Wie man Lammspieße im Ofen zubereitet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Natur hat das Grillen schon eine Art Tradition. Kaum ein Urlaub im Frühjahr und Sommer ist komplett ohne dieses Gourmet-Gericht. In der Tat erweist sich das Fleisch auf den Kohlen als sehr schmackhaft, zart mit einem angenehmen Feueraroma. Die ideale Option sind Lammspieße. Und wenn es keine Möglichkeit gibt, raus in die Natur zu gehen? Dann können Sie Lammspieße im Ofen zubereiten! Obwohl das Fleisch nicht auf Kohlen gekocht wird, ist das Gericht einfach unglaublich! Betrachten Sie das Rezept für Lammspieße im Ofen.

Welches Fleisch soll ich wählen

Natürlich eignet sich jedes Fleisch zum Grillen, es kommt ganz auf deine Geschmackspräferenzen an. Im Allgemeinen glauben sie, dass dieses Gericht aus dem Kaukasus zu uns kam, aber das ist ein falsches Urteil. Tatsache ist, dass Fleisch in Russland schon vor langer Zeit oft auf diese Weise zubereitet wurde. Es wurde zwar "Fleisch am Spieß" oder "gedreht" genanntFleisch".

Nun, im Allgemeinen ist es üblich, Lammfleisch zu grillen. Anfangs war dies der Fall, aber dann begannen sie allmählich, Schweinefleisch, Hühnchen und sogar Gemüse zu verwenden! Welche Art von Fleisch Sie zum Kochen wählen, liegt also bei Ihnen, aber wir werden uns nicht weit von der Tradition entfernen und Lammspieße zubereiten! Schmeckt auch super im Backofen!

Zutaten

Um Lammspieße im Ofen zu garen, brauchen wir:

• Lamm. Sie können je nach Portion so viel nehmen, wie Sie möchten.
• Zwiebel.
• Essig.
• Zitrone.
• Kebab-Gewürz (optional).
• Salz/Pfeffer.
• Kurkuma (1-2 Prisen).
• Paprika.
• Koriander (1 Prise).

Fleisch schneiden

Kleine Stücke werden zum Grillen verwendet. Der Nackenteil vom Lamm ist geeignet, das Fleisch in diesem Teil duftet, erfordert aber eine lange Wärmebehandlung. Zum Grillen können Sie einen Lenden- oder Lammschinken verwenden. Diese Teile sind perfekt für Lammspieße im Ofen. Die Knochen sollte man nicht wegwerfen, man kann daraus dann eine hervorragende Brühe kochen. Alle Sehnen und Filme sollten entfernt werden, sie stören die Aufnahme der Marinade. Wie oben erwähnt, ist es üblich, kleine Stücke zum Grillen zu verwenden, also sollten Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Marinade

Lammmarinade ist für fast jeden geeignet. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, um den Fleischgeschmack nicht zu verlieren. Im Allgemeinen ist der Geschmack von Lamm sehrgesättigt, manchmal muss man es sogar noch etwas mit Gewürzen auflockern. Sie können mit der Marinade auf verschiedene Weise experimentieren, etwas hinzufügen oder entfernen, um den perfekten Geschmack zu erh alten, den Sie mögen. Einige geben sich große Mühe und bereiten komplexe Marinaden für Lamm zu, während andere einfach Pfeffer und Salz verwenden, um den Geschmack des Fleisches intakt zu h alten. Wir werden eine einfache, aber gleichzeitig hervorragende Marinade verwenden, die sich ideal mit Lammfleisch kombinieren lässt. Fangen wir also an.

Nimm zuerst die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Sie können viele Zwiebeln hinzufügen, das wird unseren Grill aufpeppen. Fügen Sie ein paar Zitronenscheiben hinzu, nur für ein wenig Säure. Salz und Pfeffer - nach Geschmack. Wer es schärfer mag, kann roten Pfeffer hinzugeben. Im Prinzip kann man schon alles mischen und es wird lecker. Aber wir machen weiter! Sie müssen ein wenig Grillgewürz hinzufügen. Hauptsache nicht übertreiben, ein Sack pro Kilogramm ist das perfekte Verhältnis!

Kurkuma kann als exquisites goldenes Gewürz hinzugefügt werden, ein paar Prisen - mehr nicht. Dadurch erh alten Lammspieße im Ofen ein angenehmes Aroma und eine wunderbare Farbe. Sie sollten auch etwas gemahlenen Koriander hinzufügen. Das ist alles! Alles vermischen und über Nacht marinieren lassen. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie Essig verwenden. Tatsache ist, dass Essig in gewisser Weise als Katalysator dient, die Marinade wird schneller einweichen. Aber es gibt einen Nachteil, das Fleisch wird ein wenig trocken sein. Im Allgemeinen, wenn Sie nur ein paar Stunden Zeit haben und den Grill zubereiten müssen, können Sie der Marinade etwas Essig hinzufügen. Im Laden finden Sie flüssige Marinaden fürFleisch, sie eignen sich auch perfekt für Lammspieße. Wenn die Zeit knapp ist, ist dies die perfekte Option!

Grillbraten

Wie oben erwähnt, denken wir an die im Ofen zubereiteten Lammspieße. Die Marinade ist natürlich auch zum Grillen auf Holzkohle geeignet, da gibt es keinen Unterschied. Das Backblech sollte mit Lebensmittelfolie abgedeckt werden, dort läuft Fett ab. Auf ein Backblech können Sie eine Art Gitter legen, um den Grill dort abzustellen. Kann auf Spieße aufgereiht werden. Wir schicken unseren Döner in den auf 240 Grad vorgeheizten Ofen. Wende das Fleisch alle 5-10 Minuten. Eine Stunde später ist der Grill fertig.

Lammspieße im Ofen zubereiten - wie einfach das alles ist, oder? Das Rezept ist so einfach, dass es jeder nachmachen kann, und das Wichtigste: Sie müssen nicht in die Natur gehen! Ihre Familie und Freunde werden diesen Grill definitiv mögen! Guten Appetit!