Wie hält man Gurken frisch, damit sie länger knackig bleiben?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Im Sommer, auf dem Höhepunkt der Saison, wenn die Ernte regelmäßig von der Parzelle geerntet wird, denken die Sommerbewohner normalerweise nicht darüber nach, wie sie sie retten können. Schließlich wird alles Gemüse sofort verzehrt, nicht besonders altbacken. Stimmen Sie zu, dass es viel angenehmer ist, eine Tomate oder Gurke direkt aus dem Garten zu essen als aus dem Laden. Darüber hinaus versuchen viele Hausfrauen, den Überschuss an angebauten Rohstoffen sofort in hausgemachte Gurken und alle Arten von Konservengerichten zu verwandeln. Daher „taucht“die Frage auf, wie man sich nach der Ernte der letzten Früchte länger an naturbelassenem Gemüse aus den Beeten schlemmen kann. Wie bleiben Gurken lange frisch? Was ist die Temperatur, Feuchtigkeit und Behälter für die Verpackung zu wählen? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel.

Wie lagere ich frische Gurken, um ihr Aussehen zu bewahren?

Wir werden über das Timing, die Temperatur- und Feuchtigkeitsnormen sprechen. Es sind diese Standards, die bei der Lagerung eingeh alten werdenGurken in Gemüsebasen, Lagerhäusern und Supermärkten. Wie hält man Gurken frisch und wählt die am besten geeignete Option? Ich möchte sofort die Dauer der garantierten H altbarkeit vermerken, nach der sich die Geschmackseigenschaften des Gemüses auch bei hervorragenden äußeren Eigenschaften zu ändern beginnen. Normalerweise sind es nicht mehr als drei Tage ab dem Moment des Pflückens aus dem Garten. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Raum nicht höher als +12…+15 °C und die Luftfeuchtigkeit - 90-92% sein. Vorausgesetzt, es ist ein kälterer Raum vorhanden, können Sie die H altbarkeit erheblich verlängern. So können gekühlte Früchte bis +6…+8 °С, gef altet in Plastik-, Karton- oder Holzbehältern, bis zu 7-10 Tage frisch bleiben. In diesem Fall ist es notwendig, Gemüse mit Dunkelheit und guter Luftzirkulation zu versorgen. Die Empfehlungen zur Frischh altung von Gurken eignen sich eher für große Mengen, die z. B. für den Verkauf gesammelt werden. Gleichzeitig sind Lagerhallen in der Regel mit luftgekühlten Split-Systemen und guter Belüftung ausgestattet.

Wie bleiben Gurken zu Hause frisch?

Ist es möglich, Gäste ein oder zwei Wochen nach Ende der Sommersaison mit einem knackigen Gemüse zu überraschen? Wie bewahrt man die Eigenschaften einer grünen Gurke zu Hause? Jede smarte Gastgeberin hat mit Sicherheit ihre eigenen bewährten Geheimnisse. Aber die Grundprinzipien werden sein, eine kühle und feuchte Umgebung zu beobachten. Wir listen die wichtigsten Möglichkeiten auf, wie und wo frische Gurken gelagert werden können.

1. 

   Das erste, was einem normalerweise in den Sinn kommt, ist eine Plastiktüte. Legen Sie Gurken hinein und binden Sie sie fest zu einem Knoten oder ziehen Sie sie mit einer Schnur. Früchte sollten nicht vorgewaschen werden. Legen Sie eine Plastiktüte auf das untere Regal des Kühlschranks, und Sie können sie 7-10 Tage lang „vergessen“. Wenn eine größere Masse gesammelt wird, packen Sie sie in mehrere Säcke und lassen Sie sie in den Keller ab.

2. Ähnlich wie bei der vorherigen Option ist die Verwendung von Plastikbehältern oder Gläsern mit Deckel. Verschlossene, k alte Luft hält die knusprigen Eigenschaften von Gurken bis zu 10 Tage. Inspizieren Sie regelmäßig, um beschädigte Früchte zu entfernen.
3. Du kannst das Gemüse auch in ein feuchtes Tuch oder Papier einwickeln. Bei einer Temperatur von +3…+7 °С bleiben die Früchte bis zu 7 Tage frisch.

Bei weiterer Lagerung beginnen Gurken an Dichte zu verlieren, werden weich und der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein. Vielleicht im Herbst eher auf salzige umstellen?