Was Säbelfische einzigartig macht: ein leckeres Rezept für die Feiertage

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kommerzieller Säbelfisch lebt in Süßwasserflüssen, Stauseen und Seen. Auch das Gebiet seines Wohnsitzes ist das Meer (Kaspisch, Aral, Ostsee, Schwarz) mit jeglichem Salzgeh alt - der Fisch ist unprätentiös und passt sich fast allen Bedingungen an. Die zahlreichsten halbanadromen Fischschwärme befinden sich in den Seen Ladoga und Onega.

Heute ist die Anzahl dieser Fischarten merklich zurückgegangen, und in einigen Regionen (Chelkar-See, Dnjepr, Seversky Donets) ist es verboten, sie zu fangen. In diesen Gebieten sind Fische gesetzlich geschützt. Der Säbelfisch unterscheidet sich in seiner Form von der Familie der Karpfen. Ihr Körper ist flach und länglich und ähnelt einer k alten Waffe - einem Säbel. Angler lieben es, ihn zu jagen, denn der Fangprozess ist sehr einfach - die Sichelfische picken schnell nach dem Wurm. Feinschmecker lieben ihn wegen seines Nährwerts und seines besonderen Geschmacks.

Nützliche Eigenschaften

Fischfleisch ist weich, zart,süß, hat einen angenehmen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Der einzige Nachteil ist das Vorhandensein einer großen Anzahl kleiner Knochen. Trotz dieses kleinen Missverständnisses essen ihn viele Menschen, da Säbelfisch sehr wohltuend für den Körper ist. Es hat einen enormen Geh alt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen:

- Zink - verbessert das Haarwachstum, ist verantwortlich für den Zustand des zentralen Nervensystems;

- Fluor – ist an der Bildung von Knochen und Dentin beteiligt;

- Nickel - trägt zur richtigen Bildung und zum Wachstum von Zellen bei;

- Molybdän - verantwortlich für Wachstum und Stoffwechselprozesse, entfernt auch Harnsäure.

Kuchen kann auch kleinen Kindern gegeben werden, da er hypoallergen ist. Chehon ist ein Fisch (Fotos sind beigefügt), der in seinem Nährwert einzigartig ist. Sein Fleisch enthält viele Proteine und wenig Fett. Zur Information: Der fetteste Säbelfisch lebt im Asowschen Meer und im Don, der fettärmste im Kaspischen Meer.

Wie benutzt man?

Bevor du es kochst, musst du das Innere, die Rippen und die Schuppen entfernen. Fischsäblerfisch ist köstlich mit einer cremigen Sauce, im Ofen gebacken oder in Semmelbröseln gebraten. Fischsuppe aus dieser Fischart wird nicht gekocht, da die Suppe nicht sehr schmackhaft ist, wird Fleisch anderer Rassen für Fischsuppe verwendet. In vielen Regionen und Ländern der Welt wird es getrocknet. Getrocknetes Fischfleisch ist sehr saftig, fettarm, passt hervorragend zu Bier.

Säbelfische werden vor dem Trocknen ausgenommen, aber nicht von Schuppen befreit. Dann wird es in eine fertige Kochsalzlösung gelegt, mit etwas angedrücktladen und 15 Stunden marinieren lassen. Chehon passt gut zu Saucen und Gemüse. Köstliche Fischgerichte werden im Ofen zubereitet und frittiert. Ingwerwurzel, Zitronensaft und Knoblauch werden für einen herzhaften Geschmack hinzugefügt.

Fisch aus Blätterteig: Kochrezept

Produkte: ein halbes Kilo Fisch, Karotten, Auberginen (2 Stück), 3 Eier, 20 g Gelatine, Salz nach Geschmack, Dill, Zitrone.

Den Fisch ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, die Auberginen schälen, in dünne Kreise schneiden, etwas salzen und von beiden Seiten anbraten. Karotten mit Eiern kochen.

Gelatine mit k altem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze (im Wasserbad) schmelzen.

Eier putzen - Eiweiß und Eigelb trennen und separat reiben. Dasselbe machen wir mit Karotten.

Den gekochten Fisch von Gräten und Haut trennen, in Teller schneiden (nach Belieben). Wir nehmen eine tiefe runde Platte / Form und formen eine Schüssel. Legen Sie zuerst die geriebenen Eichhörnchen aus, dann Auberginen, die nächste Schicht ist Fisch, dann Karotten, wieder Eigelb und die letzte Schicht ist Säbelfisch. Das fast fertige Gericht mit geschmolzener Gelatine übergießen, mit Zitronenscheiben und Kräutern dekorieren. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Es stellt sich eine erstaunliche Füllung heraus. Der Geschmack des Gerichts - Sie werden sich die Finger lecken!