2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Jeder im Ofen zubereitete Fisch ist unglaublich gesund und lecker. Es reicht aus, eine Zitrone und eine leichte Beilage hinzuzufügen, und fertig ist ein köstliches, nahrhaftes Abendessen. Und was gibt es Schöneres, als Brassen im Ofen zu backen? Das wahrscheinlich einzige traditionelle russische Gericht ist gefüllter Hecht. Aber wir werden darüber in einem anderen Artikel sprechen. Also, was brauchen wir, um Brassen im Ofen zu backen?
Zutaten:
- Brassenkadaver 1 kg (mehr möglich);
- Schalotte und Knoblauch;
- Oliven und Petersilie;
- fettarmer Sauerrahm und Butter;
- Zitrone, Salz und Gewürze.
Rezept für gebackene Brassen:
- Die Brassen sollten gründlich gewaschen und das Innere herausgenommen werden. Reinigen Sie nun die Haut und schneiden Sie sie ein, damit sich die Form des Fisches beim Backen nicht verformt. Diese Technik trägt auch dazu bei, die Gräten weicher zu machen, da die Hitze durch die Schnitte intensiver in den Fisch eindringt.
- Jetzt sind Gewürze und Zitronensaft an der Reihe. Der Fisch muss sorgfältig gewürzt werden. Oliven schälen und hacken, Schalotten in halbe Ringe schneiden. Petersilie hacken. Mischen Sie diese Zutaten in einer kleinen Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und weiche Butter hinzu. Die Brasse würzen und mit der Mischung füllen.
- Aus zwei Zwiebeln und Knoblauch ein Kissen für den Fisch. Dazu müssen Sie nur das Gemüse schneiden. Decken Sie eine feuerfeste Schale mit Folie ab und legen Sie ein Zwiebelkissen darauf. Wenn Sie möchten, dass Ihre im Ofen gebackene gefüllte Brasse saftiger wird, können Sie gehackte Tomaten hinzufügen.
- Für eine goldene Kruste kann der Fisch mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen und auf ein Zwiebelkissen gelegt werden. Bevor Sie die Brasse direkt im Ofen backen, sollten Sie sie mit Öl bestreichen und in Folie einwickeln. Erst nach diesen Schritten kann der Fisch in den Ofen geschoben werden.
- Es gibt viele Toppings, mit denen man Brassen füllen kann. Das sind Zitronenringe mit Zwiebelhalbringen und Petersilie und Kartoffeln mit Champignons und Tomaten. Aus Lauch und geriebenen Karotten wird eine unglaublich schmackhafte Füllung gewonnen. Walnüsse werden dort für die Würze hinzugefügt. Nicht weniger beliebt ist die Füllung aus Pilzen, Kräutern und Käse. Möglicherweise gibt es nur in Ihrer Vorstellungskraft Grenzen.
- Als Garnitur empfiehlt sich gekochter Reis oder feinstes Kartoffelpüree. Auch ein leichter Blumenkohlsalat ist möglich. Blumenkohl selbst ist übrigens eine wunderbare Beilage zu einem so tollen Gericht.
- Während du die Beilage zubereitet hast, vergingen 25-30 Minuten. Jetzt können Sie die Brassen bekommen. Die Folie vom Fisch sollte entfernt werden, um eine goldene Kruste zu bilden. Legen Sie es noch ein paar Minuten unter einen sehr heißen Grill, damit der Fisch nicht zu trocken wird, und Ihre Brasse ist fertig.
- Groß servierenPlatte mit einem Kissen aus frischen Kräutern, flankiert von Zitronen- oder Limettenvierteln, Oliven und gehackten Tomaten. Sie können sich Ihre eigene, brandneue Präsentation ausdenken. Oder bereiten Sie eine spezielle Sauce zu, die für Fisch geeignet ist. Wie Sie sehen, ist das Backen von Brassen im Ofen gar nicht so schwierig! Vielleicht wird dieses Rezept zu Ihrem Lieblingsgericht, dem alle Verwandten einfach nicht widerstehen können, egal wie befriedigend sie vorher gegessen haben!
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