Gerichte mit grünen Erbsen: Kochrezepte mit Fotos, Zutaten, Gewürzen, Kalorien, Tipps und Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Grüne Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Zutat, die vielen Gerichten beigegeben wird. Es kann verwendet werden, um Salate, Aufläufe, Suppen und sogar Desserts zuzubereiten. Im Sommer sind Gerichte aus frischen grünen Erbsen, einschließlich grüner Erbsen, relevant. Und im Winter können Sie ein gefrorenes oder eingemachtes Produkt nehmen. In diesem Artikel werden wir interessante, einfache und originelle Rezepte für Gerichte mit grünen Erbsen betrachten. Lassen Sie uns darüber sprechen, was man aus frischen, gefrorenen und konservierten Lebensmitteln zubereiten kann.

Gerichte mit frischen grünen Erbsen

Frische Erbsen sind gesünder und schmackhafter als gefrorene. In seiner Zusammensetzung enthält es leicht verdauliches Eiweiß und viele Ballaststoffe. Es ist jedoch ziemlich schwierig, es im Winter zu finden, daher werden die Gerichte daraus meistens im Sommer zubereitet. Erbsen sind nicht nur gesund, sondern auch ein sättigendes Produkt. Besonders beliebt ist es in der italienischen Küche, wo es überall Verwendung findet. FrischDie Zutat wird zu Suppen und Hauptgerichten sowie zu Desserts hinzugefügt. Es wird auch verwendet, um alle Arten von Snacks zu dekorieren. Gerichte aus jungen grünen Erbsen eignen sich für eine tägliche Ernährung und für einen festlichen Tisch. Es sollte jedoch von Personen, die unter erhöhter Gasbildung leiden, mit Vorsicht angewendet werden. Erbsen können in großen Mengen zu Blähungen führen. Daher sollte es in Maßen verzehrt werden. Darüber hinaus sind grüne Erbsen ein diätetisches Produkt. 100 Gramm des Produkts enth alten nur 73 kcal.

Erbsen-Ribollit

Ribollita ist eine gesunde und herzhafte italienische Suppe mit viel Gemüse. Besonders aromatisch duftet es, wenn man frische grüne Erbsen hinzufügt. Das Rezept für das Gericht ist recht einfach, außerdem ist es schnell zubereitet. Der Kaloriengeh alt eines solchen Gerichts beträgt 197 kcal pro 100 g Ribollita kann auch zu einem festlichen Festmahl serviert werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische grüne Erbsen.
• Karotte.
• Ciabatta oder Lavash.
• Frische Tomaten.
• Rote Schleife.
• Selleriewurzel.
• Olivenöl.
• Wirsing - ohne Kohl kann man auch Weißkohl ersetzen.
• Petersilie, Paprika und Knoblauch sowie Gewürze nach Geschmack.

Um dieses Gericht zuzubereiten, musst du zuerst das Gemüse putzen. Danach müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Kohl grob hacken, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden. Frische Erbsen sollten in einen Topf gegeben und mit viel Wasser gegossen werden. Sie mussdecken Sie es vollständig ab. Fladenbrot oder Ciabatta in kleine Stücke reißen und trocknen lassen.

Knoblauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln müssen separat in Olivenöl gebraten werden. Aus den gehackten Tomaten in einem Mixer müssen Sie ein Püree machen. Es und Petersilie werden mit anderem Gemüse in die Pfanne gegeben. Lassen Sie die Mischung dann köcheln, bis sie eindickt. Danach muss es zu den in einem Topf gekochten grünen Erbsen hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung sollte 15 Minuten lang gekocht werden. Dann werden Kohlblätter und Ciabattastücke hinzugefügt. Ribollita sollte 10 Minuten ziehen, danach kann es serviert werden. Du kannst es auch vorher mit Petersilie dekorieren.

Erbsenkrapfen

Es gibt viele originelle Rezepte für frische grüne Erbsen. Sie können daraus zum Beispiel weiche, saftige und duftende Pfannkuchen machen. Sie sind eine tolle Ergänzung für Ihren Esstisch. Außerdem können Abnehmende klassische Pfannkuchen durch solche Pancakes ersetzen. Ihr Kaloriengeh alt beträgt 155 kcal pro 100 Gramm.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische grüne Erbsen. Es kann auch durch ein gefrorenes Gegenstück ersetzt werden.
• Weizenmehl.
• Pflanzenöl.
• Eier.
• Milch.
• Backpulver für Teig.
• Salz, Gemüse (normalerweise Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln), Gewürze nach Geschmack. Sie können auch Kurkuma hinzufügen.

Frische grüne Erbsen müssen zuerst in eine Pfanne gegeben werden undfügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um es weicher zu machen. Mehl separat mit Backpulver, Eiern und Milch mischen. Bei Bedarf Gewürze und Kurkuma hinzugeben. Dann alles gründlich mischen, Klumpenbildung vermeiden. Danach werden Erbsen und Gemüse zu der Mischung hinzugefügt. Der Teig sollte 20 Minuten ziehen, danach können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen in Pflanzenöl beginnen.

Mini-Koteletts mit grünen Erbsen

Dieses originelle Gericht aus frischen grünen Erbsen ist ein toller Ersatz für klassische Frikadellen. Es kann zum Frühstück oder Abendessen serviert werden. Der Kaloriengeh alt solcher Gemüsekoteletts beträgt 162 kcal. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Grüne Erbsen. Im Sommer können Sie ein frisches Produkt nehmen und im Winter durch ein gefrorenes ersetzen.
• Frische Kartoffeln und Karotten.
• Weizenmehl.
• Pflanzenöl.
• Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze nach Bedarf.

Um sie zuzubereiten, musst du zuerst grüne Erbsen auftauen und in eine separate Schüssel geben. Wenn Sie ein frisches Produkt für ein Gericht nehmen, kann dieser Schritt übersprungen werden. Dann müssen Erbsen und anderes Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert und zu Hackfleisch verarbeitet werden. Danach werden sie in einem tiefen Teller gemischt, wo auch Mehl, Pfeffer, Salz und Gewürze hinzugefügt werden. Jetzt können Sie Koteletts formen. Wenn sie auseinanderfallen, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Koteletts sollten in Pflanzenöl goldbraun gebraten und dann sofort serviert werden.

Bruschetta mit grünen Erbsen

In Italien, Rezepte von frischGrüne Erbsen sind sehr beliebt. Oft wird Bruschetta mit seiner Zugabe zubereitet - das sind Sandwiches mit vorgebackenem Brot. Diese herzhafte Vorspeise ist die perfekte Ergänzung für Ihren Esstisch. Der Kaloriengeh alt dieses Gerichts beträgt 202 kcal. Um Bruschetta zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte im Voraus kaufen:

• Frische grüne Erbsen.
• Baguette oder Ciabatta.
• Avocado.
• Knoblauchzehe, Zitrone, Gemüse und Gewürze nach Geschmack.
• Olivenöl.

Zuerst musst du das Brot für die Bruschetta zubereiten. Dazu muss das Baguette in kleine Stücke geschnitten werden. Dann sollten sie in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl getrocknet werden. Avocado fein hacken, mit grünen Erbsen mischen. Zu ihnen sollten Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung sollte auch mit etwas Olivenöl bestreut werden. Dann wird es auf getrocknete Brotstücke gestrichen und sofort serviert.

Rezepte mit grünen Erbsen

Saftige grüne Erbsenschoten werden auch in Sommergerichten verwendet. Meistens werden sie zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt. Es gibt jedoch oft Rezepte für erste und zweite Gänge mit grünen Erbsen in Schoten. Sie sind besonders beliebt in den östlichen Ländern. In Russland werden grüne Erbsen normalerweise nur im Sommer konsumiert, da das gefrorene Produkt seinen einzigartigen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften verliert. Betrachten Sie die Originalrezepte für Gerichte, die Sie kochen könnenmit seinem Zusatz.

Erbsenschotensalat

Salate sind die beliebtesten Gerichte mit grünen Erbsenschoten. Es ist am einfachsten, sie im Sommer zu kochen. Dieser originelle Salat eignet sich für ein Mittagessen oder sogar einen festlichen Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten:

• Frische grüne Erbsenschoten.
• Grüne Zwiebeln und Knoblauch.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - andere Gewürze können ebenfalls hinzugefügt werden, sind aber optional.
• Olivenöl - kann auf Wunsch durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
• Frische Minzblätter.

Du brauchst eine tiefe Bratpfanne für dieses Erbsengericht. Gießen Sie Olivenöl hinein und erhitzen Sie es. Erbsen müssen an den Enden abgeschnitten werden. Dann sollte es zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch 4 Minuten in einer Pfanne gebraten werden. Gewürze, Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt. Anschließend wird das fertige Gericht auf Tellern angerichtet, mit Minzblättern dekoriert und serviert.

Erbsenkompott mit Fleisch

Gerichte aus grünen Erbsen sind eine gesunde Beilage, die viele Ballaststoffe enthält, daher werden sie oft mit Fleisch serviert. Um dieses herzhafte Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Rinderfilet. Auf Wunsch können auch andere Fleischsorten wie Huhn, Schwein oder Lamm verwendet werden.
• Silikongrüne Erbsen.
• Chili.
• Sojasauce und Sesamöl.
• Knoblauch.
• Salz, Pfeffer und Sesam, andere Gewürze werden hinzugefügtoptional.

Das Fleisch sollte in dünne Scheiben geschnitten, mit Knoblauch vermischt und mit Sojasauce und Sesamöl übergossen werden. In dieser Mischung sollte es 15-20 Minuten mariniert werden. Das Gericht wird in einer tiefen Pfanne zubereitet. Gießen Sie Öl hinein und fügen Sie dort Erbsenschoten hinzu. Sie werden 3 Minuten lang gebraten. Dann werden Fleisch, gehackte Paprika und Sesam in die Pfanne gegeben. Das Ganze wird weitere 3 Minuten gebraten und serviert.

Orientalische grüne Erbsenschoten

Dieses orientalische Gericht aus grünen Erbsen in Schoten ist schnell und einfach zuzubereiten. Es kann sowohl k alt als auch heiß serviert werden. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, da frische grüne Erbsen viele Vitamine und Ballaststoffe enth alten. Daher wird dieses Gericht oft als Beilage zu Fleischgerichten gereicht. Die Zubereitung ist ganz einfach. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Silikongrüne Erbsen.
• Olivenöl - wenn es fehlt, können Sie es durch Sonnenblumenöl ersetzen.
• Sojasauce.
• Knoblauch - frisch ist am besten, aber getrocknet geht auch.
• Geröstete Sesamsamen.
• Chiliöl - wenn es nicht verfügbar ist, können Sie es durch eine scharfe Soße nach Belieben ersetzen.
• Gewürze, Zucker, Salz und Pfeffer - sie werden nach Belieben hinzugefügt, wobei der Schwerpunkt auf den eigenen Geschmackspräferenzen liegt.

Dieses Gericht wird im Ofen zubereitet. Zuerst müssen Sie es aufwärmen. Danach werden die Erbsenschoten auf ein Backblech gelegt, wo auch Olivenöl und fein gehackter Knoblauch gegossen werden. SorgfältigMischen Sie die Zutaten und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sesamsamen, Soja und scharfe Sauce mit Gewürzen, Zucker und Salz mischen. Gießen Sie die vorbereiteten geschmorten Erbsen mit dieser Mischung. Danach wird das Gericht auf dem Tisch serviert.

Gefrorene grüne Erbsenrezepte

Gefrorenes Obst und Gemüse ist eine gesunde Alternative zu frischen Produkten. Mit ihrer Hilfe können Sie traditionelle Sommergerichte auch im Winter nicht ablehnen. Darüber hinaus ermöglichen moderne Schnellgefriertechnologien, nicht nur den ursprünglichen Geschmack des Produkts, sondern auch die darin enth altenen Vitamine zu bewahren. Es dauert auch nicht lange, das Produkt aufzutauen.

Viele Sommergerichte mit grünen Erbsen lassen sich auch mit einem Tiefkühlprodukt zubereiten. Einzige Ausnahme sind Salate, bei denen frisches Gemüse unverzichtbar ist. Aber auch gefrorene Erbsen können zu zahlreichen Suppen, Beilagen, Aufläufen und Frikadellen hinzugefügt werden. Es eignet sich auch für leichte Snacks und Desserts. Nachfolgend sehen wir uns einige interessante Rezepte an, bei denen frische Erbsen leicht durch gefrorene ersetzt werden können.

Auflauf mit grünen Erbsen

Dieses Gericht mit grünen Erbsen ist eine großartige Ergänzung für Familien- und Feiertagsessen. In diesem Fall können Sie sowohl frische als auch gefrorene Produkte verwenden. Der Auflauf ist ziemlich schnell fertig. Darüber hinaus ist dies ein sehr zufriedenstellendes Gericht, für das Sie keine teuren Produkte kaufen müssen. Sein Kaloriengeh alt beträgt 284 kcal pro 100 Gramm. Für den Erbsenauflauf müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus vorbereiten:

• WeizenMehl.
• Weißkohl.
• Gefrorene grüne Erbsen.
• Butter.
• Kefir.
• Käse - nimm besser den, der schneller schmilzt.
• Eier.
• Zucker, Natron, Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
• Knoblauch frisch oder getrocknet.

Zur Zubereitung des Auflaufs zuerst Kefir, Mehl, Zucker und Soda mischen. Salz kann der resultierenden Mischung nach Geschmack hinzugefügt werden und dann alles gründlich geschlagen werden. Kohl muss zerkleinert werden. In einer separaten Schüssel geriebenen Käse mit Knoblauch mischen. Kohl zu der Mischung geben. Dann wird der Rohling für den Auflauf auf ein mit Butter gefettetes Backblech gelegt. Grüne Erbsen und gemischter Käse mit Knoblauch werden darüber gegossen. Der Auflauf sollte eine halbe Stunde im Ofen gebacken werden.

Erbsenkekse

Erbsen werden oft zu Suppen und zweiten Gängen hinzugefügt. Aber auch in originellen Desserts kann man damit kochen. Zum Beispiel Erbsenkekse. Der Kaloriengeh alt dieses gesunden Tiefkühlgerichts mit grünen Erbsen beträgt 300 kcal pro 100 Gramm Produkt. Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• Gefrorene grüne Erbsen.
• Zucker.
• Weizenmehl.
• Backpulver für Teig.
• Raffiniertes Öl.
• Eigelb.
• Salz.

Gefrorene Erbsen sollten in eine Pfanne gegeben und mit Pflanzenöl gebraten und dann abkühlen gelassen werden. Danach muss es vorsichtig seinmit Zucker, Mehl und Backpulver mischen. Sie können auch ein wenig Salz nach Geschmack hinzufügen. Der fertige Teig muss in kleine Stücke geteilt werden, aus denen Kekse geformt werden. Idealerweise sollte es einen leichten Grünstich haben. Kekse sollten mit geschlagenem Eigelb bestrichen werden. Zusätzlich kann es auch mit Erbsen dekoriert werden. Blinde Kekse werden auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt und in den Ofen geschickt, wo sie 15 Minuten lang gebacken werden. Danach wird es gekühlt und erst dann serviert.

Erbsengarnitur

Dieses gefrorene Erbsengericht ist eine gesunde und sättigende Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Besonders beliebt ist er im Winter, wenn es schwierig ist, an frisches Gemüse zu kommen. Erbsen beh alten auch im gefrorenen Zustand viele Vitamine und nützliche Spurenelemente. Darüber hinaus gilt ein solches Gericht als diätetisch. Sein Kaloriengeh alt beträgt nur 130 kcal pro 100 Gramm. Um diese Beilage zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge an Zutaten. Im Voraus vorbereiten:

• Gefrorene grüne Erbsen.
• Butter oder Pflanzenöl.
• Zwiebeln und Knoblauch - es kann sowohl frisches als auch getrocknetes Gemüse verwendet werden.
• Wasser, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Bedarf.

Diese Beilage ist ganz einfach zubereitet. Zuerst müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und dann 2-3 Minuten in Butter oder Pflanzenöl schmoren. Danach werden ihnen gefrorene Erbsen hinzugefügt, die mit etwas Wasser gegossen werden. Das zubereitete Gericht wird mit Pfeffer und Salz bestreut, auf Wunsch können Sie auch Gewürze hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt und dann mit einem Deckel abgedeckt. Die Erbsen dünsten, bis sie weich werden.

Pilaw mit grünen Erbsen

Pilaw ist ein herzhaftes und duftendes Gericht. Um den Geschmack von Fleisch und Reis zu verbessern, werden oft alle Arten von Gemüse verwendet, einschließlich grüner Erbsen. Das Rezept für den zweiten Gang mit seiner Zugabe unterscheidet sich nicht allzu sehr von der klassischen Kochoption. Sein Kaloriengeh alt beträgt 217 kcal. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Gefrorene oder frische grüne Erbsen.
• Hähnchenfleisch.
• Basmatireis. Du kannst auch nur gedämpft nehmen.
• Karotten und Zwiebeln.
• Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze.
• Pflanzenöl.

Hühnerfleisch sollte geschnitten und in Öl goldbraun gebraten werden. Dann werden gehackte Karotten und Zwiebeln hinzugefügt. Danach sollte der gebratenen Mischung gewaschener Reis hinzugefügt werden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie Reis und Fleisch 15 Minuten schmoren. Dann werden aufgetaute Erbsen hinzugefügt. Das Gericht muss weiter köcheln, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Dann kann es serviert werden.

Herzhafter grüner Erbsensalat mit Garnelen

Mahlzeiten mit grünen Erbsen aus der Dose sind nicht so gesund wie frische oder gefrorene. Aber sie unterscheiden sich im ursprünglichen Geschmack, und ihre Zubereitung ist recht einfach. Dosenerbsen werden oft zu Salaten hinzugefügt. Es passt gut zuMeeresfrüchte, wie Garnelen. Salat mit Garnelen und Erbsen eignet sich für einen festlichen Tisch. Bereiten Sie die folgenden Zutaten für die Zubereitung im Voraus vor:

• Grüne Erbsen in Dosen. Sie können auch eingefroren verwenden.
• Couscous.
• Gekochte Garnelen.
• Zuckermais in Dosen.
• Frische Gurken.
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zuerst musst du den Couscous kochen. Dann wird es einfach mit Dosenerbsen, Mais und gehacktem Gemüse gemischt. Vorgekochte Garnelen werden dem Gericht hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Der Salat wird mit Öl angemacht. Auf Wunsch können Sie das Gericht auch pfeffern und salzen, danach kann es auf den Tisch gestellt werden.