Blätterteig-Baklava: hausgemachtes Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir wissen, dass Blätterteig-Baklava in den meisten Ländern ein völlig nicht lokales Rezept ist, aber Sie können es in fast jedem Restaurant probieren, das sowohl sich selbst als auch seine Kunden respektiert.

Aber wie kann ein Gericht, das niemand weiß, wer und woher zubereitet wird, mit hausgemachtem frischem Gebäck direkt aus dem Ofen verglichen werden? Natürlich nicht! Deshalb wird heute Schritt für Schritt armenisches Blätterteig-Baklava zubereitet, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen kann!

Orientalische Süße

Blätterteig-Baklava ist zweifellos ein Gericht, das aus dem Osten in unsere Region kam, was bedeutet, dass das Rezept selbst wiederholt speziell für lokale Bräuche und Bräuche modifiziert wurde.

Aber wenn man sich anschaut, mit welcher Freude die Menschen diese süßen, in Honigsirup getränkten und mit verschiedenen Nüssen gefüllten "Diamanten" essen, wird sofort klar, warum sie sich gerade für dieses Dessert entschieden haben.

Tatsächlich kann Blätterteig-Baklava bedenkenlos auf eine Ebene gestellt werdenzusammen mit berühmten Rezepten wie zum Beispiel Halva und Turkish Delight.

Sie haben nicht nur in der Zusammensetzung, die größtenteils von Nüssen und Gewürzen dominiert wird, viele Gemeinsamkeiten, sondern verdanken ihre Herkunft auch jenen östlichen Ländern, aus denen diese Süßspeise stammt!

Wunderbar-wunderbar

Was ist eigentlich Blätterteig-Baklava? Es ist ein gut gerollter hausgemachter Teig, der geschickt mit süßem Honigsirup, zerstoßenen Nüssen, getrockneten Früchten und einer Vielzahl von Gewürzen kombiniert wird.

Das übliche Utensil für Baklava ist ein rechteckiger Teller mit hohen Seiten, in den es direkt vor dem Backen geschnitten wird. Zuerst werden diagonale Kerben in eine Richtung und dann in die andere gemacht, wodurch die Süße eine ausgefallene Rautenform annimmt.

Zutatenliste

Es ist so einfach, dass Sie es sich nicht schwer merken werden! Worauf Sie aber besonders achten sollten, sind Nüsse und Trockenfrüchte, da sie den Großteil des Desserts ausmachen.

Wählen Sie deshalb nur bewährte Produkte, an deren Qualität Sie keine Zweifel haben, damit selbstgemachtes Blätterteig-Baklava gelingt!

• Butter - 350 gr.
• Sauerrahm - 300 gr.
• Hühnerei - 4 Stück
• Mehl - 4 Tassen.
• Soda - 1 TL
• Zucker - 2,5 Tassen.
• Walnuss - 2 Tassen.
• Honig - 2 TL

Erster Schritt: Testerstellung

Blätterteigder teig, dessen rezept wir uns heute überlegen, wird ohne gute zutaten nie funktionieren. Daher bereiten wir alle Komponenten selbst vor und vergessen vorgefertigte Geschäftsoptionen.

Außerdem ist der Teig in nur wenigen Minuten fertig, da er nicht schwer zuzubereiten ist, aber aufgrund der Tatsache, dass er schuppig ist, müssen wir ihn ständig kühl h alten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen im fertigen Gericht.

• Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie weiche Butter hinzu, die 30-40 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden muss.
• Vermische diese Zutaten sorgfältig und zermahle sie zu großen Krümeln, als wären sie Kekse.
• Geben Sie Eier (nur Eigelb), Sauerrahm und Soda zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie dann alle Zutaten vorsichtig zu einem homogenen und elastischen Teig. In Frischh altefolie eingewickelt für 40-50 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sich alle Komponenten gut verbinden.

Zweite Stufe: Vorbereitung der Füllung

Da wir viel Zeit haben, bis der Teig auskühlt, haben wir die Möglichkeit, eine leckere Nussschicht zuzubereiten, ohne die Baklava zu Hause einfach nicht geht!

• Nüsse leicht hacken, vorher die harte Schale oder Schale entfernen. Seien Sie vorsichtig mit dem Zerkleinern, da wir einen ziemlich großen Krümel bekommen müssen, ähnlich wie Kekskrümel, aber nichtstaubige Masse. Daher raten wir Ihnen, das mechanische Mahlwerk zu entfernen und die guten alten "Klassiker" zu verwenden - eine Plastiktüte und ein Nudelholz.
• Dann fügen wir der Nussmasse die restlichen Proteine und den Zucker hinzu. Auch in diesem Stadium sollten Sie gehackte und eingeweichte Trockenfrüchte hinzufügen, wenn Sie vorhatten, sie zum Dessert hinzuzufügen.
• Schmelzen Sie auch in einem separaten Behälter die Butter, um die Baklavaschichten zu schmieren, nachdem Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzugefügt haben.

Dritter Schritt: Verbinden der Teile

• Der gekühlte Teig wird in mehrere identische Teile geteilt, danach lassen wir nur einen Rohling und legen den Rest in den Kühlschrank. Rollen Sie das Werkstück vorsichtig zu einem Rechteck in der Größe Ihrer Form aus und legen Sie es auf die Unterseite.
• Eine Teigschicht mit Butter bestreichen, dann mit der Nussmischung bestreuen.
• Nochmals eine dünne Schicht Teig ausrollen, in eine Form geben, mit Öl einfetten und mit Nüssen bestreuen. Wir führen diese "Operation" durch, bevor Ihnen die Nussmischung ausgeht und eine unbedeckte Teigschicht in eine Form gelegt wird.
• Der fertige Kuchen aus den Schichten wird oben leicht angeschnitten, wodurch nur auf der obersten Schicht erkennbare Kerben entstehen. Alles mit einem verquirlten Ei bepinseln und je nach Technik für 30-45 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt in den Backofen geben.
• In der Zwischenzeit haben Sie die Möglichkeit, eine süße Imprägnierung für den Nachtisch zuzubereiten, indem Sie eine kleine Menge Butter und Honig (die Reste können Sie verwenden) kombinieren und zum Andicken bringenÖle, die verwendet wurden, um die Schichten beim Zusammenbau des Baklava zu beschichten).
• Ein paar Minuten, bevor das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, machen Sie zusätzliche "Kerben" bis zum Ende und gießen Sie dann unsere Honigmischung um den gesamten Umfang der Form und verteilen Sie die Flüssigkeit gleichmäßig. Du kannst jedes Stück Baklava auch mit einer ganzen Walnuss als Garnitur belegen, während die flüssige Soße klebrig bleibt.
• Blätterteig-Baklava, dessen Rezept fast vollständig zerlegt ist, sollte noch einige Minuten in den Ofen gelangen, währenddessen die Soße in die Mitte aufgenommen wird und sich an den Rändern ein Knusper bildet. Das fertige Gericht am besten leicht abkühlen, dann einfach aus der Form nehmen und servieren.

So wurde Baklava schnell und mühelos zu Hause zubereitet. Sein Geschmack, wahrhaft orientalisch und würzig, hat all unsere Bemühungen voll und ganz gerechtfertigt, und er ist wirklich großartig!