Süßer Reisbrei: Proportionen und Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht ist neben Grieß und eher langweiligen Haferflocken ein Klassiker für das Kinderfrühstück. Süßer Reis schmeckt auch alleine mit einem Stück Butter und einer knusprigen Kruste eines frisch gebackenen Brötchens, und wenn Sie etwas Kontrastierendes (Früchte, Nüsse) hinzufügen, erh alten Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit die ganze Familie. In diesem Artikel geht es um Möglichkeiten, wie man süßen Reisbrei zubereitet und was man wissen muss, um ihn unglaublich appetitlich zu machen.

Welcher Reis eignet sich am besten für die Zubereitung von Porridge?

Süßer Reisbrei wird normalerweise aus runden Reissorten hergestellt: Er kocht ziemlich schnell und hat eine stärkeh altigere Kornstruktur, was sich positiv auf die wohltuenden Eigenschaften solcher Lebensmittel für den Körper auswirkt.

Gleichzeitig sollte man bei der Auswahl von Reis für Brei das Prinzip des Kochens berücksichtigen: Wenn das Müsli sofort mit den restlichen Zutaten belegt wird, ist es besser, ein rundkörniges zu nehmen ein. Wenn der Reis gekocht wird, und wann dannmit weiteren Zutaten gemischt serviert, kann die Sorte Basmati (langkörnig) verwendet werden, die die Knusprigkeit des fertigen Porridges gut beibehält.

Porridge-Optionen

Natürlich macht es keinen Sinn, sich darauf zu beschränken, gewöhnlichen Brei aus gekochtem Reis mit Zucker zu kochen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, insbesondere in Anbetracht der Möglichkeit zusätzlicher Geschmacksrichtungen in Form von Früchten, Honig oder Beerensirup, Nüssen, Gewürzen und anderen gesunden Produkten.

Also, was sind die beliebtesten Kochoptionen unter Reisliebhabern?

• Süßer Reisbrei mit Milch ist ideal für Kleinkinder und Vorschulkinder.
• In Wasser gekochter Brei wird denen zugute kommen, die das Verdauungssystem normalisieren möchten, denn jeder kennt die Haupteigenschaft von Reis - Giftstoffe zu absorbieren.
• Süßer Reisbrei mit Früchten und frischen Beeren ist gut für diejenigen, die sich gesund und kalorienarm ernähren.

Brei mit Milch: ein Rezept in einem langsamen Kocher

Das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept für süßen Reisbrei im Slow Cooker sieht so aus:

1. Eineinhalb Tassen Reis mehrmals spülen, überschüssige Stärke entfernen, in eine Multicooker-Schüssel gießen und vier Gläser Milch einschenken.
2. Schicken Sie eine Prise Salz und zwei Esslöffel Kristallzucker dorthin, schließen Sie den Deckel der Maschine und stellen Sie den Modus "Milchbrei" sowie den Timer ein: eine Stunde.
3. Wenn der Timer piept, um das Ende des Vorgangs anzuzeigen, öffnen Sie den Deckel, rühren Sie den Brei mit einem Löffel um und bewerten Sie: ob die DichteHaferbrei nicht ausreicht, dann sch alten Sie den „Simmering“-Modus für eine weitere halbe Stunde ein, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Gericht zu entfernen.
4. Geben Sie beim Servieren unbedingt ein kleines Stück Butter in eine Servierplatte, und einige Köche fügen auch eine Prise Vanillezucker hinzu, um dem Gericht einen aromatischen Geschmack zu verleihen.

Für besonders launische Kinder (oder sogar Babys) kann ein solcher Brei durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zu einem einheitlichen Püree geschlagen werden, dann wird seine Aufnahme einfacher und ohne Zwischenfälle.

Diätbrei mit Wasser

Das einfachste Rezept für einen süßen Reisbrei für alle, die abnehmen wollen, aber gleichzeitig Reis lieben, kann ein großer Lebensretter sein, denn es hat nur drei Zutaten:

• Reis - ein Glas;
• Wasser - fünf Gläser;
• Honig - 1-2 Teelöffel (nach Geschmack).

Die Besonderheit beim Kochen einer diätetischen Version von Reisbrei besteht darin, dass er in einer großen Menge Wasser gekocht und nicht in einer kleinen Menge gedünstet wird, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig vom Getreide aufgenommen wurde. Dank dieses Kochprinzips kommt mehr stärkeh altiger Schleim aus dem Reis und der Brei hat einen geringeren Kaloriengeh alt sowie eine bessere Bröckeligkeit im Vergleich zu gewöhnlichem süßem Reisbrei.

Wie kocht man richtig?

Es ist notwendig, Wasser zu kochen und Reis hineinzugießen und umzurühren, damit das Müsli nicht am Boden der Pfanne haftet und auch nicht zusammenklebt, was oft passiert, wenn es nicht zuerst gerührt wird fünf Minuten vor dem ersten Aufkochen. Als nächstes lassen Sie die Grütze kochenzehn Minuten bei starker Hitze, dann auf unter mittlere Hitze reduzieren und weiterkochen, bis der Reis gar ist.

Dann den gekochten Reis in ein Sieb geben, leicht mit kochendem und gekühltem Wasser abspülen und mit etwas Öl einfetten (nicht mehr als ein Esslöffel ohne Rutsche für die gesamte Menge gekochten Brei). Fügen Sie dem Brei unmittelbar vor dem Servieren Honig in der erforderlichen Menge hinzu, während Sie versuchen, ihn nicht zu missbrauchen, und denken Sie daran, dass das Gericht als Diät gedacht war.

Mit Äpfeln

Ähnliches Kochprinzip für süßen Reisbrei auf dem Wasser, aber mit in Öl geschmorten Äpfeln. Diese Porridge-Variante ist sehr beliebt bei Veganern, die in solchen Fällen statt der üblichen Butter Kokosöl (unraffiniert) verwenden, was dem Gericht einen besonderen Charme und ein tolles Aroma verleiht.

Nehmen Sie zwei große Äpfel (saure Sorten sind besser, aber nicht wichtig) und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel, entfernen Sie dabei Kerne und Trennwände. In einem Topf drei EL auflösen. Esslöffel Zucker mit zwei Esslöffeln warmem Wasser vermischt, dann zwei EL hinzufügen. Löffel Kokosöl und gehackte Äpfel. Nicht länger als vier Minuten dünsten und versuchen, die Äpfel nicht in einen Breizustand zu bringen: Sie sollten ihre Form beh alten, aber weich werden. Deshalb wird die Schale von Äpfeln nicht entfernt, sie hilft den Stücken, den Schnitt zu beh alten.

Als nächstes kochen Sie süßen Reisbrei, wie im Diätrezept. Und nachdem der fertige Reis von überschüssigem Wasser in einem Sieb abgelassen wurde, bewegen Sie ihn zu portioniertTeller. Auf jeden Reishügel drei bis vier Esslöffel süße Apfelmasse geben und dabei leicht umrühren. Manche Naschkatzen bestreuen solche Porridges zusätzlich gerne mit einer Prise Zimt für einen würzigen Geschmack. Wenn kein Kokosöl verfügbar ist oder Sie kein Veganer sind, können Sie es durch normale Butter ersetzen (nur gute Qualität: Aufstriche, Margarine und ähnliche Transfettmischungen müssen nicht verwendet werden).

Mit Nüssen und Trockenfrüchten: inspiriert von Kutia

Zu Weihnachten kochen viele Hostessen süßen Reisbrei mit Rosinen und Nüssen anstelle von traditionellem Weizen und Mohn, mit dem Argument, dass es für viele einfacher, schneller und sogar schmackhafter ist, da nicht jeder den spezifischen Geschmack von gekochtem Weizenkorn mag. Um einen solchen Brei zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• eineinhalb Tassen Reis;
• dreieinhalb Gläser Wasser, falls gewünscht, können einige durch Milch ersetzt werden, um den Brei nahrhafter und schmackhafter zu machen;
• 1\3 Tassen Rosinen und die gleiche Anzahl geschälter Walnüsse und in kleine Würfel geschnittene getrocknete Aprikosen;
• zwei Esslöffel Butter;
• Zucker oder Honig nach Geschmack.

Reis sollte vor dem Kochen mehrmals unter fließendem, lauwarmem Wasser gewaschen werden, dann hat der fertige Brei keinen übermäßigen Schleim, der für alle stärkeh altigen Lebensmittel charakteristisch ist. Ein guter Indikator ist, dass das Wasser unter dem Reis klar und nicht weiß oder trüb ist, wie es beim ersten Waschen des Getreides der Fall ist. Als nächstes kochen Sie das für das Rezept erforderliche Wasser und gießen Sie Reis hinein.und gut mischen, dabei darauf achten, dass die Körner nicht am Boden kleben bleiben. Dieser Vorgang sollte alle fünf Minuten durchgeführt werden, um den Garvorgang zu kontrollieren. Wenn der Reis zehn Minuten kocht, solltest du das Feuer des Herdes klein machen, damit der Brei eher brutzelt als kocht, dann wird er besonders lecker, wie aus dem Ofen.

Rosinen und getrocknete Aprikosen wäscht man auch besser mit Wasser, um kleine Sand- und Staubpartikel zu entfernen, die in diesem Produkt recht häufig vorkommen und beim Essen unangenehm auf den Zähnen knarren. Wenn der Reis halb gekocht ist, fügen Sie getrocknete Früchte hinzu und setzen Sie die Wärmebehandlung fort, bis er gar ist, und fügen Sie nach dem Kochen gehackte Nüsse zum Reisbrei hinzu, fügen Sie Honig nach Geschmack und Öl hinzu und mischen Sie den Inh alt der Pfanne gründlich. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten stehen, damit der Reisbrei reift und den Geschmack der hinzugefügten Zutaten aufnimmt.

Belgischer Haferbrei

Diese europäische Version des süßen Reisbreis wird definitiv Liebhaber duftender Gerichte ansprechen, die Einfachheit und Eleganz des Geschmacks vereinen. An dieser Version von Reisbrei ist nichts Besonderes: Ganz einfache Zutaten ergeben zusammen eine erstaunliche Komposition, die den Gaumen große Freude bereitet. Was Sie vorbereiten müssen:

• 700ml frische Milch, vorzugsweise fettreiche (Belgier lieben diese);
• 130 Gramm Reis;
• 60 Gramm normaler Zucker + zwei Esslöffel Zuckerrohr (braun);
• 1\3 TL gemahlener Zimt;
• Safran auf der Spitze eines Messers (thisdie Zutat ist optional, verleiht dem Gericht aber eine schicke Note);
• ein bisschen Vanille.

Step Cooking

Die Milch in einem dickwandigen Topf aufkochen und den Reis unter Rühren hinzugeben. Fügen Sie weißen Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang. Dann die Gewürze dazugeben, Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Übrigens ist es sehr praktisch, einen Slow Cooker zu verwenden, um diese Art von Brei zuzubereiten. Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie den Safran hinzu, mischen Sie erneut gut und sch alten Sie die Hitze ab.

Gießen Sie braunen Zucker in einer dünnen Schicht über die gesamte Oberfläche des Breies, lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit er schmilzt und sich in eine duftende Kruste verwandelt. Kann serviert werden!

Du kannst das auch nicht in einem Topf, sondern in portionierten Tellern machen, damit die Zuckerkruste gleichmäßig ist und beim Servieren schöner aussieht.