2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Käse wird heute selten von Hand hergestellt. Verwenden Sie dazu moderne Geräte, die sich strikt an die Rezept- und Produktionstechnologie h alten. Käse wird immer als Spezialität in der Ernährung von Menschen jeden Alters angesehen. Heute sprechen wir über eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten deutschen Produkte auf der ganzen Welt, genannt Almette. Dieser Käse ähnelt in all seinen Parametern Hüttenkäse, er wird aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt. Die Käser selbst behaupten, dass sieben Liter Milch benötigt werden, um ein Kilogramm dieses Produkts herzustellen. Lernen wir deutschen Käse besser kennen.
Almette-Komposition
Für die Zubereitung dieses Produkts muss die Milch entsprechend dem Fettgeh alt angepasst werden. Diese Veranst altung ist sehr wichtig und trägt zum Erreichen von qualitativ hochwertigem Käse bei. Es enthält pasteurisierte Milch und Naturjoghurt. Milch wird also gut auf die Konsistenz von Hüttenkäse geschlagen und einer Wärmebehandlung unterzogen, um die H altbarkeit zu verlängern. Abschließend zur MasseFügen Sie Joghurt und einige Zusatzstoffe hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Selbstgemachter Almette-Käse enthält natürlich keine „Chemie“. Daher kann der Geschmack leicht vom Fabrikprodukt abweichen.
Heute findet man in den Regalen der Geschäfte deutschen Käse mit dem Geschmack von Kräutern, Gurken, Knoblauch und so weiter.
Womit wird es serviert?
Dieser Käse wird als Teil aller Arten von Snacks serviert. Daraus werden verschiedene Saucen oder Suppenpüree zubereitet. Sehr oft dient dieses Produkt als Masse für Sandwiches, die auf Brot gestrichen werden und Fleisch, Fisch oder Gemüse darauf legen. Eine solche Masse kann unabhängig hergestellt werden. Dazu werden fetter Hüttenkäse, Schmelzkäse, Joghurt gründlich gemahlen, Salz und Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzugefügt, gemischt und auf Brot gestrichen. Schauen wir uns jedoch ein paar Rezepte an, wie man Almette-Frischkäse herstellt.
Einfaches Rezept für Almette-Käse
Zutaten: drei Liter Kuhmilch, ein Esslöffel Essigsäure, zwei Esslöffel Salz.
Kochen
Milch in eine Schüssel geben, salzen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Essig zugeben (die Masse sollte gerinnen) und zwei Minuten kochen. Dann wird ein Sieb mit Gaze bedeckt und die Milchmasse hineingegossen. Zwei Stunden aufhängen, während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit ablaufen. Dann wird es ausgepresst und die resultierende Mischung acht Stunden lang an einem k alten Ort unter Druck gesetzt. So wird Almette hergestellt - Käse, ähnlich wie Hüttenkäse.
Almette mit Gemüse
Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Fett, zarter Hüttenkäse, einhundert Gramm Butter, eine Selleriestange, eine halbe Gurke, fünf Dillzweige, Salz nach Geschmack.
Kochen
Hüttenkäse ohne Körner in einen Mixer geben, weiche Butter, geschnittene Gurken und Sellerie, gehackten Dill und Salz dazugeben, alles gut schlagen. Fertig ist die selbstgemachte Almette (Käse)! Es kann auf Brot gestrichen oder in vielen Gerichten wie Lasagne verwendet werden.
Es sollte beachtet werden, dass Sellerie durch ein Blatt Chinakohl und Gurke ersetzt werden kann - milder Ketchup. Generell wird das Gemüse nach Ihrem Geschmack und Ermessen ausgewählt.
Almette zu Hause
Zutaten: ein Liter Kefir, fünfzig Gramm Dill, fünf Knoblauchzehen, ein halber Löffel getrockneter Paprika, Salz nach Geschmack.
Kochen
Kefir ist im Gefrierfach vorgefroren. Das Sieb wird mit zwei Lagen Gaze bedeckt, Kefir wird hineingelegt und über das Geschirr gelegt, so dass die überschüssige Flüssigkeit Glas ist. Nachdem die Masse aufgetaut ist, befindet sich eine zarte Quarkmischung im Sieb und Molke in den Gerichten. Diese Mischung wird in eine Schüssel überführt, Gewürze, zerdrückter Knoblauch und gehackte Kräuter werden hinzugefügt. Umrühren und zwei Stunden an einem k alten Ort ziehen lassen. Nach dieser Zeit ist die Almette (Käse) fertig.
Paprika, Dill und Knoblauch werden oft durch gehackte Gurken oder Schinken ersetzt. Es ist gut, Brot mit einer solchen Masse zu bestreichen und es als Sandwich zu verwenden.
Vorspeise mit Pilzen und Gewürzen: Almette (Käse)
Zutaten: fetter Hüttenkäse, Schmelzkäse, Naturjoghurt oder Sauerrahm, sowie eingelegte Champignons oder frische Gurken, Kräuter, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz.
Kochen
Die gleiche Menge Hüttenkäse und Käse wird gemischt, auf eine homogene Konsistenz gebracht und mehrmals durch ein Sieb gerieben. Je nach Geschmack Joghurt oder Sauerrahm hinzugeben. Gurken oder Pilze, Gemüse, Knoblauch werden fein gehackt, Gewürze, Salz werden hinzugefügt und alles wird in die Quarkmasse gegeben und gründlich gemischt. Diese Mischung wird für eine Stunde an einem k alten Ort belassen. Fertigkäse wird mit Pommes oder Törtchen serviert. Und aus dieser Masse kannst du Bällchen formen, in gehacktem Dill oder Petersilie wälzen und als Snack servieren.
Also ist es nicht schwer, seinen eigenen Almette-Käse herzustellen. Dazu benötigen Sie lediglich frische Naturprodukte, die heutzutage fast jedem kulinarischen Spezialisten zur Verfügung stehen.
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