Pilz-Vorspeise: Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Um die zum Festessen eingeladenen Gäste zu überraschen, kann die Gastgeberin eine köstliche Pilzvorspeise zubereiten. Betrachten wir weitere Optionen für die originellsten von ihnen, die sich nicht nur als lecker, sondern auch als schön erweisen werden.

Champignons mit Käse

Um den festlich gedeckten Tisch zu dekorieren, können Sie unter einer Käsekruste gebackene Champignons zubereiten. Um einen solchen Pilzsnack auf dem Tisch zuzubereiten, müssen Sie 600 g große oder mittelgroße Champignons nehmen, waschen, trocknen und aus jedem Pilz ein Bein schneiden. Danach sollten die Pilze auf ein Backblech gelegt werden, vorgeölt, Hüte nach unten.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Vorbereitung der Füllung zu beginnen. Um es zu erstellen, müssen Sie sorgfältig gehackte getrennte Beine nehmen und sie mit einem gehackten Zwiebelkopf braten. Die Masse muss in einer Pfanne mit Öl gebraten werden, bis sie halb gar ist, und dann in eine separate Schüssel geben und 100 g Speck, ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und eine Mischung aus Kräutern der Provence hinzufügen. Die gesammelte Mischung sollte mit einem Mixer zerkleinert und Pilzköpfe damit gefüllt werden.

Danach müssen die Pilze in den Ofen und15 Minuten bei 190 Grad backen. Nach der angegebenen Zeit muss das Backblech aus dem Ofen genommen und mit geriebenem Hartkäse (ca. 100-150 g) bestreut und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Pilzstümpfe

Die Praxis zeigt, dass die Vorspeise "Pilzstümpfe" eine wunderbare Dekoration für jeden festlich gedeckten Tisch ist. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• baguette;
• 250g Champignons;
• Zwiebelkopf;
• Paprika;
• 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 100g Hartkäse;
• Mischung aus gemahlener Paprika und Salz (nach Geschmack);
• Grüns zur Dekoration.

Ganz am Anfang der Zubereitung des Snacks "Pilzstümpfe" ist es notwendig, die Füllung zuzubereiten. Um es herzustellen, müssen Sie Paprika, Zwiebeln und Pilze in dünne Streifen schneiden. Dann müssen alle aufgeführten Komponenten in einer Pfanne mit Öl gebraten werden, bis die Komponenten eine goldene Kruste erh alten. Die fertige Füllung abkühlen lassen.

Das Baguette sollte quer in möglichst viele Stücke von ca. 3-4 cm Breite geschnitten werden, wobei das Fruchtfleisch von jedem Stück entfernt werden muss, ohne die Unversehrtheit der Kruste zu beschädigen. Vorbereitete Elemente sollten auf einem mit Öl eingefetteten Backblech markiert werden. Anstelle von Brotbrei müssen Sie die Füllung in jeden "Stumpf" geben, dann mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech 10 Minuten lang in den Ofen stellen.

Fertige Vorspeise "Pilzstümpfe" ist nicht nur lecker, sondern auch saftig und unglaublich duftend. Nach Belieben kann es seinmit fein gehackten frischen Kräutern garnieren.

Pilze in Sahne

Es ist ratsam, Champignons zu verwenden, um diese heiße Pilzvorspeise zuzubereiten. Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 150g Champignons;
• 20g Butter;
• 30 ml Sahne;
• 30g Hartkäse;
• Eigelb;
• eine Prise Muskatnuss;
• Salz-Pfeffer-Mischung (nach Geschmack)

Zunächst müssen Sie die in dünne Platten geschnittenen Pilze in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten. Nach 15 Minuten sollte die Zutat gleichmäßig auf zwei kleine Formen verteilt sein, die zum Backen im Ofen geeignet sind.

Als nächstes müssen Sie in einer Schüssel das Eigelb, die Sahne sowie die im Rezept angegebenen Gewürze mischen. Die Zutaten sollten gründlich mit einem Schneebesen geschlagen und die resultierende Pilzmasse gegossen werden. Zusätzlich zu allem in jeder Form müssen Sie geriebenen Käse auf eine grobe Reibe geben.

Nach allem müssen die Pilze für 15 Minuten zum Backen in den Ofen geschickt werden.

Aus der angegebenen Zutatenmenge erhält man zwei Portionen eines duftenden, schmackhaften und außergewöhnlichen Snacks. Wenn Sie mehr Portionen zubereiten möchten, können Sie die Lebensmittelmenge proportional erhöhen.

Pilztörtchen

Die Zutaten in diesem Rezept sind für 12-15 Vorspeisenportionen. Für sie musst du nehmen:

• 12-15 Törtchen;
• 500g Hähnchenbrust;
• Zwiebelkopf;
• 3 gekochte Eier;
• 300g Champignons;
• ein Löffel Sonnenblumenöl;
• 2-3Löffel Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Für die Füllung fein gehackte Champignons gemischt mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Sobald die Masse leicht rötlich wird, muss sie vom Feuer genommen und in einer separaten Schüssel abgekühlt werden.

Hähnchenfilet separat kochen. Nach dem Abkühlen sollte es in kleine Würfel geschnitten und mit Pilzen kombiniert werden. Dort müssen Sie auch gewürfelte Eier hinzufügen und mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz glatt rühren. Auf Wunsch kann die angegebene Masse mit fein gehacktem Dill und Petersilie ergänzt werden.

Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, müssen Sie jedes Törtchen damit füllen und die Masse mit einem Esslöffel mit einer Rutsche auftragen. Wenn Sie jeden Korb mit einem Blattgemüse dekorieren, kann eine helle Pilzvorspeise mit Champignons und Hühnchen am Tisch serviert werden.

Julien

Diese einfache, aber köstliche Vorspeise mit einem schönen französischen Namen ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 350g Hähnchenbrust;
• Zwiebelkopf;
• 150g fetter Sauerrahm;
• 400 g Pilze (es wird empfohlen, Champignons zu verwenden);
• ein Löffel Mehl;
• 400g Hartkäse;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• ein wenig Salz.

Um Julienne zuzubereiten, kochen Sie das Hähnchenfilet in Salzwasser, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Separat müssen Sie den Zwiebelkopf hacken und die Pilze in kleine Scheiben schneiden. Als nächstes muss die Zwiebel heiß gebraten werdenBratpfanne mit Öl erhitzen, Champignons dazugeben und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, nachdem die Masse gesalzen wurde.

In einer weiteren trockenen Pfanne die Sauerrahmsoße zubereiten. Braten Sie dazu das Mehl darauf, danach muss es mit saurer Sahne übergossen werden und die Masse mit Pfeffer und Salz unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden.

Nachdem alle Hauptkomponenten fertig sind, müssen Sie das Hähnchen mit der Pilzmasse kombinieren und in einen zum Backen geeigneten Behälter geben und mit noch heißer Sauce übergießen. In dieser Form sollte die zukünftige Julienne 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze abgedunkelt und dann mit einem Deckel abgedeckt und für die gleiche Zeit zum Backen in den Ofen geschickt werden. Es wird empfohlen, Julienne bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen.

Nach der angegebenen Zeit sollte der Behälter mit der heißen Vorspeise aus dem Ofen genommen und sein Inh alt gleichmäßig mit geriebenem Käse bedeckt werden. Danach muss der Behälter ohne Abdeckung für weitere 2-3 Minuten in den Ofen geschickt werden, damit der Inh alt mit einer Käsekruste bedeckt wird.

Marinierte Champignons

Die nach diesem Rezept zubereitete Pilzvorspeise (mit Foto) wird definitiv alle Fans von scharfen Gerichten ansprechen. Um es herzustellen, sollten Sie 400 g große Champignons nehmen und nach dem Waschen die Stiele entfernen und dann die Kappen trocknen. Danach müssen die vorbereiteten Hüte in einen Topf getaucht und die Masse mit 500 ml Wasser in Brand gesetzt werden. Während das Wasser kocht, fügen Sie 30 g Zucker, 15 g Salz, 4-5 Pfefferkörner, Lorbeerblatt und ein paar getrocknete Nelkenknospen hinzu. Sobald der Inh alt der Pfanne kocht, müssen Sie weitere 7 Minuten warten und erst danach den in dünne Ringe geschnittenen Zwiebelkopf sowie 150 g Essig in die Pfanne geben. In dieser Zusammensetzung müssen die Pilze weitere 7 Minuten kochen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit muss die Pfanne vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.

Während die gekochten Pilze abkühlen, muss die Füllung für sie vorbereitet werden. Mischen Sie dazu in einer Schüssel 100 g Frischkäse, 1/3 Teelöffel gemahlene rote Paprika, etwas fein gehackte Petersilie und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Nachdem die angegebenen Zutaten glatt gemahlen wurden, sollte die resultierende Masse mit eingelegten Pilzen gefüllt und auf einen Teller gelegt und serviert werden.

Champignons mit Gemüse

Fans von Gemüse- und Pilzsnacks werden das Rezept für mit Gemüse gefüllte Champignons bestimmt mögen. Um ein so helles und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 16 mittlere bis große Pilze;
• Zwiebel;
• Möhrenknolle;
• 3 kleine Tomaten;
• 200g Hartkäse;
• ein bisschen Sonnenblume und Butter;
• 0,5 TL Gewürzmischungen.

Für die Füllung der jeweiligen Vorspeise die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Danach müssen Sie der Zwiebel auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen und diese beiden Komponenten zusammen anbraten, dann Gewürze hinzufügen, gut mischen und vom Herd nehmen. In einer anderen Pfanne mit zerlassener Butter die Tomaten anbraten,in Streifen schneiden.

Pilze sollten gewaschen werden und, indem Sie die Beine von ihnen entfernen, lassen Sie sie leicht trocknen. Danach müssen Sie einen Teelöffel Karotten-Zwiebel-Braten in jeden Hut geben und mit Tomaten bedecken. Alle Pilze sollten mit den Kappen nach unten in einen tiefen Topf gegeben und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreut werden, mit einem Deckel abgedeckt und dann 15 Minuten lang auf ein langsames Feuer gestellt werden.

Warme Sandwiches

Dieses Pilz-Vorspeisen-Rezept wird definitiv alle Fans von Fast Food ansprechen. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes nehmen:

• baguette;
• etwas Mayonnaise;
• 400g Champignons;
• 150g Hartkäse;
• Knoblauchzehe;
• 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl.

Um eine so schnelle Vorspeise zuzubereiten, musst du die Pilze in kleine Scheiben schneiden und sie dann in einer heißen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Als nächstes müssen die Pilze mit geriebenem Käse kombiniert werden und nach gründlichem Mischen die Masse von der Hitze nehmen.

Im Toaster musst du die Baguettescheiben trocknen. Nachdem jeder von ihnen großzügig mit einer Knoblauchzehe eingerieben und mit einer Käse-Pilz-Mischung bedeckt serviert werden sollte.

Pfeffer-Vorspeise

Dieses Pilz-Vorspeisen-Rezept wird viele Fans von marinierten Gerichten ansprechen. Um es zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:

• 2 Paprika (Sie können Gemüse in verschiedenen Farben verwenden - dadurch wird die Vorspeise heller);
• 80mlOlivenöl;
• 500g Champignons;
• 1 TL Liebling;
• 20 ml Essig;
• Dillgrün;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL Salz;
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer.

Um den betreffenden Snack zuzubereiten, müssen Sie die Pilze (am besten Champignons) in dünne Teller schneiden und sie dann in einer Pfanne mit Öl anbraten. Nach zwei Minuten Braten sollten gehackte Paprika, Kräuter und fein gehackter Knoblauch zu den Pilzen gegeben werden. Sobald das Gemüse weich wird, die Masse salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und nach dem Mischen vom Herd nehmen. Die Masse sollte mit natürlichem flüssigem Honig gewürzt und nach erneutem Mischen abgekühlt werden.

Vor dem Servieren sollte die Vorspeise mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen - in dieser Zeit wird ihr Geschmack heller und reicher.

Buyurdi

Buyurdi ist eine griechische Vorspeise, die aus Feta-Käse, Pilzen, Tomaten zubereitet und heiß serviert wird. Um diese beliebte griechische Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Zwiebelkopf;
• 6 große Champignons;
• ein paar mittelgroße Tomaten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 300g Schafskäse;
• Löffel Balsamico-Essig;
• Petersilie;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 TL flüssiger Honig;
• ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer und Muskatnuss.

Ganz am Anfang der Herstellung des betreffenden Snacks muss eine tiefe Form, die zum Backen im Ofen geeignet ist, mit einem kleinen Fett eingefettet werdenetwas Olivenöl und geben Sie auf den Boden eine Mischung aus kleinen Stücken Käse, gehackten Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch. Als nächstes sollten geschnittene Tomaten und Pilze über die gesamte Oberfläche verteilt werden, wobei die Zutaten in Streifen abwechselnd angeordnet werden. Die Oberfläche der Komposition mit gehackter Petersilie bestreuen.

In einer separaten Schüssel musst du die Soße für Buyurdi zubereiten. Dazu Olivenöl, Honig, gemahlener Pfeffer, Balsamico-Essig und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Nach dem Mischen der Komponenten muss die Masse des zukünftigen Snacks gegossen und mit Folie abgedeckt 10 Minuten lang in den Ofen gegeben werden, um bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen. Nach der angegebenen Zeit muss die Folie entfernt und weitere 10-15 Minuten unter gleichen Bedingungen gegart werden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Pilzvorspeise erweist sich als unglaublich duftend, saftig und hell. Es wird empfohlen, es heiß oder warm zu servieren.

Damenfrühstück

Diese Snackoption ist ideal für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil bevorzugen und kalorienarme Mahlzeiten lieben. Um einen ausgezeichneten Snack "Lady's Breakfast" zuzubereiten, müssen Sie eine fein gehackte Zwiebel und 150 g geschnittene Pilze in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Nach 5 Minuten Braten sollte die Pilzmasse mit geriebener Ingwerwurzel (10 g) und gehackter Paprika versetzt werden.

Mische in einer separaten Schüssel drei Hühnereier sowie eine kleine Menge Pfeffer und Salz. Nachdem Sie die Zutaten glatt gemahlen haben, ist es notwendigGießen Sie die Masse in eine Pfanne mit Gemüse, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Dill hinzu und entfernen Sie sofort die Basis für den zukünftigen Snack vom Feuer. Dann sollte die Masse in portionierte, zum Backen geeignete Keramikformen zerlegt und zu 2/3 gefüllt werden. Jetzt sollte jeweils ein Ei hineingegossen werden, etwas Pfeffer und Salz hinzugefügt und erst dann für 10-15 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Gekochte Vorspeise nur heiß servieren.

Marinierte Champignons für den Winter

Ein hervorragender Pilzsnack für den Winter sind eingelegte Champignons. Um eine Marinade herzustellen, deren Menge pro Kilogramm Pilze berechnet wird, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Liter Wasser;
• 2 Löffel Zucker;
• 2 TL Salz;
• 15 schwarze und weiße Pfefferkörner;
• 3-5 Lorbeerblätter;
• 5 Knoblauchzehen;
• 5 getrocknete Nelkenblüten.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, empfiehlt es sich, Pilze kleiner und gleicher Größe zu nehmen - nur in diesem Fall werden sie gleichmäßig mariniert und sind gleich lecker. Die Pilze waschen und alles Unnötige entfernen, dann die Pilze 5 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann abgießen.

Separat sollten Sie eine Marinade für Pilze zubereiten. Bringen Sie dazu Wasser zum Kochen, fügen Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzu und legen Sie die Pilze dort ab. Pilze müssen 10 Minuten lang gekocht werden, dann die Hitze abstellen und den Inh alt der Pfanne abkühlen lassen.

Wenn die Masse k alt wird, muss sie in Gläser zerlegt werden,Pilze mit Marinade gießen und mit dichten Eisendeckeln begraben. Die Praxis zeigt, dass eine solche Pilzvorspeise für den Winter erst nach 5-7 Tagen am leckersten ist, wenn die Hauptzutat gut mit dem Geschmack und Aroma von Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist. In dieser Form ist das Produkt mehr als 30 Tage perfekt gelagert.

Die wie beschrieben marinierten Champignons in Kombination mit Zwiebeln und etwas Sonnenblumenöl servieren.

Imbiss "Pilzwiese"

Diese Appetizer-Option spricht viele Hostessen an, die es lieben, ihre Familie und geladene Gäste zu überraschen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300g marinierte Champignons (besser kleine Pilze nehmen);
• 3 frische Gurken;
• 100g Hartkäse;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 gekochte Eier;
• Pfeffer und Salz;
• Oliven.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Vorspeise "Mushroom Glade" beinh altet die Zubereitung von Käsemasse. Kombinieren Sie dazu Eier und Käse, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, in einer Schüssel. Diese Zutaten sollten mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise gewürzt und dann glatt gemischt werden. Auf Wunsch kann einer solchen Masse fein gehacktes Dillgrün beigegeben werden.

Gurken sollten in etwa 4-5 mm dicke Scheiben geschnitten werden. Jeder von ihnen muss großzügig mit Eierkäsemasse bestrichen werden, dann einen Pilz (Bein nach unten) und eine Olive auf die Struktur legen und dannalles mit einem Spieß befestigen.

Die geformten Snack-"Spieße" sollten auf eine mit Gemüse oder Salat dekorierte Schüssel gelegt und serviert werden.

Pilz-Durcheinander

Die komplexe Vorspeise "Pilz-Hodgepodge" ist eine großartige Option zum Marinieren von Gemüse mit Champignons für den Winter. Um drei Liter einer solchen Konservierung herzustellen, müssen Sie 350 g Pilze nehmen und sie nach dem Waschen in große Scheiben schneiden. Dann sollte das Produkt in einen Liter Salzwasser (1 TL Salz) getaucht und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

Während die Pilze kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Dazu ein Kilogramm Weißkohl, 350 g Zwiebel fein hacken und 350 g Karotten raspeln. Danach müssen Sie in einem tiefen Topf die Zwiebeln mit Karotten anbraten und dann Kohl und 170 ml Sonnenblumenöl zum Gemüse geben. Nach 40 Minuten gekochte Pilze, 2 EL Salz und 3 EL Zucker in den Topf geben. Nach 10 Minuten sollte ein unvollständiges Glas Tomatensauce in die Masse gegossen werden und nach der gleichen Menge ein paar Esslöffel Weinessig. Nach gründlichem Mischen muss die Masse in den letzten 10 Minuten gelöscht und in Gläsern verteilt und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise lässt sich perfekt über den Winter lagern. "Mushroom Hodgepodge" kann mit seinem farbenfrohen Aussehen jeden festlichen Tisch schmücken und mit seinem Geschmack die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern.