Haferkekse: Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bei aller Schlichtheit bis hin zum Primitivismus nehmen Haferkekse nach wie vor die Spitzenposition unter den Diätbacken ein. Und das ist kein Zufall: Haferflocken bringen dem Körper auch zu Mehl gemahlen weiterhin große Vorteile, und wenn Sie einem einfachen Rezept für Haferkekse etwas Würze in Form einer zusätzlichen Zutat hinzufügen, können die Vorteile verdoppelt werden oder sogar verdreifacht.

GOST-Rezept

Die Zusammensetzung von Haferkeksen in der traditionellen Version enthält Butter, obwohl einige Köche auf Margarine bestehen. Tatsächlich ist der Unterschied zu den fertigen Produkten gering: Gebäck mit Öl ist aromatischer und nicht mit dem obsessiven Fettgeruch. Wenn Sie Gewürze im richtigen Verhältnis verwenden, ist der Unterschied kaum wahrnehmbar.

Liste der notwendigen Zutaten für die Herstellung von Haferkeksen nach staatlichem Standard:

• 350 Gramm Weizenmehl;
• 150 Gramm Haferflocken;
• 170 Gramm Butter;
• 150 Gramm Trinkwasser;
• 350 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Rosinen;
• Teelöffelmit einer Zimtstange;
• 1/4 TL Vanille;
• je 1 TL Salz und Soda.

Der klassische Haferkeks ist eifrei, weshalb er bei Veganern so beliebt ist, die pflanzliche Margarine oder Kokosöl anstelle von Butter in Rezepten verwenden, die für ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre erstaunliche Fähigkeit, Backwaren herzustellen, bekannt sind krümelig und zart.

Wie macht man Haferflocken zu Hause?

Sie werden vielleicht feststellen, dass Haferkekse nach Rezept zubereitet werden, aber gleichzeitig sind sie nicht immer in den Regalen der Geschäfte zu finden, insbesondere in kleinen Städten. Es ist kein Problem. Es kann aus den gängigsten Haferflocken hergestellt werden, die zur Herstellung von Instant-Haferflocken verwendet werden.

Vollkornhafer wäre ideal für die Herstellung von Mehl, aber es ist noch schwieriger zu finden. Um Mehl zu Hause zuzubereiten, müssen Sie das Getreide daher nur in einer Kaffeemühle mahlen. Zu bedenken ist auch, dass beim Mahlen die Masse um etwa ein Drittel abnimmt, daher sollte man zunächst mehr nehmen, damit die Proportionen der Rezeptur passen und der Teig die nötige Konsistenz hat.

Cookie Cooking

Um Haferkekse nach obigem Rezept zuzubereiten, folge diesen Schritten Schritt für Schritt:

1. Die Rosinen mit einem Pürierstab zu einer dickflüssigen Masse zerkleinern, Gewürze zugeben.
2. Zucker, Salz und Butter hinschicken und nochmals leicht schlagen.
3. Beide Mehlsorten mit Natron mischen, sieben und zu der süßen Masse geben.
4. Kfügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig.

Auf dem Tisch ein wenig kneten, dann in kleine Klumpen teilen, jeden mit einem Nudelholz zu einem Kuchen rollen und Haferkekse formen. Es ist sehr praktisch, dies zwischen zwei Lagen Pergament zu tun. Dann klebt der Teig nicht und die Kekse lassen sich leicht auf das Backblech schieben. Die Delikatesse wird bei einer Temperatur von 200 Grad hellbraun gebacken, normalerweise dauert es nicht länger als 15 Minuten.

Einfaches Müslirezept

Wenn es aus verschiedenen Gründen nichts im Haus gibt, um Getreide zu Mehl zu mahlen, dann können Sie Kekse aus Vollkorngetreide machen. Die Zusammensetzung für Haferkekse für diese Option ist etwas anders:

• 2 Tassen Haferflocken;
• 1 Ei;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 150 Gramm Butter;
• 1/2 Tasse Kristallzucker;
• Schale einer Zitrone.

Wie kocht man?

Der erste Schritt besteht darin, die Haferflocken durch ein normales Sieb zu sieben und die resultierende Mehlmenge aufzuheben. Wir verteilen saubere Flocken auf der Oberfläche des Backblechs, das wir in den auf 190 Grad erhitzten Ofen stellen. Unter gelegentlichem Rühren müssen sie zu einer hellbraunen Farbe und einem nussigen Geschmack getrocknet werden. Im Durchschnitt dauert dies nicht länger als eine halbe Stunde, wobei es wichtig ist, das Produkt nicht anbrennen zu lassen, da die Haferkekse sonst ranzig schmecken.

Bei Zimmertemperatur geschmolzene Butter mit Zucker zu einer einheitlichen fluffigen Masse pürieren, Schale und ein Ei dazugeben. Rühren Sie um und fügen Sie Nüsse hinzuvorgeschnitten in kleine Stücke. Dann das Mehl, das durch Sieben der Haferflocken gewonnen wurde, zu der Masse hinzufügen und alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, und mit Haferflocken mischen und den Teig kneten. Es wird ziemlich weich sein, also solltest du es zwanzig Minuten lang stehen lassen und die Schüssel mit Frischh altefolie abdecken.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Mit einem Esslöffel Teigklumpen darauf verteilen und runde Kekse formen. Im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen. Wenn sie zerbrochen sind, sind solche Kekse trocken und bröckelig, es ist sehr lecker, sie in Milch einzuweichen, was bei Kindern sehr beliebt ist. Nach dem gleichen Prinzip können Sie Haferkekse mit Rosinen herstellen, die wir vor dem Backen in jedes Produkt pressen (4-5 Stück pro Kuchen).

Mit getrockneten Früchten

Haferkekse mit Rosinen und getrockneten Kirschen, die nach diesem Rezept zubereitet werden, sind ein guter Kraftspender während des Arbeitstages: Schon zwei oder drei Kekse mit einer Tasse heißem Tee können Ihnen für mehrere Stunden Aktivität verleihen. Um zu verstehen, was ihr Geheimnis ist, sollten Sie das Rezept genauer studieren:

• 3 Tassen Müsli;
• 2 Eier;
• 180 Gramm Weizenmehl;
• 180 Gramm Butter (Butter oder Kokosnuss);
• 50 Gramm Honig;
• 1 Tasse getrocknete entsteinte Kirschen;
• eine Handvoll Rosinen;
• 130 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Zimt;
• eine Prise Muskatnuss;
• 1 Teelöffel Natron.

Wenn du Lust auf solche diätetischen Haferkekse hastHonigflocken ersetzen Zucker vollständig, dann sollten Sie die Menge verdoppeln.

Cookie Cooking

Zucker, Honig und Butter, sowie Gewürze in einer Schüssel vermengen und mit einem Mixer zu einer fluffigen Masse verarbeiten, Hühnereier zugeben und nochmals leicht aufschlagen. Eine halbe Portion Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen und mit Weizenmehl und Soda mischen. Als nächstes mischen Sie beide Mischungen: Mehl und Süßigkeiten zusammen, und fügen Sie nach gründlichem Mischen die restlichen Flocken und getrockneten Früchte hinzu. Traditionell ein Backblech mit Pergament auslegen und mit einem Esslöffel Kekse in Form von kleinen runden Kuchen darauf legen. Bei 180 Grad goldbraun backen. Es gibt viele solcher Haferflockenkekse mit Honig und Kirschen, daher ist es besser, den Überschuss in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit das Gebäck nicht seinen bröseligen Zustand verliert.

Energiekekse mit verschiedenen Samenarten

Das Rezept für diätetische Haferkekse ist auch bei Anhängern einer gesunden und vegetarischen Ernährung erhältlich: Sie versuchen, nur megagesunde Lebensmittel zu kochen, die maximal mit nützlichen Substanzen mit einem Minimum an Kalorien angereichert sind.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1, 5 Tassen Haferflocken;
• 3 EL. Esslöffel k altgepresstes Kokosöl;
• 3/4 Tasse Buchweizen oder Maismehl;
• 5 EL. Esslöffel Honig oder Ahornsirup;
• 1 großer Apfel, fein gerieben;
• je 1/2 TL Zimt- und Vanilleessenz;
• eine Handvoll Mischung aus Sonnenblumenkernen, Flachs,Kürbis und Sesam;
• 50 Gramm Rosinen oder Pflaumen, in Scheiben geschnitten;
• je eine Prise Natron und geriebene Muskatnuss.

Step Cooking

Trotz der Fülle an Zutaten ist dieses Rezept für Haferkekse einfach: Mischen Sie Mehl mit Gewürzen und Soda in einer Schüssel und Honig, geriebenen Apfel, Butter und Samen mit getrockneten Früchten in einer anderen. Dann beide Massen in einer Schüssel vermengen, mischen, Flocken dazugeben und den Teig zehn bis fünfzehn Minuten stehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kuchen mit einem Löffel in einem gewissen Abstand voneinander verteilen (der Teig schwimmt beim Backen etwas auf). Haferkekse im Ofen (180 Grad) backen, bis sie eine charakteristische rötliche Farbe haben.

Mit Schokoladendrops und Zitronenschale

Hausgemachte Haferflocken-Haferkekse können nicht nur mit den üblichen Rosinen oder Nüssen zubereitet werden, sondern auch mit Schokoladendrops (kann durch normale dunkle Schokolade ersetzt werden, in kleine Stücke zerstoßen), Marmelade und sogar M&M´s-Süßigkeiten.

Schritt-für-Schritt-Aktionen helfen Ihnen, das Kochen im Handumdrehen zu bewältigen:

1. 130 Gramm Herkules in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen, mit 250 Gramm Weizenmehl und 1/2 Teelöffel Soda vermischen und mit einer Prise Zitronensäure vermischen.
2. In einer separaten Schüssel 250 Gramm weiche Margarine und ein Glas Rohrzucker zu einer einheitlichen Konsistenz schlagen, zwei Eier und einen Esslöffel Honig hinzufügen.
3. Gießen Sie die Mehlmischung und die abgeriebene Schale einer Zitrone in die gleiche Masse. Gießen Sie dann 120 Gramm ganze Flocken hineinhercules, gründlich mischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Als nächstes 30 Gramm gemahlene Walnüsse, 50 Gramm Schokoladendrops zum Teig geben und nochmals gut verrühren.

Backofen auf 190 Grad einsch alten, Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel Teigklumpen formen und in mittlerem Abstand auf einem Backblech verteilen. 15 Minuten backen und vor dem Servieren leicht mit Puderzucker und Vanille bestäuben. Dieses Rezept ist gut, weil es Freiraum für Experimente gibt: Schale kann durch Vanille oder Zimt durch Nelken ersetzt werden, Schokolade durch Nüsse - durch Pflaumen und Marmelade. Jedes Mal schmecken die Kekse anders, wodurch die Illusion einer Vielzahl von Backwaren entsteht. Natürlich ist diese Option für Harmoniekämpfer aufgrund des erhöhten Kaloriengeh alts nicht die beste, aber auf jeden Fall besser als Sahnetorten und Kuchen.

Weiche Kekse mit Sesam und Kokosflocken

Dieser Honig-Haferflocken-Keks unterscheidet sich von dem normalen Keks dadurch, dass er eher weich ist als dicht und knusprig wie das traditionelle Müslibacken. Dies wird durch eine neue Zutat erreicht: geronnene Milch.

• 3 Tassen Haferflocken zu Mehl mahlen.
• 250 Gramm Butter im Wasserbad schmelzen und mit 2 EL Butter mischen. Löffel Honig.
• 2 Eier und 120 Gramm geronnene Milch glatt rühren.
• Hafermehl mit 260 Gramm Zucker und 380 Gramm Weizenmehl mischen, 50 Gramm Kokosnuss dazugeben.
• Eine Prise Soda in den Joghurt geben, sofort mit der Honig-Mehl-Mischung vermischen. Gründlichmischen, einen weichen Teig kneten.

Ein Backblech leicht einölen oder mit Backpapier auslegen, den Teig zu kleinen Tischtennisball-großen Kugeln formen und diese mit Abstand voneinander h alten, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Mit hellem Sesam bestreuen und mit einem Löffel leicht auf den Teig drücken. Kekse im Ofen (190 Grad) hellbraun backen.

Fertige Haferkekse, die nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet werden, können mit Zuckerguss oder Fudge übergossen werden. Mit frischer Milch, duftendem Tee oder einfach aufgebrühtem Kakao kann dieses einfache Dessert viele angenehme Geschmacks- und ästhetische Eindrücke vermitteln und zu einer angenehmen fünfminütigen Pause während eines langen Arbeitstages werden. Die Rezepte in diesem Artikel stellen nur einen kleinen Teil der möglichen Optionen für dieses bei Naschkatzen beliebte Gebäck vor.