2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die Tranchiertechnik ist einfach unverzichtbar bei der Zubereitung eines Buffettisches, auf dem kleine, leichte, aber originelle und farbenfrohe Snacks serviert werden. Nachdem Sie die grundlegenden Techniken des Schneidens von Obst für einen festlichen Tisch gemeistert haben, lernen Sie, wie Sie triviale Produkte in spektakuläre Formen für die Dekoration von Gerichten verwandeln. Es gibt so viele Dinge, die Sie sich vorstellen können, um einen Urlaub zu organisieren: essbare dekorative Behälter, Ornamente, voluminöse und flache Figuren, Blumen. Die Komposition ist überhaupt nicht durch den Höhenflug begrenzt.
Objekte stechen und schneiden
Das Endergebnis eines schönen Fruchtschnitts hängt von den Werkzeugen ab. Nicht alle von ihnen haben Langlebigkeit, hohe Qualität und Zuverlässigkeit. Deutschland gilt als führend unter den Ländern, die diese Art von Produkten herstellen. Zu billige Werkzeuge können aus minderwertigem Metall bestehen und korrodieren. Bei Kontakt mit Saft mit hohem Säuregeh alt rosten die Messer und können weggeworfen werden. Die dünne Klinge verformt sich beim Arbeiten leichtharte Rechnungen. Das professionelle Werkzeug hat einen ergonomischen Griff, es ist sicher damit zu arbeiten, es ist wünschenswert, dass der Griff aus Kunststoff ist.
Der beliebteste Gegenstand im Set ist das Einmachmesser. Es entfernt die dünnsten Schalen- oder Fruchtfleischstreifen und bildet dekorative Rillen, Fruchtschnitte werden sofort umgewandelt.
Das thailändische Messer ist beim Schnitzen weit verbreitet. Es hat eine gebogene schmale Klinge, es ist einfach, die erste Skizze auf die Haut der Frucht aufzutragen, es ist bequem, selbst komplexe Muster auszuführen.
Ein runder Noisette-Löffel wird verwendet, um Halbkugeln und Kugeln herzustellen. Und Kerbmesser sind zum Schneiden von Formen in verschiedenen Formen konzipiert.
Zitrusfruchtscheiben
Zitrusfrüchte werden traditionell in der Küche verwendet: Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine, Orange. Beim Kauf von Elementen für zukünftige Kompositionen werden nur elastische, dichte Exemplare mit straffer Haut ausgewählt. Im Inneren dürfen keine Lunker zu spüren sein, die Farbe ist möglichst gleichmäßig, es gibt keine mechanischen Beschädigungen. Am häufigsten werden Dekorationen dieser hellen Vertreter der Obstwelt zur Dekoration von Getränken, Salaten und Desserts verwendet. Limetten und Zitronen passen hervorragend zu Meeresfrüchten und Fisch. Zitrusfrüchte lassen sich leicht in Spiralen, Kronen, Schmetterlinge, dekorative Zapfen, Körbe, Fächer, Kerzenh alter verwandeln.
Erdbeere
Aufgrund der leuchtenden Farbe der Erdbeere findet sie immer einen Platz in der Komposition. Beeren werden zum Dekorieren von Süßspeisen verwendet, sowohl separat als auch mitandere Früchte. Bei der Auswahl lohnt es sich, reife große Beeren mit intakten Kelchblättern zu bevorzugen. Fruchtscheiben mit Erdbeeren werden nicht lange gelagert, daher ist es ratsam, sie vor dem Gebrauch zu kaufen. Details dieser leuchtend roten Frucht sind am auffälligsten. Mit einem scharfen Messer werden Längsschnitte gemacht und aus der Beere wird ein Fächer.
Bananen
Bananen schmecken pur oder in Kombination mit anderen Früchten. Beim Kochen werden sie gebraten und frisch verwendet. Ihre helle, fröhliche gelbe Haut wird nicht in den Müll geworfen, da sie eine sehr starke dekorative Wirkung auf das Endergebnis der gesamten essbaren Installation hat.
Die einfachste Figur ist ein Boot, sogar ein Kind kann damit umgehen, und diese Dekoration sieht sehr originell und appetitlich aus. Vor der Zubereitung des Desserts werden die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Mit einem scharfen Messer wird die Schale geschnitten und im oberen Teil aufgef altet. Das Ende der Schale wird mit einem Zahnstocher oder einem Plastikspieß befestigt, auf dem ein Stück Obst vorgespannt ist (das ist das zukünftige Segel). Das Fruchtfleisch wird mit einem gewöhnlichen oder Kerbmesser extrahiert, geschnitten, mit Stücken anderer Früchte gemischt und das „Boot“mit dieser Mischung gefüllt. Sie können Meereswellen aus Schokoladenglasur auf einem Teller nachbilden.
Kiwi und Ananas
Kiwis im Schnitt sehen sehr dekorativ aus. Überreife Früchte fühlen sich weich an und haben innen einen leicht sumpfigen Farbton. Wählen Sie lieber leichtfertigunreife Früchte, es ist leicht zu verarbeiten, die Fragmente werden nicht deformiert. Beeindruckend sieht die Kiwikrone aus, die mit bunten Fruchtstücken, Nüssen, Beeren, Schlagsahne gefüllt werden sollte.
Der Stiel wird von der Frucht entfernt, dann wird vorsichtig, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, die Schale entfernt. Um Stabilität zu geben, wird die Basis abgeschnitten, die Zähne werden mit einem V-förmigen Messer geformt. Die Krone sitzt auf einer gelockten Mango- oder Orangenscheibe.
Wie arrangiere ich einen Obsttisch? Natürlich mit Hilfe von Ananas. Sie werden häufig zur Dekoration festlicher Mahlzeiten verwendet. Aufgrund ihrer Größe und besonderen Form wird Ananas wie Melone und Wassermelone häufig zur Herstellung von Behältern verwendet. Seine gesättigten Grüntöne werden durch mehrfarbige Fruchtscheiben hervorgehoben. Eine reife Ananas hat oben eine honigrote und unten eine gelb-orange Kruste. Der Kühlschrank macht das Fruchtfleisch wässrig und dunkel, was sich nicht optimal auf die Qualität der dekorativen Elemente auswirkt.
Um Zeit zu sparen
Höchstwahrscheinlich bleibt am Tag der Feier keine Zeit für mühevolle Arbeit mit Fruchtschnitten. In diesem Fall kann dies im Voraus erfolgen. Dekorationen aus Zitrusfrüchten, Mango und Wassermelone sollten mit k altem Wasser bestreut, in einen fest verschlossenen Behälter gegeben und an einem k alten Ort aufbewahrt werden. Wenn Sie die Lagerbedingungen beachten, sind die Fruchtprodukte noch einige Tage h altbar.
Damit Birnen, Äpfel und Bananen an der Schnittstelle nicht nachdunkeln, werden sie mit Zitronensaft beträufelt, dann wird die Optik ästhetisch.
Schöner Obstschnitt zum Selbermachen auf dem heimischen Tisch ist kein Mythos. Jede Gastgeberin beherrscht die Grundlagen des Schnitzens.
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