Rezept für Lasagnesauce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Du möchtest deine Liebsten mit einem richtig leckeren, sättigenden und zugleich ungewöhnlichen Gericht verwöhnen? In diesem Fall kann Lasagne eine gute Wahl sein – natürlich vorausgesetzt, Ihre Familie liebt die italienische Küche.

Die Geschichte der Lasagne

Heute ist es ziemlich schwer zu sagen, wie schlaue italienische Köche zuerst darauf kamen, die Sauce für Lasagne und das Gericht selbst zuzubereiten, das Italien so beliebt gemacht hat. Es ist jedoch genau bekannt, wann das Rezept erstmals aufgezeichnet wurde - dokumentarische Informationen wurden von Kennern aufbewahrt. Ein Gericht, bei dem Tortillas in Sauce getaucht und gebacken werden, wird in einem Kochbuch aus dem 14. Jahrhundert n. Chr. erwähnt.

Es stimmt, die Griechen versuchen, den Italienern die Palme wegzunehmen, indem sie behaupten, dass sie die ersten waren, die Lasagne gekocht haben, aber Einwanderer aus dem Römischen Reich haben das Rezept während der Militärkampagnen übernommen. Aber der griechische Prototyp erinnert sehr entfernt an moderne Lasagne - das sind einfache Kuchen, die nach Geschmack mit Gewürzen und Käse eingerieben werden. Daher können wir immer noch davon ausgehen, dass in Italien die erste Lasagne der Welt zubereitet wurde.

Sauce wählen

Jeder Mensch, auch wenn er weit vom Kochen entfernt ist, wird zustimmen, dass Lasagnesauce ein grundlegender Faktor beim Kochen ist. Der auffälligste Teil des Gerichts ist natürlich der Teig – köstliche, gebackene Kuchen.

Aber der Teig selbst hat praktisch keinen Geschmack. Aber wenn es zusammen mit der Sauce gekocht wird, seinen Geschmack und sein Aroma aufnimmt, ist es in diesem Moment, in dem Lasagne geboren wird. Daher lohnt es sich, die Wahl dieser Komponente so ernsthaft wie möglich anzugehen.

Nun, wenn Sie auf Finesse, leichten, raffinierten Geschmack am meisten Wert legen, dann macht es Sinn, Bechamel zu kochen. Außerdem enthält es kein Fleisch und ist daher perfekt für Vegetarier.

Liebhaber der Säure und eines ausgeprägteren, scharfen Geschmacks werden die Sauce für Lasagne Bolognese sicherlich mögen.

Wenn Sie diese beiden Saucen bereits kennen, können Sie die neapolitanische Lasagne probieren, die für ihren großartigen Geschmack und ihre exquisite Präsentation bekannt ist.

Lassen Sie uns also über alle drei Rezepte sprechen, damit Sie leicht das richtige auswählen können.

Bechamelsauce

Wie Lasagne mit Bechamelsauce aussieht, siehst du auf dem Foto im Artikel. Nun, wie kann man nicht in Versuchung geraten und ein Stück eines so appetitlichen Gourmetgerichts nicht probieren? Nehmen Sie also zur Vorbereitung:

• 300 ml Milch;
• 200 Gramm Mehl;
• 200 Gramm Butter;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Wie Sie sehen, gibt es hier nichts Besonderes - alle Produkte sind in den meisten Küchen erhältlich oder können gekauft werdennächsten Laden. Lassen Sie uns nun Schritt für Schritt lernen, wie man ein Gourmet-Lasagnegericht mit Bechamelsauce zubereitet:

1. Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne geben und wenn sie schmilzt, mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mehl zur Butter geben, gut verrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
4. Milch erwärmen (aber nicht zum Kochen bringen) und in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren in die Butter mit Mehl gießen.
5. Die entstandene Mischung auf ein kleines Feuer stellen und erhitzen, bis sie eindickt - nicht zum Kochen bringen, um den Geschmack nicht zu verderben. Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen.

Herrliche Soße ist fertig - sie kann zum weiteren Kochen verwendet werden.

Bolognesesauce

Tomaten- und Fleischliebhaber werden diese köstliche Sauce lieben. Zum Glück braucht es auch keine knappen oder exotischen Zutaten:

• 600 Gramm Hackfleisch (Schwein oder Rind);
• 5 mittelgroße Tomaten;
• 100ml Rotwein;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL Butter;
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter - Basilikum oder Oregano.

Sind alle richtigen Produkte gesammelt? Beginnen wir jetzt mit der Zubereitung einer neuen Sauce für Lasagne - das Rezept ist verblüffend einfach:

1. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, nach 2-3 Minuten in Eiswasser geben, schälen und im Mixer zerkleinern.
2. ZwiebelKnoblauch schälen, fein hacken.
3. Butter mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Kessel schmelzen, Zwiebel hineingeben, braten, bis sie durchsichtig wird.
4. Hackfleisch und Knoblauch zur Zwiebel geben. Unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie weich sind.
5. Die entstandene Tomatenmasse zum Hackfleisch geben, mischen.
6. Wein zugeben, salzen und pfeffern. Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Sie haben also gelernt, wie man eine weitere köstliche italienische Soße kocht.

Neapolitanische Lasagne

Diese Sauce ist etwas schwieriger zuzubereiten, also nehmen Sie sich Zeit und Geduld. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 Gramm Hackfleisch (Rind oder Schwein);
• 60 Gramm Parmesan;
• 1 rohes Ei;
• 1 Karotte;
• 1 Stangensellerie;
• 1 Zwiebel;
• 50ml Rotwein;
• 1 Liter eingelegte Tomaten im eigenen Saft;
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Los kochen - diese Lasagne-Sauce ist härter als die vorherigen, aber sie wird dich nicht enttäuschen.

1. Gemüse schälen und schneiden - Sellerie und Karotten in Würfel schneiden, Zwiebelringe.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit Wein mischen.
3. Gemüse in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu, nachdem Sie sie durch einen Mixer geleitet haben, um sie zu erh altenhomogene Masse.
5. Hackfleisch mit geriebenem Parmesan und rohem Ei mischen. Salz. Kleine Fleischbällchen formen, in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind, und in die Sauce geben.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Jetzt weißt du, wie man verschiedene Saucen zubereitet. Es ist an der Zeit, Ihnen zu sagen, wie Sie das italienische Gericht selbst zubereiten. Lasagne mit Béchamelsoße – ein Schritt-für-Schritt-Rezept ist viel einfacher als es scheint.

Lasagne kochen

Alles, was Sie für ein Gourmet-Menü brauchen, ist:

• 400 Gramm trockene Lasagne;
• 300 Gramm fertige Soße - welche, entscheiden Sie selbst;
• 300 Gramm Hartkäse.

Wenn Sie alles haben, was Sie brauchen, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Kochen Sie die Kuchen in Salzwasser - Sie müssen in kochendes Wasser tauchen.
2. Tauche die gekochten Kuchen in k altes Wasser und trockne sie dann mit einem Papiertuch ab.
3. Legen Sie eine Schicht Kuchen auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech. Mit etwas Soße und etwas geriebenem Käse garnieren.
4. Wiederhole den Vorgang, bis dir die Zutaten ausgehen. Für die oberste Schicht ist es wünschenswert, die Flüssigkeit aus der Sauce und mehr Käse zu lassen.
5. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 20-30 Minuten goldbraun backen.

Italienisches Essen ist fertig! Es bleibt, es zu schneiden und am Tisch zu servieren, wo bereits begeisterte Gäste warten.

Schlussfolgerung

Wie geht es dir?konnte sehen, das klassische Rezept für Lasagne mit Soße ist ganz einfach. Es erfordert keine seltenen Zutaten, um es herzustellen - nur ein wenig Erfahrung und genügend Zeit und Geduld.

Nachdem Sie das Rezept einmal gemeistert haben, werden Sie sicherlich oft Verwandte und Freunde mit diesem Gericht erfreuen und sich in ihrem Kreis den Ehrentitel eines wahren Kochs verdienen.