Knödel mit Fleisch - Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Knödel mit Fleisch sind ein sehr beliebtes Gericht der ukrainischen Küche. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten. Das Essen wird mit Sauerrahm und Saucen aller Art am Tisch serviert. Mehlknödel, ergänzt mit Fleisch, passen gut zu Käse, Fruchtfüllungen, Pilzen, Hüttenkäse, Gemüse. Was sind die originellen Ideen zum Kochen? Beschreibungen von Rezepten und Fotos von Knödeln mit Fleisch werden in unserer Veröffentlichung berücksichtigt.

Klassisches Poltawa-Rezept

Es ist bekannt, dass die Tradition, Knödel mit Fleisch zu kochen, aus der Stadt Poltawa stammt. Jedes Jahr werden hier Massenveranst altungen organisiert, die dem Lieblingsgericht aller gewidmet sind. Auf dem Festival können Sie Mehlknödel probieren, ergänzt mit Gemüse-, Obst- und Beerenfüllungen. Am meisten nachgefragt sind aber nach wie vor Knödel mit Fleisch, deren Rezeptur später besprochen wird.

Traditionelles Gericht, zubereitet wie folgt:

1. Weizenmehl in einer Menge von 500 Gramm sieben. Fügen Sie einen Esslöffel Soda und eine Prise Salz hinzu. Etwa 350 Gramm Kefir werden in den Behälter gegossen. Zutaten kombiniert mit HuhnEi.
2. Den Teig gründlich durchkneten, damit das Produkt entsprechend der Konsistenz dicht wird. Der Tellerboden wird mit einem Handtuch bedeckt und ca. 40 Minuten in Ruhe gelassen.
3. Ein halbes Kilogramm Schweinefleisch kochen. Das Fleisch wird mit einem Fleischwolf zerkleinert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mehrere große Zwiebeln werden geschält. Die Zutat wird zerkleinert und dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl sautiert. Zu einem hellen Goldton gebraten, wird die Zwiebel mit gehacktem Schweinefleisch kombiniert.
5. Der Teig wird mit einem Nudelholz in einer dicken Schicht ausgerollt und in kleine Knödel geteilt. Die Stücke werden zu runden Kuchen geformt. In jeden Rohling wird ein Fleischbällchen gelegt und die Ränder der Mehlprodukte verbunden.
6. Knödel werden auf den Dampfgarrost gelegt. Zwischen jedem Fleischknödel wird Platz gelassen, damit die Stücke beim Garen nicht zusammenkleben.
7. Das Gericht wird 10-15 Minuten gegart. Dann werden Knödel mit Fleisch in einen geräumigen Behälter geschickt. Das Gericht wird mit warmer Butter übergossen.

Knödel mit Fleisch und Kartoffeln

Betrachten Sie eine Variation des Gerichts mit der Zugabe von Kartoffeln. Nehmen Sie Rind- oder Schweinefleisch am Knochen. Das Produkt wird zusammen mit Zwiebeln und Karotten gekocht. Wenn die Zutaten halb gar sind, werden 5-6 halbierte mittelgroße Kartoffeln in einen Behälter gegeben.

800 Gramm Mehl sieben. Salz und Ei werden hier hinzugefügt. Ein dichter Teig wird geknetet und dann mit einer Dicke von etwas mehr als einem Zentimeter ausgerollt. Das Werkstück wird in Streifen geschnitten, die in ihrerwiederum, in kleine Knödel geteilt.

Das fertige Fleisch und die Kartoffeln werden auf einen Teller gegossen. Karotten und Zwiebeln wegwerfen. Die restliche Brühe bleibt in einem Topf, in dem zuvor zubereitete Knödel gekocht werden.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie einen Esslöffel Tomatenmark einige Minuten an. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur werden ein paar Knoblauchzehen in eine solche Sauce gepresst.

Knödel, Salzkartoffeln und Fleisch mit Knochen werden in eine große Schüssel gegeben. Das Gericht wird mit Brühe und Tomaten-Knoblauch-Sauce serviert.

Knödel mit Fleisch und Pilzen

450 Gramm Weizenmehl werden in einen geräumigen Behälter gesiebt. Werfen Sie hier eine Prise Soda und Salz hinein. Brechen Sie ein Hühnerei und gießen Sie einen halben Liter Kefir hinein. Die Zutaten werden gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Sie bilden einen ziemlich festen, aber gleichzeitig elastischen Teig.

400 Gramm Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie eine große Zwiebel und 300 Gramm Champignons. Die Zutaten werden leicht angebraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Teig werden Knödel geformt, die nicht größer als 2 Zentimeter sind. Mehlprodukte werden in Salzwasser gekocht. Fertige Knödel werden auf eine geräumige Schüssel gelegt. Legen Sie eine Bratpfanne aus Fleisch, Zwiebeln und Pilzen darauf. Als Soße wird saure Sahne verwendet.

Hähnchensuppe mit Klößen

Etwa 300 Gramm Hähnchenfilet werden in einem Liter Wasser gekocht. Geriebene Karotten werden in einer Pfanne gebraten. Ein paar mittelgroße Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zutaten werden mit dem Hühnerfleisch in die Pfanne gegeben und 15 Minuten lang gekocht.

Nimm 4-5 Esslöffel Mehl. Hier wird ein Hühnerei aufgeschlagen, eine Kräutermischung wird hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt. Teigstücke werden mit einem Löffel genommen und in eine kochende Brühe geworfen. Das Gericht wird 5-7 Minuten bei schwacher Hitze in den Zustand gebracht. Fertige Suppe mit Knödeln mit Fleisch wird in tiefe Schalen gegossen und mit Petersilie dekoriert.

Suppe mit Knödel und Wurst

Bringen Sie ca. 2 Liter Wasser zum Kochen. Hier werden 3-4 kleine, in Würfel geschnittene Kartoffeln geworfen. Geriebene Karotten und Zwiebeln zugeben. Die Zutaten werden 10-15 Minuten bei mäßiger Hitze gekocht.

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie ein Glas gesiebtes Mehl, Hühnerei, Salz und gemahlenen Pfeffer mischen. In Würfel geschnittene Räucherwurst in einer Menge von 300 Gramm wird in Pflanzenöl gebraten. Nach dem Auftreten einer leichten Kruste wird das Produkt mit Brühe aus Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in einen Topf gegeben. Mit den Händen oder einem Löffel werden kleine Knödel vom Teig abgerissen und ebenfalls nach der Wurst in kochendes Wasser geworfen. Die Suppe wird gesalzen und gepfeffert. Das Gericht wird weitere 10 Minuten gegart.

Knödel mit Hühnchen

Hähnchenkadaver wird in kochendes Wasser geworfen und bissfest gekocht. Das Fleisch wird aus dem Topf genommen. Die Brühe wird in einen Behälter geeigneter Größe gegossen. Möhren auf einer Reibe mahlen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zutat wird in die Brühe gegeben.

5-6 Esslöffel Mehl sieben. Gießen Sie das Hühnerei hinein. Fügen Sie 50 Gramm Butter hinzuÖle. Bereiten Sie den Teig vor, dessen Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm ähnelt.

Stelle einen weiteren Topf mit Wasser auf den Herd. Aus dem Teig werden mit einem Löffel Knödel geformt und in kochendes Wasser geworfen. Fertige Mehlknödel werden aus dem Wasser genommen und dann in einen Behälter mit Brühe überführt. Das Gericht wird mit Kräutern und gemahlenem Pfeffer gewürzt. Gekochtes Hühnchen wird in einem tiefen Teller in kleine Stücke geschnitten. Hier wird Brühe mit Knödeln gegossen. Das Essen wird am Tisch serviert.