Die besten Rezepte für eingelegten Knoblauch mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Leute mögen Knoblauch, weil er den Geschmack mancher Gerichte deutlich verbessert. Darüber hinaus ist dieses Gemüse für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Aber leider ist reifer Knoblauch nicht so einfach zu konservieren: Schon mitten im Winter verdorren kräftige Köpfe und vergilben. Um dies zu vermeiden, versuchen viele Hausfrauen, dieses Gemüse einzulegen. Für den Winter marinierter Knoblauch, dessen Rezept in diesem Artikel zu finden ist, verliert im Vergleich zu frischem Knoblauch einige seiner heilenden Eigenschaften, aber laut Feinschmeckern wird sein Geschmack einfach großartig. Fans dieses gesunden Gemüses wissen, dass sie es selten schaffen, sich mit frischem Knoblauch zu verwöhnen: Aufgrund seines spezifischen scharfen Geruchs ist die Kommunikation mit anderen schwierig. Das Einlegen löst auch dieses Problem: Der Geruch von verarbeitetem Knoblauch ist nicht so intensiv. Viele Menschen essen Knoblauch gerne sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichtendann eben mit Brot.

Wie man zu Hause Knoblauch einlegt? Das Rezept zum Kochen eines Gerichts nach Ihrem Geschmack mit Empfehlungen und Fotos können Sie in diesem Artikel auswählen. Laut den Bewertungen können Sie gemäß den vorgeschlagenen Anweisungen einen ausgezeichneten würzigen Snack zubereiten, der gesund ist.

Eingelegter Knoblauch für den Winter: Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch einzulegen. Viele Hausfrauen haben ihre eigenen Geheimnisse beim Kochen des Produkts. Jemand legt gerne ein Gemüse mit Nelken ein, jemand konserviert ganze Köpfe oder Pfeile. Knoblauch wird sowohl geschält als auch ungeschält mit heißer oder k alter Salzlake eingelegt. Also legen wir Knoblauch für den Winter ein. Nachfolgend finden Sie Rezepte und Empfehlungen von erfahrenen Köchen.

Welches Gemüse kann zum Ernten verwendet werden?

Wer eingelegten Knoblauch zubereiten möchte (das Rezept könnt ihr euch nach Belieben aus dem Artikel ausleihen), sollte sich bei der Wahl der Hauptzutat nicht täuschen. Für die Verarbeitung sollten nur reife Hackfrüchte verwendet werden, die keine Spuren von Schäden aufweisen.

Experten raten davon ab, für diesen Zweck sowohl jungen Knoblauch (mit Ausnahme ganzer Köpfe) als auch alten, trockenen Knoblauch mit Wurmlöchern und Anzeichen von Fäulnis zu verwenden.

Geheimnisse

Das Kochen nach einem der vorgeschlagenen Rezepte für eingelegten Knoblauch zu Hause erfordert die Einh altung der allgemeinen Bedingungen und Regeln, wodurch das Gemüse köstlicher und appetitlicher wird:

1. Du kannst Knoblauch konservierenKöpfe (ganz), von denen zuvor die Schale (oberste Schicht) entfernt wurde, oder Gewürznelken, sowohl geschält als auch ungeschält.
2. Zum Einlegen mit ungeschälten Scheiben oder im Ganzen wird nur ein junges Gemüse verwendet. Jeder Knoblauch kann mit geschälten Zehen konserviert werden, solange die Zehen intakt sind, sogar.
3. Um den nach dem Rezept marinierten Knoblauch für den Winter zu konservieren, wird das Produkt in Gläser gefüllt (sterilisiert) und mit gekochten Deckeln verschlossen. Ein mit einem Nylondeckel verschlossenes Glas kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Für die Ernte von Knoblauch empfehlen Experten die Verwendung kleiner Gläser, da diese Leckerei nicht jedermanns Sache ist. Vorzugsweise werden für den Winter mehrere kleine Gläser mit eingelegtem Gemüse geerntet und nicht ein 3-Liter-Gläser. Falls gewünscht, können Sie verschiedene Versionen des eingelegten Knoblauchrezepts (in kleinen Mengen) verwenden und dann das Aroma und den Geschmack des resultierenden Produkts vergleichen.
5. Vor dem Einlegen wird der Knoblauch einige Stunden in Wasser (k alt) eingeweicht. Diese einfache Maßnahme trägt dazu bei, die Farbe des Gemüses zu erh alten. Andernfalls kann es nachdunkeln und sein appetitliches Aussehen verlieren.

Klassisches Rezept für eingelegten Knoblauch

Zum Kochen benötigen Sie:

• Knoblauch - ein Kilogramm;
• Salz (groß) - anderthalb Tisch. Löffel;
• 1 Liter Wasser;
• dill;
• Zucker - eine halbe Tasse;
• Essig (9%) - 50g

Kochmethode

Traditionelles hausgemachtes Rezept für eingelegten Knoblauch enthält Folgendes:Aktion:

1. Starke große Köpfe werden in Scheiben zerlegt. Nach dem Entfernen der Schale mit kochendem Wasser übergießen und kurz in Wasser (k alt) tauchen.
2. Marinade zubereiten: Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen (eingesch altet), Zucker und Salz auflösen, Essig zugeben, dann den Inh alt zum Kochen bringen.
3. Dill wird in zuvor sterilisierte Gläser gefüllt, danach werden sie bis zu den Schultern mit Knoblauch gefüllt und mit Deckeln bedeckt (gekocht). Fünf Minuten kochen und aufrollen.

Gläser mit Knoblauch im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Wie kann ich schnell Knoblauch einlegen?

Dieses schnelle Rezept für eingelegten Knoblauch ist für diejenigen, die einen kleinen Snack zubereiten müssen - für 1-2 Festmahle. Es dauert nur drei Tage, um einen Rohling zu erstellen. Es werden die gleichen Produkte wie im zuvor beschriebenen Rezept verwendet, jedoch in etwas anderen Anteilen:

• 1 kg Knoblauch;
• Zucker (5 Esslöffel);
• Salz (2 Esslöffel);
• Wasser (1 l);
• 100 g Tafelessig (9%)

Wie kocht man?

Laut dem schnellen Rezept für eingelegtes Gemüse sollte es sein:

1. Knoblauchköpfe schälen, etwas Schale (untere Schicht) übrig lassen, damit die Zehen nicht auseinanderfallen.
2. Den Knoblauch 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann mit Wasser (k alt) abspülen, in Gläser füllen.
3. Zubereitung der Marinade, Wasser (1 l) zum Kochen bringen, Salz und Zucker und Salz dazugeben, dann gut mischen. DannGießen Sie Essig, nehmen Sie die Marinade vom Herd und bedecken Sie sie sofort mit Knoblauch, der in Gläser gefüllt ist. Wer den würzigen Geschmack von in Nelken eingelegtem Knoblauch mag, kann dem Rezept eine Gewürzmischung aus Majoran, Lorbeerblatt, Edelwicke und Nelken hinzufügen. Dann sollte die Marinade etwa 20 Sekunden gekocht werden - dabei wird sie mit einem würzigen Aroma durchdrungen. Als nächstes wird die Lösung durch Gaze filtriert und in Gläser gegossen. Nachdem die Marinade in Gläsern vollständig abgekühlt ist (auf Raumtemperatur), wird der Knoblauch drei Tage lang in den Kühlschrank gestellt

Meeresgemüse mit Chilischote

Scharfe Liebhaber können Knoblauch mit Nelken in einem Rezept mit Chilischoten einlegen. Dieses Gericht ist nicht nur ein ausgezeichneter Snack, sondern kann auch vor Erkältungen schützen.

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

• Knoblauch -14 Nelken;
• Chilischoten - 4-5 Stück;
• 100 ml Essig.

Wie wird das Gericht zubereitet?

Sie gehen so vor: Sie sterilisieren das Glas, geben Knoblauchzehen (geschält) hinein. Dann werden dort Chilischoten hinzugefügt. Essig wird bis zum Rand gegossen und mit einem Deckel abgedeckt, die Gläser werden aufgerollt. Nach einer Woche ist der Snack fertig!

Bemerkenswert

Viele Hausfrauen, die dieses Rezept verwenden, beschweren sich, dass das fertige Produkt einen grünlichen oder blauen Farbton annimmt. Dies passiert oft bei bestimmten Sorten von importiertem Knoblauch. Manchmal verfärbt sich das Produkt unter dem Einfluss der Blätter oder Kräuter, aus denen die Zutaten bestehen.

Ein weiteres Rezept für scharfe Vorspeisen

Wenn du nicht nur erreichen willstSchärfe, aber auch den würzigen Geschmack des Werkstücks, verwenden Sie das folgende Rezept. Zutaten:

• 1 kg Knoblauch;
• Chili: 2 Schoten;
• Wein (weiß): 0,5l;
• Essig (Wein): 0,5l;
• Zucker: drei Esslöffel;
• zwei Lorbeerblätter;
• weißer Pfeffer (Erbsen): 1 Tisch. Löffel;
• Olivenöl.

Kochen

Um einen Snack zuzubereiten, sollten Sie:

1. Bei der Zubereitung der Marinade alle Produkte (bis auf das Öl) in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Koche die Komposition drei Minuten lang.
2. Reduziere als nächstes die Hitze und koche für etwa fünf Minuten weiter.
3. Dann kommt der Knoblauch in vorsterilisierte Gläser. Fügen Sie die Marinade hinzu (fügen Sie etwa anderthalb Zentimeter nicht nach oben hinzu). Öl (Olive) wird darüber gegossen, dann werden die Gläser mit Deckeln verschlossen. Die Vorspeise ist in 5 Tagen fertig.

Bemerkenswert

Dieses Rezept enthält kein Salz. Dementsprechend erweist sich eingelegter Knoblauch, der auf die darin beschriebene Weise zubereitet wird, als scharf, scharf und leicht süßlich.

Knoblauchernte nach ukrainischer Art

Zum Kochen braucht man ganze Knoblauchknollen (jung). Verwenden Sie außerdem:

• Wasser - 4 Tassen;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Tafelessig - 2 Tassen.

Kochschritte

So kochen:

1. Knoblauch wird gewaschen (große Köpfe), die Spitzen abschneiden (die Länge des Stiels etwa fünf Zentimeter lassen). Entfernen Sie die Schale von der Oberfläche.
2. WeiterKnoblauch sollte blanchiert werden (die Köpfe werden zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht).
3. Gläser müssen sterilisiert werden, danach werden sie mit Knoblauch gefüllt. Mit Sole, die wie in den vorherigen Rezepten zubereitet wird, bis zum Rand auffüllen.
4. Dann werden die Gläser mit allem Inh alt in einen Topf (breit) gestellt und sterilisiert (ein Halbliter-Behälter muss ca. 5 Minuten gekocht werden, ein Liter-Behälter ca. 8 Minuten). Banken werden zusammengerollt, gekühlt und an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht gelagert.

Marinierter Knoblauch mit Rüben

Das Vorhandensein von Rüben in der Marinade, die zur Zubereitung von Knoblauch verwendet wird, verleiht dem Gericht sowohl einen besonderen Geschmack als auch eine eigenartige angenehme Farbe.

Und wenn Sie dem Rezept mehr Gemüse und Gewürze hinzufügen, erh alten Sie laut Bewertungen einfach einen großartigen Snack.

Zutaten:

• 20 Knoblauchzehen;
• 0.75L Wasser;
• 100 Gramm Tafelessig;
• eine Rote Beete (groß);
• s alt - zwei Tische. Löffel;
• 1 Tisch. Löffel Zucker;
• Greens - eine Mischung aus Dillschirmen, Johannisbeer- und Kirschblättern, Petersilie, Basilikum und Meerrettich;
• Gewürzmischung - eine Zimtstange, drei Lorbeerblätter, fünf Nelken.

Wie wird es zubereitet?

Nach diesem Rezept wird das Gericht wie folgt zubereitet:

1. Sie sterilisieren Gläser, trocknen sie und geben Gewürze und Kräuter hinein.
2. Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, Zucker und Salz darin auflösen.
3. Knoblauch wird geschält, in kochendes Wasser getaucht, blanchiert und dann fester in Gläser gefüllt. Falls gewünscht, analysieren Sie inScheiben.
4. Als nächstes die Rüben auf einer Reibe (fein) reiben und den Saft mit Gaze auspressen. Hausfrauen empfehlen die Verwendung eines Entsafters, aber achten Sie darauf, dass kein Fruchtfleisch in der Flüssigkeit ist.
5. Die Marinade wird erhitzt (nicht zum Kochen gebracht). Knoblauch gießen, aufrollen. Die Vorspeise ist in einer Woche fertig.

Wie man Knoblauch in Zwiebelschalen kocht?

Normalerweise werden Zwiebelschalen weggeworfen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen jedoch, die Vorteile dieses Produkts nicht zu vergessen. In Zwiebelschalen, gut getrocknet, lässt sich Knoblauch lange gut konservieren. Es stellt sich heraus, dass diese Zutaten in einem Glas mit einem Präparat für den Winter kombiniert werden können.

In Zwiebelschalen mariniert, hat Knoblauch eine goldene Farbe und ein würziges Aroma.

Verwendung (um ein Kilogramm Produkt zuzubereiten):

• 200ml Wasser;
• 100 ml Essig (9%);
• 50 Gramm Zucker;
• 20 Gramm Salz;
• 5 Gramm Zimt;
• drei Lorbeerblätter;
• drei Erbsen Piment.

Beschreibung des Garvorgangs

Das Gericht wird so zubereitet:

1. 3-4 Zwiebeln (groß) schälen, die Schalen gründlich waschen und trocknen.
2. In Scheiben schneiden und den Knoblauch schälen. Mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb gießen, abkühlen lassen (kann auch in k altem Wasser sein).
3. In den Gläsern werden abwechselnd Zwiebelschalen und Knoblauchzehen platziert.
4. Machen Sie eine Marinade. Nachdem es vom Herd genommen wurde, wird es sofort in Gläser gefüllt. Mit Deckel aufrollen, an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Durchpro Woche ist ein eingelegtes Knoblauchstück fertig. Sie können es den ganzen Winter über lagern.

georgische würzige Vorspeise

Georgische Art Knoblauch zu kochen ist die Verwendung von Estragon (Estragon), dessen zartes und würziges Aroma jedes Gericht bereichert.

Zum Kochen verwenden:

• Knoblauch;
• Wasser;
• Essig;
• salz;
• Estragon (getrocknet oder frisch).

Kochfunktionen

Du musst so vorgehen:

1. Junger Knoblauch wird so geschält, dass seine Zehen nicht auseinanderfallen. Dann wird es blanchiert, mit kochendem Wasser übergossen und auf einer ebenen Fläche ausgelegt. Dann, während es heiß ist, mit Salz bestreuen (Sie können das Salz nicht entbehren, ohne zu befürchten, dass der Knoblauch zu stark gesalzen wird - er wird nicht zu viel aufnehmen).
2. Nach dem Abkühlen werden die Knoblauchknollen in Schichten abwechselnd mit Estragon in Gläsern ausgelegt.
3. Als nächstes Essig und Wasser (abgekocht) zu gleichen Teilen verdünnen und in Gläser füllen.

Dann werden die Hälse der Gläser mit Papier bedeckt und sieben Tage ohne Rollen stehen gelassen. Dieser Knoblauch wird auch für den Winter geerntet, aber die Gläser mit dem Produkt müssen vor dem Rollen sterilisiert werden. Guten Appetit!