2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Leicht gesalzen sind sie auch frisch gesalzene Gurken gelten als reiner Sommersnack, da sie meist in Eile und vor Beginn der Massenkonservierung für den Winter hergestellt werden. Was uns aber davon abhält, uns im Winter mit frischem Salz zu verwöhnen – denn jetzt gibt es das ganze Jahr über frische Gurken, Kräuter und vor allem Gewürze zu kaufen. Es ist jedoch nicht grundsätzlich, wann Gurken gegossen werden, sondern wie. Erinnern Sie sich an einige bewährte Methoden.
Warmfüllung
Frische kleine Früchte waschen, Spitzen abschneiden. Legen Sie sie in einen Topf (in ein Glas, in eine Wanne), durchsetzt mit Dill, Knoblauch, gehackten Blättern oder Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt (im Sommer), Lorbeerblatt, Pfefferkörnern. Gießen Sie heiße Kochsalzlösung (50 g Salz pro Liter Wasser) und decken Sie sie ab. Sie können morgen frisch gesalzene Gurken probieren!
K altbeizverfahren
Diese Methode ist gut, weil Gurken gewonnen werdenknuspriger, aber sie kochen etwas länger, 2-3 Tage. Gewürze und das Verhältnis von Wasser und Salz sind gleich, Sie können der Sole etwas Zucker hinzufügen. Gurken müssen zuerst mehrere Stunden in k altem Wasser eingeweicht, dann gespült und die Spitzen abgeschnitten werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie längs oder quer schneiden. Jemand schneidet im Allgemeinen wie einen Salat im Kreis, aber dann gibt es kein Crunch. Mit Sole füllen, mit einem Deckel abdecken und an einen kühlen Ort stellen. Hier gibt es frisch gesalzene Gurken auf k alte Art – einfacher geht's nirgends.
Gurken im Paket - ein Trend der Zeit
Jemand hat diese Methode erfunden und Hausfrauen und Liebhabern von Salzigem das Leben viel leichter gemacht. Solche frisch gesalzenen Gurken werden einfach unterwegs gemacht. Eine Plastiktüte wird genommen, Sie können sie für die Zuverlässigkeit verdoppeln. Gewaschene Gurken werden an den Enden abgeschnitten; für die Geschwindigkeit können Sie sie entlang schneiden. Wenn die Gurken groß sind, ist es besser, sie in zwei Hälften und dann der Länge nach zu schneiden. Als nächstes bereiten wir Gewürze vor: grob gemahlener Pfeffer oder Erbsen, Knoblauch - je mehr, desto besser, Sie können es im Allgemeinen aus dem Garten ziehen, reinigen und direkt mit den Blättern in eine Tüte stecken. Optional - Johannisbeerblatt, Basilikumzweig. Salz - ein Esslöffel für etwa zehn Gurken. All dies wird in eine mit Gurken gemischte Tüte verpackt. Der Deckel muss mit der Hand festgeklemmt werden und der Beutel mehrmals umgedreht werden, damit sich der gesamte Inh alt vermischt. Alles, jetzt binden wir die Tasche und legen sie auf die Schüssel. Tagsüber mehrmals wenden, damit sich der freigesetzte Saft gleichmäßig verteilt. Es bleibt, die Kartoffeln zu kochen und frisch eingelegte Gurken zu servieren, und dazu -gesalzener Knoblauch und Kräuter.
Ein paar Regeln, die Sie sich merken sollten
Wir lieben Instantgurken nicht nur wegen der Frische und des Geschmacks. Schließlich enth alten sie keine Bestandteile zur Konservierung - Essig, Salicylsäure und andere nicht sehr nützliche Dinge. Wenn jemand sie zu einer Sommergurke hinzufügt, dann hat er (sie) keine Ahnung, wie man frisch eingelegte Gurken macht. Auch die Zugabe von Zucker und Aromen entfällt, und ein Übermaß an Gewürzen ist nutzlos. Klassische Salzgurken - Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill und Wasser. Ein weiteres Merkmal ist, dass sie nicht lange gelagert werden können. Daran muss jedoch nicht erinnert werden, frisch eingelegte Gurken sind sehr schnell gegessen. Übrigens können Sie sofort eine neue Charge Gurken in die leere Gurke werfen. Guten Appetit.
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