Beef Pie: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Beef Pie wird zweifellos zu einer echten Dekoration für jeden Esstisch und passt perfekt zu jeder Teeparty. Betrachten wir weiter einige der interessantesten Rezepte für seine Zubereitung und die wichtigsten Tricks dieses Prozesses.

Klassisches Rezept

Ein gefüllter Kuchen, der nach einem Standardrezept zubereitet wird, wird alle Fans von herzhaftem und leckerem Gebäck ansprechen. Um es zu erstellen, müssen Sie den Teig separat zubereiten. Mahlen Sie dazu ein ganzes Hühnerei in einer Schüssel, kombiniert mit einer Prise Salz und einem Glas Mehl. Außerdem ist es in dieser Masse notwendig, nach und nach 2,5 EL einzuführen. Mehl kombiniert mit 200 g Margarine. Kneten Sie nach dem Mischen den Teig aus der Gesamtmasse, die ziemlich dick sein sollte. Falls sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, müssen Sie eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Als nächstes sollte der fertige Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Separat müssen Sie die Füllung zubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 500 g Rinderhackfleisch nehmen, gemahlenen Pfeffer, etwas Salz und eine Zwiebel (einen Kopf) hinzufügen, die in 100 g Butter goldbraun gebraten wird. Füllung mischenDu kannst anfangen, den Kuchen einzusammeln.

Der vorbereitete Teig sollte in zwei gleiche Teile geteilt und ausgerollt werden. Einer von ihnen sollte auf ein geöltes Backblech gelegt werden, und dann sollte Hackfleisch darauf gelegt werden. Nachdem Sie den zweiten Teil des Teigs auf das Fleisch gelegt haben, müssen Sie alle Enden befestigen und den Kuchen zum Backen für 40 Minuten in den Ofen schicken.

Mit Rindfleisch und Pilzen

Dieses Rindfleischpastetenrezept überzeugt jeden Feinschmecker. Das Ergebnis ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gebäck, das jede Teeparty perfekt ergänzt.

Um die Füllung für den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Rindfleisch ohne Venen nehmen, ein Stück in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Nachdem das Fleisch einen goldenen Farbton angenommen hat (nach etwa fünf bis sieben Minuten), muss es aus der Pfanne genommen werden und stattdessen fein gehackte Zwiebeln (ein Kopf), vier Knoblauchzehen, ein paar gehackte Selleriestangen sowie 10 geviertelte Champignons. Als nächstes sollte die Masse etwa fünf Minuten köcheln gelassen werden, danach sollte 1/4 TL hinzugefügt werden. getrockneter Rosmarin, ein paar Esslöffel Tomatenmark, etwas gemahlener Pfeffer und Salz (nach Geschmack). Nach dem Mischen der Masse ist es notwendig, sie bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten ziehen zu lassen. Jetzt müssen Sie das gebratene Fleisch, 300 ml Bier sowie Lorbeerblatt und 3 TL hinzufügen. brauner Zucker. Decken Sie den Behälter nach dem Mischen der Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 15-20 Minuten ruhen - in dieser Zeit haben die alkoholischen Dämpfe Zeit zu verschwinden.

TschüssDie Füllung für den Kuchen mit Rindfleisch und Kartoffeln brennt, Sie müssen den Teig dafür vorbereiten. Dazu empfiehlt es sich, ein paar Blätter fertigen Blätterteig zu verwenden. Jeder von ihnen muss aufgetaut und auf mittlere Dicke ausgerollt werden.

Nach Ablauf der Zubereitungszeit der Füllung 300 g geviertelte Kartoffeln, geraspelte Möhren und 100 g grüne Erbsen dazugeben. Nach dem Rühren die Masse noch 7-10 Minuten schmoren lassen und dann etwas abkühlen lassen.

Nachdem alle Bestandteile des Rindfleisch-Kartoffel-Kuchens fertig sind, müssen Sie eine Teigschicht auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und die Füllung darauf legen. Von oben sollte das Geschirr fest mit einer zweiten Teigschicht bedeckt werden, und nachdem die Ränder befestigt wurden, sollte die oberste Schicht der zukünftigen Torte mit Eiweiß eingefettet werden. Als nächstes muss das Backblech mit dem Inh alt für 15-20 Minuten in den Ofen geschickt werden.

Torte mit Kartoffeln und Fleisch

Um einen sehr leckeren, saftigen und weichen Rindfleischkuchen zuzubereiten, müssen Sie 100 g Sauerrahm nehmen und mit einem Ei kombinieren. Separat müssen 100 g Butter gründlich eingefroren, dann gerieben und die entstandenen Chips in die Ei-Sauerrahm-Masse gegeben werden. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, fügen Sie der resultierenden Zutatenmischung 300 g Mehl und eine Prise Salz hinzu. Nun aus der Mischung einen homogenen Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig zum weiteren Kochen aufgegossen wird, müssen wir mit der Zubereitung des Hackfleischs für die Rinderpastete beginnen. Nehmen Sie dazu 220 g vorgekochtes Rinderfilet undschneiden Sie es in kleine Stücke. Danach sollte die Komponente mit gewürfelten Kartoffeln sowie fein gehackten Frühlingszwiebeln kombiniert werden. Nach etwas Salz muss die Masse gemischt und dann beiseite gestellt werden.

In einem anderen Behälter müssen Sie den zweiten Teil der Füllung für den zukünftigen Kuchen vorbereiten. Dazu müssen Sie 50 g Sauerrahm, ein paar Eier, 50 ml Milch mischen und etwas Pfeffer, Salz und fein gehackten Dill hinzufügen. Masse umrühren und kurz beiseite stellen.

Nachdem alle Bestandteile des zukünftigen Kuchens fertig sind, müssen Sie eine tiefe Form zum Backen des Produkts nehmen und es gut mit Öl einfetten. Als nächstes muss ganz unten der vorgerollte Teig so ausgelegt werden, dass die Schicht hohe Seiten bildet. Als nächstes sollte die Füllung aus Rindfleisch und Kartoffeln in die resultierende Schüssel gegeben werden und der flüssige Teil der Füllung sollte über alles gegossen werden. Jetzt muss die Masse sofort für eine Stunde in den Ofen zum Backen geschickt werden.

Eine nach diesem Rezept im Ofen zubereitete Pastete mit Rindfleisch und Kartoffeln erweist sich als offen und sehr schön.

Englischer Kuchen

Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten, können Sie sie mit einem köstlichen Gebäck mit Rindfleischfüllung verwöhnen, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Um einen köstlichen englischen Beef Pie zuzubereiten, müssen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden nehmen und darin 600 g in kleine Würfel (2 x 2 cm) geschnittenes Rindfleisch braten. Sobald das Fleisch eine goldene Farbe annimmt,es muss aus der Pfanne genommen und mit Folie abgedeckt werden, damit es nicht auskühlt.

Weiter in derselben Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel sowie eine Knoblauchzehe anbraten. Sobald das Gemüse weich wird, mit 300 ml Brühe, einem Glas Wasser und einem Drittel Glas Rotwein aufgießen. Gießen Sie 1 TL in die Gesamtmasse. getrockneter Thymian und Lorbeerblatt. Dann muss Fleisch zu allen aufgeführten Zutaten hinzugefügt werden und die Masse mit einem Deckel abgedeckt 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich wird.

Gießen Sie nach der angegebenen Zeit 50 ml Wasser in die Pfanne, in der Sie zuerst einen Teelöffel Stärke verdünnen müssen. Nach dem Rühren die Masse noch ein paar Minuten kochen lassen und das Feuer aussch alten.

Um einen Kuchen zu machen, sollten Sie ein paar Blätterteigstücke nehmen und nach dem Ausrollen mit der Bildung des Produkts fortfahren. Legen Sie dazu eine Schicht auf den Boden der Auflaufform und darauf gegartes Fleisch. Als nächstes den Inh alt mit der zweiten vorbereiteten Teigschicht verschließen und mit Eigelb bestreichen für 30 Minuten in den Ofen geben.

Ossetische Torte

Eine richtig zubereitete ossetische Rinderpastete wird sicherlich zu einem Lieblingswerk der Kochkunst in jeder Familie. Um Teig für ein solches Produkt herzustellen, müssen Sie ein Glas Kefir nehmen (wenn Sie möchten, können Sie es durch Ayran ersetzen) und eine Prise Soda darin verdünnen.

Separat müssen Sie in einer Schüssel 400 g Mehl, ein paar Teelöffel Trockenhefe und eine große Prise Salz mischen und mischen. Nun zum trockenen TeilSie müssen Kefir, 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und einen homogenen Teig kneten, ihn dann abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Masse an Größe zunimmt.

Separat sollten Sie die Füllung für die ossetische Torte machen. Dazu 400 g Rinderhackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer, sowie fein gehackter Zwiebel, gehacktem Koriander (sechs bis sieben Zweige), vier Knoblauchzehen mischen und die Masse zur Gleichmäßigkeit bringen.

In einem Backblech müssen Sie eine gerollte Teigschicht aus der Hälfte der Gesamtmasse darauf legen - die Füllung. All dies muss mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt, auf mittlere Dicke ausgerollt und dann mit Eigelb bestrichen für 40 Minuten in den Ofen geschickt werden.

Das Ergebnis ist ein ziemlich scharfer, aber sehr leckerer Kuchen.

Blätterteigkuchen

Mit Rindfleisch können Sie eine ausgezeichnete Pastete auf der Basis von Blätterteig machen. Um ein solches kulinarisches Kunstwerk zu schaffen, müssen Sie eine Packung Blätterteig nehmen und sie in zwei gleiche Teile teilen, jeden von ihnen ausrollen und dann bei Raumtemperatur auf dem Tisch ruhen lassen.

Als nächstes das Hackfleisch für den Kuchen zubereiten. Mit Rindfleisch (800 g) müssen Sie ein Glas vorgekochtes Kartoffelpüree kombinieren. Danach sollte die in einer heißen Pfanne mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl gebratene Zwiebel zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Die Füllung sollte ziehen und abkühlen lassen, danach sollte sie mit den gewünschten Gewürzen gewürzt werden, einschließlichSalz und eine Mischung aus gemahlenem Paprika sind vorhanden, und fügen Sie dem Hackfleisch und den Kartoffeln auch ein frisches Hühnerei hinzu. Nachdem Sie die Füllung gemischt haben, können Sie beginnen, den Kuchen zu formen.

Am Boden der Form, die zum Backen des Produkts bestimmt ist, müssen Sie eine Teigschicht auslegen und darauf die Kartoffelfleischfüllung und die zweite Schicht. Nachdem Sie alle Ränder fest zusammengedrückt haben, sollten Sie den Kuchen für 25-30 Minuten in den Ofen schicken.

Hefekuchen

Hefeteig gilt als der beste für die Herstellung von Kuchen, auf dessen Grundlage Sie ein hervorragendes Mehlprodukt herstellen können. Um es herzustellen, müssen Sie ein paar Esslöffel Trockenhefe nehmen und sie in einem auf 40 Grad vorgewärmten Glas Milch verdünnen. Mahlen Sie in einer separaten Schüssel ein Hühnerei mit einem halben Glas Zucker und fügen Sie der Masse ein Glas geschmolzene Butter und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Nochmals schlagen, bis die Masse glatt ist, verdünnte Hefe sowie 2,5 Tassen Mehl hinzufügen. Als nächstes sollten die Zutaten geknetet werden, bis ein Zustand der Einheitlichkeit erreicht ist. Dann muss der Teig mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und eine Stunde stehen gelassen werden, damit er an Volumen zunimmt. Für die ganze Zeit muss es ein paar Mal gewaschen werden.

Während der Teig aufgeht, solltest du das Hackfleisch zubereiten. Dazu 500 g vorgegartes Rinderfilet, sowie eine in einer heißen Pfanne gebratene Zwiebel, vier Esslöffel Butter und Pflanzenöl, sowie Pfeffer und Salz durch einen Fleischwolf drehen.

Nach all den Vorbereitungen muss der Teig in zwei Teile geteilt werden, von denen einer etwas größer sein solltedie zweite und rollen Sie jede von ihnen in eine Schicht mittlerer Dicke. Legen Sie eine dicke Schicht auf den Boden des Backblechs, bedecken Sie es mit einer Schicht Hackfleisch und bedecken Sie es mit dem restlichen Teig, fetten Sie es mit Eigelb ein und schicken Sie es dann für eine Stunde zum Backen in den Ofen.

Kefirkuchen

Die nach diesem Rezept zubereitete Rindfleischpastete, deren Foto unten gepostet ist, ist weich und luftig. Darüber hinaus ist die Technologie seiner Erstellung so einfach, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau sie beherrschen kann.

Um den Teig für Kefir zuzubereiten, sollten Sie 0,5 TL abbezahlen. Soda mit einem Glas Kefir (in Ermangelung eines solchen können Sie jedes andere fermentierte Milchgetränk verwenden). Fügen Sie in Kefir nach und nach ein paar Eier und eine Prise Salz sowie ein Glas Mehl hinzu. Als nächstes müssen alle gemischten Komponenten in einen Zustand der Gleichmäßigkeit gebracht werden, um daraus einen Teig mittlerer Dichte zu machen.

Für die Füllung Hackfleisch (300 g) und 2-3 auf einer groben Reibe geraspelte Zwiebeln mischen. Die Masse sollte mit einer Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack gewürzt und dann gründlich gemischt werden.

Gießen Sie die Hälfte des fertigen Teigs auf das Backblech, das Sie für das Backen der Rindfleischpastete ausgewählt haben. Darauf den restlichen Teig auslegen, gleichmäßig verteilen und in den Ofen geben.

Bei einer Temperatur von 170 Grad ist ein solcher Kuchen sehr schnell gebacken - etwa 40 Minuten.

Schichtkuchen

Das Hauptmerkmal dieses Kuchens ist die Leichtigkeit des Endprodukts, die jeden Feinschmecker ansprechen wird. Zum KochenBlätterteig mit Rindfleisch, Sie müssen gekauften Blätterteig (zwei Schichten) nehmen und in vier Teile teilen.

Für die Füllung gehackten Lauch und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sobald die Masse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie 400 g Rinderhackfleisch sowie drei in Tellern zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Sobald das Hackfleisch leicht gebräunt ist, sollte der Masse fein gehackter Dill hinzugefügt werden, und dann sollte ein Teil der vorbereiteten Masse auf eine dünne Teigschicht gelegt werden, die auf einem Backblech ausgelegt ist. Oben auf dem Kuchen sollte eine zweite Schicht liegen, einen Teil des Hackfleischs erneut auslegen und dann die Zutaten weiter in Schichten legen, bis sie aufgebraucht sind. Nach dem Formen des Produkts sollte das Formular damit in den Ofen geschickt werden. Damit der Kuchen rosig und schön wird, muss seine oberste Schicht mit Eigelb bestrichen werden.

Backe den Kuchen 20 Minuten lang, bis er fertig ist. Wenn es fertig ist, passt dieses Produkt gut zu Tomatensaucen und Sauerrahm.

Verschiedene Empfehlungen

Trotz der einfachen Zubereitung von Rindfleischpasteten gibt es bestimmte Empfehlungen erfahrener Köche, die befolgt werden sollten, um ein schmackhaftes, saftiges und üppiges Produkt zu erh alten. Betrachten Sie die wichtigsten.

Die Praxis zeigt, dass sich sowohl fertiges Hackfleisch als auch geschnittenes Fleisch für die Zubereitung der betreffenden Produkte hervorragend eignet. Wie in vielen Rezepten angegeben, eine Pastete mit Rindfleisch und Kartoffeln, Kohl oder anderen Gemüsezusätzenschmackhafter wird es, wenn du für die Füllung genau die zweite Hackfleischsorte verwendest - so wird es viel saftiger.

Was die Teigwahl für die jeweilige Tortensorte betrifft, so sind sowohl Blätter- und Hefeteige als auch hefefreie Teige ideal dafür geeignet. Außerdem stellt sich mit Rindfleisch ein sehr leckerer Kuchen heraus, der in Aspik zubereitet wird - in diesem Fall wird der Teig dafür am besten auf der Basis von Kefir oder Mayonnaise hergestellt.

Damit der Teig des fertigen Kuchens innen nicht nass wird, muss die Möglichkeit der Verdunstung von Feuchtigkeit, die während des Backvorgangs des Produkts freigesetzt wird, vorgesehen werden. Bevor Sie das Backblech mit dem Produkt in den Ofen schicken, müssen Sie dazu ein Loch in den oberen Teil bohren.

Rindfleisch ist ein trockenes Fleisch, also muss es, bevor es zum Kuchen kommt, zuerst halb gegart werden. Darüber hinaus zeichnet es sich durch eine gewisse Fadheit aus. Um den Geschmack des Kuchens lebendiger zu machen, empfiehlt es sich, der Füllung Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln und Rotwein hinzuzufügen.