaise, Senf umit anderen Zutaten wird es schmackhafter, wenn der Knoblauch dafür fein gehackt, mit Sonnenblumenöl übergossen und eine halbe Stunde ziehen gelassen wird.
• Du kannst getrockneten statt frischen Knoblauch verwenden. Dann braucht es 3-4 mal weniger. Das Gemüse muss mit den restlichen Zutaten vermischt und aufquellen gelassen werden.
• Um ein vollkommen homogenes Dressing zu erh alten, ähnlich wie Sauerrahm oder Mayonnaise, müssen Sie alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und schlagen.
• Falls die Soße zu flüssig ist, lieber fein geriebenen Käse oder gekochtes Eigelb dazugeben.

Rezept für hausgemachte Mayonnaise

Wenn du leckere Mayonnaise haben willst, dann koche sie selbst. Es gibt viele Gest altungsmöglichkeiten. Wir machen Sie auf ein Rezept für hausgemachte Sauce mit gekochtem Eigelb aufmerksam. Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

• Hühnereier - vier Stück;
• Pflanzenöl - 200 Milliliter;
• Zitronensaft - 50 Milliliter;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Senf - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du Eier zum Räuchern kochen.
2. Danach muss das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden. Letzteres in einen tiefen Behälter geben, mit Salz vermischen und mit einem Löffel glatt mahlen.
3. Dann müssen die Zutaten mit einem Mixer geschlagen werden, wobei nach und nach Öl hinzugefügt wird.
4. Wenn die Komposition ganz weiß und ziemlich üppig wird, muss Zitronensaft hineingegossen werden.
5. Dann sollte die Sauce erneut geschlagen werden, wobei nach und nach Öl hinzugefügt wird,wenn es noch bleibt.
6. Ganz am Ende musst du den Knoblauch durch eine Presse passieren und zusammen mit Senf zu den restlichen Zutaten geben.
7. Jetzt muss hausgemachte Mayonnaise gründlich gekühlt und dann wie vorgesehen verzehrt werden.

Bewertungen

Bewertungen von Caesar Salatdressing mit Mayonnaise sind im Allgemeinen positiv. Viele Leute mögen es, dass sich jedes Dressing-Rezept, an dem wir interessiert sind, leicht umwandeln lässt. Einige beschweren sich, dass hausgemachte Sauce zu dünn ist. Es tropft vom Gemüse ab und sammelt sich am Tellerboden. Aber fügen Sie einfach ein paar gekochte Eigelb hinzu, und das Problem wird von selbst gelöst. Gute Kritiken hinterlassen Köche, die vermuteten, dass sie dem Caesar-Dressing fein gehacktes Gemüse hinzufügen würden. Petersilie oder Dill machen es duftend und duftend. Und Weich- oder Hartkäse gibt ihm die richtige Konsistenz und Schärfe. Von uns selbst raten wir Ihnen, mutig zu experimentieren. So können Sie große Freude an neuen Entdeckungen haben. Guten Appetit Ihnen und Ihren Lieben!