Fischmeze in Zypern. Köstliche Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zypern zieht nicht zufällig viele Touristen aus der ganzen Welt an. Diese drittgrößte Insel im Mittelmeer ist reich an historischen Traditionen und einzigartigen Naturlandschaften.

Tolles Zypern

Viele nennen es zu Recht ein Juwel. Schließlich gibt es hier das wärmste Meer, den längsten Sommer und eine erstaunliche nationale Küche. Aber der eigentliche Schatz der zypriotischen Esskultur ist Fischmeze. Es wird hier sowohl in einem schicken Restaurant als auch in einer kleinen Taverne am Meer serviert. Viele Touristen, die sich zum ersten Mal in diesem Paradies befinden, glauben fälschlicherweise, dass Mezedes eine Art separates Gericht sind. Aber nachdem sie sich ein wenig daran gewöhnt haben, stellen die Gäste fest, dass es unter dem ungewöhnlich klangvollen Namen eine Überraschung für Feinschmecker gibt - ein spezielles Menü, das mehrere Gänge umfasst.

Ein bisschen Geschichte

Kenner sagen, dass diese Art des Abendessens von den Griechen in der Antike erfunden wurde. Es ist bemerkenswert, dass Fischmeze in Zypern immer noch mehr geliebt wird als Fleischmeze. Und das ist verständlich: Das Mittelmeer war schon immer berühmt für seine Gaben.

Wissenschaftler haben mehr als einmal versucht, das Phänomen dieser kulinarischen Besonderheit der Zyprioten zu enträtseln. Einige haben sich geäußertdie Meinung, dass die Mezze aus den arabischen Ländern auf die Insel kam und fest in das lokale Leben integriert war. Andere sprechen mit Zuversicht über den lokalen Ursprung dieses Brauchs. Aber trotz der Meinungsverschiedenheiten maßgeblicher Personen ist Fischmeze in Zypern zu einem kulinarischen Symbol geworden.

Kulinarische Attraktionen

Moderne Mezedes sind eher wie eine vollständige Mahlzeit, die nahtlos in das Abendessen übergeht. Wie bereits erwähnt, kann das Menü 5-6 Gänge umfassen, und manchmal erreicht diese Zahl zwanzig. Hier gibt es keine strengen Vorschriften, also herrscht Freistil. Jede Institution hat ihr eigenes „Repertoire“. Der Besitzer einer Taverne oder eines Restaurants versucht, die Gäste zu überraschen, und alles, was er hat, kommt nach und nach auf den Tisch. Touristen nutzen gerne die Gelegenheit, Meeresfrüchte in einer so ungewöhnlichen Aufführung wie Meze zu probieren. In der Regel dauert diese kleine kulinarische Darbietung mehrere Stunden.

Aber in einer freundlichen Gesellschaft gibt es keine Zeitflucht, und eine angenehme Atmosphäre ermöglicht es den Gästen, sich zu entspannen und die Kommunikation zu genießen. Auch der Preis für ein so reichh altiges Menü ist angenehm überraschend: Normalerweise übersteigt er 20 Euro pro Person nicht. Was soll ich sagen - ein ziemlich demokratischer Preis, besonders wenn man die Fülle an Lebensmitteln berücksichtigt. Sie müssen Fischmeze langsam essen und den Geschmack jedes Stücks spüren. Dieser Brauch spiegelt das Grundprinzip des Lebens auf der Insel wider: „siga-siga“(oder leise-leise).

Traditionelle Produkte und exklusive Funktionen

Am häufigsten während der Touristensaison in allen BetriebenBieten Sie den Gästen ein Standardmenü an. Dazu gehören unbedingt lokale Saucen, Gemüsevorspeisen, Käse und natürlich Fisch und Meeresfrüchte, ohne die es unmöglich ist, ein vollwertiges Meze zuzubereiten. Ein obligatorischer Bestandteil des Menüs ist Brot verschiedener Sorten. Es kann ein flacher Kuchen sein - Fladenbrot, Croutons oder Weißbrot. Auch ohne Nachtisch wird das Bild unvollständig sein. Normalerweise werden saisonale Früchte serviert, die auf Zypern reichlich vorhanden sind. Verschiedene Einrichtungen mögen ihre eigenen Besonderheiten haben, aber überall stehen Meeresfrüchte im Mittelpunkt des Tisches.

Es kann gebratener Fisch oder Soufflé, panierter Tintenfisch oder Garnelen, frittierter Tintenfisch oder Seeigelkaviar sein. Das Mittelmeer ist reich an Geschenken! Der letzte Akkord der ganzen Mahlzeit wird ein starker zypriotischer Kaffee sein. Der elegante Geschmack dieses Getränks ergänzt eine gut gespielte Symphonie.

Zu allem, was gesagt wurde, möchte ich hinzufügen, dass das zypriotische Meze während der Fastenzeit besonders beliebt ist. Für die Einheimischen ist es ein alltägliches Essen. Die Zyprioten sind sehr stolz darauf, dass die kulinarische Tradition, die unter den einfachen Leuten entstanden ist, Eigentum der Insel geworden ist.

Für exotische Liebhaber

Jeder Tourist ist in gewisser Weise ein Entdecker. Er studiert mit Interesse die Sehenswürdigkeiten, architektonischen Denkmäler und Besonderheiten der nationalen Küche des Ortes, an dem er durch das Schicksal gelandet ist. Diejenigen, die nach Zypern kommen, haben eine erstaunliche Gelegenheit, den einzigartigen Geschmack der lokalen Küche zu spüren und zu schätzen. Echte Feinschmecker haben auf der Insel einen Ort zum Umherstreifen: Sie können sich in einem schicken entspannenein Restaurant in einem Elite-Hotel, oder Sie verbringen die Zeit in einem bescheidenen Etablissement fernab von Touristentrubeln. In einer ruhigen Umgebung möchten Sie sich entspannen und etwas Ungewöhnliches, Exotisches probieren.

Nur in einer Taverne am Meer werden Ihnen Fischmeze von ausgezeichneter Qualität angeboten. Die Besitzer solcher Betriebe versuchen, Kunden mit frischen Produkten anzulocken. Daher wandert der Fang lokaler Fischer direkt aus den Netzen in die Küche der Küstentavernen. Die Besitzer solcher Betriebe fügen den Mezze frische Muscheln hinzu. Diese Delikatesse ist sehr gesund und schmackhaft. Viele Gourmetgerichte werden auf der Insel aus Muscheln zubereitet. Es ist üblich, Weichtiere in oder ohne Schale zu servieren, daraus Eintöpfe zuzubereiten und sie auch in verschiedene Salate einzufügen. All diese kulinarische Pracht begeistert zunächst natürlich jeden Reisenden, doch dann stellt sich die Frage: Wie geht man mit exotischen Speisen am Tisch um, um nicht zum Spottobjekt zu werden? Versuchen wir herauszufinden, wie man Muscheln richtig isst, damit Sie ihren hervorragenden Geschmack sicher genießen können.

Muscheln in der Schale

Wenn ein Schalentier in einer Schale gekocht wird und der Verkoster zum ersten Mal mit einem so exotischen Ding konfrontiert wird, überkommen ihn oft Zweifel an der Essbarkeit des Inh alts. Einige berauben sich eines wertvollen Produkts, befürchten ungeschickte Aktionen beim Öffnen der Schale und lehnen Experimente ab. Andere entfernen aus Unwissenheit ihrer Meinung nach unnötige Elemente der fertigen Molluske. Mit einem Wort, jeder tut, was er für richtig hält. In Wirklichkeit drinMuscheln, mit Ausnahme der Schale selbst, ist alles essbar. Sie können im Ofen gebacken, gekocht werden, sind aber unabhängig von der Zubereitungsart sehr gesund und schmecken gut. Natürlich muss das Produkt frisch und von ausgezeichneter Qualität sein.

Beim Extrahieren von Muschelfleisch aus einer Schale ist eine Gabel erlaubt. Die zweite Etikette-Option besteht darin, eine der Muscheltüren als praktisches Werkzeug zu verwenden.

Verkostungsregeln

Oft befindet sich eine Person, die sich in einem Restaurant wiederfindet, in einer schwierigen Situation und weiß nicht, wie man mit exotischen Speisen umgeht. Aus diesem Grund kann ein erstaunlich leckeres Gericht bis zum Ende des Abends unberührt bleiben. Die beschriebene Situation wird beobachtet, wenn Fisch und Meeresfrüchte und insbesondere Schalentiere auf dem Tisch liegen. Zunächst sollten Sie die Verfügbarkeit der notwendigen Utensilien für solch ein ungewöhnliches Essen prüfen. Auf dem Tisch sollten eine spezielle Zange und eine Austerngabel liegen. Der erste Gegenstand wird benötigt, um die Muschel auf dem Teller zu fixieren, und der zweite Gegenstand wird benötigt, um die Muschel aus der Schale zu lösen.

Wenn die Muscheln auf den Flügeln serviert werden, ist es erlaubt, sie ohne die Verwendung spezieller Utensilien zu essen. Dies geschieht wie folgt: Eine Hälfte einer Schale mit Fleisch wird in eine Hand gelegt, mit Sauce aromatisiert und sanft in den Mund geschickt. Auf dem Tisch muss Geschirr mit einer Zitronenscheibe und einem Handtuch stehen. Diese Attribute sind zum Spülen der Finger notwendig.

Schlussfolgerung

Wenn du weißt, wie man Muscheln isst und was man nach dem Essen tut, kannst du esFühlen Sie sich frei, in ein Restaurant zu gehen. Allerdings werden sie heute häufiger auf einem Teller oder in einer extravaganteren Form serviert - an Spießen aufgereiht.

Meeresfrüchte haben einen einzigartigen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Wenn sie also auf den Tisch kommen, ist es immer ein Feiertag für echte Feinschmecker.