Likör "Cointreau": Beschreibung, Zusammensetzung, Hersteller, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alkohol ist aus dem modernen Leben kaum noch wegzudenken. Und jetzt reden wir nicht über Ferien oder Jugendtreffs, die selten ohne Alkohol auskommen. Alkohol wird Saucen und Dressings, Kuchen, Gebäck und Süßigkeiten zugesetzt. Meist sind dies die raffiniertesten Alkoholsorten, die Desserts eine besondere Note und Ausdruckskraft verleihen.

Süße und Hopfen in einem Schuss

Liköre gelten traditionell als Frauenbrände. Schließlich sind es die Damen, die manchmal bittere und herbe Männergetränke wie Whiskey nicht mögen. Sie sollten den Konsum von Spirituosen jedoch nicht nur auf einen Junggesellenabschied beschränken – es sind die verschiedenen Spirituosensorten, die den Großteil der Süßigkeiten oder Desserts mit Alkohol enth alten.

Der Grund liegt in der besonderen Kombination von Süße und Stärke in ihnen, sowie der Geschmacksfülle, die Süßspeisen Ausdruckskraft verleihen und die Individualität des Desserts betonen.

So bringt zum Beispiel Kaffeelikör den Geschmack des berühmten Tiramisu gut zur Geltung, Käsekuchen oder Pflaumenkuchen funkeln neu, wenn man Eierlikör hinzufügt, undWeihnachtsfruchtkuchen ist ohne Cointreau-Likör einfach undenkbar.

Das Orangenwunder kommt aus Frankreich

Cointreau-Likör wurde 1875 in Frankreich von den Konditoren Adolf und Edouard-Jean Cointreau erfunden. 26 Jahre vor der Geburt des legendären Getränks eröffneten die Brüder in einer französischen Kleinstadt eine Brennerei, in der sie Wildkirschlikör herstellten.

Lange Zeit war ihr Vorhaben erfolglos, bis sie 1875 einen kristallklaren Orangenlikör aus süßen und bitteren Zitrusfrüchten erhielten. Dies revolutionierte buchstäblich die Welt des Alkohols - innerhalb von 10 Jahren nach dem Erscheinen des Likörs wuchs sein Absatz auf 800.000 Flaschen pro Jahr.

Seit 1989 wird der Cointreau-Likör von Rémy Cointreau hergestellt, der die einzigartigen Rechte an der Rezeptur besitzt.

Der Geschmack der Karibik und Brasiliens in einer Flasche

Die Zusammensetzung des Likörs "Cointreau" umfasst zwei Orangensorten - bitter von den Antillen und süß, angebaut in Brasilien, Spanien und Frankreich. Sie werden von Hand geerntet und gereinigt, die Schalen werden sorgfältig an der Sonne getrocknet und erst dann in die Manufaktur geschickt.

In der Fabrik werden Orangen mit Alkohol kombiniert, der aus der Destillation von Rüben gewonnen wird. Das Produkt wird zweimal in Kupferkesseln destilliert. Die resultierende Tinktur wird gemäß den Proportionen des Rezepts mit Quellwasser und Zuckersirup verdünnt. Einigen Berichten zufolge nach der Destillation zu Alkohol"Cointreau" fügt Kräuter hinzu, ist aber nicht sicher bekannt, da das Rezept ein Firmengeheimnis ist.

Die ganze Vielf alt des "Cointreau"

Es gibt drei Arten von Cointreau-Likör. Sie werden alle aus hochwertigen Orangen hergestellt, unterscheiden sich aber in ihrer Süße bis Bitterkeit.

Der klassische Likör "Cointreau" hat einen reichen Zitrusgeschmack und ein fruchtiges Aroma. Er ist die Zutat für viele beliebte Cocktails.

"Cointreau Blood Orange" oder "Cointreau Blood Orange" hat einen noch reichh altigeren Orangengeschmack als die klassische Version. Es wird aus der Schale roter korsischer Orangen hergestellt.

„Cointreau Noir“wird seit 2012 produziert, seit der Fusion des Familienunternehmens Cointreau & Cie und des Konzerns Remi Martin. Dies ist eine Mischung aus Likör und Cognac "Remy Martin".

Using culture

"Cointreau" - ein klassischer Likör und als solcher am häufigsten als Aperitif und Digestif verwendet - es wird angenommen, dass eine kleine Menge vor dem Essen den Appetit anregt und nach dem Essen den Stoffwechsel anregt und verbessert Verdauung.

Cocktails mit Cointreau-Likör erfreuen sich großer Beliebtheit. Es spielt sich gut in fast allen Mischungen mit Zitrusfrüchten - sie betonen die Tiefe und den Reichtum seines Geschmacks.

Eine kleine Menge "Cointreau" passt gut in einen Orangenpudding oder Mandelkuchen, und natürlich sind berühmte ohne ihn nicht vorstellbarPfannkuchen "Crêpe Suzette".

Grüße aus Paris

Crêpe Suzette ist ein Pariser Dessert mit einer interessanten Legende. Das Gericht soll durch die Ungeschicklichkeit eines jungen Kellners entstanden sein.

Im Jahr 1895 kam in Monte Carlo der Prinz von Wales, der spätere König Edward VII, am Café "De Paris" vorbei. Ein schönes junges Mädchen, Suzette, reiste mit ihm. Der Besuch war ungeplant, und natürlich war das gesamte Personal des Cafés sehr alarmiert. Bevor er seine königlichen Lieblingspfannkuchen servierte, stieß der junge Assistent Henri Charpentier versehentlich Orangenlikör zum Nachtisch um und sie fingen Feuer von einem brennenden Ofen.

Es war keine Zeit, die Pfannkuchen nachzubacken - der Prinz und seine bezaubernde Begleiterin hatten bereits zu lange gewartet, und deshalb wurde das Dessert so serviert, wie es ist. Trotz aller Missgeschicke mochten die Royals das Gericht sehr, und die Pfannkuchen wurden nach der jungen Dame Suzette benannt.

Um Crêpe Suzette zuzubereiten, benötigen Sie:

Für Soße:

• Schale einer Orange;
• frisch gepresster Saft von 2 Orangen;
• Schale von 1/2 Limette;
• frischer Saft von 1 Limette;
• 4 Orangen;
• 70 Gramm Zucker;
• 100g ungesalzene Butter;
• 20 Gramm Cointreau-Likör.

Für den Test:

• 1 Esslöffel Zucker;
• 4 Eier;
• 500 Gramm Weizenmehl;
• 50 Milliliter Rum oder Bier;
• 400 ml Milch;
• 50g Mandelmehl;
• 30 Gramm geschmolzene Butter.

Kochen:

1. Alle Zutaten für den Teig in die Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 4-5 Minuten glatt schlagen.
2. Den Teig 20-30 Minuten beiseite stellen.
3. Orangen von Membranen, Kernen und Schale schälen.
4. In einem Topf Orangen- und Limettenschale und -saft, Zucker und Butter mischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen.
5. Aus Teig dünne Pfannkuchen backen, Orangenscheiben darin einwickeln und in eine Pfanne geben.
6. Die entstandene Orangensauce darüber gießen und abgedeckt 7-10 Minuten ziehen lassen.
7. Füge Schnaps zu Pfannkuchen hinzu und zünde sie an.
8. Wenn "Cointreau" ausbrennt, kann das Dessert am Tisch serviert und mit einer Kugel Vanilleeis dekoriert werden.

Cointreau-Cocktails

Orangenlikör ist sehr beliebt für die Zubereitung aller Arten von alkoholischen und alkoholarmen Cocktails. Wenn Sie eine lustige Party erwarten, decken Sie sich mit einer Flasche Cointreau ein und versuchen Sie sich als Barkeeper.

B-52

Der Cocktail wurde 1955 in Miami erfunden und nach dem amerikanischen Bomber Boeing B-52 benannt.

Zutaten:

• 15 Gramm Kahlua Kaffeelikör;
• 15 Gramm "Irish Cream";
• 15 Gramm Cointreau-Likör.

Laut Bar-Stammgästen sollte dieser Cocktail schnell getrunken werden, und der Rausch wird sich nicht erzwingenlange Wartezeit. Gießen Sie Kahlua in den unteren Teil des Shots. Sahnelikör mit einem Barlöffel in die zweite Schicht gießen. Die letzte Schicht ist Orangenlikör. Anzünden und servieren.

"Weltoffen"

Der zweitbeliebteste Orangenlikör-Cocktail nach B-52.

Zutaten:

• Limettensaft - 10 ml;
• Cranberrysaft - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• Zitruswodka - 40 ml;
• 200 Gramm Eis;
• Orangenscheibe.

Zwei Sorten Saft, Likör und Wodka mischen und in ein Glas mit Eis gießen. Mit einer Orangenscheibe garnieren.

"Lady Killer"

in einem Shaker schütteln:

• Cointreaulikör - 10 ml;
• Mangosaft - 30 ml;
• Ananassaft - 30 ml;
• Gin Tonic - 20 ml;
• 1/2 Pfirsich;
• 1/2 Banane;
• 1/4 Mango.

In einem gekühlten Glas servieren, mit einer frischen Erdbeere garnieren.

Klassischer Sangria

Ein weiterer ziemlich beliebter Cocktail. Du brauchst:

• Rotwein - 120 ml;
• Cointreau-Likör - 20 ml;
• Orangensaft - 40 ml;
• Erdbeeren - 40 gr;
• orange - 100 gr;
• eine Prise gemahlener Zimt;
• Zuckersirup - 10 ml;
• Zitronensaft - 10 ml.

Kühle das Cocktailglas. Orange und Erdbeeren hineingeben. Die restlichen Zutaten in einem Shaker mixen. Crushed Ice in ein Glas geben und den Cocktail darüber gießen. Mit Zimtstange und Keil garnierenZitrone.

"Quanthropolitan"

Dieser Cocktail vervollständigt die Bestenliste. Es ist auch ein Muss für Kenner alkoholischer Mischungen.

• 50 Gramm "Cointreau";
• 25 Gramm Preiselbeersaft;
• 25 Gramm Zitronensaft;
• ein dünner Streifen Orangenschale.

In einem Shaker mixen, in ein breites, gekühltes Glas gießen und Schale hinzufügen.

Der Schnaps, der die Welt eroberte

„Cointreau“wurde vor mehr als hundert Jahren geboren und verliert bis heute nicht an Popularität. Sein bittersüßer Orangengeschmack zieht sowohl Konditoren als auch Barkeeper an. Fast jeder Mensch hat, manchmal sogar ohne es zu wissen, Cointreau-Schnaps in der einen oder anderen Form schon einmal probiert. Laut Liebhabern von hochwertigem Alkohol nimmt es einen der ersten Plätze in Bezug auf die Geschmackseigenschaften ein.