So kochen Sie Gelee aus Stärke und Kompott: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kissel und Kompott sind zwei beliebte Dessertgetränke der slawischen Völker.

Kissel ist ein russisches Wort und bedeutet ein gallertartiges (geleeartiges) Gericht, das aus Beerensirup oder Hafermilch gekocht wird.

Compote (vom französischen Wort Kompott) ist ein süßes Dessertgetränk. Es wird aus einer Mischung aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Beeren und Früchten gebraut.

Kissel oder Kompott beendeten in jüngerer Vergangenheit zwangsläufig das Mittagessen in Kindergarten, Schule, Schüler- und Betriebskantine.

Jetzt gibt es viele süße Dessertgetränke: Pepsi, Cola, Limonade, Saft und andere.

Aber Gelee und Kompott sind vielleicht die nützlichsten und erschwinglichsten. Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, sollte jede Hausfrau wissen.

Kissel, Kompott: ein bisschen Geschichte

Das Getränk ist in Russland seit jeher bekannt, es wird in den Annalen des ausgehenden zehnten Jahrhunderts erwähnt. Aber damals war Kissel das Hauptgericht, auf Sauerteig gekocht, seine Hauptzutaten waren Hafer, Roggen, Weizen und Erbsen, Kissel schmeckte wie sauer mehliges Gelee.

Es hat seinen Namen "Gelee", weildas war sauer.

Und erst Anfang des 19. Jahrhunderts fing man an, Gelee mit Kartoffelmehl (Stärke) auf einer Beerenbrühe zu kochen. Dieses modische Gericht wurde zuerst in reichen Häusern serviert und wurzelte dann in gewöhnlichen russischen Familien. Kissel ist für die Orthodoxen zu einem obligatorischen Trauertrunk geworden.

In Moskau sind noch die Gassen Bolshoi und Maly Kiselny erh alten, in der Vergangenheit lebten und arbeiteten hier "Kiselniks" - Meister des Brauens dieses Getränks.

Das Wort "Kompott" für ein flüssiges Dessert aus getrockneten Früchten und frischen Beeren tauchte im 18. Jahrhundert in Russland auf. In Frankreich kommt das Wort daher, Kompott ist ein Fruchtpüree. Allerdings wurde das von den einfachen Leuten geliebte Getränk, früher Wodka oder Uzvar genannt, in Kompott umbenannt.

Kissel: Kochgeheimnisse

Kissel ist ein einfaches Gericht. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann es kochen.

Dessert wird normalerweise mit Kartoffelstärke zubereitet. Viele Leute stellen sich vor, wie man Gelee aus Stärke und Kompott, Fruchtgetränk, frischen Beeren oder Früchten kocht.

Denken Sie jedoch daran, damit das Getränk richtig zubereitet wird:

• eine Portion Stärke für ein Getränk wird zuerst in einer kleinen Menge k altem Wasser verdünnt;
• Stärke kann nicht im Voraus verdünnt werden, sie setzt sich am Boden der Flüssigkeit ab und verliert ihre Wirksamkeit, sie sollte erst kurz vor dem Einfüllen in die Kochschale gekocht werden;
• verdünnte Stärke in einem dünnen Strahl gießen;
• müssen die Flüssigkeit zum Zeitpunkt der Zugabe von Stärke schnell umrühren;
• Gelee mit eingebrachter Stärke nicht länger als drei Minuten kochen;
• fertiges Gelee mit Kristallzucker bestreuen (wer keine dicke "Kruste" mag).

Wovon soll man Kissel kochen?

Für die Zubereitung eines süßen, köstlichen Desserts werden Beeren und Früchte frisch, gefroren oder getrocknet verwendet. Auf der Basis von Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Trockenfrüchten wird ein köstliches Getränk erh alten. Sie kochen Milch (in Milch) und Haferflocken (aus Haferflocken) Gelee.

Kartoffelstärke ist eine wesentliche Zutat für süßen Pudding. Seine Menge beeinflusst die Dichte des Getränks. Wenn Sie ein ziemlich flüssiges Getränk benötigen, geben Sie normalerweise zwei oder drei Teelöffel auf fünfhundert Gramm Flüssigkeit. Wenn Sie Gelee benötigen, das mit einem Messer geschnitten werden kann, müssen Sie vier Esslöffel Stärke pro Liter Flüssigkeit zu sich nehmen.

Für die Zubereitung von Milchgelee empfiehlt sich die Einnahme von Maisstärke. Es ermöglicht Ihnen, ein schneeweißes Getränk zu bekommen. Diese Stärke wird in doppelter Menge eingenommen (im Vergleich zu Kartoffelstärke).

Um die Zubereitung eines Getränks zu beschleunigen, können Sie fertige Fruchtsäfte, Fruchtgetränke, Marmeladen, Kompotte aus Dosen- und Trockenfrüchten sowie Beeren verwenden.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht?

Viele Hausfrauen bereiten seit Herbst Dosenkompott aus Früchten und Beeren für den Winter zu. Dies ist definitiv ein leckeres und gesundes Getränk. Aber am Ende des Winters oder Frühlings, wenn der Körper Vitamine braucht, möchte ich meine geliebten Verwandten und Freunde mit etwas Leckerem und Gesundem verwöhnen. Und Kompott will keiner mehr.

Du kannst zur Abwechslung Gelee aus Stärke und Kompott kochen.

Dafürdu brauchst:

• Kartoffelstärke - drei Esslöffel.
• Kompott - drei Liter.
• Zitrone - 1 oder 2 Stück (nach Geschmack).
• Zucker - nach Geschmack.

Wenn du ein Drei-Liter-Glas mit Kompott aus der Dose hast - gut. Es wird ein tolles Trinkgelee ergeben.

Um dies zu tun, öffnen Sie ein Glas Kompott und gießen Sie es in einen Topf. Wenn das Getränk viele große Fruchtstücke enthält (Äpfel, Birnen, Pflaumen), sollten sie zerkleinert werden.

Bereite die Zitronen vor. Sie sollten gründlich gewaschen, dann in kleine Stücke geschnitten oder den Saft ausgepresst werden. Den Topf mit der Flüssigkeit auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Zu diesem Zeitpunkt die Stärke schnell in einem Glas k altem Wasser auflösen.

Sobald die Flüssigkeit kocht, die aufgelöste Stärke in einem dünnen Strahl in das kochende Kompott gießen. Das Getränk sollte zu diesem Zeitpunkt schnell umgerührt werden, damit sich die Stärke gleichmäßig über die Pfanne verteilt und sich nicht verklumpt.

Als nächstes Zitronenscheiben oder Zitronensaft in die Pfanne geben. Hier müssen Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

Lassen Sie das Getränk nicht länger als zwei oder drei Minuten kochen. Probieren Sie das resultierende Gelee. Wenn die Süße für Ihren Geschmack nicht ausreicht, können Sie Kristallzucker hinzufügen, wenn er sehr süß ist - Zitrone. Das Gelee wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Getränk kann sofort portioniert werden,abkühlen und servieren.

Dieses Rezept geht davon aus, dass die Gastgeberin fertiges Kompott hat.

Und wenn es nicht da ist? Dann muss das Kompott zum Beispiel aus getrockneten Früchten gekocht werden.

Rezept für Trockengrütze

Wie kocht man Gelee aus Stärke und Dörrobstkompott?

Zuerst musst du getrocknetes Fruchtkompott zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Wasser - 3,5 Liter.
• Trockenfrüchte - 600 Gramm.
• Zucker - 300 Gramm (nach Geschmack).

Dörrobst gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in wenig Flüssigkeit einweichen. Wenn die Früchte weich sind, lassen Sie die Flüssigkeit unter ihnen in einen Topf ab und fügen Sie Wasser bis zum gewünschten Volumen (3,5 Liter) hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie getrocknete Früchte hinein. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.

Nehmen Sie als nächstes die Früchte aus der Pfanne. Kristallzucker (nach Geschmack) in die Pfanne geben, aufkochen. Das Kompott ist fertig.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, wie oben beschrieben. Bei getrockneten Früchten sollten 3,5 Liter Flüssigkeit 4-5 Esslöffel Kartoffelstärke einnehmen. In einem Glas k altem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in das Kompott gießen. Dann das Gelee zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Getränk ist fertig. Es kann sowohl heiß als auch gekühlt getrunken werden.

Dessert: Kompott, Gelee, Gelee

Für abwechslungsreiche Hausmannskost können Sie verschiedene Desserts zubereiten.

Lass uns überlegenwie man Gelee aus Stärke und Kompott so dick wie Fruchtgelee kocht.

Jelly ist ein süßes Frucht- und Beerendessert auf Gelatinebasis.

Wenn Sie jedoch dickes Gelee kochen, sieht es in seiner Konsistenz aus wie Gelee mit einem eigenartigen hellen Geschmack.

So ein Dessert zuzubereiten ist also nicht schwieriger als gewöhnliches Gelee zuzubereiten.

Wie man Gelee aus Stärke und Kompott kocht, wie zuvor beschrieben. Um ein dickes Getränk zuzubereiten, können Sie jedes Kompott nehmen oder es aus getrockneten Früchten kochen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang, bis die Stärke dem Kompott hinzugefügt wird.

Achtung: Um ein dickflüssiges Gelee zu erh alten, müssen Sie viel mehr Stärke zu sich nehmen.

Für einen Liter Flüssigkeit nehmen Sie vier Esslöffel Kartoffelstärke oder acht Esslöffel Maisstärke. Heißes Gelee sollte zum Beispiel in Schälchen oder Schälchen portioniert gegossen werden. Nach dem Abkühlen dickt das Getränk ein. Es kann mit Schlagsahne, frischen Beeren und geriebener Schokolade dekoriert werden. Solches Gelee lässt sich gut mit einem Messer schneiden, iss es mit einem Löffel.

Kissel: was soll's

Nützliche Eigenschaften von Gelee hängen von seiner Zusammensetzung ab. Natürlich enthält das Getränk unbedingt Stärke, Zucker und eine Frucht- und Beerenbasis.

Gelee enthält je nach Produkt, auf dessen Basis es gekocht wird, eine ganze Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen, organischen Säuren und Spurenelementen. Seine medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften hängen davon ab:

• Gelee auf der Basis von Heidelbeerkompott hilft, die Funktion des Magens zu verbessern undDarm, wirkt sich positiv auf die Sehorgane aus;
• kisel auf Apfelkompott ist indiziert bei Blutproblemen, niedrigem Hämoglobin, Fettleibigkeit;
• Cranberry-Getränk stärkt die Immunität;
• Apfelbeergelee ist gut gegen Bluthochdruck;
• Rote Ebereschengelee wirkt abführend, harntreibend, hilft bei Leber- und Nierenerkrankungen, lindert Schwellungen;
• Getränk aus Kirschkompott hilft bei Erkältung.

Die im Getränk enth altene Stärke ermöglicht den Einsatz als Mahlzeitenersatz. Kissel ist bei Magengeschwüren indiziert. Es wird verwendet, um den Säuregeh alt im Magen-Darm-Trakt, bei Gastritis und erhöhter Magensekretion zu reduzieren.

Kissel: Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile sollte Gelee von Personen, die gegen bestimmte Bestandteile des Getränks (Beeren, Zitrusfrüchte, Stärke) allergisch sind, mit Vorsicht verwendet werden.

Sie müssen sich auch daran erinnern, dass Stärke ein Kohlenhydrat ist, das bei einer großen Verwendung von Gelee zu einer schnellen Gewichtszunahme beitragen kann. Kissel ist für Patienten mit Diabetes nicht indiziert.

Aber das gilt für Beeren-Frucht-Getränke. Zuckerfreies Haferflockengelee wird in Diätkost zur Gewichtsabnahme verwendet.

Schlussfolgerung

Wann und wie Kompottgelee gekocht wird, bleibt jeder Hausfrau überlassen.

Lassen Sie sich beraten, experimentieren Sie, verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen, nahrhaften und völlig natürlichen Dessert.

Du kannst aus Kompott und Stärke dein eigenes Marmeladen-Rezept wählen, das für dich und deine jeweils nützlich sein wirdLieben.

Nicht umsonst hieß es früher: "Für Kissel ist immer ein Platz."

Guten Appetit!