Pkhali aus georgischer Rübe. Ersetzt langweilige Salate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hast du genug von den banalen Salaten, die du für jeden Feiertagstisch zubereiten musst? Möchten Sie etwas Neues, originell gest altetes und sicherlich sehr leckeres? Dann lenken Sie Ihre Aufmerksamkeit auf ein Gericht mit dem ungewöhnlichen Namen Georgian beet pkhali. Dieses Gericht ist schnell genug zubereitet und wird eine gute Tischdekoration für einen Urlaub oder ein Familienfest sein.

Zutaten

• Rüben - zwei Stücke mit einem Gewicht von jeweils 200-250 Gramm.
• Kohl - ein kleiner Kopf.
• Walnüsse - hundert Gramm.
• Eine große Zwiebel - rot, süß.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Zweihundert Gramm Spinat (kann auch gefroren sein).
• Halber Teelöffel Safran.
• Gewürze: Suneli-Hopfen, Koriander, ein paar Löffel scharfes Adjika.
• Salz, gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer (nach Geschmack).
• Grüns - Koriander, Petersilie.

Rüben kochen

Zuerst das Gemüse im Backofen garen. Die Hauptzutat im Rüben-Pkhali-Rezept ist natürlich die rote Schönheit, die wir backen werden. Dazu müssen Sie die Rüben reinigen, in die Sie schneiden könnenkleine Scheiben, oder du kannst sie im Ganzen backen (je nachdem, wie lange du kochen musst, denn eine ganze Rote Beete backt etwas länger). Jedes Stück Rote Bete muss in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt werden. In einen vorgeheizten Backofen geben und 40 bis 45 Minuten garen.

Kohlkohl kochen

Pkhali aus georgischer Rübe ist ohne gekochten Kohl nicht vollständig. Für viele wird eine solche Zutat geschmacklos erscheinen, aber beeilen Sie sich nicht, zu urteilen. Zuerst sollten Sie den Kohl waschen und in Blütenblätter zerlegen. Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen ein wenig Salz hinzu und senken die Kohlblätter vorsichtig dort ab. Kohl kocht bis er fertig ist. In der Regel sind es 15-20 Minuten.

Spinat kochen

Pkhali-Spinat aus georgischer Rübe, dessen Rezept wir anbieten, wird ebenso wie Kohl gekocht. Denken Sie daran, wenn Sie es nicht frisch finden (und höchstwahrscheinlich nicht), können Sie im Laden gekaufte Tiefkühlbeutel verwenden. Vor dem Kochen etwas antauen lassen. Lassen Sie den Spinat eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen, während Sie an Grünkohl und Rüben arbeiten. Danach kann es in kochendes Salzwasser getaucht und bissfest gekocht werden.

Verwende einen Fleischwolf

Als nächstes brauchen wir einen Küchenhelfer - einen Fleischwolf, um köstliches Rüben-Pkhali zuzubereiten. Besorgen Sie sich auch ein paar separate Teller. Wir werden die Zutaten später mischen und kombinieren. In einer separaten Schüssel die Walnüsse hacken. Zwiebel, Knoblauch gehen in einen anderen Tellerund Grüns. Hier können Sie sofort Gewürze hinzufügen - Suneli-Hopfen und gemahlener Koriander.

Nachdem Kohl und Rüben fertig sind, sollten sie etwas abgekühlt werden. Dies kann durch einfaches Warten für eine Weile erfolgen. Oder Sie legen das Gemüse einfach für ein paar Sekunden unter k altes Wasser. Zerkleinere sie nun, genau wie alle anderen Zutaten, mit einem Fleischwolf. Denken Sie daran, dass jede Zutat vorerst auf einem eigenen Teller sein sollte.

Kugeln formen

Jetzt müssen nur noch alle zerkleinerten Produkte zusammengesammelt werden. Rüben-Pkhali sind kleine Bällchen, die wie Fleischbällchen aussehen. Das ist die Form, die wir erreichen müssen. Obwohl Sie experimentieren und Ihre eigenen Koteletts der ursprünglichen Form erstellen können.

Alle unsere Zutaten ergeben zwei Arten von Pkhali. Rote-Bete-Rezept: Mischen Sie gehackte Rote Bete, Walnüsse und etwas Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln. Spinatrezept: Bällchen aus gekochtem Kohl, Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln, gekochtem Spinat mischen. Als Ergebnis erh alten wir zwei Arten von Bällen: grün und rot. Von oben können sie mit großen Korianderblättern oder Dillzweigen dekoriert werden. In original georgischen Rezepten finden Sie Rüben-Pkhali, die mit Granatapfelkernen dekoriert sind. Diese Dekoration wird auf grünem Pkhali besonders eindrucksvoll aussehen.

Pkhali-Sorten

Dieses Gericht wird eine sehr ungewöhnliche Tischdekoration sein. Ich muss sagen, dass sich Rote Bete Pkhali super als Gemüsebeilage zu Fleisch und Gulasch, Grillen und Grillen eignet. Die Einwohner Georgiens glauben jedoch selbst, dass Pkhali es istbesondere Art von Essen. Wenn die Europäer zu einem Fleischgericht einen Gemüsesnack servieren, essen die Georgier einfach so Pkhali. Fett- und vitaminreiche Walnüsse verleihen diesem Gericht eine besondere Sättigung, sodass es durchaus möglich ist, mit einem solchen Gericht satt zu werden.

Um das Gericht zu dekorieren (wenn Sie es als eigenständiges Gericht servieren möchten), können Sie gebratene Zwiebeln verwenden. Zwei kleine Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch anbraten und mit Pkhali servieren.

Es gibt verschiedene Arten von Pkhali. Das Formen von Koteletts kann aus verschiedenen Produkten erfolgen:

• Gekochte weiße Bohnen, Knoblauch, Kräuter.
• Kohl, Gemüse, Zwiebel und Knoblauch.
• Gekochte gehackte Aubergine, Kräuter, Knoblauch und Zwiebel.
• Grüne Bohnen, Gemüse, Zwiebel und gehackter Knoblauch.
• Sogar aus Geflügelfleisch, gemischt mit gekochtem, gehacktem Gemüse, wird manchmal Pkhali gekocht, aber das ist nur eine Fantasiereise der Autoren und hat nichts mit Georgien zu tun.