Süßer Reisauflauf im Ofen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der süße Auflauf im Ofen ist den Köchen seit der Antike bekannt. Früher hieß dieses Gericht Krupeniki. Früher wurde viel Getreide angebaut und Reis wurde zu einer der Grundlagen verschiedener Aufläufe. Zuerst sahen sie aus wie Kutya. Dann änderten sich die Zutaten etwas und das Gericht nahm seine endgültige Form an. Reisauflauf enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die für eine Person notwendig sind. Daher hat sich das Gericht fest auf dem Speiseplan der Kindergärten etabliert.

Welche Zutaten werden für Reisauflauf verwendet?

Süsser Reisauflauf hat feste Zutaten. Und Sie können bereits andere nach Geschmack hinzufügen. Die regulären Zutaten des Gerichts sind in Milch, Zucker und Eiern gekochter Reis. Die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe sind frisches Obst, zerstoßene Nüsse und Marmelade.

Klassisches Rezept

Süßer Reisauflauf kann nach dem klassischen Rezept zubereitet werden. Eher zum Frühstück geeignet.

Zutaten:

• 100g Reis;
• 250 g Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 2 Teelöffel Vanille und Kristallzucker;
• 250ml Wasser;
• trockene oder frische Früchte und Beeren;
• 25 bis 50 g Butter.

Auflauf kochen

Reis wird gewaschen und in Wasser oder Milch gekocht. Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt. Butter wird weich und knetet mit einer Gabel. Dann werden Eigelb, Vanille und Kristallzucker hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt. Dieses Verfahren wird nach Zugabe jeder Zutat wiederholt. Hüttenkäse wird der Mischung hinzugefügt.

Proteine werden zu einem starken Schaum aufgeschlagen und der zuvor zubereiteten Masse zugesetzt. Dann wird Reis gelegt. Die resultierende Mischung wird in einer vorbereiteten Form ausgelegt, die mit Gemüse oder Butter vorgeschmiert ist. Zum Backen können Sie spezielle Silikonbehälter verwenden. Fein gehackte Früchte werden in der Form ausgelegt.

Der Auflauf kommt für 40 Minuten in den Ofen. Wenn das Formular klein ist - für eine halbe Stunde. Der Auflauf wird bei einer Temperatur von 160 bis 180 Grad gegart. Das Gericht kann sowohl warm als auch k alt serviert werden. An Geschmack verliert es jedenfalls nicht.

Omas süßer Auflauf

Omas Auflaufrezept ist etwas anders als die klassische Version. Da unter den Zutaten Mehl ist, wird das Gericht sättigender und kann sogar zum Abendessen serviert werden.

Zutaten:

• ein Liter Milch;
• 200g Reis;
• Kristallzucker und Vanillinschmecken;
• 100g Butter;
• drei Eier;
• eine kleine Tüte Backpulver;
• drei Esslöffel Mehl.

Arbeitsablauf

Reis wird zuerst in Milch gekocht. Dann wird Vanille hinzugefügt. Alles wird gemischt und die Masse vollständig abkühlen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Eier in Eiweiß und Eigelb getrennt. Sie werden mit Kristallzucker geschlagen und der Mischung wird weiche Butter zugesetzt. Alles wird gründlich gemischt. Dieser Vorgang wird nach Zugabe jeder Portion Zutaten wiederholt.

Backpulver und Mehl werden in die Mischung gegeben. Dann - der gekühlte gekochte Reis. Proteine werden zu einem stabilen Schaum geschlagen und in eine Kasserolle gelegt. Die Form wird mit Backpapier ausgelegt oder großzügig mit Butter eingefettet. Die fertige Masse des Auflaufs wird in einem Behälter ausgelegt. Das Formular wird in den auf 180 Grad erhitzten Ofen gestellt. Das Gericht wird 40 Minuten lang gebacken. Dann kühlt der Auflauf leicht ab. Auf dem Tisch serviert, in Stücke geschnitten.

Wie lauten die Rezepte für einen süßen Auflauf mit verschiedenen Zutaten?

Manche Menschen, besonders Kinder, mögen kein Müsli. Dann ist das Bananenauflaufrezept eine Win-Win-Option. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100g Reis;
• zwei weiche, überreife Bananen (harte passen nicht);
• 10g Butter;
• 200 ml Milch;
• 50g Bananenchips;
• eine Prise Muskatnuss.

Kochen starten

Reis wird gründlich gewaschen, mit Wasser im Verhältnis gegossen1:3 und angezündet. Milch wird hinzugefügt und alles wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt oder in einem Mixer gehackt. Die Form wird großzügig mit Butter geschmiert. Bananenpüree wird mit gekochtem Reis gemischt und ein wenig gehackt wird hinzugefügt. Die Mischung wird in einer Form ausgelegt und eingeebnet. Mit Chips dekoriert und mit gehackter Muskatnuss bestreut. Der Auflauf wird im Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten gegart.

Reisauflauf mit Hüttenkäse und Früchten hat mehrere andere Zutaten:

• drei Eier;
• 200g runder Reis;
• 60g Rosinen;
• 200 g Hüttenkäse;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• zwei Gläser Milch;
• ein Esslöffel saure Sahne;
• 2 EL. l. Kristallzucker.

Beginnen wir mit dem Erstellen

Ein Glas Wasser wird in die Milch gegeben, dann wird Reis hineingegossen und 20 Minuten lang gekocht. 2 Eier werden mit Zucker geschlagen. Äpfel werden geschält und in Würfel geschnitten. Das Wasser unter dem Reis wird abgelassen und das Müsli kühlt ein wenig ab. Dann werden Hüttenkäse, Rosinen, gehackte Äpfel und geschlagene Eier hinzugefügt.

Alles wird gründlich gemischt. Die fertige Mischung wird in eine mit Butter gefettete Form gegossen. Ein Ei wird mit Sauerrahm geschlagen. Die oberste Schicht des Auflaufs wird dann mit dieser Sauce bedeckt. Sie geht für 20 Minuten in den Backofen und gart bei 200 Grad.

Süßer Auflauf mit Marmelade, Kiwi oder anderen Zutaten wird ganz klassisch gekochtPrinzip. Zuerst werden alle Zutaten gemischt, dann in eine Form gelegt und das Gericht kommt in den Ofen.

Der Auflauf kann auch in einem Schongarer zubereitet werden. Es wird mit Butter geschmiert und dann wird die fertige Mischung in einem Behälter ausgelegt. Der Auflauf wird im Modus „Backen“50 Minuten lang gegart.

Kochfunktionen

Wenn Kardamom, Zimt oder zerstoßene Muskatnuss hinzugefügt werden, nimmt der Geschmack eine neue Würze an. Werden sehr saftige und frische Früchte verwendet, dann ist es besser, wenn sie geschnitten und vorgebraten werden. Dann wird das Gericht viel schmackhafter. Der Auflauf fällt nicht auseinander und backt gleichmäßig. Proteine können sich nach dem Schlagen absetzen. Um dies zu vermeiden, werden sie von oben nach unten gemischt.

Um zu verhindern, dass Reis zusammenklebt, muss er zuerst gewaschen werden, bis die Trübung aus dem Wasser verschwunden ist und er durchsichtig wird, oder verwenden Sie Getreide, das in abgepackten Beuteln verkauft wird. Wenn kein Puderzucker vorhanden ist, können Sie ihn durch Mahlen von Sand in einer Kaffeemühle erh alten. Damit der süße Auflauf höher aufgeht und luftiger und zarter wird, müssen die Eier vor dem Kochen in Eigelb und Eiweiß geteilt und separat hinzugefügt werden.

Füllen und Servieren

Die Füllung kann nicht nur schichtweise ausgelegt, sondern auch in die Gesamtmasse des Gerichts eingemischt werden. Als Fertiggericht servieren Sie es am besten mit einer süßen Soße aus Marmelade, Kondensmilch und Honig. Fruchtsaucen und Glasuren funktionieren gut.