Wie verwendet man Meeresfrüchte zum Kochen? Rezepte für verschiedene Gerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte gehören zu den erlesensten Delikatessen. Auch Kinder lehnen köstliche Garnelen, Muscheln, Tintenfische und Tintenfische nicht ab. In diesem Material erfahren Sie, was Sie aus Meeresfrüchten kochen können. Hier sind einfache Rezepte für verschiedene Arten von Gerichten gesammelt, mit denen auch ein ungeübter Koch problemlos zurechtkommt.

Tipps

Der Geschmack des Gerichts hängt von der Qualität des Essens ab. Wählen Sie daher für ein Abendessen mit Meeresfrüchten frische Muscheln, Tintenfische und Garnelen. Entscheiden Sie sich für gekühlte Cocktails. Sie sind weder eingefroren noch haben sie ihren Geschmack verloren. Außerdem enth alten diese Shakes kein zusätzliches „Wasser“für das Gewicht.

Aber im Handel werden Meeresfrüchte in der Regel vakuumverpackt verkauft. Und es ist ziemlich schwierig, ihre Qualität zu kontrollieren. Schauen Sie sich aber trotzdem die Produktionszeit des "Meerescocktails" an. Kaufen Sie niemals Packungen, die aufgequollen sind oder Luft enth alten. Dies zeigt an, dass der Cocktail wieder eingefroren wurde.

Es ist ratsam, Meeresfrüchte ohne Auspacken aufzutauen. Wenn Sie es eilig haben, dann legen Sie die Packung in eine kühle SchüsselWasser. Aber wenn die Zeit leidet, ist es besser, sie auf der mittleren Ablage des Kühlschranks aufzutauen. Dann beh alten die Meeresfrüchte den Geschmack und alle nützlichen Substanzen.

Meeresfrüchte in Dosen eignen sich zum Kochen. Achten Sie aber vor dem Kauf unbedingt auf das Herstellungsdatum.

Spaghetti mit Meeresfrüchten

Dieses italienische scharfe Fischgericht ist die perfekte Wahl für ein romantisches Abendessen zu zweit. Dazu Weißwein servieren, der den Geschmack von Meeresfrüchten betont. Produktliste:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0,5kg.
• Große Tomaten - 2 Stk
• Knoblauch - 2 Stück
• 1 Chilischote.
• Extra Olivenöl.
• Salz, Lieblingsgewürze und Kräuter.

Vielbeschäftigte Hausfrauen werden dieses Meeresfrüchte-Rezept lieben. Schließlich dauert es nicht länger als eine halbe Stunde, um eine saftige und köstliche Delikatesse zuzubereiten.

Wie man das Gericht zubereitet:

1. Aufgetaute Muscheln abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Chili-Pfeffer entkernen und häuten, in halbe Ringe schneiden. Petersilie hacken und Knoblauch schälen.
3. Machen Sie kleine kreuz und quer verlaufende Schnitte auf der Oberseite der Tomaten und gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse. Nach 5 Minuten die Tomaten mit k altem Wasser abspülen, dann die Haut entfernen. Gemüse in Stücke schneiden.
4. Spaghetti in 3 Liter Salzwasser kochen, dann in ein Sieb abgießen.
5. 2-3 EL Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Bei starker Hitze etwa eine Minute braten, dann herausnehmenZähne.
6. Meeresfrüchte bestreuen und zwei bis drei Minuten garen, dann Tomaten, Salz und Gewürze hinzugeben, die Masse eine Minute anbraten.
7. Spaghetti mit Muscheldressing schwenken. Fügen Sie 3 Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie das Gericht zwei bis drei Minuten köcheln.

Die fertige Delikatesse mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Meeresfrüchte in Weißwein

Das Rezept ist ganz einfach, und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kommt damit zurecht. Besorgen Sie sich zur Zubereitung folgende Produkte:

• gefrorene Muscheln - 1 kg;
• Weißwein - 200 ml;
• Safran - 2 Stück;
• Schlagsahne - 4 EL. l.;
• feines Mehl - 40 g;
• Butter - 50 g;
• Glühbirne;
• Salz, Lieblingsgewürze, Kräuter.

Technologie für die Zubereitung heißer Gerichte

Dieses Meeresfrüchte-Rezept ist gut, weil Meeresfrüchte nicht zuerst aufgetaut werden müssen. Daher wird es ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen, ein Leckerli zuzubereiten:

1. Zwiebel schälen und würfeln.
2. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin andünsten.
3. Frozen Seacocktail und Safran unter das Gemüse rühren, mit Wein auffüllen.
4. Die Masse zum Kochen bringen, Deckel schließen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.
5. Geben Sie die Meeresfrüchte in ein Sieb, aber gießen Sie den Saft nicht aus. Schließlich wird es die Basis der Sauce.
6. Setze denselben Topf auf das Feuer und schmelze die restliche Butter darin. Mehl abschütten und gutrühren.
7. Den Meeresfrüchtesaft portionsweise dazugiessen, dann die Sahne, Rühren nicht vergessen. Sobald die Masse kocht, vom Feuer nehmen.

Die entstandene Muschelsoße darüber gießen und servieren. Gekochter Reis oder Nudeln sind eine Beilage für dieses köstliche Gericht.

Klare Meeresfrüchtesuppe

Diese originelle Suppe wird Liebhabern von Meeresfrüchten gefallen. Darüber hinaus ist das Gericht kalorienarm und eignet sich daher für diejenigen, die eine Diät einh alten. Um es zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• gefrorene Venusmuscheln - 400g;
• Blumenkohl - 200g;
• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• Karotte;
• mittlere Glühbirne;
• 2 Liter Wasser;
• Gewürze, Kräuter, Salz.

Wenn du die Suppe sättigender machen möchtest, verwende anstelle von Wasser Hühner- oder Fischbrühe. Der Geschmack des Gerichts wird davon nur profitieren.

Wie man leckere Suppe kocht

Die Zubereitung der Delikatesse dauert etwa eine Stunde. Als Ergebnis erh alten Sie 4 Portionen köstliche und gesunde Meeresfrüchtesuppe. Kochtechnik:

1. Alle Gemüse schälen und in Salzwasser oder Brühe 30-40 Minuten kochen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze für den Geschmack hinzu.
2. Nimm das Gemüse heraus und lege es vorerst beiseite. Wirf die Zwiebel weg, da du sie später nicht mehr brauchst.
3. Die Meeresplatte in die restliche Brühe geben und die Masse zum Kochen bringen. Sieben bis zehn Minuten kochen.
4. Salzkartoffeln, Karotten und Kohl in Streifen schneiden. Gemüse auf Teller verteilen und darüber gießenBrühe mit einem Cocktail.

Die fertige Suppe mit grünen Zweigen garnieren.

Italienische Tomatensuppe

Für ein Gourmet-Menü bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Wolfsbarsch (Filet) - 200 g;
• Meeresplatte - 400 g;
• Tomatenmark - 70g;
• 3 mittelgroße Tomaten;
• Butter - 30 g;
• Zwiebel - 80–100 g;
• 1 Liter Wasser oder Brühe;
• Zitronensaft - 40 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sonnenblumenöl - 16 g.

Wenn Sie keinen Wolfsbarsch haben, dann ersetzen Sie ihn durch Dorade, Wolfsbarsch, Kabeljau oder Sardine. Verwenden Sie als letzten Ausweg Flussfische. Der Geschmack wird darunter kaum leiden.

Wie man Tomatensuppe kocht

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann Meeresfrüchtesuppe kochen. Darüber hinaus dauert die Kreation eines kulinarischen Meisterwerks nicht länger als eine Stunde. Aus dieser Produktliste erh alten Sie 4 schmackhafte Portionen Meeresfrüchte-Leckereien. Rezept:

1. Die Meeresfrüchteplatte auftauen lassen und mit Wasser abspülen. Die Mischung in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Fisch klein schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben und Zwiebel hacken.
3. Die Tomaten oben einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und vorsichtig die Haut entfernen. Danach das Gemüse in Würfel schneiden.
4. Butter und Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mischen Erhitzen Sie die Mischung, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie drei Minuten lang.
5. Tomaten und Nudeln zur Masse geben, zugedeckt fünf Minuten köcheln lassen.
6. Wasser kochen, ausgießenGemüsemischung und Meeresplatte. Fischstücke, Salz und Gewürze dazugeben und zum Kochen bringen.
7. Zugedeckt bei mittlerer Hitze vier Minuten garen.

Würze den Leckerbissen mit Zitronensaft. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht 10-12 Minuten ziehen zu lassen.

Meeresfrüchtesalat

Dieser köstliche Meeresfrüchtesalat wird auch wählerische Feinschmecker ansprechen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung von Köstlichkeiten nicht länger als 20 Minuten. Wenn Sie also Ihre Lieben mit etwas Ungewöhnlichem verwöhnen möchten, sollten Sie dieses Gericht unbedingt zubereiten. Darüber hinaus werden zu seiner Herstellung verfügbare Produkte benötigt. Zutatenliste:

• Meeresplatte - 0,5 kg;
• 3 kleine Tomaten;
• gelbe Paprika - 1 Stk.;
• Blattsalat - 2-3 Blätter;
• Käse "Russisch" - 100 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Salatzubereitungstechnologie:

1. Stelle die Pfanne auf das Feuer und brate die Meeresfrüchte darin ohne Zugabe von Öl 5-7 Minuten lang an.
2. Die Tomaten vierteln und die Paprika und den Salat in Streifen schneiden.
3. Gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl mischen. Fügen Sie der Masse Ihre Lieblingsgewürze und Salz hinzu.
4. Das Gemüse vorsichtig mit den abgekühlten Meeresfrüchten vermischen und den Salat mit dem Butter-Knoblauch-Dressing anmachen.

K alte Vorspeisen mit Meeresfrüchten: Gefüllter Tintenfisch

Dieses Gourmetgericht hat relativ erschwingliche Zutaten, also gönnen Sie sich etwasund Freunde dieser Delikatesse nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen. Benötigte Produkte:

• Tintenfisch - 400g
• Krabbenstäbchen – 200g
• Gouda-Käse - 150g
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 50–70 g.
• Knoblauch - zwei Nelken.

Die Zubereitung der Leckerei dauert etwa 20 Minuten. Das Ergebnis sind 4 Portionen Gourmet-Meeresfrüchte-Leckereien. Rezept:

1. Käse und Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden.
2. Geben Sie diese Produkte in einen Mixer, fügen Sie geschälten Knoblauch und Mayonnaise hinzu. Rühren Sie die Zutaten 3-5 Minuten lang um, bis sie homogen sind.
3. Die Tintenfischkadaver mit kochendem Wasser überbrühen und sofort mit Eiswasser auffüllen, dann die Folie entfernen.
4. Wasser kochen, salzen und den Tintenfisch hineinwerfen. Meeresfrüchte 3 Minuten kochen. Wenn die Kadaver klein sind, reicht es aus, sie 2 Minuten lang zu kochen.
5. Kühle den Tintenfisch und entferne die innere Platte.
6. Jeden Kadaver mit Füllung füllen.

Bevor Sie die Tintenfische servieren, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten, besser ein paar Stunden, im Kühlschrank ziehen. Danach die Kadaver in Ringe schneiden, auf portionierten Tellern anrichten und mit Kräutern bestreuen.

Pizza "Meer"

Köstliche hausgemachte Pizza mit Meeresfrüchten ist eine großartige Wahl für das Abendessen. Besorgen Sie sich zur Zubereitung folgende Produkte:

• Meerescocktail - 250–300 g;
• Mozzarella - 150 g;
• Parmesan - 50g;
• 1 EL l Kapern;
• hausgemachtes Tomatenmark - 50g;
• Mehl - 30 g;
• 5gHefe;
• Butter - 50 g;
• Salz-5g;
• Zucker - 10 g;
• Oregano, Basilikumzweige.

Diese Delikatesse dauert 1,5 Stunden. Aber die meiste Zeit wirst du für den Teig aufwenden. Wenn Sie es also eilig haben, nutzen Sie die Filialbasis.

Wie man Muschelpizza macht

Folgen Sie den Anweisungen unten:

1. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie Hefe, Salz, Zucker und Butter hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und gießen Sie 170 ml warmes Wasser hinein.
2. Den Teig kneten, dabei nach und nach Mehl hinzugeben, damit die Masse nicht mehr an den Händen klebt. An einem warmen Ort 35-40 Minuten ruhen lassen.
3. Den fertigen Teig mit den Händen zu einem dünnen Kuchen strecken. Es ist ratsam, kein Nudelholz zu verwenden.
4. Den Kuchen in eine gefettete Form geben und zehn Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberfläche stechen. Dann quillt der Teig beim Backen nicht auf.
5. Werfen Sie Meeresfrüchte in kochendes Wasser und kochen Sie sie zwei bis drei Minuten nach dem Kochen.
6. Boden mit Tomatensoße einfetten. Es ist ratsam, diese Zutat selbst zuzubereiten. Dafür 2-3 Tomaten schälen und fünf bis zehn Minuten unter dem Deckel mit Salz und Zucker dünsten.
7. Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben und verteile sie auf der Pizza. Mit Oregano-Käse und gehacktem Basilikum bestreuen.
8. Gekochte Venusmuscheln darauf legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
9. Das Gericht mit Kapernscheiben oder Olivenhälften garnieren.
10. 15 Minuten bei 180°C backen.

Vor dem Servieren die Delikatesse mit frischen Kräutern dekorieren.

Meeresfrüchtegerichte werden auch wählerische Feinschmecker erfreuen. Außerdem sind sie sehr nahrhaft, gesund und kalorienarm. Sie sollten dem Menü für diejenigen hinzugefügt werden, die auf ihre Figur und Gesundheit achten.