Georgischer Salat: mehrere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bei den Worten „Georgischer Salat“verbindet ein Russe eine große Menge an würzigem Gemüse, frischem Gemüse, verschiedenen Saucen mit Nüssen und Granatapfelkernen sowie mit Suluguni- oder Adyghe-Käse und Oliven. Aber niemand wird Ihnen ein klares Einzelrezept geben. Und das zu Recht, denn Salate gibt es in Georgien sehr viele. Und sie alle haben einen erstaunlichen Geschmack und eine riesige Auswahl an Vitaminen.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, für die die georgische Küche besonders berühmt ist. Salate können rein vegetarisch sein, genauso wie Fleisch. Jedes Rezept kann mit Ihren Lieblingssaucen serviert werden - sowohl authentische, kaukasische als auch Ihre Lieblingssoße. Fangen wir also an.

1. Georgischer Salat zum Grillen

Zwei Gemüsepaprika (am besten rot und gelb) werden geschält und zusammen mit zwei Tomaten und zwei Gurken in Scheiben geschnitten. Wir schneiden einhundert oder etwas mehr Gramm Suluguni-Käse in Würfel. Salatblätter sollten gewaschen undvon Hand reißen. Wir geben Blätter und Gemüse in eine tiefe Schüssel, werfen schwarze Oliven (ganz) und fein gehackte Kräuter: Basilikum, Koriander, Dill. Die Menge der letzten Zutaten wählen wir nach unseren eigenen Vorlieben. Das Gericht mit Olivenöl und ein paar Spritzern Balsamico-Essig anmachen. Trinkt gut mit Khvanchkara.

2. Georgischer Salat mit Walnussdressing

Schneiden Sie drei Gurken und eine Zwiebel in Kreise und drei Tomaten in große Scheiben. In eine Schüssel geben. Blauer Basilikum und Minze mit anderem Gemüse Ihrer Wahl werden manuell über Gemüse gehackt. Mahlen Sie in einem Mixer 40-50 g Walnusskerne, einen unvollständigen Teelöffel Salz, roten Pfeffer auf der Messerspitze und gehackte 2-3 Knoblauchzehen. Die Nussmischung in eine separate Schüssel geben, 2 Esslöffel Weinessig hinzugeben und mit Wasser verdünnen, sodass die Sauce die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hat. 10-15 Minuten vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing mischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen können.

3. Traditioneller georgischer Salat

Tomaten für dieses Gericht (3 Stück) werden in Würfel geschnitten. 200 g geräucherte Wurst werden in Streifen geschnitten und 100-150 g Hartkäse auf einer groben Reibe gerieben. Zwei Knoblauchzehen in die Gesamtmasse pressen, mischen und 10 Minuten stehen lassen, danach mit Mayonnaise gemischt mit frischen Kräutern nach Belieben abschmecken. So ein süßes Gericht kann man mit Körnern dekorieren

Granatapfel- und Basilikumblätter. Für Liebhaber von Gewürzen können Sie zusammen mit frischen KräuternEstragonkraut verwenden. Aber es in die Regale unserer Lebensmittelmärkte zu bekommen, ist problematisch.

4. Herzhafter georgischer Rindfleischsalat

Aufgrund seines Kaloriengeh alts kann es als eigenständiges Gericht als k altes Abendessen serviert werden. 400 Gramm Rinderfilet sollten mit Kräutern gekocht, abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten werden. Kochen Sie zwei Karotten in einer Schale und schneiden Sie sie in Kreise. 300 Gramm Champignons gebraten und grob gehackt. Fügen Sie 300 g Dosenerbsen, 3-4 unter Druck gepresste Knoblauchzehen und ein Bündel würziger Kräuter hinzu. In einer separaten Schüssel machen wir die Sauce: Mischen Sie ein Glas Mayonnaise mit 50 g Tkemali, fügen Sie eine Handvoll gemahlene Walnüsse hinzu, mischen Sie. Dressing unseren Salat mit Dressing. Es wird nur mit Fladenbrot oder Brot serviert. Rindfleisch kann durch geräuchertes Hähnchen ersetzt werden.