2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Salo ist eines der Hauptprodukte der Slawen. Es wird oft zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, zu Hackfleisch hinzugefügt, als Fett verwendet usw. Die beliebteste Zubereitungsart ist jedoch das Salzen. Gleichzeitig gibt es unglaublich viele verschiedene Rezepte, die sich nicht nur in den Gewürzen, sondern auch in der Art des Salzens voneinander unterscheiden.
Die übliche Zubereitung von Speck besteht darin, ihn zu salzen. Es gibt jedoch ein Rezept zur Herstellung von Schmalz, das lehrt, wie man es kocht. Die Methode des Kochens wird von vielen Kennern als die erfolgreichste angesehen, da es sehr weich und sehr angenehm im Geschmack wird.
Es gibt zwei, laut Feinschmeckern, die richtigste Art Schmalz zuzubereiten, deren Rezept von unseren Vorfahren überliefert ist.
Die erste Methode beinh altet die Verwendung von Zwiebeln und deren Schalen. Es wird benötigt:
- Schweineschmalz (am besten mit einer Fleischschicht) 0,5 kg;
- Zwiebelschale (ein paar Handvoll);
- Birne;
- Knoblauch 1 Kopf;
- Lorbeerblatt 3 St;
- Pfefferkörner 10 Stück;
- Salz 5 EL. Löffel;
- verschiedene Gewürze nach Geschmack (kann gemacht werdenPaprikamischung).
Zunächst musst du das Fett abspülen und trocknen lassen. Danach wird es in große Stücke von jeweils ca. 7-10 cm geschnitten Um gekochtes Schmalz zuzubereiten, muss ein Liter sauberes Wasser gekocht werden, in das alle Zutaten mit Ausnahme der Gewürzmischung gegeben werden. Sie sollten auch Schmalz darauf geben und 15 Minuten lang kochen.
Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, kann das fertige Fett herausgenommen und mit einer Serviette getrocknet und dann mit einer Gewürzmischung eingerieben werden. Danach kann gekochtes Schmalz in den Kühlschrank gestellt werden.
Das zweite Rezept verlangt nach einer Plastiktüte. Zum Kochen braucht man:
- Fett 0,5 kg;
- Mayonnaise 1 EL. Löffel;
- Salz 1 EL. Löffel;
- Knoblauch 1 Kopf;
- Mischung verschiedener Kräuter;
- Lorbeerblatt;
- Plastiktüte, aber Thermohülle ist besser.
Um gekochtes Schmalz nach diesem Rezept zuzubereiten, musst du es waschen und trocknen. Danach wird das Fett in Stücke von 10-15 cm geschnitten und es werden Einstiche gemacht, die mit Knoblauch gefüllt werden.
Weiter wird der restliche Knoblauch in kleine Stücke geschnitten, die mit Mayonnaise, Salz, Gewürzen, Lorbeerblatt vermischt werden. Sie können auch etwas Paprika für einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Farbe hinzufügen.
Danach wird das Fett mit dieser Mischung eingerieben und jedes Stück in einen separaten Beutel gelegt. Solche Pakete müssen fest verschnürt, Luft aus ihnen entfernt und dann 2-3 Stunden in einen Behälter mit kochendem Wasser gelegt werden. Nach der vorgegebenen Zeit wird gekochtes Schmalz ohne Entf altung herausgenommenTüten, abkühlen lassen und dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Die Pakete werden am nächsten Tag geöffnet. Fertiges Fett kann im Gefrierschrank gelagert werden, und das resultierende Fett kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Dieses Rezept wird seit der Antike verwendet, aber anstelle von Taschen wurde dicker Stoff verwendet. Gleichzeitig wurde das entstandene Fett auch als Lebensmittel verwendet und auf Brot gestrichen.
Gekochtes Schmalz unterscheidet sich deutlich vom salzigen Geschmack und ist laut echten Feinschmeckern am leckersten und gleichzeitig weichsten.
Empfohlen:
Wie man gekochtes-geräuchertes Schmalz zu Hause kocht
Gekochter-Räucherspeck zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten. Es reicht aus, die Technik zur Herstellung dieses Fleischprodukts mit einigen einfachen Rezepten zu beherrschen. Sie müssen es nicht mehr in Verkaufsregalen oder Marktständen suchen. Und gleichzeitig können Sie den Geh alt an Aroma- und Konservierungsstoffen absolut ruhig angehen
Gekochtes Schmalz mit Gewürzen in einer Tüte - ein Rezept in einem langsamen Kocher mit einem Foto
Schmalz ist ein besonderes Produkt. Es hat einen ungewöhnlichen und originellen Geschmack. Experten empfehlen, dieses Produkt jeden Tag in kleinen Mengen zu verwenden. Heutzutage ist es natürlich nicht schwierig, Schmalz zu kaufen. Es reicht aus, die Fleischabteilung auf dem Markt zu besuchen. Aber die beste Option ist, das Produkt zu Hause zu kochen. Lassen Sie uns auf die Merkmale seiner Wahl, nützliche Eigenschaften und das Kochen von gekochtem Schmalz mit Gewürzen in einer Tüte eingehen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben
Gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen: einfache Rezepte
Salo ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt, aber es ist bei den meisten slawischen Völkern sehr beliebt. Salo wird auf viele Arten zubereitet: gebacken, gesalzen, eingeweicht, geräuchert, aber es gibt ein spezielles Rezept - gekochtes Schmalz in Zwiebelschalen. Diese Methode hat verschiedene Variationen, sie müssen genauer betrachtet werden
Gekochtes Schweinefleisch: Kochrezepte. Welche Art von Fleisch wird für gekochtes Schweinefleisch benötigt? Wie man Fleisch für Schweinefleisch mariniert
Gekochtes Schweinefleisch ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, nämlich ein fettiges Stück Fleisch, das im Ofen gebacken wird. Fertig zubereitet eignet sich ein solches Gericht hervorragend zum Dekorieren eines festlichen Tisches oder als Vorspeise für Bier oder jede andere Art von Alkohol. Schauen wir uns also ein paar einfache Rezepte für saftiges gekochtes Schweinefleisch sowie die Besonderheiten des Kochens an
Wie man Khinkali kocht, wie viel man kocht, was man dazu serviert
Eines der im Laden gekauften Halbfabrikate, aus denen man schnell ein ziemlich leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten kann, ist Khinkali. Wie viel sie in Wasser kochen und ob es möglich ist, sie zu dämpfen - das sind die Hauptfragen, die diejenigen interessieren, die sie tiefgekühlt kaufen oder zu Hause selbst machen. Im Gegensatz zu Vareniki und Knödeln dauert das Garen von Khinkali ziemlich lange (bis zu 20 Minuten, abhängig von ihrer Größe und der Dicke des Teigs). Aber sie erweisen sich auch als sättigender, nahrhafter und duftender
